Zupa jarzynowa bez ziemniaków: przepisy

Jeśli chodzi o pierwsze dania, nie można obejść się bez ziemniaków - są one ulubieńcem każdej gospodyni domowej. Ale czy wiesz, że istnieje wiele przepisów na smaczne i zdrowe zupy warzywne bez ziemniaków?? Możliwości są nieograniczone, a ty możesz sobie wyobrazić i eksperymentować ze smakami i kolorami, zrób to z bulionem mięsnym lub chudym mięsem. W artykule kilka ciekawych przepisów, na każdy gust.

Zupa krem z białej fasoli

Składniki:

• ¼ kg fasoli;
• cebula;
• marchewka;
• jedna szklanka wody;
• olej roślinny do smażenia;
• zioła.

Jak zrobić zupę krem z warzyw:

1. Fasola musi się namoczyć przez kilka godzin.
2. Cebulę i marchewkę siekamy i smażymy losowo.
3. Fasolę gotujemy w osolonej wodzie, a po ugotowaniu dodajemy pieczone warzywa.
4. Po pięciu minutach dodaj zioła i ulubione przyprawy.
5. Ubić za pomocą blendera i doprowadzić do wrzenia.

Zupa z soczewicy

Potrzebne produkty:

• Papryczki (pomarańczowe i żółte);
• cebulę i marchewkę;
• dwa pomidory;
• 150 gramów soczewicy (czerwonej);
• 500 mg wody;
• zioła.

Jak zrobić zupę jarzynową? Przepis jest bardzo prosty:

1. Cebulę, marchewkę i paprykę włożyć do garnka, dodać wodę i dusić na wolnym ogniu przez 30 minut.
2. Fasolkę opłukać i dodać do ugotowanych warzyw. Dodać pokrojone w kostkę pomidory.
3. Posolić potrawę, doprawić do smaku mieloną papryką i dusić, aż soczewica będzie ugotowana.
4. Następnie ubij wszystko w garnku blenderem i posyp zieleniną.

Zupa marchewkowa

Lista produktów, które będą potrzebne:

• ½ kg marchwi;
• cebula;
• 200 ml śmietany;
• Dodaj 5g rozgniecionego imbiru;
• Pół litra bulionu warzywnego;
• 30g masła i 60ml oleju roślinnego;
• zioła.

Przepis na zupę purée z marchwi:

1. W rondlu mieszamy dwa rodzaje oleju, wkładamy drobno posiekaną cebulę i chwilę gotujemy na parze.
2. Dodać pokrojoną marchewkę i imbir.
3. Po dwóch minutach dodajemy wywar, doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień, dodajemy sól i gotujemy na wolnym ogniu przez pół godziny.
4. Gdy marchewki są w pełni ugotowane, zawartość garnka ubijamy w blenderze.
5. Wlać śmietankę, dodać zioła i doprowadzić do wrzenia.

Zupa z dyni

Na pół kilograma głównego składnika potrzebne są składniki:

• cebula;
• ząbek czosnku;
• Dodaj 50 ml śmietany;
• olej roślinny do smażenia;
• 600 ml wody.

Jak przygotować zupę krem z warzyw?

1. Połóż drobno posiekaną cebulę i smaż na oleju roślinnym, dodaj mielony czosnek i przyprawy.
2. Po dwóch minutach dodajemy plastry dyni, odrobinę cukru i smażymy 10 minut.
3. Po tym czasie warzywa przekładamy do rondla i dodajemy wodę.
4. Po zagotowaniu, zupę gotuje się na małym ogniu przez dwadzieścia minut.
5. Gdy dynia się ugotuje, całą zawartość garnka rozgnieć blenderem.
6. Wlać śmietankę, posolić do smaku i doprowadzić do wrzenia.

Zupa grzybowa

Na 300 ml wywaru warzywnego potrzebne będą:

• 200 g pieczarek, najlepszy ze wszystkich użyj grzybów;
• cebulę i marchewkę;
• ½ łodygi selera;
• Ząbek czosnku;
• Dodaj kilka gałązek tymianku;
• olej roślinny do smażenia;
• 100 ml wina (białego) i taka sama ilość śmietany.

Przepis na zupę purée z grzybów jest bardzo prosty:

1. Cebulę pokroić w pół pierścienie i smażyć na oleju słonecznikowym do miękkości.
2. Resztę warzyw kroimy w przypadkowe, niewielkie kawałki.
3. Do gotowania potrzebny będzie rondel z ciężkim dnem. Wlewamy do niej olej, dodajemy seler i marchewkę i smażymy do miękkości.
4. Do warzyw dodajemy grzyby i czosnek.
5. Po 5 minutach dolej wino i dodaj tymianek.
6. Po zagotowaniu odczekać jeszcze 5 minut i wlać bulion oraz dodać cebulę.
7. Doprawić solą i dusić, aż płyn zredukuje się o połowę.
8. Przetworzyć blenderem, wlać śmietankę, doprowadzić do wrzenia i wyłączyć.

