Zupa na kaca: przepisy ze zdjęciami

Nierzadko uczestnicy awanturniczej imprezy cierpią nad ranem: ciemność w oczach, szum w głowie i niewyobrażalne uczucie w żołądku... Jak można szybko się oczyścić? Pomóc może zupa na kaca, stworzona właśnie na taką okazję. Jeśli ktoś myśli, że jedzenie w takim stanie jest całkowicie niemożliwe - jest w błędzie. Wystarczy kilka łyżek gorącej, soczystej zupy, a zrozumiesz, że twój wyczerpany organizm potrzebuje właśnie takiej łagodzącej terapii żywieniowej. Pierwszy raz o tym słyszysz? Niniejszy artykuł przedstawia kilka popularne przepisy Zupy na kaca ze zdjęciami.

O działaniu leczniczym potrawy

Zupa na kaca jest niezbędny dla (...) Wyrównanie niedoboru minerałów i witamin Skutki działania alkoholu zatrucie. Spożywanie tego dania daje człowiekowi odnowioną siłę i wigor. W skrócie, lecznicze działanie zupy na kaca jest następujące: likwiduje skutki odwodnienia, upłynnia zagęszczoną krew, przywraca utraconą w wyniku kontaktu organizmu z alkoholem równowagę elektrolitów. Powinna być pożywna i lekko pikantna: sycące składniki skutecznie wiążą produkty rozkładu alkoholu, a pikantne eliminują je z organizmu.

Z zastrzeżeniem kaca, jedzenie nie może podrażniać układu pokarmowego. Dotyczy to zwłaszcza osób z chorobami układu pokarmowego, dla których stosowanie wzmacniaczy smaku i przypraw jest szkodliwe. Cechą charakterystyczną zupy na kaca jest minimalna ilość obecnych przypraw. Czasami nieprzyjemne objawy powakacyjne mogą być zbyt bolesne. Do przepisu na zupę na kaca zaleca się dodać jajka (surowe lub gotowane) i trochę alkoholu (piwo). Zazwyczaj używane do przygotowania tego pierwszego dania:

• liść laurowy;
• kminek;
• pieprz czarny lub czerwony (pod warunkiem, że nie masz anomalii serca).

Zupa na kaca Lazersona

Więc, zacznijmy badać! Słynny rosyjski kucharz Ilja Lazerson prezentuje w swoim programie "Lazerson. Ulubione" przepisy na wyjątkowe smakołyki z "osobistą historią". Te dania to nie klasyka. Są to ekskluzywne kreacje autorskie inspirowane jakimś wydarzeniem z życia mistrza. Jednym z prezentowanych przysmaków jest przepis na Hangover Soup autorstwa Lazersona.

Składniki

Gotowanie tego dania zajmie około 90 minut. Będziesz potrzebował:

• Po 100 g szponderów (wołowych i jagnięcych);
• 100g kiełbasy i szynki;
• 150g tłustego mięsa wieprzowego;
• jedna marchewka
• pięć goździków;
• dwa ogórki;
• jeden korzeń selera;
• jedna cebula;
• Pół szklanki jęczmienia perłowego;
• 50g masła;
• Jedna łyżka stołowa pasty pomidorowej;
• Dodaj 2 litry wody;
• 100 g kapusty kiszonej
• zioła.

Gotowanie

Postępować w następujący sposób:

1. W pierwszej kolejności przygotuj wywar. Do rondla włożyć baraninę, wołowinę i brzuch wieprzowy, dodać wodę i postawić na ogniu.
2. Następnie rozgrzewamy patelnię i umieszczamy na niej obrany i pokrojony korzeń selera i marchewkę.
3. Obierz cebulę. Włóż do niego goździk. Umyj kaszę jęczmienną. Zalać go wodą i postawić na ogniu, dodać sól. Ogórki (kiszone) obrać ze skórki. Pokrój je w kostkę i umieść na małej patelni na ogniu. Dodać wodę i masło. Kapustę kiszoną pokroić w plastry. Obierz i posiekaj pół cebuli. Wymieszaj je z kapustą i przełóż na osobną patelnię. Stawiają go na ogniu, polewają wodą. Upieczone warzywa i cebulę nadziewaną goździkami zdjąć z patelni i dodać do bulionu. Do mieszanki dodać cukier i koncentrat pomidorowy kapusta kiszona Wymieszać i przykryć pokrywką.
4. Posiekać ostrą czerwoną paprykę (kwaśną). Kapary, oliwki pokroić w plasterki. Szynkę pokroić w plastry. Parówki obrać i pokroić w kostkę. Podczas gdy rosół się gotuje (około 1 godziny), posiekaj pietruszkę i cytrynę.
5. Jęczmień wrzucić na sito i przepłukać. Mięso i warzywa wyjąć z bulionu, dodać ogórki i kapustę. Dodać pokruszoną ostrą (kwaśną) paprykę.
6. Mięso odciąć od kości, posiekać i dodać do zupy, posolić. Dodać ziarna pieprzu i liść laurowy. Następnie dodajemy jęczmień. Wymieszać. Dodajemy posiekane czarne oliwki, kapary i oliwki i mieszamy. Następnie dodać kiełbaski i szynkę, przykryć, doprowadzić do wrzenia i wyłączyć ogień.
7. Do ugotowanej zupy dodać natkę pietruszki. Pozwól zupie odpocząć przez 15 minut przed podaniem. Dodać kwaśną śmietanę i cytrynę.

