Zupa szpinakowa z kurczakiem: przepisy

Zupa szpinakowa z kurczakiem - proste, ale bardzo zdrowe i lekkie danie. Do jego przygotowania można użyć zarówno świeżego, jak i mrożonego szpinaku, ale ten pierwszy jest wyraźnie preferowany. Zupę tę można przygotować z ziemniakami, makaronem, jajkami, innymi warzywami i ziołami. Jakie opcje są dostępne, zobacz poniżej.

Zupa szpinakowa z kurczaka z jajkiem

Tradycyjnie zupa ta przygotowywana jest z dodatkiem jajka.

Potrzebne produkty:

• 2 litry wody;
• Trzy skrzydełka z kurczaka (lub inne części kurczaka);
• 2 łyżki stołowe. л. olej. olej;
• Garść szpinaku;
• Ziemniaki ułożyć na cztery części;
• Jedna łodyga pora;
• Jedno jajko;
• zioła;
• Jedna marchewka;
• sól.

Przygotuj klasyczny rosół z kurczaka ze szpinakiem:

1. Skrzydełka wkładamy do rondla, zalewamy zimną wodą i zmniejszamy temperaturę do maksymalnej.
2. Pokrój warzywa: ziemniaki na małe kawałki, pory na małe kawałki. Zetrzeć marchewki na tarce.
3. Pory i marchewki pieczemy do miękkości w oleju roślinnym na wolnym ogniu.
4. Gdy bulion zacznie się gotować, zdejmij z ognia i zmniejsz ogień.
5. Świeży szpinak pokrojony w paseczki; - jedno jajko.
6. Do wywaru z kurczaka włożyć ziemniaki, wymieszać. Gdy ziemniaki zaczną się gotować, posól.
7. Szpinak wrzucić na tę samą patelnię co marchew i por. Zalać kilkoma łyżkami bulionu z kurczaka i dusić, aż zielenina ściemnieje. Dzięki temu szpinak nie będzie gorzki.
8. Gdy ziemniaki będą gotowe, wrzuć do zupy szpinak.
9. Jajko ubijamy ze szczyptą soli i wlewamy do bulionu, mieszając powoli widelcem.

Zupę można wylać na talerz.

Zupa krem

Ten przepis robi kurczaka zupę z szpinakiem który jest bardzo bogatym i kremowym.

Potrzebne produkty:

• tuszkę kurczaka (1,5 kg)
• 1,5 l wywaru z kurczaka;
• 150 g boczku;
• jedna cebula;
• Cztery ziemniaki;
• 1 ч. л. Zioła prowansalskie;
• pieprzenie;
• Trzy ząbki czosnku;
• 150g świeżego szpinaku;
• 200 ml 20% kremu;
• sól do smaku.

Gotowanie zupy z kurczaka ze szpinakiem i śmietaną:

1. Tuszkę kurczaka umyć i osuszyć, odciąć mięso. Kości umieścić na patelni, pierś w jednej misce, nogi w drugiej. Zrób bulion z kości.
2. Ziemniaki kroimy w plastry, boczek w plastry, cebulę w kostkę, mięso w małe kawałki.
3. Posiekać liście szpinaku (bez łodyg i strun).
4. Na patelnię, na której chcesz smażyć, wlej olej i rozgrzej na średnim ogniu.
5. Dodajemy po kolei boczek i cebulę, mieszamy i gotujemy przez 4 minuty, cały czas mieszając.
6. Wrzucamy zioła, następnie mieszamy z ugotowanym mięsem z udek kurczaka i smażymy przez trzy minuty.
7. Dodać ziemniaki i dobrze wymieszać.
8. Wlać wywar, doprawić solą i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Po zagotowaniu, bez zakładania pokrywki.
9. Dodaj mięso z piersi i gotuj przez kolejne 15 minut., Następnie dodajemy szpinak.
10. Dobrze wymieszać i dodać śmietanę, ponownie wymieszać i doprowadzić do wrzenia.

Gotowe danie zdjąć z ognia, przykryć i odstawić na kilka godzin.

