Kurczak z ziemniakami w piekarniku na tacy: przepisy kulinarne

Co może być smaczniejsze niż pieczone w piekarniku mięso z kurczaka z ziemniakami? Porozmawiajmy o podstawach sztuczki kulinarne Aby przygotować takie danie i rozważyć kilka najlepszych przepisów na jego stworzenie.

Sekret chrupiącej i smacznej skórki

Z pewnością każda gospodyni planująca przyrządzić kurczaka z ziemniakami w piekarniku na blasze, myśli o tym, jak sprawić, by w gotowej formie mięso miało pyszną i chrupiącą skórkę. W tym celu należy pamiętać o ważnych sztuczkach, które wszyscy doświadczeni kucharze stosują w praktyce.

Przede wszystkim przed doprawieniem mięsa należy je dokładnie osuszyć ręcznikiem papierowym - jest to klucz do nadania mięsu chrupiącej powierzchni.

Piekąc kurczaka z ziemniakami w piekarniku w całości, warto pamiętać o nacięciach skóry, co najlepiej zrobić w okolicach jego piersi. Po tym czasie przebijamy pierś wykałaczką lub widelcem w kilku miejscach. Następnie ostrożnie wlej pod skórę marynatę, w której moczył się ptak - zapewni to jego niezwykły smak, bajeczny aromat i soczystość.

Przy okazji, aby zapewnić złotą skórkę mięso można posypać odrobiną cukru pudru, a następnie można upiec kurczaka z ziemniakami w piekarniku (w całości lub osobno).

Jak zrobić soczystego pieczonego kurczaka

Nie ma wątpliwości, że każda gospodyni chce zaskoczyć swoich gości soczystością przygotowanego przez siebie mięsa. Aby kurczak pieczony w piekarniku na blasze z ziemniakami okazał się jak najbardziej delikatny i soczysty, przed ułożeniem mięsa należy obficie posypać blachę solą (praktyka pokazuje, że jednorazowo trzeba użyć około standardowej paczki). Ta prosta manipulacja znacznie zwiększy temperaturę w piekarniku, co spowoduje, że mięso będzie gotować się znacznie szybciej i nie będzie suche.

Prawidłowy sposób pieczenia kurczaka

Tak naprawdę niewiele osób wie o tym, jak długo gotować kurczaka z ziemniakami w piekarniku i w jakiej temperaturze najlepiej to robić. Doświadczeni kucharze zdecydowanie zalecają wstawienie blachy ze składnikami do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, min.

Czas gotowania kurczaka z ziemniakami na blasze w piekarniku zależy bezpośrednio od całkowitej wagi mięsa. Oblicza się go na podstawie 30 minut na 1 kg. Należy jednak pamiętać, że ta wskazówka dotyczy tylko gotowania całego kurczaka. Jeśli pieczemy pojedyncze kawałki tego samego rodzaju kurczaka, pieczenie trwa łącznie około 35-40 minut.

Jaką marynatę najlepiej wybrać

Warto zauważyć, że dziś istnieje wiele przepisów na marynatę do kurczaka w piekarniku. Która z nich jest najlepsza?? Wybór ten zależy bezpośrednio od indywidualnych preferencji smakowych rodziny.

Jeśli chodzi o ogólne zalecenia, kucharze najczęściej polecają marynowanie mięsa do pieczenia w zalewach stworzonych na bazie sosu sojowego, ketchupu oraz przypraw i oleju roślinnego.

Jakiego kurczaka wybrać

Tylko młode brojlery są idealne do pieczenia. Musi być świeża, a mięso powinno być delikatne, różowe.

Specjaliści kulinarni zdecydowanie zalecają pieczenie kurczaków drobiowych o wadze poniżej 2 kg.

Pikantny kurczak z ziemniakami

Ten przepis na pieczonego w piekarniku kurczaka z ziemniakami przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom dań o wielowymiarowym smaku i luksusowym aromacie. Jego przygotowanie wymaga minimum składników i nawet brak doświadczenia kulinarnego nie przeszkodzi w stworzeniu niesamowitego dania.

