Tarty z kremem: przepisy ze zdjęciami

Custard jest jednym z najpopularniejszych wynalazków cukierniczych w Wielkiej Brytanii i ma bardzo szerokie zastosowanie w kuchni. Może być stosowany jako nadzienie do ciast, placków, rogalików i innych wyrobów cukierniczych. W dzisiejszym poście zebrano kilka najciekawszych przepisów na tarty z kremem.

Tarte

To pyszne kruche ciasto na bazie ciasta jest idealne na małą rodzinną ucztę. Do jego upieczenia potrzebne będą:

• 150g zimnego masła.
• 225g mąki.
• 100 g cukru.
• 1 świeże jajko.
• 1 cytryna.
• 1 żółtko.

Wszystkie te elementy są potrzebne do wyrobienia ciasta, które staje się baza dla tarty z kremem. Do wykonania samego nadzienia potrzebne będą:

• 900 ml śmietany.
• 125g cukru.
• 9 żółtek.
• Tarta gałka muszkatołowa (opcjonalnie).

Masło pokroić w kostkę i połączyć z otartą skórką z cytryny i mąką. Masę ubijamy mikserem, aż powstaną okruchy, następnie wmiksowujemy cukier, jajko i żółtko. Ciasto zawijamy w folię spożywczą i odkładamy na półkę w lodówce na kilka godzin. W kolejnym kroku rozwałkuj w kształcie koła i podziel masę wzdłuż dna formy, pamiętając o wysokich bokach. Całość przykryć pergaminem, zasypać fasolą i piec w temperaturze 190 stopni przez około kwadrans. Następnie poluzuj ciasto z papieru i fasoli i wróć do piekarnika na kolejne 10 minut. Pod koniec tego czasu pokryć go kremem zrobionym ze śmietany, cukru, żółtek i mielonej gałki muszkatołowej. Tartę gotować w temperaturze 130 stopni przez 45-50 minut. Koniecznie schłodź go przed jedzeniem, a dopiero potem pokrój na porcje. Ciepła tarta nie trzyma zbyt dobrze kształtu i jeśli zaczniecie ją dzielić przed całkowitym wystygnięciem, po prostu się rozpadnie.

Ciasto

Poniższe tarty z kremem z pewnością zadowolą zarówno dużych, jak i małych miłośników słodkości. Okazuje się bardzo miękki i delikatny. Do jego wykonania wcale nie jest potrzebny piekarnik. Do wykonania takiego ciasta potrzebne będą m.in

• 500g herbatników produkowanych przemysłowo.
• 150g cukru.
• 700 ml mleka krowiego (z czego 500 w śmietanie).
• 2 wybrane jajka.
• 2 st. л. mąka.
• Wanilia.

Zrobienie ciasta bez pieczenia i kremu jest dość szybkie i łatwe. Najpierw smażą się jajka. Ubija się je z cukrem i polewa mlekiem, mąką i wanilią. Ubijamy do połączenia, gotujemy aż do uzyskania odpowiedniej gęstości i schładzamy. Herbatniki zanurzamy w mleku i układamy w formie wyłożonej pergaminem. Na wierzchu rozsmarować krem. Układać warstwami, aż wszystkie składniki się połączą. Na zakończenie dekoruje się ciasto z herbatnikami i kremem według własnych upodobań, zaparza się je przez krótką chwilę i podaje z herbatą.

Eclairs

Lekkie, lubiane przez wszystkich ciastka można nie tylko kupić w cukierni, ale także upiec samemu. Do tego będą potrzebne:

• 4 jajka.
• ½ paczki masła.
• po 1 szklance mąki i wody.
• Sól.

Jeśli nie wyobrażasz sobie porządnego tea party bez wypieku z kremem, na który przepis prezentujemy w tej publikacji, musisz wiedzieć, że do wykonania nadzienia potrzeba jeszcze kilku dodatkowych składników. Do słodkiego nadzienia potrzebujesz:

• 1 szklanka cukru.
• 1 ¾ szklanki mleka.
• 2 jajka.
• 2 ч. л. masło.
• 2 Tbsp. л. mąka.
• 1 ч. л. wanilina.

Osoloną wodę wymieszać z masłem i umieścić na kuchence. Zdjąć z kuchenki wrzący płyn i dodać mąkę. Dokładnie zagnieść, krótko poddusić na małym ogniu, ostudzić i ubić razem z jajkami. Gotowe ciasto wyłożyć na blachę z workiem do pipetowania i piec w temperaturze 200 stopni przez około kwadrans. Następnie temperaturę w piekarniku obniża się do 150 ⁰C i odczekać kolejne 15 minut. Zrumienione eklerki napełnić kremem zrobionym z mleka, cukru, waniliny, mąki, masła i jaj. Skropić roztopioną czekoladą lub innym słodkim sosem, jeśli chcesz.

