Które sułtanki są dla ciebie dobre: jasne czy ciemne - porównanie składu i kalorii. Korzyści i szkody wynikające z sułtanek dla organizmu

Sułtany są robione z winogron. Ten suszony owoc jest szeroko rozpowszechniony w kuchni i przemyśle napojów. Miłośnicy jagód pytają, który rodzaj sułtanek jest zdrowszy - jasny czy ciemny. Rodzynki powinny być wybierane tak, aby przynosiły korzyści organizmowi.

Rodzaje sułtanek

Z białych i czerwonych winogron powstają 4 rodzaje sułtanek, które różnią się wyglądem:

1. Jasny brąz - z jasnych sułtanek. Są one niewielkich rozmiarów, ale pozbawione nasion.
2. Sułtanki odmiany czarnej są robione z ciemnych bezpestkowych winogron.
3. Żółte sułtanki są produkowane z białych winogron z pojedynczą pestką.
4. Sułtany o grubym brązowym kolorze są produkowane z czerwonych winogron. Zawierają one kilka nasion. używane do napojów.

Każdy rodzaj winogron ma swój własny zestaw korzyści. Białe sułtanki są mniej słodkie, ale nie są szczególnie lubiane przez kucharzy. Ciemne, słodkie sułtanki są częściej stosowane w wyrobach cukierniczych.

Aby uzyskać maksymalne korzyści dla organizmu z suszonych owoców, muszą być one odpowiednio dobrane i wysuszone. Słabej jakości sułtanki mogą przynieść więcej szkody niż pożytku.

Jak wybrać sułtanki

Korzyści i szkody wynikające z sułtanek dla organizmu będą zależały od jakości suszonych owoców. Suszone owoce są łatwe do przechowywania i transportu. Wysokiej jakości suszone owoce zachowują swój smak i zalety. Przy ich zakupie zwróć uwagę na następujące cechy:

• Suszone owoce nie powinny mieć błyszczącej powierzchni, sułtanki dobrej jakości mają matowe wykończenie;
• Podczas wyciskania jagody czuć jej mięsistość i nie może być ona bardzo sucha;
• gdy sułtanki spadają na stół, nie słychać żadnego łoskotu, w przeciwnym razie jagody są przesuszone;
• Suszone owoce powinny być słodkie; jeśli mają gorzki lub kwaśny posmak, sułtanek nie należy jeść;
• Większość jagód powinna mieć szypułkę; jej brak może świadczyć o obecności substancji chemicznych;
• Całkowicie białe lub przezroczyste sułtanki wskazują na dodatek szkodliwych substancji podczas wzrostu winogron.

Jak skutecznie suszyć winogrona

Przy wyborze, które sułtanki będą przydatne: jasne czy ciemne, należy wziąć pod uwagę metodę pozyskiwania suszonych owoców. Jagody, które nie zostały poddane obróbce chemicznej i zostały wysuszone w sposób naturalny są najwyższej jakości. Są 3 sposoby na zrobienie sułtanek:

1. Suszenie winogron na słońcu. Ich suszenie trwa 2 tygodnie; sułtanki okazują się dość twarde. Jeżeli wcześniej zostaną poddane działaniu zasady, skórka staje się bardziej miękka, owoce mogą pękać i może wypływać z nich część soku.
2. Suszenie w cieniu. Metoda ta pozwala uzyskać sułtanki najwyższej jakości. Skóra pozostaje miękka, a winogrona zachowują swoje zdrowe właściwości. Ze względu na miesięczny czas suszenia jest droższy i rzadko stosowany.
3. Suszenie winogron w piecu tunelowym. Sułtanki w tym przypadku są gładkie i błyszczące. Ich produkcja nie wymaga wiele czasu. W procesie wykorzystuje się dwutlenek siarki, który zmniejsza korzyści płynące z sułtanek. Zgodnie z przepisami stosowanie dwutlenku siarki w procesie przetwarzania suszonych rodzynek jest dozwolone, jednak może on powodować nieprawidłowości w funkcjonowaniu układu pokarmowego.

Jak je przechowywać

Korzyści i szkody wynikające z sułtanek zależą od sposobu przechowywania. Jagody pokryte pleśnią muszą zostać odrzucone. Aby jak najdłużej zachowały swoje właściwości odżywcze, muszą być warunki przechowywania:

1. Zamknięte pojemniki zapewniają im dłuższy okres przydatności do spożycia.
2. Optymalna temperatura przechowywania to +10 stopni. Może być przechowywany w chłodnym, suchym miejscu, z dala od grzejników.
3. Sułtanki nie tolerują wilgoci. Miejsce przechowywania musi być suche.

Korzyści płynące z czarnych sułtanek

Właściwości ciemnych sułtanek są wielorakie. Zawierają one duże ilości witaminy grupy B, C, błonnik i przeciwutleniacze. Zawarte w niej minerały to m.in. potas, bor, żelazo, magnez.