Aby stworzyć takiego kurczaka z ziemniakami należy wziąć 1 kg ćwiartek z kurczaka, dobrze je umyć, a następnie każdy element podzielić na udko i udziec. Gotowego kurczaka należy osuszyć ręcznikiem, a następnie obficie natrzeć marynatą i pozostawić w cieple przestrzeń dla marynować przez co najmniej jedną godzinę.

Aby przygotować lud najlepszy Użyj młodych ziemniaków - musisz wziąć ich kilka, około 500 g. Bulwy należy dobrze umyć i po przekrojeniu na pół ułożyć na brzegu brytfanny wysmarowanej olejem. Następnie w środku blachy należy umieścić równomiernie kurczaka, posypać wszystko solą i wysłać do piekarnika na 20 minut, rozgrzewając go do temperatury 200 stopni. Po 20 minutach zmniejsz temperaturę do 180 i kontynuuj pieczenie, aż potrawa będzie ugotowana w całości.

Do, gotować Aby uzyskać pikantną marynatę do pieczenia udek z kurczaka z ziemniakami w piekarniku, połącz kilka gałązek rozmarynu, dwa rozgniecione ząbki czosnku, 2 łyżki. л. oliwę z oliwek, posiekaną małą suszoną papryczkę chili i odrobinę soli. Zacieraj wszystkie składniki do uzyskania gładkiej konsystencji i pozostaw do zaparzenia na około 15-20 minut. Przy okazji, niektórzy doświadczeni kucharze zalecają zastąpienie rozmarynu odrobiną mieszanki włoskich ziół.

Klasyczny przepis z majonezem

Najłatwiejszym sposobem na przygotowanie udek z kurczaka z ziemniakami w piekarniku jest poniższy przepis. Jeśli zastosujesz się do wszystkich powyższych zaleceń, otrzymasz wystawne i smaczne danie z pachnącym mięsem ze złocistą chrupiącą skórką i równomiernie upieczonymi ziemniakami.

Aby przygotować doskonałe danie weź średniej wielkości kawałek kurczaka, obierz go, zrób w nim kilka nacięć i nadziej go 5 ząbkami czosnku pokrojonymi na małe kawałki. Następnie należy je równomiernie natrzeć przyprawionymi ziołami (po jednej łyżeczce bazylii, majeranku, oregano) wymieszanymi z mielonym czarnym pieprzem i solą. Na wierzchu ptak powinien być obficie posmarowany majonezem (3 łyżki). л.).

Następnie ułożyć kurczaka na przygotowanej blasze, pokryć olejem i oflankować obranymi ziemniakami pokrojonymi w duże kawałki (około 1,2 kg). Niektóre gospodynie wolą używać do tego celu młodych ziemniaków - nie trzeba ich obierać.

Umieść folię aluminiową na wierzchu potrawy, upewniając się, że folia przykrywa całą zawartość patelni. Przy okazji, do gotowania tego dania najlepiej użyć dużej tacy z wysokimi bokami. To jest najlepsze do tego celu.

Następnie upiec kurczaka (w całości) z ziemniakami. Piekarnik powinien mieć co najmniej 200 stopni Celsjusza. Dwadzieścia minut przed przewidywanym końcem gotowania zdjąć folię i zmniejszyć temperaturę do 180 stopni. Średnio danie gotuje się około 1,5 godziny.

Podudzia z kurczaka zapiekane z ziemniakami w folii

Jeśli masz zachciankę przygotować ziemniaki Z kurczakiem (w skórce) na blasze, poniższy przepis jest w sam raz dla Ciebie.

Aby zrobić cudownie chrupiącego kurczaka, weź trzy podudzia, dobrze je umyj, a następnie osusz ręcznikiem. Następnie każdy element należy nakłuć ząbkami czosnku i przepchnąć przez szczeliny w skórce.

Po natarciu podudzi z kurczaka odrobiną mieszanki ziół włoskich i soli, mieszamy je z krążkami cebuli (2) i pozostawiamy na chwilę.

Następnie przygotować ziemniaki. W tym celu należy wziąć trzy duże bulwy, obrać je i pokroić na duże kawałki. Ziemniaki i kurczaka ułożyć na blasze wyłożonej naoliwioną folią i posypać równomiernie startym serem (75-100 gr). Następnie zawijamy folię szczelnie, ale tak, aby pomiędzy warstwą sera a nią pozostała niewielka przestrzeń.

