Puszyste naleśniki z kwaśnym mlekiem i drożdżami: przepisy i porady kulinarne

Często matki nie mają wystarczająco dużo czasu, aby użyć świeżego mleka, a ono kwaśnieje. Może się też zdarzyć, że kupując produkt w sklepie, w pośpiechu nie zwracamy uwagi na informacje na opakowaniu i kupujemy produkt przeterminowany. Nie ma potrzeby denerwować się i pozbywać się produktu, ponieważ możliwe jest gotowanie puszystych naleśników z kwaśnym mlekiem i drożdżami, które są idealne na śniadanie i cieszą zarówno dorosłych, jak i dzieci.

Jak zrobić puszyste naleśniki: praktyczne wskazówki

Młodym gospodyniom często trudno jest zrobić drożdżowe placki. Aby uzyskać świetne rezultaty, trzeba zastosować kilka sztuczek i wskazówek:

• Pamiętaj, aby przesiać mąkę przed jej użyciem. Taki zabieg pozwoli pozbyć się z produktu nadmiaru śmieci, a także nasycić go tlenem, w wyniku czego gotowy wypiek okaże się przewiewny i delikatny;
• Obserwuj temperaturę kwaśnego mleka, którego używasz. Aby gulasz się udał, musi być ciepły, ale nie gorący, bo w temperaturze powyżej 40°C drożdże po prostu umrą i ciasto francuskie nie będzie pracować.
• Aby uzyskać puszyste kluski, należy zagnieść ciasto o odpowiedniej grubości. Jeśli po dodaniu ilości podanej w przepisie mieszanina mąki wydaje się nieco rzadka, dodaj trochę więcej, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Upewnij się, że ciasto trzyma swój kształt i nie spływa po całej patelni, aby naleśniki były puszyste i puszyste.
• Użyj miksera ręcznego lub blendera, aby wymieszać suche i płynne składniki. Najlepiej dodawać i zagniatać mąkę widelcem lub trzepaczką.
• Jeśli przepis wymaga ubicia białek na pianę - pamiętaj, aby je wcześniej schłodzić - ubiją się szybciej i lepiej.

• Pozostawić ciasto w ciepłym miejscu do wyrośnięcia - lepiej wyrośnie. Aby przyspieszyć proces, umieść pojemnik z ciastem na rondlu, który jest do połowy wypełniony z gorącą wodą.
• Określ, czy ciasto jest gotowe poprzez zapach - jeśli aromat drożdży nie jest już wyczuwalny, to można przystąpić do pieczenia;
• Upewnij się, że ogień pod patelnią nie jest zbyt duży, w przeciwnym razie naleśniki upieczone na wierzchu będą w środku wilgotne. Użyj średniego ciepła.
• Nie mieszaj gotowego ciasta, które pokryło się pęcherzykami powietrza. Łyżka stołowa, którą należy najpierw zanurzyć w zimnej wodzie, aby ciasto nie przywierało, nakłada się na patelnię.
• Do smażenia nie należy używać masła, jak zalecają niektóre przepisy. Najlepiej użyć oleju roślinnego, aby naleśniki były miękkie i puszyste.

Jeśli nie ma dostępu do kwaśnego mleka

Jeśli masz ochotę na naleśniki, a nie możesz znaleźć w lodówce kwaśnego mleka, możesz szybko sfermentować świeże mleko. Dobrze go podgrzać, następnie dodać trochę octu (4 łyżki na litr mleka). л. ocet stołowy). Nie należy robić naleśników z mlekiem, które nie zostało w pełni sfermentowane. Idealny do pieczenia Produkt twarogowy z serwatką jest uważany za produkt;

Puszyste naleśniki z kwaśnym mlekiem i drożdżami

Pieczenie, dla Przygotuj, które użyto kwaśnego mleka; jest bardzo puszysty, delikatny i rozpływa się w ustach.

Powinien wziąć:

• 250 ml kwaśnego mleka;
• osiem łyżek stołowych mąki;
• 10 g drożdży;
• dwie łyżeczki cukru;
• Doprawić solą (szczypta);
• olej roślinny.

