Sok z kokosa: korzyści, skład, kalorie, właściwości

Sok z kokosa, czyli woda, to ulubiony napój gwiazd kino światowe, muzyka i sport. To jeden z ulubionych napojów Rihanny, Jennifer Finnigan, Matthew McConaughey, Toni Collette i Demi Moore, a Madonna kupiła nawet firmę, która go produkuje. Rozważ korzyści płynące z soku kokosowego i jak odżywczy wartość.

Woda kokosowa - źródło zdrowia

Od niepamiętnych czasów Kokos są uważane za prawdziwy cud natury. Ludzie wykorzystują ich owoce, liście i łodygi. Z kokosa można uzyskać nie tylko wodę, ale także bardzo cenny miąższ. Zarówno woda, jak i miąższ orzecha zawierają wiele ważnych składników odżywczych, które są dobrze przyswajane przez organizm, zapewniając zwiększoną energię i wytrzymałość.

Kokos należy do rodziny palmowatych (Areca), a jego nazwa botaniczna to Cocos nucifera. Uważa się, że pochodzi on z regionu pomiędzy Indiami a Malezją. Na początku XV wieku drzewo to rozprzestrzeniło się przez północną Afrykę do południowej Europy. Palma rośnie zazwyczaj w tropikach i subtropikach. Są one obecnie integralną częścią wielu ekosystemów od Hawajów, Indii, Jamajki, Afryki, Sri Lanki, Birmy, Malezji, Indonezji, Filipin i Papui Nowej Gwinei.

W pełni wyrośnięty kokos ma kształt piłki do rugby i ma od 20 do 30 cm długości. Zewnętrzna powłoka owocu pokryta jest włóknami, natomiast wewnętrzna część to twarda, przypominająca skałę skorupa. Cenny miąższ i woda znajdują się wewnątrz twardej skorupy. Produkuje się z nich wiórki, mleko kokosowe, soki, olej, wino, ocet i wiele innych produktów.

Sok kokosowy to napój otrzymywany z młodych, jeszcze zielonych owoców palmy (w przeciwieństwie do mleka kokosowego, które pozyskuje się poprzez wyodrębnienie tłuszczu z miąższu). Drzewo wyciąga wodę bogatą w minerały, niezbędny dla jego wzrost. Podczas swojej podróży od korzenia do korony, płyn przechodzi wielokrotną filtrację i oczyszczanie. Jeśli owoc nie jest popękany, sok kokosowy jest idealnie sterylny.

Wartość odżywcza

Produkt jest cennym źródłem białka, tłuszczów, węglowodanów i błonnika. Sok kokosowy zawiera liczne minerały. Poziom elektrolitów w nim jest prawie identyczny jak w osoczu krwi ludzkiej.

100 ml czystej wody kokosowej zawiera

• białko - 0,7 g;
• węglowodany - 4,8 g;
• tłuszcze - 0,2 g
• potas - 294 mg;
• magnez - 25 mg;
• wapń - 24 mg
• fosfor - 21 mg;
• żelazo - 0,29 mg;
• sód - 25 mg
• witamina C - 2,4 mg;
• Witamina (B1) - 0,03 mg;
• ryboflawina (witamina B2) - 0,057 mg
• niacyna (witamina B3) - 0,08 mg
• kwas pantotenowy (witamina B5) - 0,043 mg;
• Witamina B6 - 0,032 mg.

Wartość energetyczna - 24 kcal.

Sok kokosowy zawiera głównie cukry, natomiast mleko zawiera dużo więcej tłuszczu, a więc i kalorii. Oprócz wielu składników odżywczych i niesamowitego smaku, mleko kokosowe zawiera bardzo zdrowy tłuszcz bogaty w kwas laurynowy. Jest dość łatwo trawiony przez organizm.

Ponieważ tłuste mleko z orzechów włoskich jest wysokokaloryczne, lepiej spożywać je w małych porcjach, ale regularnie. Zalecane dawkowanie to zwykle około 1/4-1/2 filiżanki w ciągu dnia, najlepiej jako część posiłku.

Skład mleka kokosowego na ćwierć szklanki produktu:

• 1,5 g białka;
• 2 g cukru;
• 14 g tłuszczu;
• 0,55 mg manganu;
• 0,15 mg miedzi
• 60 mg fosforu;
• 22 mg magnezu;
• 3,9 mg żelaza.

Wartość energetyczna - 138 kcal.

Miąższ kokosa, czyli biała i mięsista skorupa wewnątrz twardego orzecha, jest bogaty w błonnik, potas, magnez i fosfor oraz kwas foliowy.

Zawartość kalorii w świeżym miąższu kokosa jest dość wysoka, dlatego należy go spożywać z umiarem. Ma też wysoką zawartość błonnika (9 g/100 g), który wypełnia żołądek i daje uczucie pełności przez długi czas. Suszony miąższ zawiera jeszcze więcej błonnika - nieco ponad 23g na 100g. Ta ilość pokrywa prawie całe dzienne zapotrzebowanie organizmu na błonnik.

