Dieta przy zapaleniu trzustki: dozwolone produkty i przykładowy jadłospis na tydzień

Organizm człowieka jest indywidualnym układem, w którym każdy narząd pełni rolę, która jest bardzo ważna dla zdrowie. Na funkcjonowanie tego układu ma wpływ wiele różnych czynników, jednym z nich jest dieta. Przewaga słonych, tłustych, pikantnych potraw w codziennej diecie, a także przejadanie się, może prędzej czy później sprowokować nieprawidłowe funkcjonowanie organizmu człowieka. Może być również dotknięta trzustka. W tym artykule przyglądamy się bliżej temu, jaką dietę powinieneś stosować, gdy masz zapalenie trzustki. Na początek jednak musimy przyjrzeć się cechom tego narządu, a także jego funkcjom.

Trzustka

Jaką funkcję pełni trzustka w naszym organizmie? Trzustka bierze udział głównie w procesie trawienia i wydziela pewne enzymy dla określonych pokarmów, takie jak lipaza dla tłuszczów, trypsyna dla białek i amylaza dla węglowodanów.

Ponadto trzustka reguluje również równowagę glukozy we krwi poprzez produkcję insuliny i glukagonu.

Zapalenie trzustki

Przed rozważeniem diety na zapalenie trzustki należy również zapoznać się z cechami tej dolegliwości. Gdy człowiek odżywia się prawidłowo, liczba enzymów wydzielanych przez trzustkę mieści się w normie. Jeśli jednak dieta jest zaburzona, a osoba nadużywa alkoholu i tytoniu, trzustka ulega zapaleniu. Enzymy uwięzione w przewodach niszczą samą trzustkę. Enzymy te, dostając się do krwiobiegu, mogą spowodować odurzenie organizmu. Ten stan nazywany jest zapaleniem trzustki.

Objawy zapalenia trzustki

Przed przystąpieniem do diety na zapalenie trzustki należy zdiagnozować schorzenie. Zapalenie trzustki można rozpoznać po następujących objawach:

1. Bolesne odczucia. Intensywna bolesność powoduje uczucie kłucia. Jeśli osoba nie jest leczona w czasie, i nie wyeliminować ból, może osiągnąć stan szoku bolesnego. Ból może pojawić się po lewej lub prawej stronie dolnej części pleców, w zależności od obszaru, którego dotyczy. Jeśli cała trzustka jest w stanie zapalnym, bolesność będzie miała charakter pasmowy.
2. Zmiana koloru skóry na twarzy. Początkowo skóra na twarzy zaczyna robić się biała, ale później przybiera szarawy odcień.
3. Pojawienie się wysypki na skórze osoby.
4. Zaburzenia w oddawaniu stolca. Należy jednak pamiętać, że zapalenie trzustki może powodować zarówno biegunkę, jak i zaparcia.
5. Pojawienie się nudności, a także wymiotów.
6. Silne wzdęcie brzucha.
7. Szybkie bicie serca. Duszność może również występować równolegle.
8. Wokół pępka i dolnej części pleców mogą pojawić się niebieskie plamy. Wskazuje, że krew z zapalonej trzustki wydostała się pod skórę brzucha.
9. Wysokie lub niskie ciśnienie krwi.
10. Podwyższona temperatura ciała.

Co można zjeść?

A teraz zaczynamy Szczególne cechy diety.. gdy występuje zapalenie trzustki. Co można jeść przy zapaleniu trzustki? Przede wszystkim eksperci zalecają spożywanie potraw duszonych, gotowanych lub gotowanych na parze. Aby pomóc w szybkim trawieniu pokarmu, należy go spożywać w formie płynnej lub zmielić w blenderze. W tym przypadku w diecie muszą znaleźć się warzywa, które zawierają pektyny i celulozę. Chodzi o to, że produkty te są w stanie unormować aktywność przewodu pokarmowego i przywrócić perystaltykę jelit. Witaminy zawarte w świeżych owocach i warzywach wzmacniają układ odpornościowy i przyspieszają powrót do zdrowia. Jaka będzie dieta? W przypadku zapalenia trzustki w menu muszą znaleźć się następujące elementy:

1. Marchewki.
2. Pomidory.
3. Truskawki.
4. Patissoni.
5. Maliny.
6. Różne rodzaje zbóż, pełnoziarniste.
7. Produkty mleczne, ale o niskiej zawartości procentowej tłuszczu.

