Zupa z kurczaka i grzybów: przepisy

Połączenie kurczaka i pieczarek jest idealne w gotowaniu. Te składniki są często używane razem w zupach. Jeśli dodamy śmietanę i ser, otrzymamy obfite pierwsze danie o delikatnym kremowym smaku. Jeśli ugotujesz zupę z warzywami, będzie ona lekka i dietetyczna. Poniżej przedstawiamy przepisy na zupę z grzybami i kurczakiem dla różnych gustów.

Klasyczny

Składniki na zupę:

• jedna pierś z kurczaka;
• trzy kawałki ziemniaków;
• 3 łyżki. л. spuszczanie wody. olejki;
• 400g świeżych grzybów;
• pół cebuli;
• jedna marchewka;
• sól;
• pietruszka;
• mielony pieprz;
• pół liścia laurowego.

Procedura przygotowania zupy grzybowej z kurczakiem:

1. Ugotować rosół z piersi kurczaka.
2. Pieczarki kroimy w plasterki i dusimy z masłem aż zmiękną.
3. Ziemniaki obieramy i kroimy w drobną kostkę.
4. Gdy bulion się zagotuje, wyjmij mięso z kurczaka i grzyby. Gotuj je w bulionie z kurczaka na małym ogniu przez kwadrans.
5. Dodaj ziemniaki.
6. Cebulę posiekać dość drobno, marchewkę zetrzeć na tarce. Lekko podsmażyć je, aż cebula będzie miała złoty kolor.
7. Podsmażoną cebulę i marchewkę dodać do wywaru z grzybami i ziemniakami.
8. Kurczaka kroimy w paski julienne lub kostkę i dodajemy do zupy.
9. Wrzuć liść laurowy, a następnie posiekaj drobno świeżą pietruszkę;.

Z serem

Ten przepis na zupę serową z pieczarkami i kurczakiem jest przeznaczony dla miłośników delikatnego, kremowego smaku.

Składniki:

• podudzie z kurczaka;
• Jedna cebula;
• 200 g pieczarek;
• jedna marchewka;
• Trzy bulwy ziemniaków;
• serek topiony;
• 200g śmietany
• pieprzenie;
• zioła;
• olej;
• mąka pszenna;
• Sól.

Proces gotowania:

1. Ziemniaki pokroić w kostkę, cebulę w pół krążki, pieczarki poszatkować, a marchew zetrzeć na tarce. Kurczaka obrać i obrać ze skóry, mięso pokroić na małe kawałki.
2. Na patelni podsmażamy na oleju cebulę i marchewkę (5-7 minut).
3. Dodaj kawałki kurczaka do patelni z cebulą i marchewką, wymieszaj i kontynuuj gotowanie wszystkiego razem.
4. Następnie dodajemy grzyby, mieszamy, posypujemy pieprzem, solą i dusimy przez około 20 minut.
5. Kroimy w plastry serek topiony i dodajemy na patelnię, mieszamy, dodajemy garść mąki i dusimy aż serek się rozpuści pod przykryciem.
6. Zawartość patelni przekładamy do garnka, dolewamy wodę (ilość zależy od tego jak gęsta ma być zupa), dodajemy ziemniaki i gotujemy do momentu ugotowania ostatnich ziemniaków.
7. Kilka minut przed tym jak będzie gotowy, wlewamy śmietankę, doprowadzamy do wrzenia i wyłączamy ogień.

Zupę serową z grzybami i kurczakiem wlać na talerz i udekorować świeżymi ziołami.

Z czerwoną papryką i kukurydzą

Aby przygotować sześć misek zupy, potrzebujesz

• 500g filet z kurczaka;
• dwa kawałki młodych ziemniaków;
• Jedna marchewka;
• dwie szalotki;
• pięć grzybów;
• jedna słodka papryka;
• 3 stoły. łyżki kukurydzy z puszki;
• 50 g makaronu;
• zielona cebulka (dwa ziarenka pieprzu);
• dwa litry wody;
• pieprz mielony
• 2 Stoły. Łyżeczka oliwy z oliwek;
• sól.

