Rosół z kurczaka na przeziębienia: przepis ze zdjęciami, jak pomaga

Wiele osób wie, że rosół z kurczaka jest dobry na przeziębienia. Proponuje się ją przede wszystkim osobom, które zachorowały i straciły apetyt. Okazuje się, że nie jest to czynione na próżno. To naprawdę ma sens, co potwierdzili nawet naukowcy. Według nich jest to jeden z najlepszych środków w sezonie zimowym, który może chronić nasz organizm przed przeziębieniami, a jeśli choroba już dopadła, to pomóc jak najszybciej stanąć na nogi. Jaka jest moc tego niesamowitego dania, opowiemy Ci w tym artykule.

Sekret rosołu

Rosół z kurczaka na przeziębienia jako skuteczny środek w objawowym leczeniu niektórych chorób układu oddechowego był stosowany od wieków i był robiony w bardzo różnych tradycjach i kulturach. Wielu sceptyków do niedawna wyrażało uzasadnione wątpliwości co do mądrości stosowania bulionu z kurczaka na przeziębienia.

Ale około dwie dekady temu, amerykańscy naukowcy postawili to założenie na naukowej stopie. Udało im się dowiedzieć, dlaczego rosół z kurczaka jest dobry na przeziębienia. Okazuje się, że odpowiednio ugotowany rosół z kurczaka faktycznie skutecznie pomaga ludzkiemu organizmowi pozbyć się zapalenia dróg oddechowych.

Tajemnica tkwi w tym, że infekcji bakteryjnej lub wirusowej w trakcie rozwoju zawsze towarzyszy stan zapalny - jest to naturalna odpowiedź naszego układu odpornościowego na groźną inwazję obcych. Organizm wysyła do walki z wrogiem białe krwinki - white blood cells.

Wykazano, że zupa z kurczaka wpływa na neutrofile. Jest to podgatunek białych krwinek, który odgrywa ważną rolę w ochronie naszego organizmu przed infekcjami bakteryjnymi. Neutrofile nie są tak skuteczne w walce z wirusami, ale to właśnie wirusy są przyczyną większości przeziębień.

Stwierdzono, że pomimo swojej nieprzydatności w ostrych chorobach wirusowych układu oddechowego, ta grupa białych krwinek nadal aktywnie przemieszcza się w kierunku miejsca zmiany, wywołując stan zapalny. Konsekwencją tego jest zmniejszenie wszystkich mechanizmów obronnych organizmu. Skutkiem ubocznym ich działania są nieprzyjemne objawy towarzyszące przeziębieniu, a choroba jest znacznie trudniejsza do zniesienia.

Eksperymenty laboratoryjne wykazały, że rosół z kurczaka pomaga na przeziębienia. Zmniejsza zdolność neutrofilów do przemieszczania się w kierunku zapalenia. Prowadzi to do zwiększenia liczby objawów ze strony układu oddechowego górnych dróg oddechowych Znacznie mniejsza jego ilość dociera na miejsce, więc objawy zapalne są mniej widoczne lub całkowicie ustępują. Stan pacjenta stabilizuje się i ulega znacznej poprawie. I jest taka tendencja: im bardziej bogata zupa, tym lepiej się sprawuje.

Magiczne składniki

Jednak nadal nie wiadomo, dlaczego rosół z kurczaka jest tak dobry na przeziębienia. Niektórzy eksperci uważają, że powodem jest to, że żywność zawiera ogromną liczbę biologicznie aktywnych elementów.

Korzyści płynące z kurczaka zupa dla Korzyści z zupy z kurczaka w walce z przeziębieniami sięgają przynajmniej do 12 wieku. Ten okres zawiera porady od żydowskiego lekarza i filozofa Mojżesza ben Maimona na temat korzyści płynących z rosołu z kurczaka na przeziębienia. Od tamtej pory przepis na to cudowne pierwsze danie przekazywany jest z pokolenia na pokolenie.

Większość zup (zupa z kurczaka nie jest wyjątkiem w tym przypadku) są wysokie w błonnik i zawierają wiele składników odżywczych. W szczególności przeciwutleniacze i witamina C. W związku z tym naukowcy stwierdzają, że wystarczy nawet jedna miska zupy, aby zapewnić odpowiednią dawkę składników odżywczych i skutecznie pobudzić układ odpornościowy.

