Jak upiec filet z pstrąga w piekarniku: przepisy i porady kulinarne

Pstrąg jest jedną z tych odmian ryb, które dość trudno zepsuć podczas gotowania. Jego soczysty, smaczny filet można nawet doprawić bez żadnych dodatków, a wyjdzie z tego wyśmienity, rozpływający się w ustach.

Filety z pstrąga można upiec w piekarniku na różne sposoby, albo tylko w przyprawach, albo z warzywami i ziemniakami. Oto kilka przepisów.

Przydatne wskazówki dotyczące cięcia ryb

Jak prawidłowo pokroić pstrąga? Jest kilka sprawdzonych porad:

1. Pierwszą rzeczą, którą należy zrobić, jest usunięcie łusek. Odłącza się od skóry ryby bez problemu, ale wymaga to trochę wysiłku. Do tego zabiegu najlepiej użyć małego noża z ząbkowanym ostrzem.
2. Po usunięciu łusek wypatroszyć rybę. Najpierw nożem lub nożyczkami wykonaj cięcie od ogona do płetw piersiowych.
3. Następnie ostrożnie usuwa się wnętrzności i folie, nie naruszając ich integralności, w przeciwnym razie mogłyby one zepsuć smak filetu rybnego.
4. Jeśli chcesz upiec całego pstrąga, nie musisz odcinać głowy. Wystarczy tylko wykonać głębokie nacięcie od jego dolnej części.

Oto wskazówki, jak wyciąć pstrąga. Procedura nie różni się zbytnio od krojenia innych rodzajów ryb. To, jak długo filety z pstrąga powinny być pieczone w piekarniku, zależy od ich wielkości. Nie należy jednak gotować go dłużej niż 40 minut, w przeciwnym razie ryba wyschnie i straci całą swoją soczystość.

Klasyka gatunku. Składniki

W przygotowaniu pieczonego pstrąga jest klasyczny przepis, który obejmuje mały zestaw składników, ale bardzo smaczne i delikatne danie w wyjściu.

Do klasycznego przepisu filet z pstrąga w piekarniku będzie potrzebny:

• filety rybne - kilka sztuk;
• Jedna cytryna;
• oliwa z oliwek - 2 łyżeczki;
• Sól i mieszanka odpowiednich ziół - do smaku.

Jak przyrządzić pstrąga według klasycznego przepisu

Na preparat składają się:

1. Filety z pstrąga pokroić na porcje. Nie trzeba ich płukać, ale trzeba je osuszyć z obu stron papierowymi ręcznikami.
2. W misce wymieszać sól i mieszankę ziół. Kawałki ryby obtoczyć w mieszance.
3. Następnie każdy kawałek skropić sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. Pstrąga przełożyć do miski i marynować przez kilka godzin w lodówce.
4. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
5. Głębokie naczynie żaroodporne przykryć folią. Umieszcza się na nim kawałki ryby.
6. Naczynie z pstrągiem wstawić do piekarnika na 15 minut. Po upieczeniu wyłączyć piekarnik, ale nie wyjmować - zostawić na 10 minut. Wtedy pieczony pstrąg jest gotowy.

Filet z pstrąga z ziemniakami w piekarniku

Tak dobry jak pstrąg, jest o wiele smaczniejszy z dodatkowym daniem. A jeśli do gotowego dania podamy pikantne sosy, to potrawa osiąga szczyt doskonałości. Jak upiec filet z pstrąga w piekarniku z ziemniakami, zostanie opisany poniżej.

Do przygotowania dania potrzebne są:

• filety z pstrąga - 500 gramów;
• bulwy ziemniaków - 500-600 gramów;
• ząbki czosnku - 3 szt;
• Świeże gałązki rozmarynu - kilka sztuk;
• sól i oliwa z oliwek - do smaku;
• Czarny pieprz w proszku - również według uznania.

Etapy gotowania:

1. Ziemniaki dobrze opłukać szczoteczką, aby skórka się nie odkleiła. Następnie pokroić każdy ziemniak na kliny.
2. Wymieszaj masło z solą i natrzyj nim pokrojone ziemniaki.
3. Ułóż ziemniaki na blasze i piecz w piekarniku (200°C) przez kwadrans.
4. Podczas gdy ziemniaki się gotują, pokrój filet rybny na porcje, a każdą z nich natrzyj solą i czarnym pieprzem oraz oliwą.
5. Weź rozmaryn i umyj go w gałązki.
6. Posiekaj czosnek w dowolny sposób.
7. Wyjmijcie z piekarnika ziemniaki. Na wierzchu ułożyć gałązki rozmarynu i czosnek.
8. Następnie ułóż kawałki ryby.
9. Wstaw wszystko z powrotem do piekarnika na kolejne 25-30 minut.