Przygotowane składniki należy wysłać do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika - po godzinie zapieczony na blasze w piekarniku kurczak z ziemniakami i cebulą pod serową skórką będzie gotowy do spożycia. Przy okazji, danie stworzone przez ten przepis, może być doskonałą opcją dla obfitego rodzinnego obiadu.

Kurczak z ziemniakami w rękawie

Całkiem proste technologia gotowania Ziemniaki z kurczakiem w rękawie.

Do tego dania należy wziąć średniej wielkości filet z młodego kurczaka, który waży nie więcej niż 1,5 kg. Kurczaka umyć i osuszyć, następnie naciąć wzdłuż piersi i ułożyć. Następnie natrzeć równomiernie tuszę mieszanką złożoną z 7 rozgniecionych ząbków czosnku, mielonego czarnego pieprzu, odrobiny soli i posiekanych ziół. Następnie kurczaka należy umieścić w rękawie.

Do złożonego w woreczku drobiu dodać pokrojone na duże kawałki warzywa: średni pomidor, 8 obranych bulw ziemniaków, 3 cebule, marchewkę. Zawiązać rękaw z obu stron, ułożyć na blasze, a następnie wysłać do piekarnika na kolejne pieczenie w temperaturze 180 stopni. Takie danie zajmie około 1,5 godziny.

Kurczak z ziemniakami i grzybami

Danie z ziemniakami i grzybami na blasze w piekarniku jest niezwykle smaczne, apetyczne i obfite. Aby go przygotować, weź kilka filetów z kurczaka, dobrze je opłucz i po usunięciu nadmiaru skóry pokrój na niezbyt duże kawałki.

Postawić głęboką patelnię na ogniu, dodać olej i dobrze rozgrzać. Pieczemy na nim mięso przez trzy minuty, dodajemy kilka marchewek pokrojonych w kółka, następnie pieczemy kolejne trzy minuty. Następnie dodajemy dwie cebule pokrojone w krążki oraz 400g dużych pieczarek, z których każda powinna być pokrojona na 6 części. Masę posypać pieprzem, solą, dodać kolendrę i jeszcze raz wymieszać.

8 średnich bulw ziemniaków obrać i pokroić na kawałki. Na wierzch tłuczonych ziemniaków wlewamy odrobinę wody i całość wkładamy do gorącego piekarnika na pół godziny.

Gotowane w tym przepisie pieczonego kurczaka w piekarniku jest niesamowicie soczysty, a ziemniaki, które znajduje się na górze, miękkie, dosłownie rozpływa się w ustach.

Kurczak po wiejsku i ziemniaki

Gdy masz ochotę zepsuć sobie obiad kolejnym kulinarnym przysmakiem, warte wysiłku, aby przygotować doskonałe i niewiarygodnie proste danie z tego przepisu.

W tym celu należy wziąć 5 dużych udek z kurczaka, przetworzyć je, osuszyć, a następnie umieścić w głębokim pojemniku, w którym będą się marynować. Dodaj 100 ml majonezu i 0,5 łyżki majonezu.л. Dodajemy szczyptę soli, łyżkę musztardy oraz szczyptę curry i schładzamy w chłodnym miejscu przez około 60-80 minut, aż wszystkie składniki równomiernie się rozłożą.

W czasie gdy mięso się marynuje, można przygotować ziemniaki, których na powyższą ilość składników powinno być około 1 kg. Bulwy obieramy i myjemy, a każdą z nich kroimy na 4 części. Następnie ziemniaki, podobnie jak udka, przekładamy do miski i posypujemy łyżką curry, solą i drobno posiekanymi ziołami (wystarczą dowolne wg smaku) i mieszamy. Po tym czasie trzeba dodać 5 łyżek oleju słonecznikowego oraz 5 rozgniecionych ząbków czosnku i jeszcze raz wymieszać masę do uzyskania jednolitej konsystencji.

Rozłóż przygotowane ziemniaki równomiernie na blasze do pieczenia pokrytej folią aluminiową, a na wierzchu ułóż udka z kurczaka. Włóż tackę z zawartością do piekarnik, rozgrzany do 180 stopni. Gotuj potrawę przez około 45 minut.