Zupa z pomidorami i jabłkiem

Składniki:

• Dwa duże pomidory;
• ½ litra wywaru z warzyw;
• marchewka i cebula;
• jedno jabłko;
• olej roślinny do smażenia;
• Po dwóch minutach przełóż warzywa do rondla, dodaj bulion i doprowadź do wrzenia - 15g mąki.

Instrukcja gotowania:

1. Drobno posiekać cebulę i marchewkę, podsmażyć na oleju słonecznikowym. Dodać mąkę i ostrą paprykę do smaku.
2. Po dwóch minutach warzywa przekładamy do rondla, zalewamy bulionem i doprowadzamy do wrzenia.
3. Dodaj drobno pokrojone pomidory i jabłko.
4. Zupa gotuje się przez pół godziny i trzeba ją w tym czasie posolić.
5. Posiekać w blenderze i podawać.

Niezwykła zupa z dodatkiem kefiru

Na ¼ litra mleka fermentowanego potrzebne będą:

• 200g marchewki;
• 100g selera;
• cebula;
• ¼ l wody;
• 15g posiekanego imbiru;
• Włożyć olej do smażenia;
• kurkuma do smaku.

Przygotować przecier warzywny i zupę warzywną dodając ¼ l wody; ¼ l smaku:

1. Wszystkie warzywa pokrój na małe kawałki i podsmaż na odrobinie oleju słonecznikowego.
2. Gdy warzywa będą miękkie, dodajemy imbir i kurkumę.
3. Po dwóch minutach zawartość patelni przełożyć do rondla i zalać wodą.
4. Po zagotowaniu gotować pierwsze danie przez 15 minut.
5. Ubij zawartość patelni za pomocą blendera.
6. Wlać podgrzany napój mleczny po trochu, aby rozcieńczyć mieszaninę.
7. Doprawić solą, przyprawami i dusić przez 5 minut.

Zupa z serem i śmietaną

Produkty, które będą potrzebne do gotowania:

• 200g pieczarek (champignons);
• 100g brokułów;
• 300 mg wody;
• Dodaj małą cebulkę;
• Ser - 30 gr;
• Smażyć w oleju roślinnym;
• 50 ml śmietany.

Technologia gotowania:

1. Drobno posiekać cebulę i grzyby, smażyć w oleju roślinnym.
2. Przełożyć warzywa do rondla, zalać wodą, dodać brokuły i dusić na małym ogniu. Podczas tego procesu danie powinno być posolone i doprawione.
3. Gdy składniki dojdą do wrzenia, posiekaj je za pomocą blendera.
4. Osobno wymieszać śmietanę i starty ser i wlać do przecieru warzywnego.
5. Doprowadzić zupę do wrzenia i wyłączyć ogień.

Zupa z pieczonych warzyw

Składniki:

• 400g bulionu (warzywnego);
• 300 gramów selera;
• 100 g szpinaku;
• dwie szalotki;
• Ząbek czosnku;
• 30 ml soku z cytryny i 10 g skórki;
• trochę oliwy z oliwek;
• zioła pietruszki i kilka gałązek bazylii.

Instrukcja gotowania:

1. Posiekać cebulę, seler, czosnek losowo. Umieść warzywa na blasze do pieczenia, skrop oliwą z oliwek, lekko posól i piecz przez dwadzieścia minut.
2. Następnie przełożyć do garnka, zalać bulionem i gotować przez dziesięć minut.
3. Po tym czasie zawartość garnka ubijamy blenderem i doprawiamy kurkumą.
4. Posiekaj zioła, wymieszaj z solą, sokiem, skórką i posiekaj w blenderze. Należy uzyskać pastę.
5. Obie ubite masy łączymy ze sobą i dobrze mieszamy.

Zupa szparagowa

Na pół litra wody potrzebujesz następujących składników:

• 6 sztuk szparagów;
• 30 g pasty pomidorowej;
• ½ bakłażana;
• Mała cebula;
• cukinia;
• papryki;
• ząbek czosnku;
• Jeden pomidor i seler;
• zieloni.

Przepis na zupę warzywną bez ziemniaków jest następujący

1. Wszystkie warzywa umieścić w rondlu, dodać wodę i makaron, pokrojony w średnie plastry.
2. Gdy mieszanina dojdzie do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 20-25 minut.
3. Po tym czasie posól zupę, dodaj przyprawy, czosnek i zioła.
4. Po 5 minutach prosta zupa warzywna jest gotowa do spożycia.