Wartość odżywcza świeżego miąższu kokosa (w 100 g)

• białko całkowite - 3,33 g.
• Tłuszcz - 33,49 g.
• Węglowodany - 15,23 g (w tym cukry proste 6,23).
• Błonnik - 9,0 g.

Witaminy:

• witamina C - 3,3 mg
• Tiamina - 0,066 mg;
• Ryboflawina - 0,020 mg;
• Niacyna - 0,540 mg
• witamina B6 - 0,054 mg;
• kwas foliowy - 26 µg;
• witamina E - 0,24 mg
• witamina K - 0,2 µg.

Minerały:

• wapń - 14 mg;
• żelazo - 2,43mg;
• magnez - 32 mg
• Fosfor - 113 mg;
• Potas - 356mg;
• sód - 20 mg;
• cynk - 1,10 mg.

Wartość kaloryczna miąższu kokosa - 354 kcal.

Właściwości wody

Woda kokosowa to orzeźwiający i odżywczy napój, który jest powszechnie spożywany ze względu na swój przyjemny smak i działanie lecznicze.

Właściwości soku kokosowego:

• Ma pozytywny wpływ na budowanie masy mięśniowej;
• Poprawia przepływ krwi i funkcjonowanie układ nerwowy;
• jest doskonałym napojem izotonicznym;
• Pomaga przy niedoborze potasu;
• Zapobiega zawałowi serca i miażdżycy;
• stabilizuje ciśnienie krwi;
• ma działanie antyoksydacyjne;
• Przeciwdziała rozwojowi chorób nowotworowych;
• Ma działanie przeciwskurczowe
• korzystnie wpływa na wygląd włosów, paznokci i skóry;
• Wspomaga pracę układu pokarmowego;
• poprawia funkcjonowanie nerek.

Właściwości lecznicze tego produktu zostały naukowo udowodnione, a dalsze badania są nadal prowadzone.

Korzyści płynące z picia soku kokosowego

Poniżej przedstawiamy najważniejsze i udokumentowane korzyści z wody kokosowej dla zdrowie:

• Woda kokosowa to doskonały napój odżywczy, pełen witamin i minerałów. Niektóre zawarte w nim minerały, takie jak potas i sód, poprawiają równowagę elektrolitową i pozwalają organizmowi utrzymać optymalny poziom nawodnienia. Picie sam lub dwie szklanki wody kokosowej po długim gorącym dniu spędzonym na słońcu mogą przywrócić utracone witaminy i minerały, energię i poprawić nastrój.
• Poprawia procesy trawienne. Woda kokosowa jest uważana za naturalną i bardzo skuteczną w zapobieganiu zapaleniu jelit, a także zatrzymaniu wymiotów, biegunki, rozstroju żołądka, wzdęć, a nawet drobnych objawów czerwonki.
• Zapewnia skuteczną kontrolę zakażeń i ochronę antybakteryjną. Woda kokosowa ma cenne właściwości antybakteryjne. Wielokrotnie potwierdzono, że dzięki zawartości związków biochemicznych zwanych peptydami, produkt skutecznie neutralizuje większość szczepów bakterii. Picie soku z kokosa wzmacnia więc ochronę i pomaga w walce z infekcjami.
• Kontrola cholesterolu. Woda kokosowa jest naturalnym składnikiem diety, który pomaga utrzymać prawidłowy poziom cholesterolu we krwi.
• Wspiera zdrowie serca. Udowodniono, że jest bardzo korzystny dla serca, pomagając w utrzymaniu prawidłowego poziomu cholesterolu, znacznie zmniejszając ryzyko zwężenia aorty, udaru i zawału serca.
• Kontroluje ciśnienie krwi. Jednym z najbardziej korzystnych efektów picia wody kokosowej jest obniżenie wysokiego ciśnienia krwi. Uważa się, że picie jednej lub dwóch szklanek tego naturalnego napoju dziennie pozwala utrzymać go na bezpiecznym poziomie.
• Wspiera wątrobę. Badania nad wpływem wody kokosowej na funkcjonowanie wątroby wykazały bardzo ważną właściwość. Łagodzi pracę układu pokarmowego i pomaga wyeliminować z organizmu szkodliwe związki metaboliczne.
• Produkt posiada naturalne właściwości moczopędne, co jest niezwykle cenne i korzystne w przypadku chorób układu moczowego.

Podczas II wojny światowej na Pacyfiku, gdy brakowało krwi do transfuzji, lekarze ratowali życie rannym żołnierzom, podając im dożylnie sterylną wodę bezpośrednio z młodych kokosów. Do dziś zdarza się, że w słabo rozwiniętych krajach trzeciego świata podaje się ją dożylnie jako substytut płynów ustrojowych.

Woda kokosowa na odchudzanie

Utrata wagi jest notorycznie trudna i nieprzyjemna. Z tego powodu ludzie często szukają łatwiejszych sposobów na zrzucenie zbędnych kilogramów. Jednym z nich jest wykorzystanie wody kokosowej, która zawiera tylko 24 kcal na 100 ml.

