Śniadanie dla diabetyków typu 2: dozwolone potrawy, pyszne przepisy

Cukrzyca typu 2 jest przewlekłym zaburzeniem endokrynologicznym, które rozwija się w wyniku insulinooporności oraz również zaburzenia Funkcja komórek beta trzustki. Jej leczenie obejmuje nie tylko podawanie preparatów hipoglikemizujących, ale także określoną dietę.

Dla osób z tą chorobą bardzo ważna jest znajomość zasad odżywiania i kształtowania własnej diety. Teraz porozmawiamy o śniadaniu dla diabetyków, ponieważ pierwszy posiłek w ciągu dnia jest głównym posiłkiem i każdy zna jego znaczenie.

Dozwolona żywność

Przede wszystkim, co można jeść przy tej dolegliwości?. Wykaz dozwolonych produktów Dozwolone są następujące pokarmy:

• Chude mięso (królik, ryby, drób). Powinny być gotowane, pieczone lub duszone.
• Niektóre owoce morza (szczególnie przegrzebki i krewetki).
• Chleb z mąki razowej. Są wzbogacone o błonnik, który jest niezbędny dla diabetyków. Można też jeść chleb żytni.
• Owies, gryka i jęczmień. Nie wszyscy diabetycy mogą jeść te produkty, mają one dość wysoki indeks hipoglikemiczny.
• Grzyby i nasiona roślin strączkowych. Są one doskonałym źródłem białka roślinnego. Szczególnie przydatne są soczewica, groch i fasola.
• Pierwsze dania na gorąco. Powinny być niskotłuszczowe i najlepiej przygotowane jako wegetariańskie.
• Produkty mleczne. Ale nie wszystkie! Dopuszcza się stosowanie mleka miękkiego, ryżówki, sera, kwaśnego mleka i kefiru. Jajka mogą być spożywane sporadycznie.
• Zielenina i warzywa. Lepiej jeść je na surowo. Wszystkie warzywa są dozwolone z wyjątkiem cukinii, marchwi, buraków i ziemniaków.
• Jagody i owoce. Większość jest legalna, ale należy wziąć pod uwagę ich indeks glikemiczny.
• Makaron, wykonany z mąki razowej.
• Kawa i herbata. Te napoje są nieszkodliwe w umiarze. Nie należy jednak dodawać do nich cukru.
• Napoje gazowane. Są one również dozwolone, o ile nie zawierają cukru.
• Nasiona i orzechy. Jajka można jeść na surowo lub smażone, ale bez soli.

I oczywiście w menu mogą znaleźć się specjalne potrawy przeznaczone dla diabetyków. Są to dostosowane produkty z substancjami słodzącymi.

Ale ogólnie rzecz biorąc, pożądane jest, aby śniadanie dla diabetyków składało się z naturalnych pokarmów o niskiej zawartości węglowodanów, które są pochodzenia roślinnego.

W jadłospisie powinny znaleźć się orzechy, zboża, produkty pełnoziarniste, owoce i warzywa. Urozmaicenie menu o potrawy zawierające białko pochodzenia zwierzęcego. Niewiele słodyczy jest dozwolonych - lepiej, jeśli są to osoby chore na cukrzycę lub wegetarianie.

Produkty zakazane

Zanim przejdziemy do rozważań na temat opcji śniadaniowych dla diabetyków, należy również porozmawiać o tych produktach, których spożywanie jest niedopuszczalne i niebezpieczne. Lista przedstawia się następująco:

• Wszystkie słodkie, cukrowe pokarmy. Należy również zachować ostrożność z substytutami cukru, zwłaszcza jeśli pacjent ma nadwagę.
• Ciasto lub ciasto francuskie.
• Marchew, ziemniaki i buraki.
• Pikle i warzywa kiszone.
• Świeżo wyciskane, bogate w węglowodany soki. Fabryczne, kupione w sklepie też są nie do przyjęcia, bo mają zbyt dużą zawartość cukru i konserwantów. Dozwolone są naturalne soki z niektórych owoców i warzyw, ale tylko w postaci rozcieńczonej (60 kropli na 100 ml wody).
• Wszelkie pokarmy wzbogacone w tłuszcz. Należą do nich smalec, masło, buliony rybne lub mięsne, niektóre mięsa i ryby.