Czerwone winogrona pomagają zmniejszyć obrzęki, poprawiają sen i koją układ nerwowy. Sułtanki są bogate w glukozę, fruktozę, tiaminę i niacynę. Wysoka zawartość kwasu oleinowego hamuje wzrost mikroflory patogennej. Witaminy mają korzystny wpływ na dziąsła.

Codzienne spożywanie ma korzystny wpływ na pracę serca i płuc. Ciemne sułtanki polecane są przy anemii i wycieńczeniu organizmu.

W stanach gorączkowych napar z sułtanek pomaga usunąć z organizmu produkty zatrucia. Sułtany mogą być spożywane przez osoby z nadciśnieniem i kobiety w ciąży.

Sułtany stosuje się przy nadciśnieniu i w czasie ciąży. Potas bogaty w suszone ciemne winogrona pomoże przyszłej mamie uporać się z obrzękami. Codzienne spożywanie suszonych owoców zwiększa objętość mleka matki karmiącej.

Podczas diety trzeba wiedzieć, ile kalorii jest w ciemnych sułtankach. Produkt ten zawiera 95% węglowodanów, a jego wartość kaloryczna wynosi 264 kcal. Sułtanki nie są uważane za produkt niskokaloryczny, dlatego nie należy ich spożywać w dużych ilościach.

Harm czarnych sułtanek

Ciemne sułtanki mogą być szkodliwe dla osoby cierpiącej na otyłość lub cukrzycę. Dla tych, którzy chcą schudnąć, 5-8 sułtanek może być spożywane codziennie jako przekąska. Rodzynki można zastąpić świeżymi owocami o mniejszej ilości kalorii dla osób z nadwagą.

Wysoka zawartość glukozy utrudnia spożywanie sułtanek osobom z zaburzoną produkcją insuliny. Sułtany mają 8 razy więcej cukru niż winogrona.

Zbyt duża ilość suszonych owoców może powodować gazowanie. Dlatego w przypadku chorób przewodu pokarmowego sułtanki należy stosować ostrożnie, aby nie wywołać bolesnych doznań lub zaostrzenia chorób przewlekłych.

Korzyści płynące z rodzynek

Skład jasnych i ciemnych sułtanek jest podobny, ale z pewnymi różnicami. Jakie są korzyści z lekkich sułtanek:

• łagodzi napięcie i działa moczopędnie;
• Zmniejsza drażliwość;
• Pomaga w rewitalizacji; - Zmniejsza drażliwość;
• Zmniejsza objawy anemii;
• Poprawia stan zębów i dziąseł;
• normalizuje czynność serca;
• używany przeziębienia Może być również stosowany jako pomoc w leczeniu dolegliwości;
• oczyszcza wątrobę;
• Wzmacnia układ odpornościowy;
• Poprawia kondycję skóry;
• normalizuje funkcjonowanie układu nerwowego;
• może być stosowany w przypadku dystonii wegetatywnej;
• reguluje równowagę kwasowo-zasadową.

Sułtanki mogą zastąpić słodycze. Fruktoza i glukoza są lepiej przyswajane przez organizm niż cukier, który zawarty jest w sztucznych słodyczach. szczególnie istotne dla dzieci i osób pragnących schudnąć.

Korzyści z lekkich sułtanek

Sułtany mogą być szkodliwe dla organizmu, jeśli są spożywane w dużych ilościach. Dla osób z nadwagą ważne jest, aby wiedzieć, ile kalorii jest w bezpestkowych sułtankach light.

Sułtanki zawierają nieco więcej kalorii niż ciemniejsze. 270 kcal na 100 gramów.

Osoby z cukrzycą, chorobą wrzodową i zapaleniem jelit powinny zrezygnować z jedzenia sułtanek light.

Skład i zawartość kalorii

Sułtanki można porównać z białymi według następujących parametrów. Kalorie, zawartość fruktozy i potasu będą miały znaczenie.

Sułtany mogą być spożywane przez osoby będące na diecie. Suszone owoce wzbogacają organizm w składniki odżywcze i mają niski indeks glikemiczny. Wiedza o tym, ile kalorii jest w ciemnych sułtankach może pomóc w ułożeniu planu diety. Wzór na BFA wszystkich rodzajów sułtanek jest następujący

• Tłuszcze - 1 %;
• Białko - 4%;
• węglowodany 95%.

Sułtany nie powinny być stosowane jako substytut pełnego posiłku. W tym przypadku istnieje ryzyko wysokiej zawartości węglowodanów i cukrów. Dzienna dieta dla zdrowy 50 gramów.

Białe winogrona zawierają więcej cukru, który może przyczynić się do zwiększenia waga przy brak wysiłku fizycznego. Wszystkie rodzaje winogron zawierają następujące substancje:

• Antyoksydanty odtruwają organizm, wzmacniają odporność i poprawiają koloryt skóry;
• Witaminy z grupy B, C, K, E, PP;
• Kwas foliowy wzmacnia organizm, tworzy komórki krwi i pomaga w przyswajaniu żelaza;
• Pierwiastki śladowe - żelazo, fosfor, potas, miedź, cynk - przyczyniają się do prawidłowego funkcjonowania wszystkich narządów;
• Błonnik usprawnia pracę przewodu pokarmowego, pomaga zapobiegać zaparciom i zmniejsza ilość spożywanych pokarmów.

