Jak zrobić roladę wieprzową: składniki, przepisy i zdjęcia

Miękkie mięso, pikantne aromaty i delikatne smaki - wszystko to zawarte w jednym kęsie domowej rolady wieprzowej. Pieczemy bezpośrednio w piekarniku, używając folii lub specjalnego rękawa. Przepisy preparaty i składniki są przedstawione w naszym artykule.

Rolada z mięsa wieprzowego pieczona w piekarniku - najlepsza alternatywa dla kiełbasy

Ser i bułki z kiełbasą zajmują honorowe miejsce na stole każdej rodziny. Tyle, że ostatnio jakość sklepowych kiełbas nie budzi zaufania. Dlatego zamiast używać wędzonego lub niegotowanego mięsa wątpliwej jakości, lepiej sięgnąć po pieczone i przyprawione roladki wieprzowe w domu mięso. Dobry sposób na roladę wieprzową. Na stole wygląda bardziej świątecznie i apetycznie niż tradycyjny pieczony schabowy.

Rolka wieprzowa jest soczysta, delikatna i smaczna, jeśli jest nadziewana. Do środka można włożyć grzyby i ser, śliwki i orzechy, cebulę i marchewkę, a nawet ziemniaki z ogórkiem. Wariantów nadzienia jest wiele. To, który z nich wybierzesz, zależy od Twojej wyobraźni. Pieczone chude roladki wieprzowe przypadną do gustu również dzieciom. Mimo to, naturalne mięso jest najlepsze, co może być Zaproponuj dziecku kanapkę.

Wykaz składników

Bardzo smaczna rolada, którą nie wstyd podać jako przystawkę przy świątecznym stole, wykonana jest ze schabu lub kołnierza. Jako nadzienie do tej bułki Ś jako dodatek, zaleca się stosowanie Ś Pieczone grzyby i twardy ser. Rolada po przekrojeniu będzie wyglądać bardzo apetycznie ; ;).

Do przygotowania dania potrzebne będą następujące składniki według listy:

• schabowy - 700 gr;
• pieczarki - 150 g;
• ser twardy - 50 gr;
• cebula - 1 szt.;
• czosnek - 3 szt.;
• pieprz czarny - ¼ łyżeczki. л.;
• sól - ½ łyżki. л.;
• 20 ml oleju roślinnego;
• koperek - 10 gr.

Przepis jest bardzo prosty i nie wymaga wiele czasu. Piekarnik wykonuje całą ciężką pracę.

Nadzienie do bułki z serem i pieczarkami

Pierwszą rzeczą, którą należy zrobić jest przygotowanie farszu, tak aby miał czas ostygnąć. Wykonaj wszystkie czynności w następującej kolejności:

1. Pieczarki umyć, obrać i drobno posiekać. Wrzuć je na patelnię z olejem.
2. Cebulę posiekać i od razu dodać do grzybów.
3. Podsmażać grzyby z cebulą, aż do odparowania płynu.
4. Ugotowane grzyby przełożyć do innego naczynia. Gdy tylko ostygną, dodajemy starty ser, zioła koperkowe, drobno posiekany czosnek, sól i czarny pieprz.
5. Wymieszać nadzienie. A teraz mięso.

Gotowanie krok po kroku

Wykonanie rolki wieprzowej jest proste, o ile zastosujesz się do poniższych instrukcji:

1. Schab umyć, osuszyć papierem kuchennym i upewnić się, że jest wolny od tłuszczu i folii.
2. Mięso naciąć wzdłuż, pozostawiając 2 cm do brzegu. Otwórz polędwicę "Bułka z masłem w książce", tak, że powstaje szeroka warstwa. Ubij ją przez folię za pomocą młotka kuchennego.
3. Na wierzchu z "Chop" Rozłóż nadzienie i rozłóż je równomiernie na całej powierzchni klopsa. Zamknij "książka" i zabezpieczyć cięcie wykałaczkami.
4. Roladę wieprzową umieścić w rękawie do pieczenia. Dobrze związać końce i nakłuć górę igłą, aby uwolnić parę wodną. Wstawić blachę do piekarnika na 70 minut.
5. Roladę wieprzową piec w temperaturze 180 stopni. Następnie rozcinamy rękaw, wyjmujemy mięso, lekko studzimy i podajemy.

Jak upiec roladkę wieprzową w folii

Poniższy przepis sprawia, że mięso jest idealne do kanapek na śniadanie lub jako przekąska w pracy. Pieczenie w folii zamyka wszystkie soki mięsne wewnątrz rolki, dzięki czemu schab jest delikatny i nie za suchy.

Przepis jest bardzo prosty:

1. Kawałek wieprzowiny o wadze 600-650 g naciąć wzdłuż, 1-1,5 cm poniżej krawędzi. Zwijamy w kopertę, układamy na desce i uderzamy młotkiem kuchennym. Grubość wieprzowiny nie powinna być większa niż 1 cm na rolkę.
2. Mięso umieścić w głębokim naczyniu o odpowiedniej wielkości.
3. Na wierzch schabu wcisnąć 2 ząbki czosnku i sok z połowy cytryny. Wymieszać z 70 ml sosu sojowego i 1 łyżką. л. Doprawić czerwonymi ziołami i mielonym czarnym pieprzem.
4. Rozprowadzić równomiernie marynatę na mięsie.
5. Przykryj naczynie folią klingową i pozostaw w lodówce na 20 minut.
6. Usunąć marynatę, ułożyć na 3 warstwach folii i zwinąć. Nie zakładaj żadnego sznura wokół wieprzowiny.
7. Zwinąć folię ciasno, tak aby trzymała kształt rolki.
8. Umieścić mięso na blasze do pieczenia. Natychmiast wstawić do nagrzanego do 200°C piekarnika na 40 minut.