Zupa cebulowa

Składniki na pierwsze danie:

• 300 gramów cebuli;
• Pory - 150 gramów;
• olej roślinny do smażenia;
• 200g kapusty (kapusta biała).

Jak zrobić zupę jarzynową bez ziemniaków:

1. Pokrój warzywa na małe kawałki.
2. Podsmażyć krótko cebulę.
3. Wszystkie składniki umieścić w rondlu i zalać litrem wody.
4. Gdy zupa dojdzie do wrzenia, posól ją i dopraw.
5. Gotować na małym ogniu przez 30 minut.

Pyszna zupa szpinakowa

Składniki:

• Marchewka i cebula;
• 100 ml białego wytrawnego wina;
• ½ litra wody;
• 150g fasoli (z puszki);
• 50 g cukinii;
• 100g mrożonego groszku;
• 100g szpinaku;
• ząbek czosnku;
• olej do smażenia;
• 50 g parmezanu.

Jak zrobić zupę warzywną bez mięsa:

1. Wlej olej roślinny do rondla o ciężkim dnie, dodaj posiekaną cebulę i czosnek i smaż przez kilka minut.
2. Do warzyw dodajemy pokrojoną marchewkę i smażymy kolejne dwie minuty.
3. Po upływie wyżej wymienionego czasu dodajemy wino, wodę, sól i doprowadzamy do wrzenia.
4. Gotuj przez 10 minut na małym ogniu i dodaj fasolę, po czym odcedź płyn.
5. Gotować przez pięć minut i dodać cienko pokrojoną cukinię. Po ugotowaniu dodać groszek, szpinak i starty ser.
6. Po 5 minutach wyłącz go.

Zupa buraczana

Na jednego dużego buraka będziesz potrzebował:

• marchewka
• cebula;
• Mała cukinia;
• 100g kapusty (kapusta biała);
• 150 mg soku pomidorowego;
• 150 mg bulionu warzywnego;
• 15 g masła i taka sama ilość oleju roślinnego;
• 10 ml octu winnego.

Jak zrobić zupę jarzynową? Technologia gotowania przedstawiono poniżej:

1. Wszystkie warzywa zetrzeć na grubej tarce, a kapustę poszatkować w drobne paski julienne.
2. Składniki umieszczamy w rondlu, dodajemy dwa rodzaje oleju i zalewamy bulionem;.
3. Dusić przez piętnaście minut, następnie dodać sok, ocet, sól i przyprawy.
4. Zupę gotować na małym ogniu przez 30 minut.

Zupa z zielonym groszkiem

Na 1,5 litra bulionu warzywnego potrzebne będą:

• mała cukinia;
• 100g kalafiora;
• Cebula;
• 100g mrożonego groszku;
• pomidor;
• słodka papryka;
• koperek.

Zupa jarzynowa bez ziemniaków jest łatwa do przygotowania:

1. Wszystkie warzywa kroimy w małe kawałki o dowolnym kształcie.
2. Przełożyć do rondla, zalać bulionem i gotować na wolnym ogniu przez pół godziny. Podczas tego procesu zupa jest solona i dodawane są do niej przyprawy.
3. Gdy warzywa całkowicie się rozgotują, dodać koperek; doprowadzić do wrzenia i wyłączyć.

Zupa pomidorowa

Składniki do dania:

• Marchewka i cebula;
• 100g białej kapusty;
• 200 g brokułów;
• 100 g fasoli szparagowej;
• 300 g pasty pomidorowej
• olej roślinny do smażenia;
• ząbek czosnku;
• 400 g wody.

Przepis krok po kroku na smaczną zupę warzywną:

1. Cebulę i czosnek drobno posiekać i podsmażyć na oleju słonecznikowym.
2. Następnie przełóż ją na patelnię i wrzuć do niej resztę pokrojonych warzyw.
3. Zalać wodą, dodać koncentrat pomidorowy i gotować na małym ogniu przez pół godziny.
4. W trakcie gotowania zupę posolić i popieprzyć.

Zupa szczawiowa

Potrzebne składniki:

• 150 gramów świeżego szczawiu;
• 100 g wierzchołków buraków;
• zioła;
• 600-700 ml wody.

instrukcje gotowania:

1. Doprowadzić wodę do wrzenia i posolić.
2. Umyć haulm i szczaw, drobno posiekać, włożyć do rondla i gotować przez dziesięć minut.
3. Przed podaniem dodać zioła.

Zupa z brukselki

Na 100 gramów głównego składnika potrzebne będą:

• marchewka;
• 100g pieczarek;
• Sto gramów mrożonego groszku;
• pory;
• 1 litr wody;
• 20 gramów masła;
• Zioła.

metoda gotowania:

1. Pory pokroić w cienkie krążki i podsmażyć na maśle.
2. Marchew i pieczarki poszatkować na małe kawałki i umieścić w rondlu.
3. Groszek dodać do warzyw, dolać wody, posolić i gotować przez 20 minut.
4. Po upływie powyższych czasów dodajemy kapustę, cebulę i przyprawy.
5. Gotować do miękkości warzyw, przed podaniem posypać ziołami.

