Zupa serowa: składniki, przepis, porady kulinarne

Praktyka pokazuje, że rzadko kiedy gospodyni robi zupę serową. Wiele osób uważa go za skomplikowany i je go z okazji - zazwyczaj w restauracjach. Wszystko, czego naprawdę potrzebujesz, to przepis, który działa. Znając podstawowe składniki zupy serowej, łatwo ją przyrządzić dla swojej rodziny.

Baza bulionowa

Nie używa się tu mięsa ani warzyw. Swój smak i aromat uzyskuje z sera. Ważne jest więc, aby wybrać odpowiedni rodzaj. Na szczęście składników na zupę serową jest niewiele, co czyni ją łatwą nawet dla początkujących. Co dziwne, droższe odmiany lepiej zostawić na kanapki. Nie, tutaj też będą dobrzy, tylko nie ma sensu przepłacać. Najlepszym serem do zupy serowej jest serek topiony - szybko łączy się z wywarem i nadaje niepowtarzalny smak. Można je doprawić różnymi aromatami, np. boczkiem, grzybami czy ziołami - co czyni zupę jeszcze ciekawszą.

Przy okazji, są różne rodzaje serów topionych. Można skorzystać z tych krajowych, jak np. "Drużba". Ale sądząc po recenzjach, najlepsza zupa jest z takich odmian sera jak President czy Hochland. Niektórzy ludzie lubią dodawać kiełbasa wędzona ser, ale wybieraj tylko produkt dobrej jakości. Rosół z jego dodatkiem dodaje aromatu i dymnego smaku, ale jednocześnie zachowuje swój mleczny i kremowy charakter.

Jeśli w lodówce jest tylko twardy lub półtwardy ser (cheddar, szwajcarski, parmezan) też można go użyć. Wystarczy, że zmielisz ją nożem lub zetrzesz na drobnej tarce. Roquefort i Brie są dobre dla tych, którzy lubią ich szlachetny smak. Teraz, gdy znasz już główne składniki zupy serowej, możesz przejść dalej.

Jakie powinno być to danie

Dziś jest tak wiele wariantów jego wykonania. I każdy przepis może twierdzić, że to klasyka. Jednak to Francuzi są pierwszymi, którzy ją tworzą. Składniki na zupę serową są proste. Potrzebny będzie 1 litr wody:

• 100g sera topionego.
• 2 ziemniaki.
• 1 cebula.
• 1 marchew.

Szczególną cechą kulinarną jest to, że warzywa nie są smażone. Doprowadzić wodę do wrzenia i dodać pokrojone w kostkę ziemniaki. Podczas gdy się gotuje, drobno posiekaj cebulę i zetrzyj na tarce marchewkę. Warzywa wsypujemy na patelnię i obserwujemy jak rozwija się proces. Gotuj je przez 20 minut, a następnie dodaj plasterki sera. Gdy się rozpuści, nada zupie swoistą konsystencję zupa jest fajna Mleczny kolor i apetyczny aromat. Gdy ser się rozpuści, danie jest gotowe. Dodajemy mielony czosnek i kolendrę i jesteśmy gotowi do podania. Jest to klasyczna wersja zupy serowej.

Wskazówka dla gospodyni domowej

Z praktyki można wyciągnąć ważny wniosek. Im drobniej posiekane są warzywa, tym smaczniejsza staje się zupa. Dlatego wiele osób używa tarki, także do ziemniaków. Ale jeszcze łatwiej jest umieścić warzywa w blenderze. Wtedy mamy delikatną, jednolitą masę o kremowym, śmietankowym smaku.

Miła odmiana

To danie można przyrządzić z cebulą lub grzybami, jak kto woli. Aby wzbogacić smak, niektóre gospodynie podsmażają ziemniaki, cebulę i marchewkę. Niektórzy używają nóżek kurczaka - powstaje bardzo bogate i smaczne danie. A teraz przepis krok po kroku na zupę serową z serem topionym i kurczakiem.

Będziesz potrzebował:

• Podudzia z kurczaka - 2 szt.
• Ziemniaki - 5 szt.
• Marchewka - 1.
• Cebula - 1.
• Ser. Można użyć każdego rodzaju lub specjalnego, do zupy.

Instrukcja gotowania

Krok 1. Przygotować udka z kurczaka, umyć je i odstawić do ugotowania.

Krok 2. Pokrój cebulę w pół pierścienie lub pokrój w kostkę i usmaż w oleju roślinnym. Marchew zetrzeć na tarce lub rozdrobnić nożem.

Krok 3. Połącz cebulę i marchewkę i smaż przez kolejne 5 minut.

Krok 4. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Serek topiony (mrożony) zetrzeć na tarce.

Krok 5. Gdy bulion się zagotuje, czas go na 10-15 minut, po czym dodajemy ziemniaki. Po 5 minutach dodajemy podsmażoną marchewkę i cebulę oraz serek topiony. Dobrze wymieszać, aż serek całkowicie się rozpuści. Spróbować i dodać przyprawy i sól do smaku.

Krok 6. Pozostawić do gotowania na wolnym ogniu przez kolejne 15-20 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Rozsmarować i posypać ziołami.

Jest to szczegółowy, krok po kroku przepis na zupę serową z serkiem topionym. Ale nie są to jedyne ziemniaki. Do podstawowego przepisu można dodać dowolne inne składniki, aby uzyskać nowy, oryginalny smak.