Trzeba o tym pamiętać. Ponieważ jeśli diabetyk spożyje coś o wysokiej zawartości cukru i łatwo przyswajalnych węglowodanów, zawartość cukru w jego osoczu krwi gwałtownie wzrośnie. A to może prowadzić do śpiączki hipoglikemicznej.

Znaczenie śniadania

Należy również wspomnieć o Słowo lub dwa. Planowanie śniadań dla diabetyków opiera się na pewnych zasadach.

Chodzi o to, że poziom glukozy we krwi spada w nocy i wzrasta rano. Takie wahania należy kontrolować. Ważne jest tu nie tylko podawanie insuliny i leków obniżających poziom glukozy we krwi. Poranny posiłek jest bardzo ważny, ponieważ ustala równowagę cukru we krwi i dobre samopoczucie.

Diabetyk typu 2 nie powinien pomijać śniadania. Tak naprawdę powinny to być dwa posiłki dziennie, w odstępie 2-3 godzin. Musisz jeść pięć do sześciu posiłków dziennie, jeśli masz ten stan.

Jeśli chodzi o wartości odżywcze i energetyczne? Powinna być taka sama niezależnie od tego, czy jest to śniadanie, obiad, kolacja czy podwieczorek. Ważne jest jednak wcześniejsze zaplanowanie śniadania na cały dzień, aby równo rozłożyć węglowodany, tłuszcze i białko. Należy unikać zasady "jedz potem licz". W przeciwnym razie istnieje ryzyko zjedzenia wszystkich węglowodanów rano, co prowadzi do zachwiania równowagi w codziennej diecie.

Liczenie sztuk chleba

Planując śniadanie, diabetyk typu 2 musi o tym pamiętać. W jednostkach chlebowych wyliczane są dozwolone pokarmy węglowodanowe, ponieważ tłuszcze i białka nie mają wpływu na poziom cukru.

Ale jeśli masz nadwagę, musisz wziąć pod uwagę inne rzeczy. Zwłaszcza tłuszcze, a przy miażdżycy także cholesterol. Jeśli masz problemy z naczyniami i sercem, musisz liczyć każdy gram soli.

Dzienna dopuszczalna ilość dla osoby prowadzącej siedzący tryb życia i wykonującej pracę siedzącą wynosi 18 jednostek chlebowych. W otyłości liczba ta spada do 13. Pierwsze i drugie śniadanie mają po około 2 do 3 sztuk.

Przykład. Na przykład, oto co zawiera jedna jednostka chleba:

• 2 łyżki. л. Tłuczone ziemniaki lub kasza.
• 4 pierogi.
• 2 małe kiełbaski.
• Pół szklanki soku pomarańczowego.
• 1 ziemniak typu jacket.
• 1 łyżka miodu.
• 3 cukry.

Wiadomo, że połowa z tych pokarmów jest zakazana dla diabetyków. Warto też wiedzieć, że produkty białkowe praktycznie nie zawierają jednostek chlebowych, podobnie jak warzywa.

Opcje śniadaniowe

Teraz możemy dodać więcej konkretów. Co diabetycy jedzą na śniadanie? Oto przybliżone opcje na pierwszy posiłek:

• Zioła gotowane w wodzie, szklanka herbaty i mały kawałek sera.
• Kawa, jeden sernik i kasza gryczana.
• Trochę gotowanej ryby, coleslaw i herbata.
• Jeden 100 gramowy niskotłuszczowy twarożek z jagodami i jedna szklanka kefiru.
• Talerz kaszy gryczanej i dwa małe jabłka.
• Kasza otrębowa i jedna gruszka.
• Zapiekanka z twarogiem lub omlet z dwóch jaj.
• Kaszka z prosa i jedno jabłko.
• Jajko na miękko i 200 gramów grillowanego kurczaka.

Dwie do trzech godzin po głównym śniadaniu zaleca się zjeść następujący zestaw:

• Jeden owoc - pomarańcza, brzoskwinia lub jabłko.
• Kromka chleba tostowego lub herbatnik.
• Szklanka kawy lub herbaty z mlekiem lub kompotem jagodowym.

Prawdziwe pytanie brzmi, Co należy przygotować na śniadanie dla cukrzyka typu 2 nie jest tak dotkliwy. Wiele normalnych osób, które nie cierpią na tę chorobę, stosuje podobne diety. Dieta nie powinna więc powodować dużego dyskomfortu.