Przed pokrojeniem roladki z pieczeni wieprzowej ostudzić. Na zimno dobrze trzyma kształt i nie rozpada się.

Rolada z kurczaka i wieprzowiny w piekarniku

Poniższa przystawka nadaje się na świąteczny stół i na codzienne śniadanie. Pasztecik wieprzowy z nadzieniem z fileta z kurczaka podawany na zimno. Po ostygnięciu ładnie się kroi w cienkie plasterki, które są poręczne do położenia na kromce świeżego bochenka.

Wykonanie tej rolki jest dość proste:

1. Schab (1 kg) pokroić wzdłuż i otworzyć jak książkę.
2. Odbijamy mięso, zalewamy je 4 łyżkami czerwonego wina, następnie baste. л.).
3. Ząbek czosnku kroimy w cienkie plasterki i rozkładamy na schabie, równomiernie go rozprowadzając. Posypać solą, przyprawą do mięsa, mieloną kolendrą i suszoną bazylią. Umieść mięso w torbie i pozwól mu się marynować w lodówce przez co najmniej 3 godziny.
4. Filet z kurczaka (300g) kroimy wzdłuż na małe paski i wkładamy do torebki. Zalej je sokiem z cytryny (2 łyżki. л.), posypać przyprawą do kurczaka i ziarenkami musztardy Dijon (1 łyżka. л.). Pozostawić do zamarynowania w chłodzie na 3 godziny.
5. Aby zmontować rolkę. Filety ułożyć na jednej połowie talerza schabowego i przykryć drugą połową. Zwiniętą rolkę związać sznurkiem i włożyć do rękawa do pieczenia.
6. Piec w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 200ºC przez 45 minut. Następnie rozcinamy rękaw i gotujemy mięso przez kolejne 5 minut, aż będzie ładnie skorupkowane na wierzchu.

Rolada wieprzowa ze śliwkami i orzechami włoskimi

Soczyste mięso z pikantnym nadzieniem można przygotować w następujący sposób. Rolada świetnie pasowałaby do codziennego lub sylwestrowego czy innego świątecznego menu. Można go podawać w cienkich plasterkach jako przystawkę lub jako danie główne.

Przepis na pieczone w piekarniku rolki wieprzowe dla każdego, kto lubi połączenie delikatnego mięsa i słodkiego nadzienia. Smakuje całkiem ciekawie. Przygotuj potrawę w następujący sposób:

1. Ze schabu (700g) odciąć nadmiar tłuszczu i smugi. Ostrym nożem naciąć wzdłuż mięso i rozłożyć je tak, aby powstał długi prostokąt.
2. Ubić schab przez folia zaciskowa, wygładzić go przez jego grubość.
3. Ułożyć mięso na stole. Posypać solą, pieprzem do smaku i granulowanym suszonym czosnkiem.
4. Śliwki (150g) zalać wrzątkiem na 10 minut. Po chwili odcedź wodę, a suszone owoce osusz i posiekaj w dowolny sposób.
5. Łuskane orzechy włoskie (100g) drobno posiekać nożem.
6. Rozłóż śliwki i orzechy równomiernie na klopsiku.
7. Schab zwinąć z farszem i zabezpieczyć sznurkiem.
8. Na patelni rozgrzać 3 łyżki. л. olej roślinny. Szybko upiec roladkę ze wszystkich stron, zamykając w środku wszystkie soki z mięsa.
9. Schab ułożyć na kawałku papieru pergaminowego i zawinąć mięso ciasno w kilka warstw, jak papierki od cukierków.
10. Bułkę piec przez 35 minut w temperaturze 180 stopni.
11. W międzyczasie połącz 1 łyżkę. л. Kwaśna śmietana i sos pomidorowy. Dodajemy szczyptę suszonego czosnku i mieszamy.
12. Wyjmij pieczeń, rozwiń ją, usuń sznurek i przykryj sosem. Pop rolki w piekarniku na kolejne 15 minut, aż skórka będzie crusted over.

Rolada wieprzowa z nadzieniem ziemniaczanym

Inne smaczne danie z szynki wieprzowej i warzyw może być wykonane według następującego przepisu. Doprawić nadzienie mieszając pistacje z grzybami, ziemniakami i śmietaną. Dzięki połączeniu tych produktów klops smakuje wyśmienicie i ma oryginalny smak.

Przygotuj go krok po kroku w następujący sposób:

1. Ziemniaki (3 szt.) Sajgonki ugotować w plastrach, następnie odcedzić, ostudzić, obrać i pokroić w kostkę.
2. Ząbki czosnku i cebulę obrać i drobno posiekać.
3. Pieczarki (300 g) i 100 g pistacji posiekać nożem.
4. Na głębokiej patelni rozgrzać 3 łyżki oleju. л. olej roślinny. Podsmażamy najpierw cebulę i czosnek, następnie dodajemy grzyby, ziemniaki i pistacje. Gotować przez 5 minut, cały czas mieszając.
5. W osobnej misce połącz 1 jajko i 100 ml śmietany. Sos wlać na patelnię i wymieszać razem z warzywami. Pozostawić nadzienie do całkowitego ostygnięcia.
6. W międzyczasie przygotować schab o grubości 1 cm. Posiekaj je, zalej białym winem (2 łyżki. л.), posypać solą i pieprzem. Nałożyć nadzienie na wierzch i uformować rolkę. Zabezpiecz ją za pomocą sznurka.
7. Aby uzyskać przepis, upiecz roladę wieprzową w temperaturze 180°C przez 45 minut z z jednej strony, a potem tyle samo czasu z drugim. Wstępnie wlać 150 ml na blachę do pieczenia ciepła woda.