Jak ugotować shawarmę w picie w domu: składniki, przepis z opisem, funkcje gotowania

Mimo że jedzenie uliczne i wszelkiego rodzaju fast foody są uważane za niezdrowe, wiele osób lubi tego typu jedzenie. Jedyną wadą jest to, że nigdy nie wiadomo w 100% co jest w środku, dlatego nie każdy odważy się kupić tego typu jedzenie w przydrożnych punktach gastronomicznych, mimo wewnętrznej chęci. To właśnie dla takich rozsądnych ludzi w tym artykule podpowiemy jak ugotować shawarmę w chlebie pita w domu, a zdjęcia przepisu krok po kroku pomogą w kolejności działań.

Co to jest shawarma?

Shawarma, shuarma to wszystko to samo danie, które jest jednym z najczęściej spotykanych w menu różnych lokali typu fast-food. Jest to zazwyczaj mięso pieczone na rożnie, pokrojone na małe kawałki i zawinięte w nienażartą tortillę wraz z sosem, ziołami i różnymi dodatkami.

Jest też wersja wegańska bez mięsa, ale z grzybami, tofu, różnymi warzywami. Przygotować Shawarma w domu w pita, tak blisko, jak to możliwe do smaku oryginału, używać jagnięciny lub wieprzowiny, ale łatwiej i bardziej ekonomicznie jest wziąć filety z kurczaka lub udka. Mięso drobiowe szybciej się gotuje, jest bardziej dietetyczne, co jest również ważne dla wielu.

Jak zrobić kurczaka pita shawarma w domu: przepis krok po kroku ze zdjęciami

Najbardziej prosty przepis opiera się na takich produktach:

• Ormiański cienki chlebek pita - 1 szt.;
• filet z kurczaka - 500 gramów;
• Kapusta pekińska - 120 gramów;
• 1 ogórek solony (może być kiszony);
• 1 świeży pomidor o mięsistym miąższu;
• majonez i ketchup - po 60 gramów;
• 2 łyżki. л. kilka piór zielonej cebuli; masło;
• 1/2 ч. л. sól;
• 2 ząbki czosnku;
• 1/4 ч. л. gałkę muszkatołową i taką samą ilość czarnego pieprzu;
• kilka pestek zielonej cebuli.

Aby przygotować nadzienie

Przed przyrządzeniem shawarmy w domu w chlebku pita, należy pokroić kurczaka i usmażyć go z przyprawami. W tym celu kroimy filet na małe kawałki, posypujemy go mieszanką soli, zmiażdżonego czosnku i przypraw i pozostawiamy na 10-15 minut, aby odkryć aromat przypraw.

Rozgrzej olej na patelni i usmaż kawałki kurczaka na brązowo, mieszając łopatką, aby równomiernie się opaliły. Podczas gdy mięso się gotuje, poszatkuj kapustę pekińską w cienkie plasterki, pokrój ogórek w ten sam sposób, a pomidora w małe plasterki. Niektórzy dodają dodatkowo świeżego ogórka, ale tworzy to niepotrzebną dysharmonię smakową.

Wersje farszu mięsnego

Aby uzyskać szybszą wersję bez kłopotliwego smażenia filetów, możesz przygotować shawarmę w domu w chlebku pita z kurczakiem w sposób, w jaki robią to zapracowani ludzie: kup gotową wędzoną pierś z kurczaka i po prostu pokrój ją na kawałki. Nie będzie smakować całkiem tradycyjnie, ale czemu nie?

Alternatywnie można usmażyć cały filet z mięsa do miękkości, a następnie pokroić go na małe kawałki. Ta wersja przygotowania mięsa na farsz jest uważana za najbardziej dietetyczną, więc osoby z nadwagą będą przyciągane przez tę opcję. Aby szybko przygotować w domu chlebek pita z kurczakiem, tak jak nakazuje klasyczny przepis, czyli z użyciem mięsa z grilla, raczej nikt nie ma do dyspozycji, więc musimy eksperymentować, co często prowadzi do bardzo oryginalnych smaków.