Zaleca się również codzienne stosowanie sałatek z dużą ilością zielonych warzyw. Ubierz je w olej roślinny. Wykorzystuje się do tego olej lniany lub sezamowy.

Postać ostra

Należy zaznaczyć, że jadłospis i dieta przy zapaleniu trzustki będzie zależała od postaci choroby. Jeśli osoba ma ostre zapalenie gruczołów po raz pierwszy, lekarz powie, co należy jeść. Eksperci zwykle zalecają unikanie jedzenia przez kilka dni. Jeśli jednak stan się pogarsza, post jest przedłużany. Wszystkie konieczny dla Składniki odżywcze, których organizm potrzebuje w tym przypadku, będą dostarczane przez specjalną sondę, która jest wprowadzana bezpośrednio do żołądka. Niezbędne witaminy mogą być również podawane do organizmu za pomocą kroplówki.

W przykładowym jadłospisie diety w ostrym zapaleniu trzustki znajdą się tylko napoje. Specjaliści zalecają spożywanie mineralnych woda bez Woda może być również stosowana w leczeniu gazów, odwar na bazie suszonych owoców dzikiej róży oraz herbata. Należy zwrócić uwagę na to, że napoje nie powinny być słodkie. Można stosować wyłącznie substancje słodzące dopuszczone przez lekarza.

Kilka dni po zaostrzeniu zapalenia trzustki stopniowo wprowadza się do jadłospisu potrawy gotowane. Przykładowa dieta przy ostrym zapaleniu trzustki będzie wyglądać następująco:

1. Kotlety, ryby lub pulpety, które są przygotowywane w parowarze.
2. Zupy z dodatkiem bulionu warzywnego.
3. Suflet lub pudding z owoców i warzyw.

Jeśli pacjent z taką dietą zaczyna odczuwać poprawę zdrowia, to jego specjaliści przenoszą do pierwszej wersji tzw. tabeli № 5. O tym porozmawiamy później.

Przewlekłe zapalenie trzustki

Dieta przy przewlekłym zapaleniu trzustki i wątroby będzie nieco urozmaicona. Jednak w żadnym wypadku nie należy przeciążać trzustki, w przeciwnym razie sprowokuje to nawrót choroby. W rzeczywistości dieta na zapalenie trzustki i wątroby w formie przewlekłej obejmuje wiele różnych pokarmów. Należą do nich:

1. Masło, olej lniany lub olej słonecznikowy.
2. Okruchy i herbatniki.
3. Zupy przygotowane na bazie bulionu warzywnego, można dodawać zboża.
4. Niskotłuszczowe produkty mleczne.
5. Kasety i kompoty.
6. Gruszki i jabłka, ale tylko te słodkie odmiany. Trzeba je zetrzeć na tarce lub upiec w piekarniku.

Mówiąc o tym, jaka dieta w zapaleniu trzustki jest zalecana, należy również zwrócić szczególną uwagę na te produkty, które są wykluczone z diety. Nie należy jeść smażonych potraw. Ilość soli zmniejsza się do 10g dziennie. Nie należy spożywać więcej niż 30 g cukru granulowanego dziennie.

Teraz już wiesz, jaka dieta na przewlekłe zapalenie trzustki jest zalecana. Ale jeśli pacjent zaczyna odczuwać poprawę, wtedy eksperci pozwalają na urozmaicenie menu. Przed wprowadzeniem do diety jakichkolwiek nowych produktów spożywczych należy jednak porozmawiać z lekarzem.

Zapalenie reaktywne

Jeśli chodzi o przykładową dietę przy zapaleniu trzustki w postaci reaktywnej, to będzie ona podobna do poprzednich wersji, oparta na tabeli nr 5. Rozważmy bardziej szczegółowo, jakie produkty wolno jeść, jeśli trzustka jest w stanie zapalnym z powodu zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenia żołądka lub dwunastnicy. Należą do nich:

1. Grubo zmielony chleb. Najlepszy ze wszystkich zjeść wczorajsze.
2. Zupy na bazie bulionu warzywnego lub drobiowego z dodatkiem makaronu, płatków, gotowanego mięsa.
3. Płatki owsiane i gryka.
4. Ryba rzeczna.
5. Potrawy z tartych warzyw.
6. Dozwolone są oleje z oliwek i słonecznika.
7. Ciastka Galetto.

