Biszkopt z garnka bez piekarnika: prosty i pyszny przepis

Ze wszystkich oferowanych herbatników ten jest najbardziej wybredny. Istnieją wszelkiego rodzaju niuanse i tajemnice, które należy wziąć pod uwagę podczas robienia ciastek. Pytanie, które czasem pojawia się na forach kulinarnych - czy ciastka można upiec na patelni??

O przydatności metody

Okazuje się, że można. Jeśli nie masz wystarczająco dużo czasu na rozgrzanie piekarnika i masz zwyczaj przedwcześnie otwierać drzwiczki, przepis na biszkopt w garnku jest bardzo dobrym pomysłem.

Nie jest tajemnicą, że wiele nowoczesnych kuchni jest często wyposażonych w różnego rodzaju urządzenia: zmywarki, multicookery, roboty kuchenne, nowoczesne piekarniki elektryczne.., płyty. Jednak nie każdy może sobie pozwolić na to urządzenie, a stare piekarniki często zawodzą gospodynie domowe. Ale jeśli chcesz stworzyć pyszne ciasto na święta możesz upiec Wspaniały i puszysty biszkopt w aluminiowej patelni bezpośrednio na kuchence (gaz lub elektryczny). Wiele gospodyń stosuje tę metodę w chacie, jeśli istnieje coś do świętowania.

Niektórzy twierdzą, że ciastka zrobione na patelni (bez piekarnika) są wyjątkowo delikatne i puszyste, z miękką skórką i gładką górą. Niektórzy wolą tę metodę od tradycyjnego pieczenia w kuchenka lub multicooker.

Przepis na prosty biszkopt

Użyte składniki to:

• 4 jaja kurze;
• 0,5 szklanki cukru;
• 0,5 szklanki mąki pszennej.

Potrzeba 150 minut, aby ugotować. Z podanej ilości produktów powstaje 6 porcji.

Jak zrobić urządzenie do pieczenia?

Aby zrobić ciastka na patelni z tego przepisu, należy najpierw przygotować naczynie, w którym ciasto będzie pieczone. Na dnie dużej patelni umieść małe naczynie (jakiekolwiek, które możesz oszczędzić). Użyj mniejszej patelni jako formy do ciastek. Dno formy wysmarować olejem (w słonecznikowym, bezwonnym). Nie jest konieczne smarowanie ścian. Z papieru wycinamy koło o średnicy równej dnu i wkładamy do formy. Potrzebna będzie również pokrywka, która przykryje formę podczas pieczenia. Owija się go bawełnianym ręcznikiem (jest to konieczny dla aby nie dostawało się powietrze i nie tworzyła się kondensacja). Zaimprowizowany piekarnik jest gotowy.

Wyrobić ciasto zgodnie z instrukcją

Aby zrobić herbatniki na patelni, zagnieść ciasto na herbatniki w następujący sposób:

Oddziel białka od żółtek z 4 jaj. Ubijaj je w dużej misce, aż powstaną białe szczyty, używając niskiej prędkości miksera. Następnie zwiększamy prędkość ugniatania i ugniatamy do uzyskania gęstej konsystencji. Następnie dodajemy połowę cukru, po trochu. Ubić osobno żółtka i cukier (resztę). Ostrożnie wymieszać ubite żółtka z białkami. Następnie dodaje się stopniowo mąkę. Ugniatać łyżką z góry na dół.

Piec w

Podczas pieczenia ciasta w patelni należy postępować w następujący sposób:

1. Ciasto wkłada się do formy. Przełożyć do dużego rondla z talerzem na dnie. Przykryj patelnię pokrywką wyłożoną ręcznikiem. Na dużą patelnię również nałożyć pokrywkę.
2. Nałóż ją na łopatkę, jeśli robisz ciastka w patelni na kuchence gazowej. Dzięki temu ciasto nie będzie się kleić. Piec na małym ogniu przez 50 minut. Podczas robienia ciastek w patelni na kuchence elektrycznej rezygnuje się z łyżki. Nie dotykaj, a tym bardziej nie ruszaj, improwizowanego urządzenia przez pierwsze pół godziny.
3. Po upływie wyznaczonego czasu (50 minut) otwierać po trochu dużą pokrywę, a następnie małą i sprawdzać wykałaczką, czy biszkopt jest gotowy. Ciasto musi mieć na wierzchu białą skórkę, nie zrumienioną.
4. Przyciąć nożem boki ostudzonego biszkoptu i wyjąć go z formy.