Gazpacho - zupa na zimno

Na pół kilograma świeżych pomidorów przygotować:

• cebula;
• Świeży ogórek;
• Jedna czerwona papryka;
• 600 ml soku pomidorowego;
• 30 ml octu winnego;
• Dodaj 60 ml oliwy z oliwek;
• Sos tabasco i kolendra do smaku.

Jak przygotować smaczną zupę?

1. Pomidory obrać i pokroić na małe kawałki.
2. Wszystkie warzywa podzielić na dwie porcje, jedną posiekać drobno, a drugą rozdrobnić w blenderze.
3. W rondelku wymieszać sok, posiekane zioła, kilka kropel sosu, ocet i oliwę z oliwek.
4. Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj sól i zostaw w lodówce.

Zupa z awokado na zimno

Potrzebne produkty:

• Jedna młoda cukinia niewielkiej wielkości; ¼ litra jogurtu pitnego;
• duże awokado;
• 60 ml soku z cytryny;
• 100 ml schłodzonego wywaru z warzyw;
• ¼ litra jogurtu pitnego;
• 30 ml oliwy z oliwek;
• Mięta, zira, kolendra do smaku.

Proces gotowania:

1. Pokrój cukinię w cienkie paski, posyp ziołami, skrop sokiem (30ml) i gotuj na parze przez dziesięć minut.
2. Rozdrobnić awokado, skropić pozostałym sokiem i oliwą z oliwek.
3. Ubij warzywa, miętę i jogurt za pomocą blendera.
4. Nie zatrzymując się, dodajemy wywar.

Zupa warzywna z klopsikami

Na 200 gramów filetu z kurczaka potrzebne będą:

• Litr wody;
• 150 g cebuli;
• 150g marchewki;
• jajko;
• pietruszka zielona.

Technologia gotowania:

1. Mięso umyć, zmielić tłuczkiem do mięsa, wbić jajko, posolić, dodać przyprawy i dokładnie wymieszać.
2. Cebulę i marchewkę kroimy w bardzo cienkie paski julienne, wkładamy do garnka i zalewamy wodą.
3. Gdy płyn dojdzie do wrzenia, zmniejszamy ogień, solimy i dusimy, aż warzywa będą miękkie.
4. Z mięsa mielonego uformować małe kulki.
5. Gdy warzywa się ugotują, wrzuć do garnka klopsiki.
6. Po pięciu minutach dodaj zioła.
7. Po dwóch minutach wyłącz go.

Zupa jarzynowa z bulionem mięsnym

Na ¼ kg filetów z kurczaka:

• 100 g fasoli;
• 200 g pieczarek;
• cebula;
• 1,5 litra wody.

Jak przygotować lekką i smaczną zupę?

1. Fasolę namoczyć na kilka godzin. Następnie gotować do całkowitego ugotowania.
2. Mięso ugotować osobno.
3. Fasolkę zalać bulionem mięsnym i gotować jeszcze 10 minut.
4. Następnie dodaj resztę posiekanej żywności, sól i gotuj przez kolejne 15 minut.

Przepis na zupę jarzynową dla dziecka

Aby przygotować smakowite danie dla rocznego dziecka, potrzebne będą następujące produkty:

• Ugotować 80g kapusty (kalafiora);
• 100 g cukinii;
• małą marchewkę;
• jedno ugotowane żółtko;
• 30 g masła;
• Jedna filiżanka wody.

Instrukcja gotowania:

1. Wszystkie warzywa są losowo posiekane, włożone do patelni, zalane litrem wody i gotowane przez co najmniej 30 minut.
2. Po ugotowaniu potrawy odcedzamy płyn, a warzywa siekamy w blenderze.
3. Dopasuj grubość za pomocą odsączonego bulionu warzywnego.
4. Dodać żółtko, masło i niewielką ilość soli.

Zawartość kalorii w zupie jarzynowej

Zazwyczaj posiłek ten przygotowuje się z wodą, wartość kaloryczna na 100 gramów to tylko 20 kcal. Jednak mimo niewielkiej ilości kalorii, wywar z warzyw doskonale syci organizm i likwiduje głód. Pyszne pierwsze danie z dużą ilością witamin i błonnika. A jeśli wodę zastąpisz bulionem z kurczaka, to 100 gramów dania będzie zawierało 45 kcal.

Wartość kaloryczna zupy warzywnej z dodatkiem śmietany wynosi 77 kcal na 100 gramów.