Wiele źródeł podaje, że sok z kokosa jest doskonały do spożywania podczas diety mającej na celu pozbycie się dodatkowych kilogramów. Uzupełnia niedobór niektórych witamin i minerałów, które są niezbędne do normalnego życia. Posiada również bioaktywne enzymy, które wpływają na metabolizm w organizmie, a tym samym przyspieszają wchłanianie niektórych składników odżywczych.

Ile należy pić dziennie

Przede wszystkim warto zauważyć, że nie ma jeszcze badań, które jednoznacznie odpowiadają na to pytanie. Większość źródeł wskazuje, że napój może być doskonałym dodatkiem do codziennej diety, ale nie powinien całkowicie zastępować jedzenia ze zbilansowanego dziennego menu. Rozsądna dawka dzienna to zwykle 0,25-0,5 litra na dobę, najlepszy należy go spożywać na pusty żołądek, a także między posiłkami, w trakcie i po treningu.

Wiele osób zastanawia się jak często pić sok z kokosa, aby uzyskać maksymalne korzyści zdrowotne. Warto tutaj zaznaczyć, że podobnie jak w przypadku innych pokarmów, warto podzielić go na mniejsze porcje. Wynika to głównie z ograniczeń w zdolności organizmu do przyswajania składników odżywczych z pożywienia. Wskazane jest więc wypicie jednorazowo około 100-150 ml.

Sok z kokosa: który jest lepszy?

Wiele osób decyduje się na włączenie soku z kokosa do swojej codziennej diety. Najlepszym wyborem jest naturalny sok bez żadnych dodatków i konserwantów. Musi być również produkowany z surowców przyjaznych środowisku, a więc posiadać odpowiednie certyfikaty. Warto również uwaga w sprawie miejsca produkcji, producenta i rodzaju opakowania. W przypadku produktów naturalnych bez dodatku konserwantów niezwykle ważny jest proces produkcji, jak również sposób przechowywania.

Jak otworzyć kokos?

Kokos jest bardzo twardym owocem, więc musisz wiedzieć, jak otworzyć kokos. Nie zaleca się rzucania go na ziemię ani rozłupywania siekierą.

Skorupa orzecha kokosowego ma 3 wgłębienia. Zrób dziurę w jednym z nich. Możesz użyć do tego ostrego noża lub korkociągu. Następnie odwróć kokos do góry nogami i przez wydrążony otwór przelej sok do pojemnika.

Wiele osób zastanawia się, czy sok z kokosa można pić. Oczywiście dobroczynny napój można pić bezpośrednio z nakrętki, przebijając w niej otwór ostrym przedmiotem.

Następnie można przełamać nakrętkę na pół. Najłatwiej jest wziąć młotek do ręki i jego wąską stroną uderzać w kokos dokładnie po jego obwodzie, obracając go po każdym uderzeniu. Po kilku uderzeniach powinna pęknąć na pół.

Z otwartego kokosa usunąć miąższ. Najłatwiejszym sposobem jest pokrojenie go ostrym nożem w grube paski. Te kawałki łatwiej odrywają się od skorupy. Następnie za pomocą ostrego noża obierz miąższ z brązowej skórki.

Jak przechowywać kokos?

Przy zakupie należy potrząsnąć kokosem przy uchu, aby usłyszeć, czy woda rozpryskuje się w środku. Im więcej płynu zawiera, tym świeższy jest kokos. Unikaj pękniętych, spleśniałych, zgniłych lub poplamionych kokosów. Całe orzechy można przechowywać w temperaturze pokojowej do jednego miesiąca.

Pytanie o, jak przechowywać kokos po otwarciu. Jeśli masz otwarty orzech, zawiń go szczelnie w folię i przechowuj w lodówce do pięciu dni. Świeże mleko kokosowe i woda powinny być spożywane w ciągu 2 dni. Utarty miąższ można zamrozić w torebce i przechowywać do 6 miesięcy.

Woda kokosowa jako kosmetyk

O korzyściach soku kokosowego dla skóry decyduje obecność kinetyny, hormonu roślinnego, który stymuluje podział komórek. Spowalnia proces starzenia się komórek skóry zwanych fibroblastami. Fibroblasty są odpowiedzialne za produkcję kolagenu i elastyny, dwóch białek, które nadają skórze sprężystość i elastyczność. Kinetyna jest również skutecznym antyoksydantem - zapobiega uszkodzeniom spowodowanym codzienną ekspozycją na wolne rodniki, wzmacnia odporność antyalergiczną i przeciwzapalną skóry, jednocześnie ją nawilżając. Z tego powodu mieszkańcy Karaibów Olej kokosowy jest używany w basenie woda jako płyn do twarzy. Kinetyna pomaga w regeneracji skóry po oparzeniach słonecznych, wzmacnia paznokcie, skórę głowy i cebulki włosów. Kilka kropli wody kokosowej dodawanych regularnie do szamponu sprawi, że Twoje włosy staną się mocniejsze i bardziej błyszczące.

Teraz znasz korzyści zdrowotne płynące z soku kokosowego.