Etapy gotowania:

1. Rozkruszone drożdże zalać lekko ciepłym mlekiem. Zagnieść widelcem lub trzepaczką, aż drożdże się rozpuszczą.
2. Na patelni wymieszaj cukier z solą i ugniataj, aż ciasto się rozpuści.
3. Przesiej mąkę, stopniowo wsypuj ją i wyrabiaj ciasto trzepaczką. Przykryj pojemnik czystą ściereczką lub ręcznikiem i trzymaj w cieple.
4. Kiedy ciasto wyrośnie i podwoi swoją objętość, możesz zacząć piec. A jeśli starczy czasu, można je zagnieść i zostawić w ciepłym miejscu na nieco dłużej.
5. Na rozgrzaną patelnię wylewamy ciasto, używając łyżki stołowej. Upewnij się, że naleśniki są ładnie zrumienione z obu stron.

Naleśniki drożdżowe: szybka metoda

Zrobienie naleśników z kwaśnego mleka i suchych drożdży jest znacznie szybsze. Przepis jest prosty i nadaje się nawet dla początkujących gospodyń domowych.

Co trzeba wziąć:

• Suche drożdże instant (wystarczy jedna saszetka);
• ciepłe mleko - dwie szklanki;
• Półtorej szklanki mąki;
• Jajka - 2 szt.;
• cukier puder - kilka łyżek do smaku;
• Wskazówka soli;
• Trochę oleju roślinnego do smażenia.

Jak zrobić naleśniki z kwaśnym mlekiem i szybkimi drożdżami:

1. Wszystkie składniki umieścić w odpowiednim pojemniku i dokładnie wymieszać do uzyskania gładkiej masy.
2. Przykryj pojemnik ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę.
3. Nasmarować patelnię olejem roślinnym i upiec naleśniki z kwaśnym mlekiem i drożdżami na średnim ogniu. Podawać na gorąco.

Smakołyk z sułtankami

Soczyste placki drożdżowe na kwaśnym mleku będą miały bogatszy smak, jeśli do ciasta dodamy sułtanki.

Co będzie potrzebne:

• kwaśne mleko - 0,5 l;
• mąka - dwie filiżanki bez suwaka;
• Jaja - 2-3 pary jaj;
• 1 paczka drożdży;
• Sól - jedna trzecia łyżeczki;
• cukier granulowany - 3 łyżki. л.;
• Garść sułtanek;
• Niewielka ilość oleju roślinnego.

Jak zrobić:

1. Umieść sułtanki w misce, zalej je wrzątkiem na 5 minut. Następnie dokładnie spłukać.
2. W naczyniu zagnieść ciasto z powyższych składników bez sułtanek.
3. Naczynie z ciastem wstawić do ciepła na 1 godzinę, wcześniej przykryć ręcznikiem.
4. Dodaj sułtanki; po delikatnym wymieszaniu ciasta, umieść je na rozgrzanym ruszcie posmarowanym olejem roślinnym.

Naleśniki z cynamonem i imbirem

Ten przepis na naleśniki z kwaśnego mleka i drożdży zakłada dodanie cynamonu i mielonego imbiru, aby wzbogacić smak.

Co będzie potrzebne:

• Drożdże suche - 1 saszetka;
• cukier granulowany - 100 gramów;
• 0,5 litra kwaśnego mleka lub serwatki;
• dwa jajka;
• olej roślinny - 50 ml;
• trochę cynamonu i mielonego imbiru;
• Dodaj szczyptę soli;
• mąka - dwie szklanki.

Aby przygotować naleśniki z kwaśnym mlekiem i drożdżami:

1. Lekko podgrzać kwaśne mleko.
2. Wsypać cukier i sól i ugniatać aż do rozpuszczenia składników.
3. Dodaj paczkę suchych drożdży i pozostaw mieszaninę na dziesięć minut.
4. Dodaj cynamon i imbir oraz niewielką ilość oleju. Wymieszać masę i wbić jajka.
5. Po wymieszaniu składników dodajemy mąkę, którą należy przesiać.
6. Ciasto odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut, przykryć czystą ściereczką lub ręcznikiem.
7. Po określonym czasie smażymy naleśniki na rozgrzanej płycie, dobrze obsmażając z każdej strony. Podawać na gorąco.

Co podać?

Puszyste naleśniki z kwaśnym mlekiem i drożdżami podawane z różnymi dodatkami w zależności od upodobań:

• miód;
• z mlekiem skondensowanym;
• z dżemem lub marmoladą;
• Kwaśna śmietana i bita śmietana;
• syrop klonowy.

Jeśli nie znajdziesz w kuchni żadnego z tych produktów, możesz użyć cukru pudru lub cynamonu do posypania naleśników. W każdym razie takie puszyste i pachnące ciasto będzie smaczne dla twoich krewnych lub przypadkowych gości.