Po zakończeniu jest gotowy do podania.

Filet z pstrąga w piekarniku z warzywami

Ryba i warzywa tworzą urocze dietetyczne danie, które można przygotować w piekarniku. Dla smacznego podania, pstrąga należy pozostawić w całości.

Aby upiec filety z pstrąga w piekarniku z warzywami, potrzebujesz następujących składników:

• pstrąg cały - 0,5 kg
• Warzywa: cebula, pomidor i papryka - po 1 szt;
• średniej wielkości cytryna - 1 szt;
• Pietruszka i koperek - po kilka gałązek;
• przyprawy do ryb i warzyw, sól do smaku.

Kolejność czynności jest następująca:

1. Pstrąg jest umyty i pokrojony.
2. Zewnętrzną i wewnętrzną stronę natrzeć solą i czarnym pieprzem.
3. Przekrój cytrynę na pół i skrop sokiem z jednej połówki filety rybne. Filety rybne wstawić do lodówki, aby się zamarynowały (wystarczą 2 godziny).
4. Warzywa myjemy i kroimy: cebulę - w pół krążki, paprykę - w kółka, pomidora w kostkę.
5. Gałązka każda Koperek i pietruszka umyte i drobno posiekane. Pozostałe gałązki pozostawić do dekoracji.
6. Pół cytryny pokroić w cienkie plasterki.
7. Następnie połóż folię na blasze do pieczenia. Na wierzchu ułożyć plasterki cytryny.
8. Ułożyć marynowane tuszki pstrąga na wierzchu cytryny.
9. Umieść przygotowane warzywa wewnątrz ryby. Jeśli nie wszystkie pasują. to można rozłożyć część obok ryby.
10. Podawać z dowolnymi przyprawami.
11. Zawijamy naczynie w folię i wkładamy do piekarnika na około pół godziny w temperaturze 180 stopni.

Przygotowany filet z pstrąga, upieczony w folii w piekarniku, należy podawać na gorąco.

Pstrąg w śmietanie

Kolejny pyszny przepis na pstrąga zapiekanego w piekarniku - ze śmietaną. W rezultacie otrzymujemy miękkie i delikatne danie. Krem nie zdominuje prawdziwego smaku pstrąga, ale ładnie go uzupełni i ozdobi. Tak przygotowaną rybę podaje się najczęściej z ziemniak lub Puree z grochu.

Składniki do dania są następujące:

• Duża tusza pstrąga;
• marchew - 1 szt.;
• Przyprawy do potraw z ryb i sól do smaku;
• cebula biała - 1 warzywo;
• Ubijamy śmietanę o największej zawartości tłuszczu - 1 szklanka pełna;
• mąka - 3 małe łyżki
• Masło - 100 g;
• bulion rybny - 200 ml;
• starty ser - do smaku.

Jak upiec filet z pstrąga w piekarniku ze śmietaną?

1. Najpierw umyj rybę, usuń z niej wszystko co zbędne, a następnie pokrój na kawałki.
2. Kawałki pstrąga ułożyć na blasze do pieczenia, lekko posolić.
3. Pokrój lub zetrzyj na tarce warzywa przepisane w przepisie - w zależności od tego, co wolisz - i podsmaż na maśle na patelni.
4. Na osobnej patelni roztopić masło, dodać mąkę i mieszać przez dwie minuty. Do mąki i masła dodać bulion i śmietanę. Wymieszaj wszystko.
5. Gdy sos zgęstnieje, zalać nim warzywa i wszystko wymieszać.
6. Rybę w tacce zalać gorącym sosem śmietanowo-warzywnym. Wstawiamy do piekarnika o temperaturze 200 stopni na 20 minut.
7. Na 10 minut przed końcem gotowania posypać rybę startym serem i poczekać aż się rozpuści.

Wariant grzybowy

Połączenie grzybów z rybą spodoba się wielu osobom, ponieważ jest to połączenie korzystne dla wszystkich i można je łączyć z każdym rodzajem przybrania.