Ciasto przekroić wzdłuż na pół, nasączyć kawą, posmarować kremem, złożyć i udekorować.

Jak zrobić wysoki i miękki tort na imprezę?

Niektóre gospodynie pieką ten biszkopt w patelni na świąteczny stół, używając go z różnymi kremami. Ciasta okazują się zupełnie inne, ku uciesze gości i domowników. Aby upiec prosty, puszysty biszkopt z wykorzystaniem poniższego przepisu, będziesz potrzebować:

• Na ciasto: 12 jaj kurzych, dwie szklanki cukru, dwie szklanki mąki, 1-2 łyżeczki cukru waniliowego.
• Na krem: 0,5 szklanki wody, dwie łyżki cukru, jedna łyżka brandy (opcjonalnie).

Zaleca się pieczenie w aluminiowej patelni o średnicy 16-18 cm. W przypadku gotowania na kuchence elektrycznej nie zaleca się stawiać naczynia na bezpośrednim ogniu, a raczej umieścić pod nim rozgrzaną płytę żelazną lub żeliwną patelnię o dużej średnicy. Zmniejszyć temperaturę do niskiej. Dno patelni wyłożyć pergaminem, a pokrywę owinąć ręcznikiem. Nie należy smarować patelni.

Przygotować ciasto

Postępować w następujący sposób

1. Ubijaj jajka, aż masa podwoi swoją objętość. Stopniowo dodawać cukier, wanilinę i ubijać aż do rozpuszczenia cukru. Wyrabiać ręcznie za pomocą silikonowej szpatułki lub zmniejszyć obroty miksera do minimum i stopniowo dodawać mąkę (po jednej łyżce).
2. Wlać ciasto na patelnię i szczelnie przykryć. Patelnię z ciastem przełożyć na blachę żelazną, zmniejszyć temperaturę i piec przez 45-60 minut. Podczas pieczenia nie należy otwierać pokrywy.
3. Pokrywę można otworzyć, gdy poczuje się pyszny zapach ciastek. Natychmiast po tym sprawdzić, czy ciasto jest gotowe. Ostrożnie dotknij powierzchni ciasta dłonią: jeśli nic się nie przykleiło, ciasto jest gotowe. Można też sprawdzić wykałaczką.
4. Następnie za pomocą noża oddzielamy herbatniki od boków patelni i wyjmujemy je, odwracając do góry nogami na tacę lub płaskie naczynie. Chill.

Zmontuj

Krem przygotowujemy według jednego z ulubionych przepisów. Wodę i cukier doprowadzić do wrzenia, ostudzić, dodać brandy. Następnie pokrój biszkopt poziomo na trzy części.

Spód nasączyć syropem, posmarować go kremem, następnie przykryć kremem kolejny placek, posmarować nim trzeci placek nasączony syropem, przykryć go kremem i udekorować do smaku.

Inny przepis (ugotowany na kuchence gazowej)

Do wykonania tego biszkoptu na patelni potrzebne będą:

• jaja kurze (duże) - 5 szt;
• mąka -1 szklanka;
• cukier - 1 szklanka;
• patelnia (żeliwna);
• Rondel (aluminiowy) z pokrywką;
• papier pergaminowy - do pieczenia;
• olej (roślinny).

Przygotowanie

Przygotuj patelnię. Z pergaminu wytnij okrąg o średnicy takiej samej jak patelnia i wyłóż nim dno. Pergamin posmarować olejem (olejem roślinnym). Ściany patelni nie muszą być natłuszczone! W przeciwnym razie ciasto będzie się po niej ślizgać i tworzyć garb na powierzchni podczas wyrastania.

Pokrywę rondla owiń ręcznikiem i zabezpiecz gumką lub węzłem. Dodaj mieszaninę do palnika gazowego w następującej kolejności: połóż rondel na żeliwnej kratce i załóż pokrywkę na wierzch.

Przygotować ciasto

Jak zwykle oddzielamy żółtka od białek. Białka ubić mikserem, aż powstanie sztywna piana. Nie przestając ubijać, stopniowo dodawać cukier (małymi porcjami). Następnie dodajemy żółtka (pamiętajmy, aby po każdym dodaniu zagnieść masę)!). Mikser odstawiamy na bok, gdyż nie będzie już potrzebny. Do masy dodajemy mąkę (przesianą) i delikatnie mieszamy drewnianą lub silikonową szpatułką. Dodajemy mąkę w kilku uderzeniach. Gdy pianka rozpuści się w masie, nie dotykać już ciasta.