Klasyczna koreańska zupa na kaca "Hajangguk"

Jest to danie, o którym koneserzy mówią, że jest w sam raz, co jest potrzebne, Jeśli potrzebujesz rozweselić poranek po imprezie i masz ochotę na coś pikantnego i odżywczego. Użycie:

• 200 gramów wołowiny;
• pół łyżki oleju sezamowego;
• 2 ząbki czosnku;
• Jedna łyżka stołowa sosu sojowego;
• 200 gramów kimchi;
• Trzy filiżanki bulionu warzywnego;
• Jedna filiżanka kiełków fasoli;
• 200 gramów kapusty;
• Dwie łyżeczki koreańskiego czerwonego mielonego pieprzu Gochukaru (lub mielonej papryki chili);
• Dwie łyżeczki nasion sezamu;
• 100 gramów zielonej cebuli.

Sposób gotowania

Postępuj w następujący sposób:

1. Pałki wołowe pokroić w paski julienne. Czosnek mielony. Umyte, osuszone i drobno posiekane kimchi;. Posiekać zieloną cebulę i kapustę.
2. Pokrojoną wołowinę i czosnek włożyć do rondla i mieszając smażyć na oleju sezamowym przez 2-3 minuty.
3. Dodaj kimchi i sos sojowy. Mieszankę zalać bulionem i doprowadzić do wrzenia. Do dania dodaje się również kiełki pszenicy, kapustę i chili. Przykryć luźno i pozostawić do gotowania na 15 minut.
4. Dodaj zieloną cebulę do ugotowanej zupy i gotuj przez kolejną minutę.

Podawaj to danie przyozdobione ziarnami sezamu.

Kolejna wariacja na temat koreańskiej zupy na kaca (z ostrygami i imbirem)

Aby przygotować cztery porcje, użyj:

1. Brzuch wieprzowy - 400 gr.
2. Woda - 300 ml.
3. Bulion wołowy - 400 ml.
4. Cebula - jedna cebula.
5. Cztery ząbki czosnku.
6. Zielona cebula - 4 pędy.
7. Rzodkiewka biała - 100 gr.
8. Kapusta chińska - 100 gramów.
9. Cztery grzyby ostrygowe.
10. Sos sojowy - jedna łyżka stołowa.
11. Pieprz czarny - 3 groszki.
12. Zmielona czerwona papryka - ćwierć łyżeczki.
13. Korzeń imbiru - 3 szt.
14. Kiełbasa z krwi - 100 g.

Specjalne wskazówki dotyczące gotowania

Przygotuj to danie w ten sposób:

1. Mostek zanurzyć w zimnej wodzie, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Odcedzić płyn i umyć patelnię oraz mięso. Ugotować rosół wołowy z mięsem wieprzowym.
2. Dodaj obrany i posiekany czosnek, cebulę i imbir. Gotuj wszystko razem przez dwie godziny na małym ogniu. Następnie wyjąć mięso z rosołu, odcedzić rosół, odrzucić warzywa, wrócić mięso do rosołu i ponownie postawić na małym ogniu.
3. Kapustę i cebulę dymkę poszatkować w długie paski, a obrane pieczarki i rzodkiewkę w słomki o grubości 1 cm.
4. Rozgnieć czosnek. Dodaj rzodkiewkę do gotującej się bazy, a po 5 minutach dodaj resztę składników, w tym przyprawy i pozostaw do gotowania na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut. Wraz z przyprawami można dodać do dania kiełbasę krwistą (rozdrobnioną).

Przy podawaniu na każdym talerzu ułożyć mięso, warzywa i kiełki kimchi i zalać je bulionem.

Przepis na "Wrong Hangover Hodgepodge"

Wydana niedawno popularna książka znanej rosyjskiej blogerki kulinarnej Niki Belotserkovskiej (Belonika) prezentuje najlepsze przepisy na dania sylwestrowe. Książka już cieszy się dużym zainteresowaniem. Szczególnie ciekawy jest przepis na zupę na kaca od Beloniki. Składniki:

• 1,5 kg cielęciny;
• 400 gramów tartych pomidorów z puszki;
• 400 gramów przecierów pomidorowych z puszki;
• 300 gramów wędzonego mostka;
• 200 gramów kiełbasy;
• 5 ogórków (dużych);
• jedna duża cebula
• jedna łyżka kaparów;
• 2 ząbki czosnku;
• pieprz (czerwony ostry);
• pieprz (czarny mielony);
• zmielić trochę ziół;
• olej (oliwa z oliwek);
• sól (sól morska).

technologia gotowania

Postępować w następujący sposób:

1. Cielęcinę kroimy na małe kawałki i smażymy na patelni razem z pokrojonym w drobną kostkę mostkiem, aż mięso się zrumieni.
2. Dodaj czosnek i cebulę i smaż, aż zaczną pachnieć. Ogórki pokrojone w kostkę. Kiełbaski są rozdrobnione. Ogórki przełożyć do garnka i dusić przez 5 minut. Następnie dodajemy kapary i pomidory (pokrojone) i gotujemy jeszcze około 5 minut. Wlewamy przecier pomidorowy, po 10 minutach dodajemy kiełbaski, paprykę (ostrą).
3. Po 5 minutach wszystko jest wylane z gorącą wodą, Przykrywamy pokrywką, solimy i pieprzymy, posypujemy posiekanymi ziołami i gotujemy na wolnym ogniu przez 20 minut.

Wylane na talerze, w każdej porcji dodać kilka świeżych ziół, plasterek cytryny, kwaśną śmietanę lub krem. Do podania można również użyć grzanek czosnkowych.