Tradycyjne rosyjskie śniadanie. Pyszne i zdrowe śniadania: przepisy na każdy dzień

Rosja to wielonarodowy kraj o długich tradycjach kulinarnych. Miejscowa ludność od wieków uprawiała i prowadziła rolnictwo, dzięki czemu na stole zawsze były warzywa, owoce, jagody, zboża, mięso i nabiał. Dlatego ich dieta zawsze charakteryzowała się różnorodnością. Rano była owsianka, naleśniki, babeczki, pierogi i zapiekanki. W dzisiejszym artykule znajdziesz najbardziej popularne przepisy smaczne śniadanie na każdy dzień.

Kaszka dla smakoszy

Ta słynna potrawa była ulubionym daniem cesarza Aleksandra III. Jest to raczej deser, wykonany z kaszy manny wymieszanej z suszonymi owocami, śmietaną i orzechami. Aby rano nakarmić swoich bliskich kaszą Gurjevo, będziesz potrzebować:

• 100g sułtanek, owoców kandyzowanych lub suszonych moreli.
• 100 g semoliny.
• 300ml śmietany (20-35%).
• 100g orzechów włoskich lub laskowych.
• 50 g cukru.
• Wanilia i masło.

Tradycyjne rosyjskie śniadanie zaczyna się od ugotowania owsianki. Śmietankę wlać do odpowiedniego naczynia, doprowadzić do wrzenia, posłodzić, przyprawić wanilią i dodać kaszę. W ciągu ośmiu minut galaretowatą kaszę zdejmujemy z ognia i mieszamy z suszonymi owocami i posiekanymi orzechami, które wcześniej zostały uprażone na suchej patelni. Całość przełożyć do wysmarowanego tłuszczem naczynia do pieczenia i piec w temperaturze 180°C przez kwadrans.

Jajecznica

Dla tych, którzy nie zdążyli się zdecydować, co przygotować dla smaczne i szybkie śniadanie, warto aby spojrzeć na bardzo popularne danie z jajek i mleka. Tak przygotowany omlet okazuje się być również dietetyczny, dlatego powszechnie podaje się go w przedszkolach. Aby przygotować prosty poranny posiłek dla swojej rodziny, będziesz potrzebować:

• 100 ml mleka.
• 4 jajka.
• Sól i masło.

Wiele dzieci uwielbia jajecznicę na śniadanie. Każda mama powinna wiedzieć jak przygotować to przysłowiowe danie śniadaniowe. Zacznij od wymieszania ze sobą jajek i osolonego mleka i energicznie ubijaj. Wlać masę do małego natłuszczonego naczynia do pieczenia z wysokimi bokami i piec w temperaturze 180°C przez 30-40 minut. Gotowy omlet podajemy na ciepło, pokrojony na porcje.

Glazunya

Jajecznica to kolejna łatwa opcja na tradycyjne rosyjskie śniadanie. Jest dość sycący i można go zrobić w kilka minut. Aby podać to na poranny posiłek, będziesz potrzebować:

• 3 jajka.
• 20g masła.
• Sól i zioła (do smaku).

Na rozgrzaną patelnię wlewamy masło i czekamy aż się rozpuści... Następnie delikatnie wbija się w nią jajka, uważając, by nie uszkodzić żółtek, a potem posypuje solą i ziołami. Lukrowanie gotować pod przykryciem na najniższym ogniu przez około trzy minuty.

Proso z dynią

Owsianka to najserdeczniejsza wersja tradycyjnego rosyjskiego śniadania. Doskonały sposób, aby uzupełnić węglowodany i pozostać pełnym energii przez długi czas. Rano możesz nakarmić swoją rodzinę pysznym proso z dynią, za gotowane będziesz potrzebował:

• 800 ml mleka.
• 200g dyni.
• 1 filiżanka prosa.
• 4 łyżki. л. cukier.
• Sól i masło.

Uprzednio wypłukane płatki wsypać do patelni z osolonym i wrzącym mlekiem i gotować na małym ogniu przez około dziesięć minut. Po wyznaczonym czasie do rondla dodajemy starty miąższ dyni i cukier. Gotować do miękkości i doprawić masłem.