Głównym celem takiej diety przy zapaleniu trzustki jest leczenie zapalenia trzustki, a także zminimalizowanie wydatków energetycznych organizmu na trawienie.

Dozwolone napoje

Szczególną uwagę należy zwrócić również na napoje, których spożywanie jest dozwolone przy zapaleniu trzustki. Ale co możesz Napoje dozwolone do picia podczas leczenia lub diety w zapaleniu trzustki? Przede wszystkim eksperci zalecają włączenie do swojej diety wywarów na bazie owoców róży i rumianku. Można również spożywać kompoty na bazie świeżych owoców lub suszonych owoców. Jeśli pijesz zwykłą herbatę, powinna być niesłodzona lub słodzona. Dopuszczalne są kwaśne produkty mleczne, ale o niskiej procentowej zawartości tłuszczu.

Dieta Pevznera

Kontynuacja spojrzenia na diety i objawy zapalenia trzustki. Jak już wcześniej wspomniano, dieta na zapalenie trzustki opiera się na diecie numer 5. Głównym celem jest wyeliminowanie objawów zapalenia trzustki i leczenie tego narządu. Dieta #5 zmniejsza również obciążenie narządu. Zalecany jest osobom, u których doszło do zaostrzenia zapalenia trzustki, a także tym, u których przedłuża się faza remisji. Ponadto ta dieta na zapalenie trzustki u dorosłych normalizuje poziom cukru i cholesterolu we krwi, zmniejsza wagę i poprawia ogólny stan zdrowia.

Tabela nr 5

Istotą tej diety jest to, że pacjent powinien odmówić spożywania tych produktów, które przyczyniają się do powstawania w żołądku kwasu prowadzącego do aktywnego tworzenia enzymów.

Czym jest dieta nr 5 na zapalenie trzustki? Wskazane jest włączenie do diety tych pokarmów, które mają na celu zmiękczenie narządów trawiennych. W menu powinny być obecne potrawy gotowane lub gotowane na parze. Takie jedzenie powinno być spożywane w postaci rozdrobnionej lub stałej.

Aby jak najbardziej zminimalizować niepokój już zapalonego organu, wszelkie spożywane oleje i tłuszcze są dodawane już do gotowego posiłku, nie są wykorzystywane w procesie gotowania.

Tabela nr 5a

Taka dieta przy zapaleniu trzustki i jelit zalecana jest przy ostrym zapaleniu trzustki i rozpoczyna się w 4 dniu po poście. Należy zmniejszyć liczbę spożywanych dziennie kalorii do 1700. Pokarm musi być dokładnie zmielony. Zaleca się spożywanie głównie płynnych pokarmów. Jedzenie specjaliści zalecają co 3 godziny, ale w małych porcjach.

Ale jak długo trzeba trzymać tę dietę? Dietę przy zapaleniu trzustki w ostrej postaci ustali lekarz. Z reguły jego czas trwania nie przekracza 10 dni. Jednakże czas trwania będzie zależał od twój ogólny stan zdrowia pacjent.

Tabela nr 5

Dieta ta jest bardziej rozbudowana w zapaleniu trzustki. Do diety można dodać klopsiki gotowane na parze, kotlety z chudego mięsa. W menu znajdują się również ryby rzeczne, które należy gotować w parowarze. Pacjent musi kontrolować liczbę spożywanych kalorii. Dzienna norma powinna wynosić od 1500 do 1800 kcal.

Ograniczenia i zakazy

Oczywiście, lekarz przepisze jakieś leki na zapalenie trzustki. Dieta i sposób odżywiania w tym przypadku również odgrywa ważną rolę w leczeniu zapalenia trzustki. Nie należy więc ignorować żadnych rad lekarza.

Osoby, które cierpią na zapalenie trzustki, powinny wykluczyć ze swojej codziennej diety pewne pokarmy, które mogą prowadzić jedynie do nasilenia objawów. Unikaj jedzenia przetworzonej żywności, fast foodów, żywności wędzonej i niektórych zbóż, takich jak proso, jęczmień i kasza. Trzeba też będzie odmówić na okres leczenia od produktów mlecznych, które mają dużą zawartość tłuszczu, kwaśnych owoców, czosnku, bakłażana, rzodkiewki, kapusty i grzybów.

