Przyprawy do grochówki: jakie przyprawy są odpowiednie, zasady stosowania. Zupa grochowa: proste przepisy z i bez mięsa

Wiele osób lubi gotowe zupy, w których głównym składnikiem jest suszony groch. Jest to bogate, obfite i pełne smaku danie, ale aby uczynić je jeszcze bardziej smakowitym, musisz użyć następujących składników. To są przyprawy. Trzeba jednak wybrać przyprawy odpowiednie do grochówki. Lista takich składników jest duża i zróżnicowana.

Jakie przyprawy nadają się do zupy grochowej?

Czasami danie nie smakuje tak dobrze, jak powinno. Przyczyną mogą być niewłaściwe przyprawy. Zawsze używaj przypraw do grochówki, aby nie zepsuć dania:

• Czosnek należy dodać przed spożyciem. Wycisnąć ząbek czosnku bezpośrednio do miski.
• Dodaj zmiażdżony imbir po, jak wyłączyć ogień. Najlepiej użyć ¼ łyżeczki na 1 litr bulionu.
• Minimalna ilość papryczki chili powinna być umieszczona na talerzu przed jedzeniem. Najważniejsze, żeby nie przesadzić, bo produkt jest bardzo pikantny.
• Cebula jest wykorzystywana w recepturze wielu pierwszych dań. W przypadku grochówki ten składnik jest również ważny. Warzywa bardzo drobno posiekać i ugotować na parze z marchewką.
• Kurkuma dodaje ekstrawagancji do smaku. Na koniec zupy dodaje się szczyptę przypraw.
• Kminek jest bardzo ostrą przyprawą. Należy dodawać na czubku noża w ostatnim momencie gotowania.
• Jeśli dodasz 2-3 ziarna musztardy, nada ona smak wszystkim potrawom w posiłku.
• Kolendrę stosuje się do zupy, która jest już gotowa do podania. Zielenina uszlachetnia i wzmacnia smak i aromat potrawy.

Dlaczego do grochówki potrzebne są przyprawy?

Warto wiedzieć nie tylko, jakie przyprawy dodaje się do grochówki, ale także jakie mają one działanie. Większość składników jest bardzo zdrowa zdrowy:

• Czosnek ma korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy.
• Kminek Uspokaja układ nerwowy.
• Nasiona gorczycy poprawiają przepływ krwi.
• Kolendra pobudza metabolizm i stabilizuje poziom cholesterolu.
• kurkuma, aby pozbyć się toksyn i zmniejszyć stan zapalny.
• Papryka chili wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, stymuluje pracę mózgu.
• Cebula zwiększa odporność.
• Imbir łagodzi zmęczenie, stres.

Ta przyprawa łączy się z innymi przyprawami tworząc koktajl witaminowy. Przyprawy sprawiają również, że grochówka jest bogata, pachnąca i smaczna.

Indyjska zupa grochowa z dużą ilością przypraw

Bogata w smaku, ta zupa grochowa może być wykonana w stylu indyjskim. Ta wersja daje każdej gospodyni dobry pomysł na odpowiednie przyprawy do grochówki.

Do wykonania tego dania potrzebne są następujące składniki:

• 0,5 kg żółtego grochu dzielonego.
• 2 litry bulionu warzywnego.
• 20g oleju roślinnego.
• Duża żarówka.
• Kilka gałązek kolendry.

Przyprawy do grochówki w stylu indyjskim warto wyróżnić w osobnym zestawieniu:

• 4 ząbki czosnku.
• 20g startego imbiru.
• Papryka chili.
• Łyżeczka kurkumy.
• Łyżka stołowa nasion kminku.
• Łyżeczka nasion gorczycy.
• Sól do smaku.

Następnie należy odpowiednio stosować przyprawy.