Kasza

Ludzie starszych pokoleń, którzy żyli w Związku Radzieckim, często zaczynali dzień od tego dania. Dlatego w wielu rodzinach nadal istnieje tradycja podawania kaszy manny na śniadanie. Przepis jest bardzo prosty, a do jego wykonania potrzebne będą m.in

• 600 ml mleka.
• 4 łyżki. л. semolina.
• 1,5 łyżki. л. cukier.
• Sól, wanilina i masło.

Osolone mleko doprowadzić do wrzenia, następnie dodać kaszę manną i gotować na wolnym ogniu, ciągle mieszając. Tuż przed wyłączeniem ognia, wanilinę i cukier wlewamy na patelnię. Po całkowitym ugotowaniu kremujemy kaszę i podajemy z masłem. Można go zwieńczyć dżemem, miodem lub jagodami, jak kto woli.

Serniki

Jeśli jesteś przyzwyczajony do jedzenia produktów mlecznych rano, wypróbuj następujący przepis. Klasyczne śniadanie z sernikiem na długo zaspokoi głód i wprawi w dobry nastrój. Aby przygotować kaszę potrzebujesz

• 500g tłustego twarogu.
• 1 jajko.
• 7 łyżek. л. Dodać mąkę (+ jeszcze trochę do panierowania).
• 4 łyżki. л. cukier.
• Sól i masło.

Zagnieść twaróg widelcem, dodać jajko i cukier. Wszystko to wymieszać z solą i przesianą mąką, dodać jeszcze trochę bułki tartej. Masę uformować w serniczki i obtoczyć w bułce tartej. Smażyć każdy z nich na gorącym oleju i podawać z dowolną słodką polewą.

Serniki z sułtankami

Twaróg serowy i suszone owoce są bardzo zdrowe i wzajemnie się uzupełniają - to śniadanie, które lubią zarówno duzi, jak i mali zjadacze. Aby rozpieszczać swoją rodzinę o poranku słodkimi, puszystymi sernikami potrzebujesz:

• 200g kaszy manny (80g na ciasto, a reszta do panierowania).
• 550g twarogu (5%).
• 50 g sułtanek.
• 3 jajka.
• Cukier, sól i masło.

Zagnieść twaróg widelcem, następnie dodać roztrzepane jajka. To wszystko jest słodzone, solone, z dodatkiem sułtanek i kaszy manny. Gotowe ciasto odstawić na krótką chwilę, a następnie zrobić twaróg. Każdy z nich jest zanurzany w semolinie i smażony na gorącym oleju.

Pierogi leniwe

To pyszne i bardzo popularne tradycyjne rosyjskie śniadanie jest o tyle dobre, że można je zrobić na zapas i trzymać w zamrażarce przez jakiś czas. Aby zrobić te pierogi potrzebujesz

• 400g twarogu (9%).
• 30 g cukru.
• 1 jajko.
• 1 saszetka wanilii.
• 4 Tbsp. л. mąka (+ trochę więcej do uzupełnienia).
• ¼ paczki masła.
• Sól i woda.

Twarożek przetrzeć przez sito i połączyć z cukrem. Dodać jajko, sól, wanilię i mąkę. Dobrze zagnieść masę, umieścić ją na posypanej mąką powierzchni roboczej i podzielić na porcje. Rozwinąć w kiełbaski i pokroić w plasterki. Na wpół gotowe pierogi włożyć do zamrażarki lub ugotować w osolonym wrzątku i podawać polane roztopionym masłem.

Leniwe pierogi z wiśniami

To danie zainteresuje tych, którzy nie mają pomysłu co zrobić na śniadanie innego niż owsianka. Do jego wykonania potrzebujesz:

• 300g twarogu.
• 1 jajko.
• 4 łyżki. л. mąka.
• 2 ч. л. cukier (+ trochę więcej do posypania jagód).
• ½ Jedna filiżanka czereśni.
• ¼ paczkę masła.
• sól i woda.

Twaróg łączymy z jajkami i cukrem i dokładnie wyrabiamy widelcem. Wymieszać masę z solą i mąką. Przygotowane ciasto podzielić na małe kawałki. Każdy z nich jest spłaszczony na tortillę, wypełniony słodzonymi wiśniami i uformowany w kulki. Pierogi gotujemy w osolonym wrzątku i podajemy z roztopionym masłem.

