Jak zrobić shangki: składniki, przepisy, warianty gotowania

Wielu z nas uwielbia apetyczne i smaczne wypieki. Co powiesz na otwarte bułeczki z różnymi nadzieniami? W tym artykule przyjrzymy się, jak ugotować shangki. Te aromatyczne i puszyste makarony należą do kuchni rosyjskiej. Są one bardzo łatwe do przygotowania.

Pierogi z ziemniakami

Składniki:

• 200 gramów mąki;
• 10 gramów drożdży;
• 60ml wody (ciepłej);
• Włóż ¼ kg ziemniaków;
• 10 mg kwaśnej śmietany;
• kilka jaj;
• 100g masła;
• 10 gramów cukru.

Szanegi z ziemniakami w cieście drożdżowym wykonać w następujący sposób

1. Wymieszaj wodę, drożdże, cukier i mąkę (50 gramów). Zostawić omlet na pół godziny.
2. Po 30 minutach wlać masę jajeczną. Aby go zrobić, mieszasz ze sobą ubite jajka, odrobinę soli i masło (50g).
3. Dodawać po trochu mąkę i wyrabiać ciasto na gotowane. Przykryć i poczekać aż wyrośnie. Proces trwa około jednej godziny.
4. Ugotuj obrane ziemniaki i zrób z nich puree. Dodać mleko, masło i roztrzepane jajko.
5. Zwilżyć ręce i oderwać mały kawałek ciasta wielkości jajka przepiórczego.
6. Rozwałkować na cienką skórkę i ułożyć na wyłożonej pergaminem blasze.
7. Zrób palcami wgłębienie w cieście.
8. Umieścić nadzienie, w tym przypadku tłuczone ziemniaki, w środku.
9. Podnieś nieco brzegi, jakby zawijając nadzienie.
10. Po 15 minutach posmarować ubitym żółtkiem i wstawić do piekarnika; musi być nagrzany do 180°C.
11. Nie zajmuj więcej niż dwadzieścia minut.
12. Gotowe pieczone ziemniaki smarujemy roztopionym masłem (masłem).

Otwarte bułki z ziemniakami i serem

Z czego składa się mieszanka mąki:

• Rozwałkować ¼ kg mąki;
• 15 gramów drożdży;
• Po 100 ml mleka i kwaśnej śmietany;
• trzy duże ziemniaki;
• 100 gramów sera;
• cebula;
• 30 g masła;
• sól i cukier do smaku.

Shangi są łatwe do przygotowania:

1. Do ciepłego mleka dodać cukier i drożdże. Zrób gulasz i zostaw go na około pół godziny.
2. Do masy drożdżowej dodajemy masło i mąkę, wyrabiamy ciasto. Poczekaj aż się podniesie; - 30 ml oleju roślinnego.
3. Ugotować ziemniaki w skórce, obrać i zetrzeć na tarce.
4. Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na oleju słonecznikowym.
5. Wymieszaj warzywa, dodaj sól, przyprawy i kwaśną śmietanę.
6. Niewielki kawałek ciasta odrywamy, kroimy w cienkie plasterki i rozkładamy na blasze.
7. W środku rozłożyć farsz i posypać startym serem.
8. Kapuśniaczki z ziemniakami gotować przez pół godziny w temperaturze 180°C.

Pierogi ziemniaczane z kapustą

Przygotować następujące składniki

• Cztery ziemniaki;
• trzy jajka;
• Sto gramów mąki;
• 30 ml oleju roślinnego;
• 200 g białej kapusty;
• położyć cebulę;
• 30 ml kwaśnej śmietany.

Dowiedz się szczegółowo, jak przygotować ziemniaczane gołąbki. Algorytm jest prosty:

1. Przygotuj ciasto shangi. Ziemniaki ugotować w skórce, obrać i utłuc. Masę solimy i dodajemy kilka jaj, masło i mąkę. Wyrobić ciasto i poczekać aż wyrośnie.
2. Przygotować nadzienie. To proste: posiekać cebulę i kapustę, smażyć do miękkości. W trakcie gotowania dodać sól.
3. Uformować makaron. Odcinać kawałki ciasta, rozwałkowywać, nakładać nadzienie i podnosić brzegi do środka.
4. Obróć się do pieczenia. Rozłóż kawałki ciasta na blasze, lekko je rozstawiając (nie zapomnij, że zwiększą swoją objętość). Do tłuszczu użyj ubitego jajka i kwaśnej śmietany. Gotować przez pół godziny w temperaturze 180 stopni.