Ta zupa będzie bardzo lekka, bo zawiera dietetyczną pierś z kurczaka i warzywa. Jeśli chcesz uzyskać bogatszy smak, polecamy ugotować go z całym kurczakiem, dzięki czemu uzyskasz bogaty bulion.

Przepis na zupę z kurczakiem i pieczarki grzyby:

1. Filety z kurczaka kroimy na duże kawałki i wrzucamy na patelnię. Zalać zimną wodą i postawić na dużym ogniu.
2. Obierz jedną cebulę i wrzuć ją na patelnię w jednym kawałku.
3. Gdy woda się zagotuje, zdejmij z ognia, ustaw niski ogień i gotuj przez 50 minut.
4. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę, pieczarki w ćwiartki, połowę papryki w cienkie paski, a marchew w kółka.
5. Pozostałą cebulę drobno posiekać i podsmażyć na oliwie na małym ogniu. Pieczarki i paprykę wrzucić na patelnię z podsmażoną cebulą i dusić aż pieczarki się zrumienią.
6. Do gotowego bulionu włożyć ziemniaki i marchewkę i dusić przez około 10 minut. Następnie dodajemy pieczeń i kontynuujemy gotowanie przez kolejne pięć minut. Następnie dodajemy kukurydzę i makaron i gotujemy jeszcze około 7 minut.
7. Zupę popieprzyć, posolić do smaku i wrzucić posiekaną zieloną cebulkę.

Nalej zupę na talerze i dodaj kwaśną śmietanę, jeśli chcesz.

Z kaszą gryczaną i kluskami ziemniaczanymi

Składniki:

• filet z kurczaka
• trzy litry wody;
• 250g pieczarek;
• Pół szklanki kaszy gryczanej;
• jedna marchewka;
• Sauté jedną cebulę;
• szczypta soli;
• dwa liście laurowe;
• Trzy bulwy ziemniaków;
• Jedno jajko;
• zioła;
• 4 łyżki stołowe. łyżki mąki.

Według przepisu zupa z grzybami i kurczakiem powinna być przygotowana w następujący sposób:

1. Pierś z kurczaka kroimy na kawałki, wkładamy do garnka, dodajemy wodę i dusimy do miękkości.
2. Grykę opłukać, a następnie podsmażyć na patelni.
3. Pieczarki kroimy w plasterki i podsmażamy na patelni z olejem, aż odparuje płyn.
4. Marchewkę zetrzeć na tarce, a cebulę drobno posiekać, wrzucić na patelnię i podsmażyć razem z grzybami.
5. Ugotuj kilka ziemniaków i zagnieć je, dodaj surowe jajko i zagnieć, następnie dodaj sól, potem dodaj mąkę i ponownie zagnieć, aby uzyskać ciasto, które jest wystarczająco gęste, aby można je było rozprowadzić łyżką.
6. Gdy pierś z kurczaka będzie gotowa, dodaj bulion z kaszy gryczanej i liść laurowy.
7. Bierzemy łyżeczki z ciasta i wrzucamy je do wywaru.
8. Gdy pierogi wypłyną na powierzchnię, dodajemy mieszankę grzybowo-warzywną i mieszamy do połączenia. Po zagotowaniu gotować jeszcze przez 3 - 4 minuty.

Domowy makaron

Inny ciekawy przepis na zupę pieczarkowo-kurkową jest z domowym makaronem.

Składniki:

• Jedno jajko;
• 500g kurczaka;
• mąka pszenna;
• 300g pieczarek;
• jedna marchewka;
• 2,5 l wody;
• pół łyżeczki soli;
• pęczek zieleni;
• jedna cebula
• 5 Stoły. Łyżka po łyżce oleju słonecznikowego.

proces gotowania:

1. Zagnieść ciasto z jednego jajka, łyżki oleju roślinnego, szczypty soli i mąki. Powinno wyjść stromo. Ciasto rozwałkować na blachę i pozostawić do wyschnięcia. Następnie ciasto podsypujemy mąką, zwijamy i kroimy w plastry. Odcedzić makaron i zostawić do wyschnięcia na jeden dzień.
2. Posiekaj grzyby i podsmaż na suchej patelni, aż odparuje woda, następnie dodaj olej i podsmaż w nim.
3. Ugotuj kurczaka w bulionie, a następnie weź mięso i oddziel je od kości.
4. Do bulionu, który jest na kuchence i gotuje się, włożyć kawałki kurczaka, grzyby, drobno posiekaną cebulę, startą marchewkę i gotować do miękkości. W razie potrzeby dodajemy sól.