Naleśniki z mlekiem

Te puszyste, słodkie naleśniki idealnie nadają się na poranny posiłek. Są bardzo sycące i podawane z miodem lub słodzonym mlekiem skondensowanym. Aby przygotować je specjalnie na śniadanie będziesz potrzebować

• 400 ml mleka pasteryzowanego.
• 300g białej mąki do pieczenia.
• 60g cukru zwykłego.
• 2 jajka.
• Doprawić solą kuchenną, sodą oczyszczoną, wanilią i masłem klarowanym.

Z grubsza ubić jajka i cukier, aż kryształki się rozpuszczą. Do masy dodawać stopniowo osolone mleko, sodę oczyszczoną, wanilię i przesianą wcześniej mąkę. Energicznie mieszamy, łyżką przekładamy na natłuszczoną patelnię i smażymy na odrobinie oleju.

Flapjacks z wodą

Ten wariant śniadania zainteresuje istotnie tych, którzy lubią owsiankę i nie jedzą nabiału. Aby zrobić garść takich naleśników potrzebujesz:

• 250ml wody hartowanej.
• 300g zwykłej mąki.
• 40g cukru białego.
• 2 jajka.
• Sól, soda oczyszczona, kwasek cytrynowy i chude masło.

Rozpocznij od przygotowania płynnej bazy. Wodę wymieszać z kilkoma kroplami kwasku cytrynowego, dodać jajka, sodę oczyszczoną, cukier i sól. Dodajemy mąkę i smażymy po kilka sztuk na rozgrzanym oleju.

Zapiekanka sernikowa z jabłkami

Kolejne proste i pyszne danie z twarogu na śniadanie. Będziesz potrzebował:

• 100 ml śmietany (10%).
• 1 kg świeżego sera farmerskiego.
• 3 jajka.
• 3 słodkie jabłka.
• 2/3 szklanki cukru.
• 3 łyżki. л. suszona kasza manna.
• Sól, soda i olej.

Ubić lekko posolone jajka z cukrem. Dodaj szczyptę sody oczyszczonej i trochę twarogu. Wszystko to zasypujemy kaszą manną, zalewamy śmietaną i przekładamy do wysmarowanej tłuszczem formy, na której dnie leżą już plasterki jabłek. Zapiekankę gotować w temperaturze 180°C przez około 40 minut.

Naleśniki z mlekiem

Te delikatne, oprószone lekką mąką zapiekanki z ciasta stanowią wspaniałe śniadanie dla całej rodziny. Dobrze komponują się z kwaśną śmietaną, dżemem, miodem i mlekiem skondensowanym, czyli każdy znajdzie coś dla siebie. Aby rano dostać stos gorących naleśników potrzebujesz:

• Dodać 600 ml mleka.
• 300 g mąki wysokiej jakości.
• 100g zwykłego cukru.
• 60 ml masła rafinowanego.
• 3 jajka.
• Sól.

Posolone jajka ubić z cukrem i połową mleka. Wszystko wymieszać z mąką i pozostałym płynem. Na koniec uzupełnij ciasto olejem roślinnym i smaż partiami na rozgrzanej patelni.

Naleśniki na maślance

Te delikatne, subtelne naleśniki mają przyjemny, lekko kwaśny smak i świetnie sprawdzają się ze wszystkimi słodkimi sosami. Aby podać na śniadanie apetyczne, złote naleśniki, potrzebujesz

• 250ml kefiru o dowolnej zawartości tłuszczu.
• 250g zwykłej mąki.
• 30 g białego cukru.
• 30 ml oleju ze smalcu.
• 1 jajko.
• 2 Tbsp. л. umiarkowanej wody.
• Po 1 szczypcie soli i sody oczyszczonej.

Po pierwsze: jaja. To jest solone i dokładnie ubijane z wymaganą ilością cukru. Powstałą masę uzupełnia się kefirem i mąką, a następnie miesza z chudym masłem i sodą rozpuszczoną w wodzie. Gotowe ciasto krótko w temperaturze pokojowej wlać na rozgrzaną patelnię i zrumienić z każdej strony. Upieczone placki układa się na talerzu i podaje na gorąco z miodem, śmietaną, dżemem lub mlekiem skondensowanym.