Obowiązuje bezwzględny zakaz spożywania napojów alkoholowych. Przeciwwskazane są również cukry. Można go zastąpić substancjami słodzącymi lub miodem. Jeśli lubisz soki, muszą być one rozcieńczone wodą. Należy unikać bardzo gorących lub zimnych potraw, a jedzenie powinno być spożywane tylko na ciepło.

Długość diety

Wiele osób bez wątpienia zastanawia się, jak długo trzeba przestrzegać takiej diety, gdy zapalenie trzustki. Specjaliści twierdzą, że chorzy na zapalenie trzustki powinni być na specjalnej diecie przez okres od 8 do 12 miesięcy. Jeśli chcesz zapobiec nawrotom przewlekłej postaci choroby, tych zasad należy przestrzegać przez całe życie.

Posiłki dla dzieci

Teraz musimy przyjrzeć się cechom diety w zapaleniu trzustki u dziecka. Zasady są dokładnie takie same jak w przypadku dorosłych pacjentów. Niemowlętom wolno jeść herbatniki, wafle i krakersy, ale bez żadnych dodatków. Do diety należy włączyć pastylki, marshmallows i mleczne cukierki.

Obowiązkowo dziecko powinno jeść kisiel lub kompot, świeżo wyciskane soki z różnych owoców i warzyw, np. gruszek, jabłek, papryki, dyni, marchwi.

Jak trzymać się diety?

Przede wszystkim należy położyć nacisk na spożywanie pokarmów o wysokiej zawartości białka. Konieczne będzie ograniczenie spożycia tłuszczów i węglowodanów. Wszystkie artykuły spożywcze powinny być gotowane lub gotowane na parze. Wszystko powinno być podane posiekane lub zmielone. Spożycie kalorii z pożywienia nie powinno przekraczać 2000 kcal dziennie. Oleje roślinne można dodawać do potraw, ale nie podczas gotowania.

Pożyteczne jedzenie i odpowiednie podejście do menu przy zapaleniu trzustki pomoże jak najszybciej zlikwidować objawy i przyspieszyć normalizację pracy tego narządu. Dopuszczalne jest dodanie do jadłospisu nowych produktów spożywczych, ale przedtem należy zasięgnąć porady lekarza.

Przykładowe menu na dany tydzień

Opracowaliśmy więc, jakie pokarmy należy spożywać przy zapaleniu trzustki, a które należy wykluczyć z codziennej diety w tej chorobie. Przyjrzyjmy się menu na tydzień w przypadku zapalenia trzustki. Obejmuje ono pierwsze śniadanie, drugie śniadanie, obiad, lunch i kolację. Na życzenie można dodać drugą kolację. Omlet białkowy na śniadanie w większości przypadków, a na drugie śniadanie można zjeść herbatę i twarożek. Jeśli chodzi o napoje, to bardzo przydatny będzie wywar z owoców dzikiej róży. Na obiad obowiązkowo należy zjeść zupę.

W poniedziałek:

1. Na śniadanie może być chudy kawałek mięsa, herbatnik i herbata z cukrem lub bez.
2. Płatki owsiane, gotowane z mlekiem lub wodą, na drugie śniadanie. Należy jednak uwaga za to, że nie ma dodatku cukru. Można pić wywar z owoców róży lub kompot z suszonych owoców.
3. Na obiad w poniedziałek można zjeść kaszę gryczaną, gotowane warzywa np. brokuły lub cukinię. Do menu można dodać trochę niskotłuszczowego twarogu.
4. Na podwieczorek idealnie nadają się pieczone jabłka.
5. Na obiad zjedz gotowanego niskotłuszczowego kurczaka lub gulasz warzywny. Kompot można mieć jako napój.

We wtorek:

1. We wtorek można zjeść mięsne paszteciki, omlet białkowy. Pij herbatę z grzankami.
2. Na drugie śniadanie można zrobić sobie budyń z twarogu, popić go kisielem.
3. Na obiad można zjeść gotowaną wołowinę, mały kawałek żytniego chleba i słabą herbatę z cytryną, ale bez cukru.
4. Na lunch wypij 1 szklankę niskotłuszczowego kefiru i zjedz kilka grzanek.
5. Na kolację podaje gotowaną na parze rybę i niesłodzoną herbatę.