Pierogi z kaszą jęczmienną

Potrzebne składniki:

• 300 g mąki;
• 600 g kwaśnego mleka;
• 30g margaryny;
• 150g grysu;
• jajko;
• Dodać 60 l kwaśnej śmietany.

Jak zrobić pierogi? Szczegółowy przepis jest następujący:

1. Namoczyć kaszę w kwaśnym mleku przez co najmniej dziesięć godzin; Potrzebne będzie 400 ml kwaśnego napoju mlecznego.
2. Do pozostałego kwaśnego mleka wsypać mąkę, sól i margarynę. Wyrobić ciasto i odstawić na pół godziny.
3. Następnie podziel ciasto na małe porcje i rozwałkuj płaski chleb.
4. Wypełnij wnętrze farszem i posmaruj bułeczki roztrzepanym jajkiem i kwaśną śmietaną.
5. Rozgrzej piekarnik do 180°C na pół godziny.
6. Podpłomyki posmarować roztopionym masłem.

Shangi z ryżem

Składniki:

• 300 do 350 gramów mąki;
• Bułeczki napełnić 200 ml mleka;
• 5 gramów proszku do pieczenia;
• 100 gramów ryżu;
• Kilka ugotowanych jajek;
• 30 g masła.

Zgodnie z przepisem, pierogi robi się w następujący sposób:

1. W misce wymieszać ciepłe mleko, mąkę, proszek do pieczenia i sól. Zagnieść ciasto i poczekać aż wyrośnie.
2. Ryż ugotować i wymieszać z utartymi jajkami i miękkim masłem.
3. Ciasto podzielić na porcje, rozwałkować cienki płaski kawałek, nałożyć do środka nadzienie i podnieść brzegi.
4. Pierogi wstawić do mleka na pół godziny piekarnik, podgrzewanie do 180°C.

Zapiekanie z grzybami

Składniki:

• ¼ kg mąki;
• Dziesięć gramów drożdży;
• 100 mg mleka
• 30 g masła;
• 350 gramów pieczarek;
• jajko;
• 100 ml kwaśnej śmietany.

Shangi z grzybami przygotowuje się w następujący sposób:

1. Mleko podgrzać, dodać cukier (30g) i drożdże. Pozostawić masę do odstania na 30 minut. Do gulaszu dodać roztopione masło i mąkę, zagnieść ciasto. Przed użyciem pozostawić do wyrośnięcia.
2. Posiekane grzyby i cebulę smażymy do całkowitego ugotowania. Podczas tego procesu dodajemy sól, przyprawy i trochę mąki, aby nadzienie było gęste.
3. Podzielić ciasto, rozwałkować płaskie chlebki i do każdego włożyć nadzienie.
4. Podnieś brzegi i posmaruj roztrzepanym jajkiem, a grzyby kwaśną śmietaną;.
5. Piec przez 30 minut w temperaturze 180°C.

Smaczny makaron z kaszą gryczaną i grzybami

Lista niezbędnych produktów:

• 400 gramów mąki;
• ¼ litra wody;
• 10 gramów drożdży;
• 30 gramów cukru granulowanego;
• 100 ml oleju słonecznikowego;
• 100 g gryki;
• ¼ kilograma grzybów;
• cebula.

Szanghaj wielkopostny przygotować w następujący sposób

1. Na zakwasie mieszamy cukier, drożdże, 50 ml ciepłej wody i zaparzamy przez pół godziny.
2. Do miski wsypać mąkę, sól do smaku, masło i mieszankę drożdżową.
3. Po wyrobieniu ciasta odstawiamy je na chwilę, aż wyrośnie.
4. Przygotować nadzienie w następujący sposób: ugotować kaszę gryczaną, aż zacznie pęcznieć. Posiekać cebulę i pieczarki, smażyć do miękkości. Wymieszaj kaszę z warzywami, dopraw solą i przyprawami.
5. Ciasto podzielić na porcje i każdy kawałek uformować w cienkie ciasto.
6. Umieścić farsz w środku.
7. Gotować przez 20-25 minut w temperaturze 180 °C.

Pierogi z twarogiem mielonym

Składniki:

• ¼ kilograma mięsa mielonego dowolnego rodzaju;
• cebula;
• 100 g twarogu;
• jajko;
• 150 gramów mąki;
• 10g proszku do pieczenia.

