Kurczak z boczkami w piekarniku: wybór składników i przepisy

Obecnie mięso z kurczaka jest najbardziej przystępnym cenowo produktem mięsnym, dlatego cieszy się dużą popularnością wśród gospodyń. Każdy kucharz ma swój własny przepis na pysznego kurczaka. A większość gospodyń decyduje się na kurczaka, pieczonego w piekarniku... Jest to jeden z najzdrowszych i najsmaczniejszych preparatów.

Kiedy pieczony kurczak może towarzyszyć ulubione danie boczne i umieścić go razem w piekarniku, wtedy nie będziesz musiał układać puzzle nad i myśleć o wszelkich dodatków do dania. Najbardziej popularne przepisy obejmować pieczonego kurczaka z boczkiem w piekarniku - takie dania są dość łatwe do przygotowania i nie wymagają kupowania konkretnych lub drogich składników. Składniki potrzebne do przygotowania soczystego, rozpływającego się w ustach kurczaka znajdziesz w kuchni niemal każdej gospodyni domowej.

Kurczak pieczony w piekarniku - smaczne danie dla całej rodziny. Warto więc wybrać się na szybką wycieczkę do sklepu, aby wybrać świeżą tuszkę kurczaka dobrej jakości i zachwycić swoją rodzinę pysznym obiadem. Następnie przyjrzyjmy się kilka ciekawych przepisów, powiedz, że możesz Do podania z kurczakiem pieczonym w piekarniku i jakie danie dodatkowe jest odpowiednie najlepszy.

Jak wybrać kurczaka w sklepie

Aby kurczak był smaczny i soczysty, wybór drobiu musi być dokonany w sposób odpowiedzialny. Jeśli można, lepiej kupować mięso schłodzone, a nie mrożone.

Dokładnie obejrzyj kurczaka, zanim go kupisz. Nie powinno być widocznych siniaków, kolor kurczaka powinien być jednolity, a skóra i kończyny nie mogą być zbyt zwietrzałe lub wysuszone. Po dokonaniu inspekcji kurczaka należy powąchać. Nie powinien wydzielać nieprzyjemnego zapachu, a skóra nie powinna być lepka ani śliska.

Dobry kurczak nie może być zbyt miękki. To mówi ci, że jest świeży. Nie wahaj się poprosić sprzedawcę, aby pokazał ci produkt ze wszystkich stron i dał ci do powąchania, ponieważ jedzenie mięsa złej jakości może wpłynąć na zdrowie twojej rodziny. Jeśli sprzedawca odmawia pokazania tuszki kurczaka ze wszystkich stron, powinno to przynajmniej zaalarmować kupującego (prawdopodobnie próbował sprzedać mu produkt niskiej jakości).

Kupowanie świeżego, dobrej jakości kurczaka daje pewność, że jedzenie smakuje dobrze i jest dobre dla zdrowia zdrowie. Po zakupie głównego składnika, wszystko co musisz zrobić, to wybrać przepis na gotowanie kurczaka z boczkiem w piekarniku. Zdecyduj, które danie będzie podawane z kurczakiem.

Jakie danie pasuje do kurczaka

Mięso z kurczaka to zdrowy, pożywny i niezwykle popularny produkt, który pasuje do niemal każdego dania dodatkowego. Możesz więc podać warzywa, kaszę lub makaron. Kurczak pieczony w piekarniku stanowi pyszny dodatek do dania:

• ziemniaki;
• gryka;
• ryż;
• cukinie, bakłażany;
• marchew, cebula, papryka, pieczarki;
• kalafior, brokuły.

W tym przypadku wszystko zależy od preferencji kulinarnych towarzystwa spożywającego pieczonego kurczaka. Dla osób, które wolą mieć kurczaka jako dodatek do dania dobre odżywianie i tych, którzy obserwują swoją figurę, pytanie "z jakim daniem bocznym gotować kurczaka w piekarniku" nawet nie powstaje, bo w większości przypadków wolą warzywa. Tym bardziej, że warzywa zapiekane w rękawie z kurczakiem okazują się aromatyczne i soczyste.