W środę:

1. W środę można wykluczyć z menu śniadaniowego dania mięsne. Możesz zjeść zwykły jogurt i zielone jabłko.
2. Natomiast na drugie śniadanie można zjeść gotowaną pierś z kurczaka i białą bułkę. Pij niesłodzoną zieloną herbatę.
3. Na obiad ugotuj na parze niskotłuszczową rybę i kaszę gryczaną. Do menu można dodać chleb żytni.
4. Na podwieczorek użyj niskotłuszczowego twarogu.
5. Na obiad ugotuj na parze płatki owsiane z mlekiem lub wodą. Bardzo zdrowa jest również sałatka z buraków zaprawiona olejem roślinnym. Jako napój podawaj herbatę.

W czwartek:

1. Na śniadanie zrób omlet z dwóch jaj kurzych, popij go łagodną herbatą bez cukru.
2. Na drugie śniadanie można zjeść budyń z twarogu i puree z jabłek.
3. Na obiad przygotowuje się mięso na parze, które można przyozdobić sałatką warzywną i odrobiną oleju roślinnego.
4. Na podwieczorek tylko bułka tarta i kompot z suszonych owoców.
5. Na obiad wystarczy kasza ryżowa, kompot i jabłko upieczone w piekarniku.

W piątek:

1. Obfite śniadanie w piątek. Tłuczone ziemniaki i klopsiki można podać jako dodatek do dania. Jako napój można przygotować herbatkę ziołową.
2. Na drugie śniadanie nadaje się kompot, niesłodzone suche herbatniki lub grzanki.
3. Na obiad można zjeść warzywną zupę bulionową, kotlet rybny na parze. Kompot będzie przyjemnym napojem.
4. Na podwieczorek dowolna galaretka owocowa.
5. Na obiad można zjeść kaszankę mięsną z warzywami na parze.

W sobotę:

1. W sobotę na śniadanie można zrobić omlet z dwóch jaj kurzych. Dla dopełnienia omletu można zjeść niskotłuszczowy twarożek.
2. Na drugie śniadanie spożywa się placki serowe, ale muszą być one zrobione bez dodatku cukru. Drugie śniadanie uzupełnić o pieczone jabłka.
3. Na obiad zjedz rosół z kurczaka z grzankami. Do dania mięsnego przygotuj sobie klopsiki z chudego mięsa.
4. Na podwieczorek można zjeść jeszcze jedno pieczone jabłko z kisielem owocowym.
5. Na kolację idealny jest niskotłuszczowy ser lub gotowane mięso z kurczaka.

Niedziela:

1. Tego dnia na śniadanie zjedz zapiekankę z twarogu z niskotłuszczowym mlekiem. Uwaga, zapiekankę należy zrobić bez cukru lub zastąpić go zamiennikiem cukru.
2. Na drugie śniadanie można zjeść zupę jarzynową i mięso na parze.
3. Na obiad zjedz jeszcze jedną gotowaną zupę warzywną z suszonymi klopsikami i makaronem. Możliwe jest spożywanie sosu mlecznego.
4. Na podwieczorek niesłodzona herbata i herbatniki.
5. Na obiad można zrobić mięso na parze, gotowane buraki, popić wszystko kompotem owocowym.

Dieta ma szczególną rolę w kompleksowym leczeniu zapalenia trzustki. Jeśli zmniejszy się obciążenie tego narządu, można uzyskać powrót do zdrowia w przypadku ostrego zapalenia, a także trwałą remisję w przypadku przewlekłego zapalenia trzustki.

Zalety i wady diety

Ci pacjenci, którzy stosują lub wcześniej stosowali dietę przy zapaleniu trzustki, zauważyli kilka pozytywy i negatywy Zalety i wady tego zabiegu. Jedną z zalet diety jest to, że jest ona zbilansowana, może być stosowana przez długi okres czasu oraz w celach profilaktycznych. Zabieg jest również łagodny dla trzustki - normalizuje pracę tego organu.

Jeśli mówimy o wadach takiej diety, to jest tylko jedna: wymaga ona od pacjenta pewnych umiejętności w przygotowywaniu posiłków dietetycznych.

Wniosek

Teraz znasz objawy zapalenia trzustki, leczenie i dietę w tej chorobie. Zapalenie trzustki to schorzenie, które powoduje wiele nieprzyjemnych objawów. Jeśli zostanie zaniedbana, stanie się przewlekła i dietę trzeba będzie stosować do końca życia. Dlatego przy pierwszych objawach zapalenia trzustki trzeba szukać pomocy u lekarza, który przepisze leki, jak również oczywiście zaleci odpowiednią dietę.