Jak ugotować kurczaka duszonego z suszonymi śliwkami?

Kurczak dobrze komponuje się z każdym rodzajem suszonych owoców. Przygotować Pyszny obiad, można wykorzystać każdy klasyczny przepis lub wymyślić własną wariację. Często wymaga marynowania (najlepiej przez noc), ale można pominąć ten krok. Z kilkoma sztuczki kulinarne i tak otrzymasz delikatny i aromatyczny gulasz z kurczaka ze śliwkami.

Wersja azjatycka z suszonymi owocami

Ten przepis pozwoli Ci przygotować pyszne danie dla 4 osób. Jako dodatek do dania głównego można przygotować kuskus i pieczone warzywa (np. bakłażany i cukinie). Do tego delikatnego dania pasuje również makaron lub tłuczone ziemniaki. W sumie będziesz potrzebował następujących rzeczy:

• 6 udek z kurczaka z kością, obranych ze skóry;
• 1 duża cebula, drobno posiekana
• 4 ząbki czosnku mielonego;
• pół cytryny - tylko sok;
• 1.5 l.ч. mielony imbir;
• 3 л.ч. mielony cynamon;
• pół litra. ч. mielona kurkuma;
• Szczypta szafranu;
• 300ml wywaru z kurczaka;
• 200 gramów śliwek;
• 200 gramów moreli;
• 100 gramów tortilli z migdałami;
• Garść świeżej kolendry, posiekanej;
• Garść płaskiej pietruszki, posiekanej.

Jak ją przyrządzić?

Przepis krok po kroku na duszonego kurczaka ze śliwkami jest bardzo prosty. Rozgrzej piekarnik do 180ºC, a następnie dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek na dużą patelnię i podgrzewaj na wolnym ogniu. Jak tylko olej będzie gorący, włóż udka z kurczaka i smaż do uzyskania złotego koloru ze wszystkich stron. Wyjmij kurczaka i odstaw na kilka minut.

Dodajemy na patelnię drobno posiekaną cebulę i smażymy na małym ogniu przez kilka minut, aż zacznie mięknąć. Włóż zmielony czosnek, sok z cytryny, mielony imbir, mielony cynamon i kurkumę. Piecz przez kolejną minutę, mieszając, aby uwolnić smaki. Powtórz kurczaka na patelni, następnie dodaj szafran i wywar z kurczaka. Ponownie mieszamy, przykrywamy i dusimy w piekarniku przez 40 minut.

Po tym czasie dodajemy morele i śliwki, dodając niecałą połowę posiekanej kolendry i pietruszki. Ponownie zakładamy pokrywę i dusimy w piekarniku przez kolejne 40 minut.

W ciągu ostatnich kilku minut gotowania lekko podpraż płatki migdałowe (nie trzeba używać oleju). Zdjąć z patelni i odstawić na bok. Duszonego kurczaka ze śliwkami i morelami przenieść do głębokiego naczynia, następnie posypać płatkami migdałów, pozostałą posiekaną kolendrą i pietruszką. Podawać z kuskusem na boku.

Aromatyczne danie z zielonymi oliwkami i śliwkami

Pyszne połączenie słodkich, ostrych i pikantnych smaków sprawia, że ten gulasz z kurczaka i śliwek jest kulinarnym arcydziełem. Podawać z ryżem lub razowym kuskusem, aby dekoracja mogła nasiąknąć pysznym sosem. W sumie potrzebne będą następujące elementy:

• 600 gramów udek z kurczaka bez skóry i tłuszczu;
• 1 л.ч. oliwa z oliwek;
• Szklanka niesolonego wywaru z kurczaka;
• Filiżanka czerwonego octu winnego;
• Filiżanka posiekanych zielonych oliwek bez pestek;
• Śliwka bez pestek posiekana;
• świeżo zmielony pieprz do smaku.

Wykonanie dania wytrawnego

Jak przygotować gulasz z kurczaka ze śliwkami? Osusz drób papierowym ręcznikiem. Rozgrzać olej na dużej nieprzywierającej patelni na małym ogniu.

Dodać kurczaka i smażyć do zrumienienia, około dwóch minut z każdej strony. Wlać wywar i ocet i doprowadzić do wrzenia, mieszając. Dodać oliwki, suszone śliwki i paprykę, zmniejszyć ogień na niski. Przykryj i gotuj, aż mięso będzie miękkie i nie będzie już różowe w środku, 12-15 minut. Przełóż gulasz z kurczaka i śliwek na talerz. Zlać sos z patelni i podawać.

Wariacja na temat sosu śmietanowego

Jest to jeden z ulubionych przepisów wielu osób na gulasz z kurczaka ze śliwkami w sosie z wiśni i śmietany. Przygotowanie tego dania zajmuje mniej niż godzinę, w tym zaledwie dwadzieścia minut aktywnego czasu przygotowania. W sumie potrzebne będą następujące elementy:

• 4 piersi z kurczaka;
• sól i pieprz;
• 2 л. łyżka. niesolone masło;
• 2 ząbki czosnku, rozgniecione lub starte na tarce;
• 240 gramów posiekanych grzybów, najlepiej małe grzyby;
• kieliszek wytrawnej sherry;
• Sto gramów śliwek;
• Jedna trzecia filiżanki kwaśnej śmietany;
• pół litra. ч. tymianek.

Gotowanie kurczaka w sosie śmietanowym

To danie jest dość łatwe do przygotowania. Podobnie jak w jednej z poprzednich opcji, należy najpierw usmażyć mięso z kurczaka na patelni na kuchence, a następnie umieścić je w sosie do duszenia w piekarniku. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Roztopić łyżkę masła na dużej patelni na umiarkowanym ogniu. Obficie posolić i popieprzyć obie strony piersi z kurczaka. Gdy masło się rozpuści, dodaj je na patelnię. Następnie dodaj ćwierć szklanki sherry. Gotuj kurczaka przez trzy minuty z każdej strony, aż się zrumieni. Następnie zdejmij z patelni i ułóż na talerzu, podczas gdy będziesz przygotowywał sos.

Na tej samej patelni, której użyłeś do kurczaka, rozpuść kolejną łyżkę masła. Dodaj czosnek i wymieszaj z brązowymi kawałkami przylepionymi do dna i ścianek. Po minucie dodajemy grzyby.

Posól i popieprz obficie i mieszaj, aż grzyby będą równomiernie pokryte masłem. Gotować przez dwie minuty. Następnie dodajemy pozostałą sherry i śliwki. Niech grzyby duszą się jeszcze przez cztery minuty. Następnie dodać kwaśną śmietanę i tymianek. Pozwól, aby sos gotował się przez pięć minut, a następnie dodaj kurczaka z powrotem na patelnię. Włóż pojemnik do piekarnika na trzydzieści minut, aby mięso stało się miękkie. Pół godziny później gulasz z kurczaka ze śliwkami w śmietanie powinien być ugotowany - podawaj go z makaronem lub ryżem. Na wierzchu zalać sosem.