Pomocne słodycze

Nieco uwagi należy poświęcić następującym przepisom. Śniadanie diabetyka typu 2 powinno być nie tylko zbilansowane, ale i smaczne. Fani słodyczy mogą zrobić zapiekankę z czarnej porzeczki. To jest to, czego będziesz potrzebował:

• Twaróg odtłuszczony - 100g;
• Jajko kurze - 1 szt.;
• czarna porzeczka - 40 gr;
• Miód - 1 łyżka. л. (jeśli lekarz na to pozwoli).

Wszystkie składniki ubijamy w blenderze, a następnie do powstałej masy wsypujemy płatki owsiane natychmiastowy (20 г). Pozostawić do zaparzenia na 30 minut, następnie przełożyć do formy i piec na wolnym ogniu przez 40 minut.

Jeśli chcesz zrobić smaczne, szybkie śniadanie dla diabetyków, możesz też zrobić twaróg i lody bananowe. To proste! Wystarczy zetrzeć 100 gramów twarogu z jednym bananem, a następnie do powstałej masy dodać śmietanę (3 łyżki). л.) i naturalnego kakao (1 łyżka. л.). Całość wlewamy do formy i wkładamy do zamrażarki na 40-50 minut.

Pożywne i smaczne

Jest mnóstwo prostych i nieskomplikowanych przepisów. Śniadanie diabetyka typu 2 powinno być smaczne i pożywne, dlatego warto czasem rano przygotować poniższe dania:

• Sałatka warzywna z kapusty, ogórków i pomidorów z domowymi parówkami z gotowanego fileta z kurczaka i śmietaną.
• Obfity omlet. Powinien być przygotowany prosto: 2 jajka i odtłuszczone mleko (3 łyżki) wymieszane z odrobiną tłuszczu. л.) i wymieszać z drobno posiekanymi warzywami wcześniej smażonymi w oleju roślinnym. Gotuj omlet przez 10-15 minut na małym ogniu.
• Kanapki i herbata. To jest klasyka, można powiedzieć! Kanapki przygotowywane są z serka cukrzycowego, twarogu z ziołami i specjalnego, atestowanego oleju. Doskonały z herbatą ziołową.

Te potrawy są dobre nie tylko ze względu na ich smak, ale także na walory smakowe wartość energetyczna. Te śniadania są pożywne, zdrowe i łatwe do strawienia. Najważniejsze, aby porcja nie przekraczała 200-250 gramów. Wartość kaloryczna również powinna mieścić się w granicach 180-260 kcal.

Sałatka z owocami morza

Powyżej znajdują się m.in proste przepisy śniadanie dla diabetyków. Nieco uwagi należy poświęcić także "skomplikowanym" posiłkom. Obejmuje ona sałatkę z owoców morza i warzyw ubraną w jogurt naturalny lub oliwę z oliwek. Do jego przygotowania potrzebne są następujące składniki:

• Średni ogórek.
• Dwa kalmary.
• pęczek zielonej cebuli.
• Ugotowane jajko.
• Trochę soku z cytryny.
• 150 gramów kwaśnego twarogu lub jogurtu naturalnego.
• 1-2 łyżki. л. z oliwą z oliwek.

To zdrowe śniadanie dla diabetyków jest faktycznie szybkie do przygotowania. Kalmary gotujemy w lekko osolonej wodzie, obieramy i kroimy w paski julienne. Taka sama ilość pokrojonego ogórka. Jajko pokroić w kostkę, a cebulę posiekać. Wymieszać wszystkie składniki, skropić sokiem z cytryny i ubrać mieszanką masła i twarogu.

Po tym czasie można podawać sałatkę. To danie z pewnością urozmaici, a nawet ozdobi menu diabetyka. Śniadanie powinno być smaczne, sycące i pożywne, a także pełne energii na kilka godzin.

Śniadanie mięsne

W diecie powinno znaleźć się białko zwierzęce. Jeśli chodzi o to, co zrobić dla diabetyka na śniadanie, musimy omówić kilka szczególnie "mięsnych" opcji.