Kurczak i ziemniaki w sosie śmietanowym

Chcesz ugotować w piekarniku ładne danie z kurczaka z ziemniakami?? Ten przepis jest do tego idealny.

Najpierw w osobnej misce zrób marynatę, dzięki czemu gotowe danie będzie soczyste i aromatyczne. Wymieszaj kubek kwaśnej śmietany (możesz zastąpić majonez, jeśli wolisz), łyżkę musztardy i sosu sojowego, dużą szczyptę soli, curry, mielonej papryki i słodkiej papryki. Do marynaty dodajemy również 4 rozgniecione ząbki czosnku - dodadzą one niezwykłego aromatu mięsu i ziemniakom. Wymieszaj wszystkie powyższe składniki i marynata jest gotowa.

Aby przygotować danie należy wziąć 4 udka z kurczaka, obrobić je, osuszyć, a następnie obficie posmarować marynatą i wstawić do lodówki na godzinę, przykrywając folią spożywczą.

Po godzinie należy równomiernie rozprowadzić marynatę na dnie wybranego naczynia. Na każdej stronie ułożyć obrane ziemniaki, pokrojone w duże kawałki. Polej wszystko resztą marynaty do kurczaka, a następnie wyślij pojemnik z zawartością do rozgrzanego do czerwoności piekarnika. Zaleca się pieczenie tego dania w temperaturze 180 stopni, będzie gotowe w godzinę.

Jak zamarynować kurczaka przed pieczeniem

Po przejrzeniu opcji przygotowania smacznych i obfitych dań obiadowych, należy również zwrócić uwagę na kilka przepisów na marynatę do kurczaka w piekarniku. Można je stosować samodzielnie lub łączyć z innymi składnikami, w tym z ziemniakami.

Miód i soja. Jeden z najczęstsze warianty Marynata do kurczaka to marynata miodowo-sojowa, która w szczególny sposób wydobywa smak ptaka. Aby go zrobić trzeba wymieszać w misce 3 łyżki oleju słonecznikowego z sosem sojowym i płynnym miodem (trzeba wziąć po 2 łyżki).л. każdy produkt). Dodaj szczyptę pieprzu, bazylii, kolendry i odrobinę soli. Po wymieszaniu sos, nadający się do marynowania kurczaka przed pieczeniem, jest gotowy.

Orange. Filet z kurczaka dobrze komponuje się z pomarańczową marynatą, która jest dość prosta do wykonania. Aby go zrobić trzeba połączyć sok wyciśnięty z dużej pomarańczy, 7 łyżek sosu sojowego, 4 łyżki oleju słonecznikowego i 2 łyżki oleju z orzechów włoskich. л. miód (przyjmować tylko produkt płynny). Po doprawieniu wszystkich składników szczyptą papryki, mieszamy masę i polewamy nią części kurczaka tak, aby się zamarynowały.

Marynata z kefiru. O, jak właściwie Tylko nieliczni wiedzą, jak zrobić kefirową marynatę do kurczaka. Aby go zrobić, weź 500 ml kefiru (1%) i dodaj kilka łyżek musztardy Dijon oraz 3 oleje roślinne. Dodaj 4-5 ząbków czosnku, zmiażdżonych razem ze szczyptą czerwonego i czarnego pieprzu. Aby nadać wyjątkowy smak gotowemu daniu w marynacie z kefiru warto dodać szczyptę bazylii (suszonej). Mięso zanurzone w marynacie należy pozostawić do zamarynowania w lodówce na noc.

Profesjonalni kucharze nie zalecają dodawania świeżych ziół do marynaty do kurczaka. Wynika to z faktu, że w procesie pieczenia potrawy zrobi się ona czarna i nada kurczakowi nieestetyczny wygląd. Ponadto, smak produktu również zostanie osłabiony. Jeśli dodajemy świeże zioła to lepiej użyć suszonych.

Niektóre gospodynie nie lubią zapachu przypalonego czosnku, który często można zaobserwować w piekarniku po upieczeniu w nim kurczaka. Możesz użyć suszonego produktu, aby go uniknąć.