Jak prawidłowo zawinąć shawarmę?

Jeśli jest to proste danie, które robisz po raz pierwszy i nie masz praktycznych umiejętności, jak zrobić kurczaka shawarma w domu w chlebku pita, pojawi się przepis z opisem krok po kroku na pomoc:

1. Ułóż na stole pitę ormiańską. Jeśli jest duży (szerokość boku jest większa niż 30 cm), lepiej jest go przeciąć na dwie części. Dzięki temu łatwiej ją zwinąć i shawarma wygląda schludniej.
2. Rozprowadź sos majonezowy i ketchupowy po całej powierzchni, wymieszaj je tylko do uzyskania gładkiej konsystencji.
3. Pozostawiając około 3-5 centymetrów wolnego miejsca od krawędzi, ułóż na picie warzywa w paski: kapustę, ogórki i pomidory. Ułożyć pieczeń na wierzchu w równej warstwie. Posypać drobno posiekaną zieloną cebulką.
4. Zwiń trochę wąski brzeg pity, następnie złóż wzdłuż długiego brzegu po obu stronach i zawiń całą pitę w ciasny rulon, upewniając się, że nadzienie jest płaskie i nie rozrywa ciasta.

Trzeba też zdecydować o porcji i zdecydować, jak przyrządzić shawarmę w domu w chlebku pita: po prostu zwinąć lub dodatkowo usmażyć na patelni? W niektórych krajach w przypadku jedzenia ulicznego jest lekko grillowany, aby nadać mu chrupiący smak. Należy pamiętać, że do przyrządzania shawarmy należy używać tylko świeżych lawaszów upieczonych w dniu przyrządzania, w przeciwnym razie podczas zwijania wysuszone ciasto może się złamać i nadzienie może wypaść. Z tego powodu szefowie kuchni na całym świecie wolą przygotowywać to danie z pitą (odmiana meksykańskiego chleba) lub chapati (indyjski chleb), które są mniej czasochłonne.

Z serem

Jak jeszcze zrobić w domu shawarmę w chlebku pita z kurczakiem? Przepis krok po kroku (ze zdjęciami) podpowie Ci, jak uczynić to danie bardziej sycącym, co ma znaczenie dla osób o dużym wysiłku fizycznym.

Taką shawarmę można zabrać do pracy jako lunch (podgrzany w mikrofalówce) lub na piknik, gdzie często jest zjadana w całości. Dla dwóch porcji, przepis wzywa do następujących składników:

• 1 cienki chlebek pita;
• 350 gramów filetu z kurczaka;
• 1 czerwona cebula;
• 120 gramów twardego sera;
• 100 ml kefiru lub jogurtu bez cukru i dodatków;
• 1 sztuka na raz. świeży ogórek i pomidor;
• Po 50 gramów ketchupu i majonezu;
• 1/2 ч. л. udekorować hoplitami suneli;
• czarny pieprz i sól do smaku.

Gotowanie

Ta metoda pozwala przygotować w domu pyszną shawarmę w chlebku pita. Różni się tym, że zawiera ser, którego normalnie nie dodaje się do shawarmy, oraz oryginalną marynatę do mięsa, która sprawia, że jest ono wyjątkowo delikatne. Wymieszaj kefir, miód i sól, dodaj czarny pieprz, jeśli lubisz. Mięso kroimy na małe cienkie plasterki i moczymy w kefirze przez pół godziny wraz z drobno posiekaną cebulą. W międzyczasie pokrój ogórka i pomidora w cienkie półkola, zetrzyj ser na tarce i połącz majonez i ketchup w jednej misce, aby uzyskać pikantny sos. Niektórzy dodają musztardę, ale według tureckich kucharzy (Turcja to ojczyzna shawarmy) jest ona w tym daniu zbędna.