Osobliwości indyjskiej zupy grochowej

Wybierz garnek do zupy o grubszych ściankach, aby móc zarówno mieszać, jak i gotować w tym samym naczyniu. Metoda gotowania Indyjska zupa grochowa:

1. Cebulę posiekać bardzo drobno. Pokrój je idealnie w kostkę. Do rondla wlewamy olej i podsmażamy w nim cebulę. Dodać zmielone ząbki czosnku i imbir.
2. Do smażenia cebuli dodać papryczki chili. Posolić pieczeń.
3. Gdy cebula stanie się półprzezroczysta, trzeba dodać kurkumę. Kontynuuj mieszanie i smaż przez 2 minuty.
4. Na osobnej patelni podsmażamy przez 2 minuty nasiona gorczycy i kminek.
5. Groch gotować aż do uzyskania puree. Robi się to w tym samym rondlu co cebula i przyprawy.
6. Gdy główny składnik będzie gotowy, dodaj do zapiekanki cebulę, podsmażone nasiona i ziemniaki.
7. Przykryć rondel pokrywką i odstawić zupę na 20 minut. Ostatnią przyprawą do grochówki jest kolendra, którą można posypać zupę podczas podawania.

Takie danie byłoby jak najbardziej zbliżone do kuchni indyjskiej.

Przepis na zupę grochową z mięsem

Przepis na prostą grochówkę z mięsem sugeruje użycie najprostszych produktów i technik kulinarnych. Przygotuj następujące składniki:

• 1/3 kg zielonego suszonego groszku.
• Pół kilograma wieprzowiny z kością.
• Marchewka.
• 5 ziemniaków.
• 200-250 g wędzonego mostka.
• Cebula.

Dla wzmocnienia smaku należy stosować następujące przyprawy:

• liść laurowy.
• Sól i czarny pieprz.
• Kolendra, Koperek i pietruszka.
• Oliwa z oliwek.

Ponadto kurkuma i czosnek są wymagane i powinny być stosowane podczas podawania gotowych potraw.

Specyfika przyrządzania zwykłej grochówki

Zupa powinna być bardzo bogata i przypominać purée. Aby osiągnąć tę spójność, musisz znać kilka niuansów dotyczących gotowania niektórych potraw:

1. Najlepiej namoczyć groch przez 10-12 godzin.
2. Mięso obrać z błonek tłuszczowych.
3. Groszek wędzony należy posiekać przed gotowaniem, aby złagodzić ostry zapach dymu.

Następnie postępuj zgodnie ze standardową procedurą gotowania:

1. Schab umieścić w patelni z wodą i dusić do miękkości.
2. Groszek wsypać na patelnię z wywarem. Składniki gotować do momentu, aż będą miękkie.
3. Ziemniaki pokroić w drobną kostkę i wrzucić na patelnię, gdy groszek będzie już prawie ugotowany.
4. Gdy ziemniaki są już prawie ugotowane, dodajemy rozdrobniony wędzony boczek.
5. Cebulę poszatkować, a marchewkę zetrzeć na tarce. Smażyć na patelni posmarowanej oliwą z oliwek.
6. Pietruszkę połączyć z resztą składników, które są już prawie ugotowane.
7. Przyprawy do grochówki z mięsem należy dodać na samym końcu, a dokładniej 5 minut przed końcem gotowania.

Zupę rozlewamy do miseczek i posypujemy posiekanymi ziołami, wciskamy ząbek czosnku i dodajemy odrobinę kurkumy.

Specjalne przyprawy do zupy grochowej z bulionem wołowym

Szczególnie aromatyczna jest zupa grochowa na wywarze wołowym. Ważne wybrać odpowiednie przyprawy Przyprawy, które aromatyzują mięso, ale nie ukrywają go. Przygotuj następujące składniki:

• 3 l bulionu ugotowanego na kości wołowej.
• 1 funt podzielonego grochu.
• 2 marchewki.
• 2 żarówki.

Odpowiednie przyprawy do zupy grochowej Zupa wołowa - sól, papryka chili, kurkuma. Gotuj w następujący sposób:

1. Groch namoczyć w ciepłej wodzie na 2 godziny przed gotowaniem.
2. Opłukaną fasolę przełożyć do patelni z wywarem i gotować przez 1 godzinę.
3. Marchew zetrzeć na tarce, cebulę pokroić w kostkę. Podsmażyć trochę na gorącej patelni bez dodawania oleju.
4. Gdy pasta będzie gotowa, wlej ją do garnka z groszkiem.
5. Dodaj wszystkie przyprawy i gotuj zupę przez kolejne 2 godziny na bardzo małym ogniu.

Kolendra może być użyta podczas podawania.