Ciasto z Bostonu

Ta pyszna tarta kremowa jest bardziej jak ciasto. Oznacza to, że można go przygotować specjalnie na przyjęcia dla dzieci. Aby zepsuć mały słodki ząbek, potrzebujesz:

• 215g mąki.
• 1115 ml mleka.
• 95 g masła.
• 90 g cukru.
• 3 wybrane jajka.
• Proszek do pieczenia, sól i wanilia.

Do wykonania kremu potrzebne będą:

• 225 ml mleka.
• 20 g skrobi ziemniaczanej.
• 35g masła.
• 55g cukru.
• 3 żółtka.
• Vanillin.

Do stworzenia lukru musisz mieć pod ręką m.in

• 125g kakao.
• 75g cukru.
• 50ml śmietany.

Jajka ubijamy z cukrem, następnie dodajemy roztopione masło, mleko, proszek do pieczenia, mąkę, sól i wanilię. Ciasto przelać do foremek i piec w temperaturze 175 stopni nie dłużej niż pół godziny. Przepołowić ciasto, gdy jest gotowe. Spód posmarować kremem zrobionym z mleka, cukru, skrobi, masła, wanilii i żółtek. Na wierzch wylewamy drugą część ciasta i polewamy ją śmietaną, kakao i cukrem.

Szarlotka

To aromatyczne ciasto z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom owoców. Do wykonania tego delikatnego i smacznego ciasta potrzebne będą

• 180g masła.
• 150g cukru.
• 360g mąki.
• 1 jajko.
• 2 łyżki. л. świeża kwaśna śmietana.
• Proszek do pieczenia i sól.

Na nadzienie i krem potrzebujesz:

• Dodaj 350 ml mleka.
• 1 jajko.
• 2 duże jabłka.
• 4 łyżki. л. cukier.
• 2 łyżki. л. skrobia ziemniaczana.
• Wanilia.

Składniki połączyć w misce i zagnieść razem z zimnym masłem. Zagnieść te okruchy z jajkiem i kwaśną śmietaną i wstawić do lodówki. Po chwili ciasto dzielimy na dwie nierówne części. Dużą umieścić w formie, obłożyć pokrojonymi jabłkami i zalać kremem zrobionym z mleka, cukru, skrobi, wanilii i jajka. Udekorować pozostałym ciastem i piec w temperaturze 180° przez około 40-50 minut.

Croissants

To ciasto z kremem nie pozostanie niezauważone przez fanów kuchni francuskiej. Przygotować Aby przygotować go specjalnie na niedzielny brunch potrzebujesz

• 500 g mąki.
• ½ opakowania masła.
• 2 wybrane jajka.
• 1 szklanka mleka.
• 4 łyżki. л. cukier.
• 2 łyżki. л. drożdże suche.

Aby zrobić krem potrzebujesz:

• 50 g mąki.
• 2 szklanki mleka farmerskiego.
• 1,5 szklanki cukru.
• 2 wybrane jajka (+1 do smarowania).

Rozpuścić drożdże i cukier w ciepłym mleku. Wymieszaj wszystko z jajkami i mąką, zagnieć i pozostaw do wyrośnięcia w miejscu wolnym od przeciągów. Po pół godzinie ubijamy i smarujemy masłem masę i zostawiamy do wyrośnięcia w cieple. Po chwili gotowe ciasto uformować w wałeczki wypełnione kremem zrobionym z mleka, cukru, mąki i jaj. Ciasto ułożyć na papierze pergaminowym. Następnie posmaruj je obficie roztrzepanym jajkiem i piecz w temperaturze 180 stopni przez 20 minut.

Ciasto francuskie

Te tarty z kremem są wykonane z kupionego w sklepie ciasta i są prawdziwą gratką dla większości zapracowanych kobiet. Aby podać to swojej rodzinie, potrzebujesz:

• 100g cukru.
• 300 ml mleka.
• 500g ciasta francuskiego (bez skrobi).
• 50 g skrobi ziemniaczanej.
• 2 żółtka.
• Wanilia.

Rozmrożone ciasto wyjąć z opakowania, rozwałkować warstwowo i podzielić na równe porcje. Każdą z nich napełnić kremem zrobionym z mleka, skrobi, wanilii, żółtek i cukru, a następnie ułożyć według gustu i umieścić na blasze. Ciasto francuskie pieczemy w temperaturze 200 stopni przez około 20 minut. Przed podaniem pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Ale są też pyszne na ciepło.