Do zupy dodajemy posiekane świeże zioła.

Z fasolą

Z tego przepisu powstaje bardzo obfite pierwsze danie. Do jej przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

• 0,5 kg piersi z kurczaka;
• 200 gr białej fasoli;
• 400g pieczarek;
• papryki;
• 100g cebuli;
• sól.

proces gotowania:

1. Namoczyć fasolę na osiem godzin w zimnej wodzie.
2. Po namoczeniu gotujemy fasolę w czystej wodzie przez 40 minut.
3. Filety z kurczaka pokroić na kawałki.
4. Cebulę pokroić w pół krążki, pieczarki w ćwiartki.
5. Kurczaka zalać wodą, włożyć do niego fasolkę i gotować około 25 minut.
6. Do zupy dodajemy cebulę, gotujemy przez około pięć minut, następnie dodajemy grzyby i gotujemy przez kolejne kilkanaście minut.

Z jajkiem

Ta oryginalna zupa jest delikatna i bardzo serdeczna.

Potrzebne składniki:

• cztery udka z kurczaka;
• 100g pieczarek;
• ziemniaki (do smaku);
• dwie marchewki;
• dwa jajka;
• Dwie cebule;
• papryki;
• 100g ryżu;
• liść laurowy;
• Świeża pietruszka;
• sól.

Przepis na zupę grzybową z pieczarkami, kurczakiem i jajkiem:

1. Kurczaka wkładamy na patelnię z wodą i stawiamy na kuchence. Do garnka dodajemy jedną całą cebulę, doprawiamy pieprzem, oprószamy solą, dodajemy liść laurowy.
2. Ziemniaki kroimy w drobną kostkę, a marchewkę ścieramy na tarce.
3. Gdy wywar się zagotuje, wsypać ryż i ziemniaki, następnie dodać marchewkę.
4. Grzyby i cebulę drobno posiekać i podsmażyć na oleju na patelni.
5. Do zupy dodać kiszoną kapustę.
6. Jajka ubić z solą i cienko wlać do zupy.
7. Doprowadzić zupę do stanu gotowości.
8. Drobno posiekać pietruszkę i wymieszać z zupą.

Przepis na zupę z tłuczonych ziemniaków

Grzyby i kurczak sprawiają, że wyjątkowo delikatny pierwsze danie do wzięcia:

• Dodaj 12 grzybów;
• 140g sera topionego;
• pięć podudzi z kurczaka;
• 100g sera pleśniowego;
• jedna cebula;
• 200 gramów bochenka;
• Dwa liście laurowe;
• masło (do smaku);
• 3 stół. Dodaj łyżkę oleju słonecznikowego;
• cztery ząbki czosnku;
• Włóż zioła prowincjonalne;
• Sól.

Proces gotowania:

1. Udka kurczaka zalać wodą, doprawić liśćmi laurowymi, solą i gotować do miękkości.
2. Posiekać grzyby i cebulę i podsmażyć na maśle.
3. Mięso kurczaka oddzielić od kości, włożyć z powrotem do wywaru, dodać mieszankę grzybową.
4. Ser pokroić w kostkę i dodać do zupy, posypać ziołami prowansalskimi, mieszać aż ser się rozpuści i posiekać w blenderze.
5. Bochenek pokroić w kostkę, podsmażyć z czosnkiem na oleju. Do gotowej zupy kremu dodajemy bułkę tartą.

Wniosek

Przepisy na zupę grzybową i drobiową są różnorodne. Możesz wybrać dowolne z nich dla swojego gustu. Szczególnie popularna zupa o delikatnej kremowej konsystencji, którą przygotowuje się z dodatkiem śmietany i masła. Idealnie sprawdzi się w menu dla dzieci oraz na stole dietetycznym. Jeśli nie jesteś na diecie, grzanki smażone na oleju są doskonałym dodatkiem.