Specjalności piekarnicze

Postępować w następujący sposób:

1. Włączamy palnik na mały ogień i lekko podgrzewamy patelnię. Następnie wlewamy ciasto do formy, szczelnie przykrywamy i pieczemy przez kolejne półtorej godziny.
2. Podczas gotowania nie wolno podnosić pokrywy. Na samym końcu, po około godzinie, można podnieść pokrywę, aby sprawdzić, czy ciasto jest gotowe. Gdy biszkopt jest surowy, wierzch będzie puszysty. Jeśli jest upieczony i suchy, bisque jest gotowy, jeśli nie - Zamknij pokrywę i odczekaj jeszcze około pół godziny.
3. Po upieczeniu biszkoptu wyłączyć ogrzewanie pod biszkoptem i zostawić do ostygnięcia pod przykryciem. Po pół godzinie otwórz pokrywę, cienkim nożem oddziel biszkopt od ścianek i odwróć patelnię na duży talerz.
4. Następnie usunąć pergamin ze spodu i pozwolić ciastu całkowicie ostygnąć. Ciasto powinno być idealnie cylindryczne, o równej powierzchni i bez garbów.

Dekoracja

Po całkowitym ostygnięciu ciasta kroimy je na trzy części, nasączamy syropem (owocowym lub jagodowym), smarujemy ulubionym kremem i dekorujemy według uznania. Opinie sugerują, że dobrą opcją jest biszkopt nasączony syropem wiśniowym i oblany kremem twarogowym (twaróg przetarty przez sito z cukrem pudrem i bitą śmietaną). Ciasto zwieńczyć wiśnią, gotowaną z cukrem przez 5 minut.

Kolejny przepis na ciasto francuskie

Użycie:

• Jaja - 8 jaj.
• Cukier - 8 łyżek. л.
• Mąka - 8 łyżek. л.
• Kwasek cytrynowy - szczypta.

Przygotowanie: przepis krok po kroku

Postępuj w następujący sposób:

1. Jajka rozdzielamy na żółtka i białka. Dodać szczyptę kwasku cytrynowego i zagnieść na sztywną pianę. Do żółtek wsypać cukier i ubić, aż powstanie biała piana.
2. Do żółtek (ubitych) dodać 0,5 części mąki i zagnieść, dodać białka i delikatnie zagnieść, wlać do masy resztę mąki i dokładnie zagnieść.
3. W patelni teflonowej na dnie umieszczamy okrąg wycięty z papieru do pieczenia. Wlać ciasto. Przykryj pokrywę ręcznikiem frotte (niezbędnym do zbierania skroplin) i szczelnie przykryj nim patelnię.
4. Połóż patelnię na palniku, który jest tej samej wielkości co dno. ustawić temperaturę na średnią i piec przez 1 godzinę.
5. Po tym czasie otworzyć pokrywę, sprawdzić gotowość wykałaczką.

Subtelności w gotowaniu

O jakości biszkoptu decyduje przede wszystkim jakość białek. Można je ubić na sztywną, wytrzymałą pianę poprzez

• używaj tylko świeżych jaj;
• Wybieraj te większe, które zawierają więcej białka;
• Ostrożnie oddziel żółtka od białek;
• Używaj tylko czystych i suchych przyborów do mieszania (jeśli na ściankach znajdzie się choćby kropla tłuszczu, cała praca legnie w gruzach;
• Dobrze ubij białka, umieszczając trzepaczkę w misce z lodem, zimną wodą lub śniegiem;
• Sól, odrobina kwasku cytrynowego lub soku z cytryny może wzmocnić bicie.

Nie bądźcie leniwi w przesiewaniu mąki - pomaga to dotlenić ją i zmiękczyć ciasto, dzięki czemu jest bardziej puszyste. Jeśli biszkopt jest po prostu posypany cukrem pudrem, można go jeść bezpośrednio po upieczeniu. Ale żeby go użyć do produkcji Ciasto kroimy na warstwy za pomocą linijki lub noża. п., Pozwól mu najpierw lekko przeschnąć (co najmniej 4-8 godzin). Najwygodniej jest upiec ciasto biszkoptowe wieczorem i złożyć torty 12-24 godziny później. Wtedy nie będzie się kruszyć, nie będzie wilgotna podczas moczenia i zachowa swój kształt. Ciasta biszkoptowe najlepiej kroić na warstwy za pomocą żyłki wędkarskiej lub noża.