Pieczony kurczak przyozdobiony w piekarniku to świetna opcja na świąteczny obiad, bo to danie wygląda całkiem nieźle i może nakarmić firmę 4-6 osób aż do pełnego. Jako zwykły rodzinny obiad, ta opcja jest również popularna, ponieważ pozwala gospodyni zaoszczędzić czas (po wysłaniu kurczaka do piekarnika, gospodyni ma 1,5-2 godziny wolnego czasu na nie mniej ważne obowiązki domowe).

Podstawowy przepis na pieczonego kurczaka

Aby kurczak był soczysty i delikatny, trzeba go marynować przez co najmniej 2 godziny przed pieczeniem w piekarniku. Jeśli kurczak będzie gotowany w całości, lepiej zostawić go w marynacie na noc i zacząć piec następnego dnia.

Aby zrobić najprostszą marynatę do kurczaka, będziesz potrzebować:

• Olej roślinny;
• Sól;
• doprawić do smaku.

Proces gotowania:

1. Kurczaka należy dobrze umyć pod bieżącą wodą, zwracając szczególną uwagę na jego wnętrze. Usuń wnętrzności, jeśli są jakieś resztki. Jeśli kurczak ma pióra lub łuszczącą się skórę, przypalamy ją na kuchence gazowej i zeskrobujemy nożem.
2. Blot kurczaka z kuchennymi ręcznikami papierowymi, aby usunąć nadmiar wilgoci.
3. Nacieramy tuszkę solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami i smarujemy ją olejem spożywczym. W tym przypadku preferowana jest oliwa z oliwek, ale można użyć każdego innego oleju. Kurczak powinien być posmarowany nie tylko z wierzchu, ale również w środku.
4. Pozwól kurczakowi zamarynować się wcześniej przez kilka godzin. Oprócz tych składników można użyć miodu, sosu sojowego, musztardy, kefiru, wina, soku z granatu. Podczas pieczenia w piekarniku Ziemniaki i kurczaka włożyć do worka Opcjonalnie dodać aromatyczne zioła (rozmaryn, tymianek) lub liść laurowy. Nadadzą one potrawie subtelny smak.
5. Formę posmarować cienką warstwą oleju roślinnego, włożyć do niej kurczaka, uprzednio związawszy nogi kurczaka sznurkiem, aby się nie rozeszły. Piec Kurczak na W temperaturze 200 stopni Celsjusza przez 1,5-2 godziny (w zależności od wagi kurczaka). Kurczak o wadze 1,5 kg powinien być pieczony przez 90 minut, a 2 kg przez 120 minut.

Jeśli kurczak jest gotowany w torbie do pieczenia, naczynie nie musi być natłuszczone. W tym przypadku kurczaka umieszcza się w worku, który jest dokładnie zawiązany i umieszczony w naczyniu do pieczenia lub na blasze. Pokrój torbę 15 minut przed wyłączeniem piekarnika, dzięki temu kurczak będzie miał ładną brązową skórkę.

Podstawowy przepis na kawałki kurczaka

Jeśli nie ma czasu na pieczenie całego kurczaka, warto rozważyć upieczenie go w formie kotleta. Kurczak pokrojony na kawałki i upieczony w piekarniku z bocznym daniem zrobiłby szybki obiad lub kolację dla rodziny.

Przygotuj potrawę w następujący sposób:

1. Kurczaka posolić i przyprawić, pokroić na kawałki lub zalać przygotowaną wcześniej marynatą i zostawić na około 15-20 minut. Można to zrobić również z wyprzedzeniem. Można na przykład zamarynować mięso rano przed wyjściem do pracy, a następnie upiec je wieczorem.
2. Do worka lub rękawa do pieca wkładamy ulubione warzywa, pokrojone na duże kawałki. Ziemniaki, papryka, marchew, cukinia, grzyby, cebula, brukselka lub szparagi.
3. Na wierzchu warzyw ułożyć kurczaka, pokrojonego na kawałki. Zawiąż torbę do pieczenia i włóż ją do piekarnika, nie dotykając boków.
4. Piec w piekarniku przez 50 minut, następnie wyjąć torbę do pieczenia i pozostawić do zrumienienia (około 10 minut). Gdy kurczak i warzywa lekko się zrumienią, można je wyjąć z piekarnika i ułożyć na naczyniu.