Eksperci dodają, że fizycznie i psychicznie Stan pacjenta poprawia się dzięki swoistemu efektowi placebo, którego również nie można pominąć.

Więcej płynów w przypadku choroby

Fakt, że zupa dostarcza dodatkowych płynów, co jest tak ważne podczas przeziębienia, również odgrywa rolę. Ze względu na obfite pocenie się i katar pacjent zaczyna doświadczać odwodnienia, dlatego tak ważne jest uzupełnienie utraty wilgoci, co przyczynia się do pożywnego rosołu z kurczaka.

Podsumowując, należy zauważyć, że rzetelnie współcześni badacze nadal nie wiedzą, z powodu czego rosół z kurczaka "osiąga" który okazał się tak niezwykły w walce z przeziębieniem. Ale możemy już z pewną dozą pewności stwierdzić, że to właśnie składniki tego dania znacząco poprawiają samopoczucie pacjenta.

Właściwości bulionu

Każda gospodyni domowa - nawet zupełnie początkująca - może zrobić zdrowy rosół. Nie ma żadnych szczególnych mądrości w procesie gotowania. Ważne jest jednak, aby zupa, którą podasz choremu na przeziębienie, miała pewne właściwości.

Uważa się, że powinna być ona jak najbardziej wypełniająca. Idealnie, chcesz mieć jasny, czysty bulion z wyraźnym delikatnym smakiem kurczaka. Lepiej, żeby to była dieta. Uwaga: do zupy leczniczej nie ma zwyczaju wsypywać dużo pieprzu i mocnych przypraw, aby nie zakłócać jej naturalnego smaku.

Wykaz składników

Klasyczny przepis na rosół z kurczaka na przeziębienie składa się z następujących składników:

• 1,5 kilograma kości z kurczaka z odrobiną mięsa na nich (może to być szyja, nogi, skrzydła, głowy), jako alternatywę można użyć jednego kurczaka do zupy średniej wielkości;
• duże marchewki;
• średnia cebula;
• korzeń pietruszki;
• Pory pozbawić łodyg;
• Pokrój trzy łodygi selera;
• Dodaj pięć groszków czarnego pieprzu i ziela angielskiego;
• Doprawić solą do smaku.

Oto wszystkie składniki, które będą potrzebne do przygotowania tego dania.

Proces

Teraz dowiemy się szczegółowo, jak przygotować wywar z kurczaka. Chcesz lekkiego jedzenia, gdy jesteś przeziębiony, więc odetnij nadmiar tłuszczu. Aby zrobić biały wywar, włóż połowę kurczaka lub kości do patelni i napełnij trzema litrami wody pitnej. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu.

Obierz jedną marchewkę i grubo ją posiekaj. Postępować w ten sam sposób z korzeniem pietruszki. Obraną cebulę wystarczy pokroić na cztery części. Łodygę pora przeciąć wzdłuż, następnie opłukać pod bieżącą wodą i posiekać w grube kawałki.

Gdy bulion dojdzie do wrzenia, zmniejszamy ogień do minimum i zdejmujemy pianę z powierzchni. Do zupy włożyć marchew, cebulę, por i korzeń pietruszki. Rosół gotujemy pod przykryciem, nie do końca zamkniętym, ciągle zsuwając pianę i nie dopuszczając do zbyt energicznego wrzenia. Wywar powinien się gotować przez dwie do dwóch i pół godziny.

Ostatni etap

Na około 30 minut przed gotowością dodaj do wywaru paprykę i łodygi selera przekrojone na pół.

Bulion przecedzić przez durszlak, dno przykryć gazą. Jeśli podajesz rosół od razu pacjentowi, to posól go na kilka minut przed zdjęciem garnka z ognia.

Przydatne wskazówki

Jeśli celem jest zrobienie ciemnego, bogatego bulionu, przed gotowaniem warzywa i kości kurczaka należy posiekać i krótko podsmażyć w piekarniku. Jeśli masz całego kurczaka, pokrój go na małe kawałki.

Umieść potrawę na blasze i wstaw do nagrzanego piekarnika do 200°C. Możesz je odwrócić raz podczas gotowania.

Dopiero wtedy przełóż wszystkie składniki do garnka, dodając tłuszcz i soki, które mogły się uwolnić. Zalać trzema litrami zimnej wody i gotować według tego samego przepisu.