Wiele osób lubi sałatkę z kurczaka. Do jego przygotowania potrzebne są:

• pierś z kurczaka - 200 gr;
• papryka słodka - 1 szt.;
• gruszka - 1 szt.;
• ser - 50g;
• liście sałaty - 50 g;
• oliwa z oliwek - 3 łyżki. л.;
• mielony pieprz i sól do smaku.

Filet powinien być umyty i przykryty ciepła woda. Następnie zagotować i pozostawić do lekkiego ostygnięcia. Następnie pokroić na małe kawałki. Następnie rozdrobnić ser, gruszki i paprykę. Liście po dokładnym umyciu wyłożyć na talerz i posypać składnikami. Mieszaj jak chcesz, ale odrobina oliwy z oliwek jest niezbędna.

Sałatka energetyczna

Jest jeszcze jedno ciekawe danie, które może urozmaicić menu diabetyka typu 2. Śniadanie powinno być smaczne i orzeźwiające - dlatego warto przygotować okolicznościową sałatkę z poniższych składników:

• kapusta biała - 300g;
• ogórki - 2 szt.;
• papryka słodka - 2 szt.;
• oliwa z oliwek - 3-4 łyżki.л.;
• słodzik - 1 łyżka.л.;
• pietruszka - pół pęczka;
• ocet - 0,5 łyżki. л.;
• żurawina - 50 g.

Najpierw zmielić kapustę, następnie posypać solą i umieścić w salaterce. Usuń nasiona z papryki i pokrój warzywa w półkrążki. Obierz i pokrój w kostkę ogórki. Wszystkie składniki wymieszać, doprawić drobno posiekaną natką pietruszki, a następnie zaprawić marynatą z octu, słodyczy i oleju. Udekoruj żurawiną na wierzchu.

Serniki

To uwielbiane danie jest dozwolone dla osób z cukrzycą typu 2, ale nie częściej niż dwa razy w tygodniu. Najłatwiej przygotować je w piekarniku. Potrzebne:

• świeży twaróg - 400 g
• jajka - 2 szt.;
• świeże jagody - 100 g;
• mąka owsiana - 200 g
• Jogurt naturalny - 2-3 łyżki. л.;
• fruktoza - do smaku.

Proces przygotowania jest elementarny. Ubić jajka i wymieszać z twarogiem i mąką owsianą. Posłódź kaszę, jeśli chcesz. Następnie przelać ciasto do foremek i wstawić do nagrzanego do 180°C piekarnika na 20 minut.

Podawać z musem jagodowym lub galaretką. Do przygotowania owsianki zacieraj świeże jagody z jogurtem naturalnym. Możesz użyć blendera.

Pyszna kaszka

Będziemy mówić o najprostszym daniu. Płatki owsiane to kasza, która doda energii i wigoru na długi czas. Do przygotowania potrzebne będą:

• mleko - 120 ml;
• Woda - 120 ml;
• kasza - pół filiżanki;
• Masło - 1 łyżka. л.;
• Doprawić solą.

Płatki owsiane zalewamy wrzącą wodą i lekko solimy. Gotować na bardzo małym ogniu; po 20 minutach można dodać mleko. Kontynuować gotowanie - zatrzymać, gdy jest gęsty. Ważne jest, aby kaszę stale mieszać.

Gdy będzie gotowy, można dodać odrobinę masła.

Mandarynkowy kisiel

Słowo lub dwa o napojach. Aby zrobić smaczną i zdrową marmoladę, należy przygotować następujące składniki

• Skórka z mandarynki.
• Substytut cukru, jeśli jest dozwolony.
• Mączka z siemienia lnianego.
• 200 gramów różnych owoców.

Przygotowanie napoju nie zajmuje dużo czasu. Utrzyj skórkę i dodaj wrzącą wodę, aby ją zaparzyć. Wystarczy 15 minut.

Owoce w tym samym czasie zalać wodą (400 ml) i gotować na małym ogniu, aż powstanie bogaty kompot. Gdy mieszanina dojdzie do wrzenia, należy dodać do niej mączkę lnianą, wcześniej rozcieńczoną w ciepłej wodzie.

Ostatnim krokiem jest dodanie skórki. Należy go jednak dodać po tym, jak napój nieco ostygnie.

A to tylko kilka ze znanych przepisów. Cukrzyca typu 2 to nie jest wyrok śmierci, Nawet przy takim stanie możliwe jest zjedzenie fajnego, satysfakcjonującego posiłku.