Co jest potrzebne do dania:

• Pstrąg - 2 szt;
• Cebula - 1 duża główka;
• Suszone grzyby prawdziwki - 50 g;
• ser półtwardy - 50 gr;
• Masło postne - ¼ łyżki.;
• Sól i biały pieprz do smaku;
• masło - 50 gr;
• mąka - 1 mała łyżeczka;
• podwójna śmietana - pół filiżanki.

Filety z pstrąga upiec w piekarniku z grzybami w następujący sposób:

1. Namoczyć grzyby w ciepłej wodzie przez 20 minut przed rozpoczęciem dania głównego. Gdy ryby się namoczą, nie wylewaj wody.
2. Cebulę pokroić w drobną kostkę.
3. Ser zetrzeć na tarce.
4. Usunąć z ryby łuski, wnętrzności i płetwy. Spłukać i wysuszyć. Natrzeć solą i białym pieprzem. Wstawić do lodówki na 20 minut.
5. Grzyby pokroić na małe kawałki i podsmażyć na oleju razem z cebulą do miękkości.
6. Wyłączamy patelnię z grzybami, ale nie zdejmujemy z kuchenki. Do masy dodajemy starty ser i mieszamy zawartość patelni, aż ser się rozpuści.
7. Napełnij brzuszki rybne masą i zabezpiecz brzegi wykałaczką lub sznurkiem.
8. Doprowadzić do wrzenia na płycie grzewczej "Grzybek" Woda.
9. Na patelni rozpuścić masło i mąkę, dodać wodę z grzybów, śmietanę i sól. Wymieszaj wszystko.
10. Tym sosem zalać ryby i zapiekać je w piekarniku przez 30-40 minut - nie dłużej. Temperatura piekarnika wynosi 180°.

Z serem i majonezem

Majonezem nie da się zepsuć pstrąga, więc jeśli nie wyobrażasz sobie bez niego posiłku, przedstawiamy przepis na grillowaną rybę z serem i majonezem.

Składniki:

• steki z pstrąga - 5 szt.;
• Ser twardy - 150 gr;
• Majonez - 100g;
• Kwaśna śmietana 150 g;
• cytryna - 1 szt
• olej roślinny;
• sól, pieprz mielony - do smaku;
• pietruszka i koperek - po 2 gałązki.

Przygotowanie:

1. Steki rybne solimy i pieprzymy, skrapiamy sokiem z połowy cytryny. Pozostawić pstrąga w tej marynacie na 10 minut.
2. Wymieszać majonez i kwaśną śmietanę.
3. Zetrzeć ser na tarce.
4. Rozdrobnić zioła.
5. Połowę startego sera wymieszać ze śmietaną i majonezem, a drugą połowę z zieleniną. Wymieszaj wszystko.
6. Zamarynowane ryby smażymy na oleju na patelni z obu stron po kilka minut.
7. Nasmarować olejem blachę do pieczenia i ułożyć na niej filety rybne. Na każdym kawałku rozsmarować sos majonezowo-kwaśny.
8. Pstrąga podsunąć na 8 minut do piekarnika o temperaturze 200°C.
9. Po 8 minutach wyjmij rybę i posyp mieszanką serów i ziół.
10. Pstrągi wstawić ponownie do piekarnika na 20 minut. Jak tylko nabierze złotego koloru, można go wyjąć.

Pstrąg z suszonymi owocami

Do przygotowania oryginalnego dania potrzebne będą:

• Tuszka pstrąga - 600 gr;
• cebula - 1 szt;
• śliwki - 300 g;
• morele - 300 g;
• sułtanki - 50 g
• Kwaśne cytrusy - 1 szt;
• oliwa z oliwek - 50 ml;
• sól i pieprz mielony do smaku;
• pietruszka - do dekoracji.

Etapy gotowania:

1. Suszone owoce dokładnie opłukać, a następnie namoczyć w ciepłej wodzie przez 15 minut.
2. Następnie drobno posiekać.
3. Pstrąga obrać i usunąć wszystkie zbędne rzeczy: płetwy, wnętrzności.
4. Natrzeć tuszę solą i pieprzem.
5. Wyłóż blachę do pieczenia folią.
6. Rybę nadziać na suszone owoce i spiąć brzegi wykałaczką. Umieścić rybę na folii. Resztki suszonych owoców jeszcze się przydadzą.
7. Przesłać rybę na pół godziny do piekarnika (200 °C).
8. W międzyczasie cebulę drobno siekamy i podsmażamy na oliwie. Dodać suszone owoce i dusić przez 10 minut.
9. Posypać pieczeń na przygotowaną rybę, udekorować plasterkami cytryny i ziołami.