Jak zrobić szanghaj:

1. Na nadzienie: drobno posiekać cebulę i podsmażyć. Następnie dodajemy mięso mielone, przyprawy i sól.
2. Osobno utrzeć twaróg i jajka, dodać proszek do pieczenia, sól i mąkę.
3. Gdy ciasto będzie już wyrobione, podziel je na porcje.
4. Każdy kawałek rozwałkowuje się na cienki placek, do środka wkłada się nadzienie, podnosi się brzegi i smaruje ubitym żółtkiem.
5. Piec przez czterdzieści minut w temperaturze 180 °C.

Otwarte bułki z twarogiem

Składniki:

• 400g mąki;
• 30 g oleju słonecznikowego;
• 60 g margaryny;
• ½ szklanki kefiru;
• trzy jajka;
• 30 gramów cukru;
• 10 g drożdży;
• ¼ kg twarogu;
• ser - 100 g;
• 5 g skrobi;
• 30 mg krem;
• 30 gr mąki;
• 30g masła;
• koperek.

Instrukcja przygotowania krok po kroku:

1. Zrób ciasto. Drożdże wlewamy do kefiru i pozostawiamy na 25 minut. Osobno ubić jedno jajko z cukrem, solą i miękką margaryną. Wymieszaj obie masy, dodaj olej roślinny i mąkę. Zagnieść ciasto. Godzinę później można z niego korzystać.
2. Napełnianie. Utrzeć twaróg z surowym jajkiem, dodać sól i skrobię. Następnie dodajemy starty ser i posiekane zioła.
3. Napełnianie. Ubij jajko, mąkę, śmietanę i masło, aby wyrobić ciasto.
4. Uformować ugotowane pierogi. Ciasto podzielić na małe kawałki. Każdą z nich rozwałkować na cienkie plastry. Umieść nadzienie w środku i zepnij krawędzie do góry. Posmarować mieszanką masła.
5. Pieczenie. Gotować przez 25-30 minut w temperaturze 180 °C.

Lazy shangs

Składniki:

• Jeden świeży bochenek chleba;
• Trzysta gramów tłuczonych ziemniaków;
• 2 surowe jajka;
• Trochę kwaśnej śmietany;
• ¼ litra mleka.

Leniwe egazminy są zaskakująco łatwe do zrobienia:

1. W głębokiej misce ubić jajka z solą.
2. Gdy powstanie pianka, wlej mleko.
3. Pokrój w plastry, zanurz każdy w masie jajecznej i ułóż na wysmarowanej tłuszczem blasze.
4. Rozłóż równomiernie tłuczone ziemniaki i posmaruj je kwaśną śmietaną lub posyp tartym serem.
5. Piec nie dłużej niż 15 minut w temperaturze 180°C.

Lane pierogi "Archangielsk"

Lista potrzebnych produktów:

• 75 ml kwaśnej śmietany;
• trzy jajka;
• ¼ litra mleka;
• 300 g mąki;
• 75g masła;
• 60g cukru;
• 5 g drożdży.

Przygotuj słodkie szanghajki w następujący sposób:

1. Do ciepłego mleka wlewamy ubite jajka, cukier (30g), sól i drożdże. Omlet pozostawić w ciepłym miejscu na pół godziny.
2. Po 30 minutach dodajemy po trochu mąkę, wyrabiamy ciasto i czekamy aż wyrośnie.
3. W osobnej misce połącz roztopione masło, pozostały cukier i kwaśną śmietanę.
4. Do przygotowania ciasta użyj silikonowych foremek, do każdej foremki włóż ciasto i wlej do środka mieszankę kwaśnej śmietany.
5. Wstawić do piekarnika na pół godziny w maksymalnej temperaturze 180°C.

Pierogi z marchewką

Wymagane produkty:

• ¼ litra mleka;
• 350g mąki;
• 10g drożdży;
• 2 jajka;
• 150g masła;
• 100 g cukru;
• dwie duże marchewki;
• Dodać 60 - 100 ml kwaśnej śmietany;
• 10g skórki z cytryny.

technologia gotowania:

1. Marchewkę zetrzeć na tarce i umieścić w rondlu, dodać wodę i dusić.
2. Kiedy warzywa będą miękkie, dodajemy kwaśną śmietanę, masło (50 g), połowę cukru i skórkę. Wyłączyć po dziesięciu minutach.
3. Mleko podgrzewamy i wsypujemy pozostały cukier, sól, olej, jajka, mąkę i drożdże.
4. Zagnieść ciasto i pozostawić do wyrośnięcia.
5. Po tym czasie ciasto dzielimy na porcje, następnie cienko rozwałkowujemy i rozsmarowujemy nadzienie.
6. Marchewki smarujemy odrobiną kwaśnej śmietany, a brzegi ubitym żółtkiem.
7. Wstawić blachę do piekarnika na pół godziny i nagrzać do 180°C.