Gdy mięso jest już zamarynowane, odciśnij rękami nadmiar płynu (możesz osuszyć kawałki ręcznikiem papierowym) i usmaż je w 1 łyżce. л. smażenie na oleju ze smalcem do uzyskania miękkości i puszystości. Armeński arkusz lavash rozłożyć na stole, posmarować wcześniej przygotowanym z sosem majonezowym i ketchupem, Warzywa ułożyć jako warstwę bliżej jednej krawędzi, na nich ułożyć pieczone mięso, obficie posypać serem i zwinąć w regularny sposób. Następnie ułożyć shawarmę na blasze do pieczenia i włożyć piekarnik przez 8-10 minut w temperaturze 230 stopni Celsjusza.

Wegańska shawarma (bez mięsa)

Chociaż tradycyjna wersja dania z mięsem jest bardzo popularna, sprytni wyznawcy ruchu wegańskiego wymyślili własny przepis, który nie zawiera tego produktu. Jako alternatywę dla mięsa stosują ser adygeński lub tofu, mieszając je z niektórymi przyprawami. Ustaw składniki na dwa chlebki pita o wymiarach 30 cm - 35 cm:

• 200 gramów sera adygei
• 120 gramów kapusty pekińskiej;
• Po 100 gramów wegańskiego majonezu i ketchupu;
• Po 1 szt. Świeży pomidor i ogórek;
• Duża szczypta przyprawy curry
• sól do smaku;
• odrobina mielonej kolendry lub czarnego pieprzu.

Zazwyczaj przyprawy są używane do smaku, ponieważ ich obecność jest opcjonalna. Dlatego w niektórych przepisach nie ma ścisłego dozowania.

Przygotowanie krok po kroku

Przed przygotowaniem shawarmy w chlebku pita w domu, przygotuj sos mieszając w jednej misce majonez, ketchup, wszystkie przyprawy i sól. Nie zapominaj, że zbyt duża ilość aromatycznych ziół zepsuje naturalny smak warzyw, ale bez nich danie będzie zbyt mdłe. Ogórek i pomidor pokroić w długie, cienkie paski; kapustę posiekać w ten sam sposób. Na patelni rozgrzewamy jedną łyżkę chudego oleju i podsmażamy w nim przez kilka minut ser puree na małe kawałki.

Następnie uformuj shawarmę: podziel sos na dwie części i rozprowadź go na powierzchni arkuszy pita, równomiernie rozłożonych na stole. Następnie na wierzchu ułożyć mieszankę ogórków, pomidora i kapusty. Na warzywa nałóż ser i zwiń pitę zgodnie z powyższymi instrukcjami.

Dalsze pomysły na nadzienie

Dla tych, którym nie wystarcza klasyczny wariant shawarmy z kurczakiem, jest jeszcze kilka innych opcji:

1. Zamiast zwykłego zestawu warzyw użyj mieszanki szpinaku, rukoli, zielonej sałaty i cebuli, które ułożysz warstwowo na picie, przykryjesz pieczonym mięsem i posypiesz jasnym sezamem wymieszanym z ulubioną przyprawą. Polewamy resztą sosu i zawijamy w kopertę.
2. Inna wersja tego, jak ugotować shawarmę w picie z instrukcją krok po kroku: upiec mięso jako cały kawałek w piekarniku na farsz, pokryty mieszanką majonezu i czosnku. Podsmażamy grzyby na odrobinie oleju, ewentualnie dodajemy cebulę. Użyj tych składników do nadzienia, dodając plasterki ogórka kiszonego, koreańską marchewkę i trochę świeżej pietruszki dla kontrastu kolorystycznego.

Nawet jeśli gotujesz shawarmę bez mięsa, grzybów, sera i innych "ciężkich" produktów, tylko warzywa, danie okazuje się pyszne i pożywne, ale bardzo niskokaloryczne. Można to nawet przypisać diecie, gdyż lawasz jest chlebem bez drożdży, a same warzywa mają bardzo niską wartość energetyczna.