Kurczak nadziewany ryżem

W przypadku jeśli jest jakiś Jeśli chcesz ugotować całego kurczaka razem z daniem dodatkowym, dobrą alternatywą jest pieczenie kurczaka z ryżem w piekarniku. Przepis na przyrządzenie takiego dania jest bardzo podobny do podstawowego przepisu na pieczenie kurczaka, przedstawionego powyżej. Ale jest też kilka drobnych cech, które należy wziąć pod uwagę, aby danie wyszło pyszne:

1. Po zamarynowaniu kurczaka przygotować farsz ryżowy. Do tego ryż musi być ugotowany do połowy. Około 2/3 filiżanki niegotowanego ryżu.
2. Na maśle lub oleju podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę i grubo startą marchewkę.
3. Wymieszać na wpół ugotowany ryż z przygotowaną pieczenią i w razie potrzeby doprawić solą i pieprzem. Jeśli wolisz, możesz dodać do nadzienia pieczone grzyby lub śliwki.
4. Po dostatecznym zamarynowaniu nadziać go farszem z ryżu i warzyw. Do farszu można też dodać kilka kawałków masła, aby ryż był bardziej soczysty. Farsz zszywa się sznurkiem lub spina wykałaczką, aby nie wypadł.
5. Nadzianego kurczaka wkładamy do piekarnika i pieczemy w temperaturze około 200 stopni przez 1,5-2 godziny

Jeśli zamierzasz upiec kurczaka z ryżem w piekarniku według powyższego przepisu, to uwaga że takie danie powinno być zwieńczone słodko-kwaśnym sosem. Świetnie sprawdza się sos żurawinowy lub z syropu z granatu.

Kurczak nadziewany kaszą gryczaną

Do przygotowania kurczaka z kaszą gryczaną można również wykorzystać powyższy przepis podstawowy. Kurczak jest najpierw marynowany w pożądany sposób, a następnie nadziewany farszem z kaszy gryczanej. W tym przypadku pyszny farsz jest kluczem do doskonałego smaku zapiekanego w piekarniku kurczaka z kaszą gryczaną, a rękaw do pieczenia nie pozwoli daniu stać się suchym i zachować jego soczystość.

proces gotowania:

1. Kaszę gryczaną (około 1 szklanki) ugotować do miękkości.
2. Na patelni podsmażamy cebulę, dodajemy cienko pokrojone pieczarki, lekko solimy i dusimy do miękkości. Często grzyby są używane jako farsz do kurczaka. Do przygotowania farszu dla jednego kurczaka potrzebna jest 1 cebula i 200 gramów pieczarek.
3. Wymieszać kaszę gryczaną z grzybami. Zamarynowanego kurczaka nadziać mieszanką i dodać kilka kawałków masła. Zszyj brzuch kurczaka.
4. Ułożyć korpus kurczaka w wysmarowanej wcześniej formie i piec w piekarniku przez 1,5-2 godziny w temperaturze około 200 stopni.

Dla doprawienia dania można dodać kremowy sos grzybowy.

Kawałki kurczaka zapiekane z kaszą gryczaną lub ryżem

Wiele osób lubi łączyć mięso z kurczaka z bocznym daniem z różnych zbóż. Jest to dość pożywne i można nim nakarmić całą rodzinę, nawet jeśli zostanie tylko kilka kawałków kurczaka. Niezależnie od tego, który przepis wybierzesz, pamiętaj, że danie dodatkowe powinno dodać trochę smaku, ale nie powinno przytłaczać delikatnego smaku mięsa kurczaka.