Nietypowe pierogi z bananem

Składniki na ciasto:

• ½ kg mąki;
• ¼ l mleka;
• 100 g marchewki;
• 50g otrębów;
• 25g drożdży;
• 40 ml oleju słonecznikowego;
• 30g cukru.

W skład wypełnienia wchodzą następujące produkty:

• 150 g bananów;
• 100 g twarogu;
• dwa jajka na twardo;
• cukier do smaku.

W przepisie pierogi robi się w następujący sposób:

1. Marchew ugotować, obrać i zetrzeć na tarce o drobnych zębach.
2. Drożdże rozcieńczyć w niewielkiej ilości ciepłej wody.
3. Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy mleko, sól, cukier, otręby i mieszankę drożdżową. Wyrobione ciasto pozostawić na 30 minut, następnie wsypać marchewkę i dobrze wymieszać.
4. Banany obieramy i zanurzamy we wrzątku na około trzy minuty, ścieramy na tarce i mieszamy z posiekanymi jajkami, twarogiem, cukrem.
5. Ciasto podzielić na części, rozwałkować, rozłożyć w środku nadzienie, złożyć na brzegach i zakleić.
6. Gotować przez kwadrans w temperaturze 180 °C.

Pyszne wypieki z jabłkami i kandyzowanymi owocami

Co będzie potrzebne do przygotowania jabłek:

• 350g mąki;
• 150 ml wody;
• 50 ml oleju słonecznikowego;
• 15g cukru;
• 10 g drożdży.

Dla nadzienia przygotować:

• Doprawić do smaku i upiec kilka jabłek;
• 50 g cukru;
• 30 ml wody;
• Dodać kandyzowane jabłka i mak do smaku.

Technika gotowania:

1. Do ciepłej wody wsypujemy drożdże, cukier i sól i odstawiamy na 15 minut. Następnie do gulaszu dodajemy masło i mąkę i wyrabiamy ciasto. Musi wyrosnąć, co zajmie około godziny.
2. Z jabłek usunąć pestki i skórkę, pokroić w drobną kostkę. Na patelnię wsypać owoce, dodać cukier i wodę. Gotować na małym ogniu przez dwie minuty, następnie wsypać owoce kandyzowane. Po trzech minutach wyłączamy i przenosimy na durszlak, aby sok mógł spłynąć.
3. Ciasto dzielimy na małe porcje. Każdy plaster cienko rozwałkować, włożyć do środka nadzienie i spiąć brzegi u góry. Pączek smarujemy roztrzepanym żółtkiem i posypujemy makiem.
4. Piec przez kwadrans w temperaturze 180 °C.

Pierogi z jagodami

Składniki:

• Dodaj 100 ml mleka;
• 250 - 300g mąki;
• 15 g skrobi;
• 30g margaryny;
• 100g cukru;
• 15 ml oleju roślinnego;
• jajko;
• 150 gramów świeżych jagód (mieszanka kilku odmian będzie świetna);
• wanilina do smaku.

Proces gotowania:

1. Podgrzać mleko i wymieszać w nim drożdże i cukier (50g), odstawić na 20 minut.
2. Następnie dodać olej, sól, wanilię, miękką margarynę, jajko i mąkę. Zagnieść ciasto i pozostawić do wyrośnięcia.
3. Jagody wymieszać z pozostałym cukrem i skrobią.
4. Ciasto dzielimy na części i każdy kawałek rozwałkowujemy na cienki arkusz.
5. W środku rozprowadza się nadzienie, a brzegi spina się u góry.
6. Każde ciastko jest pokryte ubitym żółtkiem.
7. Gotować przez 20 - 25 minut w maksymalnej temperaturze piekarnika 180 °C.

Jak widać, można stosować nadzienia mięsne, warzywne, a nawet zbożowe. Aby nie zepsuć dania, należy pamiętać, że w pierogach musi być bardzo mało ciasta, a dużo nadzienia. Gotowanie z przyjemnością.