Spożywanie suszonych owoców pomaga obniżyć poziom cholesterolu i rozwój blaszek miażdżycowych.

Witamina C wzmacnia układ odpornościowy, wspomaga wchłanianie żelaza, odpowiada za dotlenienie komórek, pomaga w tworzeniu tkanki zębowej.

Witamina E reguluje krzepliwość krwi, usprawnia pracę wątroby i poprawia funkcjonowanie komórek nerwowych.

Witamina K bierze udział w trawieniu, wspomaga przepływ żółci i tworzy kości.

Witaminy z grupy B biorą udział w reakcjach redoks i poprawiają funkcjonowanie szpiku kostnego. Wspieranie hematopoezy, poprawa funkcji wątroby, synteza hormonów płciowych. В₄ Reguluje poziom insuliny we krwi i funkcjonowanie czerwonych krwinek.

Żelazo w sułtankach zwiększa aktywność enzymów i nasyca krew tlenem. Potas normalizuje ciśnienie krwi. Ciemne sułtanki mają większą zawartość potasu niż jasne. Wapń bierze udział w budowie tkanki kostnej i układu nerwowego

Które sułtanki są najzdrowsze?

Rodzaj winogron decyduje o jakości i składzie sułtanek. Przechowywanie i wysyłka również wpływają na jakość produktu. Sułtanki użyte jako ciemne lub jasne można porównać pod względem składu i kalorii. Najpopularniejsze są rodzaje sułtanek: jasne, jasnobrązowe, ciemnobrązowe i czarne.

Suszone ciemne winogrona mają mniej kalorii niż te jasne. Otrzymujesz mniej węglowodanów, a więcej witamin. Ci, którzy lubią figury i chcą z nich wyciągnąć jak najwięcej, powinni zdecydować się na ciemne sułtanki. Niektóre białe winogrona mogą zawierać nawet 280 kcal i 70 g węglowodanów strawnych.

Ciemne sułtanki zawierają więcej potasu niż białe sułtanki. Ponadto czarne sułtanki zawierają antyoksydanty, które są dobre dla flory jelitowej i ograniczają rozwój chorób jelitowych.

Przeciwwskazania

Wybierając korzystne sułtanki: jasne czy ciemne, pamiętaj o przeciwwskazaniach do stosowania obu rodzajów:

• Duże ilości cukru i węglowodanów są przeciwwskazane w cukrzycy, zaleca się spożywanie suszonych owoców w ograniczonych ilościach.
• Reakcje alergiczne.
• Indywidualna nietolerancja na suszone winogrona.
• Ostre problemy z wątrobą i nerkami.
• Otyłość.
• Wrzód żołądka lub jelita.
• Zwiększona gazowość.
• Zaburzenia żołądkowo-jelitowe.

Zastosowanie terapeutyczne

Suszone winogrona mają wiele przydatnych właściwości i mogą pomóc w leczeniu niektórych chorób.

W czasie przeziębienia łyżkę ciemnych sułtanek zalać szklanką wrzącej wody i pozostawić do zaparzenia. Powstały wywar przecedzić i dodać łyżeczkę soku z cebuli. Pić 2 razy dziennie po pół szklanki.

Na gorączkę, 100 gramów sułtanek zalać 2 litrami wody, zagotować i przykryć. Przyjmuj do 1,5 litra schłodzonego napoju dziennie.

Na nadciśnienie 300 gramów ciemnych sułtanek należy rozgnieść lub zmielić przez maszynkę do mięsa. Wkładamy do rondla i zalewamy 1 litrem zimnej wody. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Pozostawić bulion do zaparzenia, odcedzić i odcisnąć. Pić 3 razy dziennie po pół szklanki.

Zasiłek dzienny

Po wyciągnięciu wniosku, czy korzystne są sułtanki: jasne czy ciemne, należy określić, jaką ilość można spożywać dziennie. Sułtany mają następujące właściwości:

• Zawiera ważne dla człowieka składniki odżywcze witaminy i pierwiastki śladowe;
• wspomaga powrót do zdrowia po operacji;
• pomaga stłumić uczucie głodu, dlatego polecany jest jako przekąska.

Optymalna dzienna dawka zależy od stanu zdrowia zdrowie ludzkie. W przypadku braku przeciwwskazań i nadwagi każdego dnia można jeść 50-100 gramów suszonych winogron. W przypadku osób otyłych należy całkowicie unikać sułtanek lub spożywać ich nie więcej niż 30 g dziennie.

Większą ilość mogą spożywać sportowcy i osoby prowadzące aktywny tryb życia. Sułtany mogą być stosowane jako substytut słodkich potraw.

Napary z suszonych owoców można spożywać bez ograniczeń, o ile do napoju nie dodaje się cukru.