Kolejność gotowania dania z kurczaka w plastrach jest następująca:

1. Smażenie na patelni kawałków kurczaka. Posól i popieprz je.
2. Przygotować grządkę z cebuli i marchewki. Można też dodać starte pomidory i cienko pokrojoną paprykę.
3. Umyj kubek kaszy gryczanej lub ryżu (w zależności od tego, jaki chcesz mieć dodatek). Zasmażkę wsypać do naczynia do zapiekania (najlepiej grubościennego, nie będzie przywierać), na wierzch wysypać opłukaną kaszę, dodać 2-3 szklanki wrzącej wody (do gryki wystarczą 2 szklanki, ale do ryżu 2,5 szklanki). Sól.
4. Mięso położyć na wierzchu pieczeni i przykryć folią do gotowania. Piec w piekarniku do miękkości, sprawdzając od czasu do czasu, czy jest płynny i czy jest gotowy na kaszę. Jeśli cała woda się wygotowała, a kasza nadal jest twarda, wystarczy wlać na patelnię jeszcze trochę wrzącej wody i kontynuować pieczenie.

Kurczak i ziemniaki w rękawie

Uwielbiane przez wiele osób danie, które mimo swojej prostoty jest bardzo smaczne - to ziemniaki z kurczakiem zapiekane w piekarniku. Dobrym pomysłem na tego typu danie jest worek do pieczenia, który pozwala zachować jego soczystość.

Ziemniaki świetnie komponują się z lekkim mięsem kurczaka, a dodatek innych warzyw sprawia, że danie jest dodatkowo soczyste i aromatyczne. Aby przygotować pysznego, pieczonego w piekarniku całego kurczaka z ziemniakami według poniższego przepisu, potrzebne będą ziemniaki, marchewka i sam kurczak. Proces gotowania jest dość prosty:

• Przygotowaną i zamarynowaną tuszkę kurczaka umieścić w rękawie lub torbie do pieczenia.
• Obierz ziemniaki (ok. 0,5 kg) i pokrój je na duże kawałki. W zależności od wielkości ziemniaków, można je pokroić na połówki lub ćwiartki. Obrać i pokroić marchew (1) na kawałki lub grube krążki.
• Ziemniaki i marchewki umieszczamy w formie, solimy, posypujemy przyprawą do ziemniaków, drobno startym ząbkiem czosnku i skrapiamy 2 łyżkami oleju do gotowania (zazwyczaj jest to oliwa z oliwek lub olej słonecznikowy). Wszystko jest dokładnie wymieszane.
• Warzywa (ziemniaki i marchewkę) umieść w rękawie do gotowania wokół kurczaka, wiążąc rękaw z obu stron (jeśli używasz worka do pieczenia, to zawiąż go za pomocą jedna strona).

• Rękaw z kurczakiem i warzywami układamy na blasze i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 220 stopni piekarnik. Czas pieczenia kurczaka w całości z ziemniakami w przepisie piekarnika nie jest ściśle określony, ale należy pamiętać, że czas gotowania wzrasta proporcjonalnie do zwiększenia wagi kurczaka. W przypadku pieczenia małej tuszki (1-1,2 kg) należy ją opiekać w piekarniku przez około godzinę, następnie rozciąć rękaw piekarnika i pozostawić na kolejne 10-15 minut, aby nabrała chrupkości. Jeśli kurczak jest dość duży (1,7-2 kg), pieczemy w rękawie do 2 godzin.

Do smażonego kurczaka i ziemniaków można użyć praktycznie każdego sosu, a prosta sałatka warzywna jest doskonałym uzupełnieniem smaku mięsa kurczaka.

Francuski kurczak z ziemniakami

Przepis na francuskiego kurczaka sugeruje, że danie będzie pokryte z wierzchu pyszną serową skórką, dlatego filety z kurczaka najczęściej przyrządzane są właśnie w ten sposób. Można też użyć kurczaka pokrojonego na kawałki, ale to właśnie filet z kurczaka pod serową skórką będzie najbardziej delikatny i smaczny.

Do przygotowania tego dania potrzebne będą

• Filet z kurczaka - 0,5 kg;
• ziemniaki - 0,5 kg;
• Cebula - 1 szt;
• 200 gr. twardego sera;
• 1 pomidor;
• majonez - 3 łyżki stołowe
• Sól, pieprz, przyprawy - do smaku;
• olej roślinny - do smarowania form.