W stylu włoskim

Przygotuj tę zupę szpinakową na wywarze z kurczaka. Do przygotowania zupy potrzebne będą następujące składniki:

• 400g szpinaku;
• cztery łodygi selera;
• świeża kolendra;
• jedna cebula;
• dwie marchewki;
• 2 litry wywaru z kurczaka;
• 400g kurczaka mielonego;
• 50g masła;
• trzy łyżki stołowe. łyżki mleka;
• Obtoczyć w oliwie z oliwek;
• Wlać białe wino;
• jajko;
• 60g startego sera;
• mielony czarny pieprz;
• pietruszka;
• sól.

Przygotowanie zupy:

1. W misce wymieszać kurczaka mielonego, mleko i jajko, doprawić solą, pieprzem, startym serem i ponownie wymieszać. Masę zwijamy w kulki i pieczemy w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez pół godziny.
2. Pokrój w kostkę równej wielkości marchew, cebulę i seler. Podsmaż warzywa na maśle i oliwie na patelni, na której chcesz ugotować zupę, dodaj wino i trzymaj na ogniu przez kolejne trzy minuty. Dodajemy bulion i gotujemy do zagotowania, następnie dodajemy kulki z kurczaka.
3. Zdjąć patelnię z kuchenki, pozostawić do ostygnięcia, włożyć szpinak i resztę ziół.

Z fasolką szparagową

Zupa fasolowa z kurczaka ze szpinakiem nie pozostanie niezauważona dzięki harmonijnemu smakowi.

Zasadnicze składniki:

• trzy piersi z kurczaka;
• dwie marchewki;
• 250g zielonej fasolki;
• 1,5 l bulionu z kurczaka;
• 50g liści szpinaku;
• pieprzenie;
• Zmiel cztery ząbki czosnku;
• Jedna łyżeczka nasion kolendry;
• 2 Stoły. Łyżeczka oleju sezamowego;
• sól;
• 4 łyżki stołowe oleju słonecznikowego.

przygotowanie:

1. Ugotować wywar z kurczaka.
2. Pokrój cienko pierś z kurczaka i marchewkę. Zieloną fasolkę umyć, odciąć końce, a długą przekroić na dwie części. Kolendrę rozetrzeć w moździerzu.
3. Rozgrzać rondel na dużym ogniu, dodać olej słonecznikowy i smażyć kurczaka i marchewki na złoty kolor (około 5 minut). Dodaj fasolkę szparagową i gotuj przez kolejne 7 minut.
4. Gorący wywar z kurczaka wlać do rondla, dodać kolendrę i gotować przez dziesięć minut na wolnym ogniu. Trzy minuty przed gotowaniem wrzuć posiekany czosnek i liście szpinaku.
5. Doprawić solą, dodać świeżo zmielony czarny pieprz, wlać olej sezamowy i zdjąć z kuchenki.

Z makaronem i pomidorami

Potrzebne składniki:

• kurczak (1 kg)
• dwie łodygi selera;
• jedna cebula;
• trzy marchewki;
• cztery pomidory;
• 400g szpinaku;
• 400g makaronu jajecznego;
• 70 g Parmezanu;
• mielony pieprz;
• pęczek ziół;
• Sól.

Przygotuj się:

1. Kurczaka umyć, włożyć do rondla, zalać zimną wodą, postawić na kuchence do zagotowania. Po zagotowaniu odcedzić rosół, opłukać kurczaka, zalać zimną wodą i gotować jeszcze dwie godziny, po czym doprawić solą.
2. Marchewki pokroić w paski.
3. Obierz pomidory przed zanurzeniem ich na kilka sekund we wrzącej wodzie, a następnie w lodowatej. Pokrojony w kostkę.
4. Do wywaru dodać pomidory i marchewkę i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.
5. Usuń twardą, włóknistą strunę z liści szpinaku, zwiń je w rulon i pokrój na pałeczki o pożądanej szerokości.
6. Do zupy dodajemy posiekany szpinak, a następnie makaron i gotujemy, aż makaron będzie al dente.
7. Posiekać świeże zioła, zetrzeć parmezan i wlać do zupy.

Dla tych, którzy lubią ostrość, proponujemy dodać małą papryczkę chili.