Dla dzieci i dorosłych

Istnieje uniwersalna wersja zupy, którą wszyscy jedzą cały czas. Jeśli twój mąż nie lubi pierwszych rzeczy, a dzieci są zdenerwowane przy stole, to jest to zdecydowanie twoja opcja. Więc zrób zupę serową z kiełbasą. Do tego gospodyni ma dość energii, by ugotować je nawet po najbardziej pracowitym dniu. Będziesz potrzebował:

• Po 100g sera topionego i kiełbasy wędzonej.
• Jedna cebula.
• Jeden ziemniak.

Z tej ilości można by zrobić 4 porcje zupy. Sposób gotowania jest niemal identyczny jak ten opisany powyżej. Trzeba będzie przygotować i posiekać warzywa oraz poszatkować kiełbasę w cienkie plasterki. Te ostatnie najlepiej podsmażać razem z cebulą na patelni z odrobiną oleju słonecznikowego. Zawartość przełożyć do rondla, dodać wodę, sól i ziemniaki. Po 15 minutach dodajemy ser i energicznie mieszamy, aż się rozpuści. Gdy ziemniaki są już gotowe, można je wyłączyć i podawać.

Oryginalny przepis z grzybami i grzankami

Smaczna, aromatyczna, a nawet wykwintna zupa. Do jego wykonania potrzebne będą:

• Filet z kurczaka - 500g.
• Cebula i marchew - po 1 szt.
• Ziemniaki - 3 szt.
• Serek topiony - 200-300g.
• Biały chleb.
• Świeże pieczarki - 300 g

Przepis na tandetę Zupa z grzybami Kurczak z pewnością stanie się jednym z Twoich ulubionych. Gruba, gorąca, serdeczna, jest też dobra dla mężczyzn, którym zwykle nie przeszkadza ta pierwsza.

• Na patelnię włożyć pierś z kurczaka, cebulę i całą marchewkę. Po zagotowaniu gotujemy przez 30 minut, następnie wyjmujemy mięso i kroimy w kostkę, cebuli i marchwi już nie potrzebujemy.
• Rozdrobnić ziemniaki. Grzyby lekko podsmażyć, tylko do zagotowania wody. Do bulionu dodać ziemniaki, kurczaka i grzyby. Po 10 minutach wrzucić ser.
• Posiekać zioła, dodać sól i przyprawy.

Podczas gdy zupa się gotuje, pokrój chleb w kostkę i umieść go na wysmarowanej tłuszczem blasze i wstaw do nagrzanego piekarnika na 10 minut. Grzanki są dodawane indywidualnie do każdego talerza.

Aby danie było jeszcze ciekawsze, można przed pieczeniem skropić chleb oliwą czosnkową lub posypać ulubioną przyprawą. Wtedy grzanki nabiorą oryginalnego smaku. Ale nie zapominaj, że zupa serowa bardzo delikatny a jego smak może być łatwo przytłoczony przez mocne przyprawy. Kwestia gustu oczywiście, ale uważaj jak eksperymentujesz.

Prosta zupa z makaronem

Nie można go nazwać klasykiem, ale to nie czyni go mniej pysznym. Do gotowania potrzebne będą:

• 100g makaronu.
• Wędzona pierś z kurczaka - 200g.
• serek topiony - 200 gr.
• Ziemniaki - 3-4 bulwy.
• Marchewka i cebula - jeden kawałek.
• Zielenina, przyprawy do smaku.

Niedrogie i bardzo smaczne jedzenie, bogaty rosół i apetyczny aromat nie pozostawią nikogo obojętnym. Jest szybki i łatwy do wykonania. Wędzonego kurczaka można zastąpić wieprzowiną (piersią lub szynką). Zwykłe mięso jest również dopuszczalne, ale wtedy rosół nie będzie tak aromatyczny. Vermicelli można spokojnie zastąpić dowolnym małym makaronem. Najważniejsze, by dodając je do zupy nie dodać zbyt wielu grudek, bo powiększą się i nabiorą wilgoci. Z solą lepiej uważać. Ser, kurczak i grzanki są już słone. Zupa serowa z makaronem jest delikatna i bardzo smaczna.

Jeśli ser nie chce się rozpuścić

To bardzo częsty problem, z którym boryka się wiele gospodyń domowych. Zawsze na pierwszy raz staraj się o droższe produkty, ale potem zdecyduj się zaoszczędzić pieniądze następnym razem. W końcu to proste, codzienne danie i nie trzeba wydawać na nie fortuny. Ale tu leży niebezpieczeństwo - niektóre tanie przetworzone odmiany nie chcą się rozpływać na patelni. Jest to prawie niemożliwe, aby naprawić sytuację. Choćby po to, by pobiec do sklepu po normalny produkt i dodać go do zupy. W przeciwnym razie zostaną ci tylko mętne kawałki roztopionego masła.

Czasami gospodynie zapominają dobrze wymieszać zupę. Działa to tak: kroisz ser w kostkę, wrzucasz na patelnię i zamykasz pokrywkę. Teraz czekamy 15 minut i rozkładamy na talerzu. W tym przypadku widać całe plastry sera. Rzecz w tym, że można to zrobić tylko z tartym produktem. W przeciwnym razie trzeba będzie intensywnie mieszać zupę przez co najmniej 5 minut.

W miejsce konkluzji

Na pewno powinieneś wypróbować jeden z tych przepisów. Przydaje się, gdy jesteś zmęczony po długiej nocy w pracy i nie chcesz czekać zbyt długo przy kuchence. Zupę serową można zrobić w dosłownie 5 minut. A smakuje wyśmienicie i pokochają go wszyscy w rodzinie - bez wyjątku. A duża ilość wariantów sprawi, że za każdym razem będzie można zachwycić rodzinę czymś nowym. Klasyczny przepis na zupę serową okazuje się być tym, który rodzina pokocha najbardziej.