Jak ugotować kurczaka po francusku w piekarniku:

1. Filet z kurczaka pokroić na płaskie kawałki, jak do gotowania steków lub kotletów. Odbić kawałki z odrobiną za pomocą młotka lub noża. Nie róbcie tego bardzo cienko, ponieważ spowoduje to, że mięso będzie suche. Optymalna grubość to 0,5-1 cm. Mięso doprawić solą i pieprzem, dodać ulubione przyprawy.
2. Ziemniaki obrać i pokroić w krążki o grubości około 0,5 cm.
3. Cebulę i pomidora kroimy w krążki, ser ścieramy na grubej tarce.
4. Dno naczynia posmarować lekko olejem roślinnym. Pokrojone ziemniaki umieścić w formie i doprawić solą do smaku. Następnie nałóż na ziemniaki odrobinę majonezu i ułóż na nich plastry mięsa. Na mięsie ułożyć cebulę i pomidora, posmarować majonezem.
5. Dodać odrobinę ciepłej wody (0,5 cm od dna formy). To jest powinno być dla Ziemniaki mają wystarczająco dużo czasu, aby się ugotować i stać się miękkie. Jeśli nie dodasz wody, ziemniaki będą suche i twarde.
6. Danie posypujemy startym serem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Pieczemy do momentu, aż się upiecze (około 40 minut).

Najlepiej przykryć naczynie folią spożywczą. Ma to zapobiec wysychaniu sera i jego nadmiernej twardości. Po 30 minutach zdejmij folię aluminiową i nadaj ziemniakom ładną rumianą serową skórkę.

Kurczak i warzywa w crockpot

Jeśli chcesz uraczyć swoich gości tradycyjnym Dla Rosjanina Jeśli szukasz smażonego gulaszu z kurczaka z warzywami w piekarniku, z przepisem obejmującym użycie glinianych garnków, to możesz spróbować ugotować pieczony gulasz z kurczaka z warzywami w piekarniku. Właśnie w takim daniu potrawa okazuje się szczególnie soczysta i aromatyczna. Dla przygotowywać się Kurczak i warzywa w garnku, potrzebne są następujące składniki

• mięso z kurczaka (można użyć samego filetu z kurczaka lub różnych jego części) - do 1 kg;
• Cebula - 1 szt;
• marchewka - 1 szt;
• cukinia - 1 sztuka
• ziemniaki - 2 szt;
• papryka słodka - 1 szt;
• pomidor - 2 szt;
• czosnek - 1 ząbek;
• olej roślinny - do smażenia;
• zioła - do dekoracji.

Proces gotowania przebiega w następujący sposób:

1. Kurczaka (pokrojonego w małe kawałki) lekko podsmażamy na rozgrzanej patelni, solimy i doprawiamy ulubionymi przyprawami.
2. Obierz warzywa, pokrój je dość grubo i podsmażaj jedno po drugim na patelni, aby odkryć ich smak.
3. W glinianym naczyniu umieszcza się na przemian mięso i warzywa, a ostatnią warstwą są pomidory. Do garnków dodajemy odrobinę soli, drobno posiekany czosnek, kilka ziaren czarnego pieprzu i plasterek liścia laurowego, a następnie wlewamy ciepła woda (do pół garnka).
4. Przykryj garnki pokrywkami (jeśli nie masz pokrywek, możesz przykryć je folią kuchenną), umieść je na blasze i wstaw do piekarnika na 1 godzinę. Podczas gotowania można sprawdzić nożem, czy warzywa są ugotowane. Gdy wszystkie warzywa i kurczak będą wystarczająco miękkie - można wyjąć potrawę z piekarnika i podać gościom, uprzednio posypując ją drobno posiekanymi ziołami (pietruszka, koperek).

Cały kurczak pieczony w piekarniku z bocznym daniem będzie ładną ozdobą stołu imprezowego i zachwyci gości swoim zrównoważonym smakiem, a kurczak duszony w piekarniku z warzywami lub bocznym daniem zbożowym będzie doskonały pomysł na Rodzinny obiad lub kolacja. Ten posiłek jest prosty i zdrowy i z pewnością zadowoli Twoje podniebienie.

Bon appetit!