Jak ugotować rybę w paście: najsmaczniejsze przepisy

Technologia gotowania ryb w cieście nie jest tak skomplikowana. Najbardziej czasochłonną i trudną częścią jest często gotowanie głównego składnika. Ale nie ma się czym martwić. Każdy z poniższych przepisów będzie szczegółowo opisywać, jak pracować z wszystkich składników, tak aby końcowe danie okazało się wysokiej jakości i smaczne.

Porady od

Zanim jednak zaczniemy się im przyglądać, warto podać kilka ważnych zasad dotyczących gotowania ryb w cieście i przepisów na ciasto, bo o ile ciasto jest mniej lub bardziej proste, o tyle ciasto jest nieco bardziej skomplikowane:

• Przed użyciem ryby należy ją umyć, osuszyć i pokroić na czyste filety. Następnie należy zamarynować go solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
• Ciasto powinno być wykonane o konsystencji kwaśnej śmietany. Musisz uzyskać właściwą konsystencję. W przeciwnym razie możesz skończyć z ciastkami rybnymi lub maślanym bałaganem.
• Kolejna ważna zasada dotycząca przepisu do przygotowania ciasta na makaron ma być użyta do przygotowania ciasta na ryby Ryba w cieście to czas. Po przygotowaniu masy mięsnej (ciasta), musi ona odpocząć w lodówce przez godzinę. Dzięki temu danie staje się potem bardziej aromatyczne.
• Aby ciasto nie ściekało z ryby, należy ją odpowiednio osuszyć przed obróbką.
• Rozgrzej dokładnie olej roślinny na patelni, aby danie nie straciło kształtu.
• Aby uzyskać chrupiące ciasto, gotuj rybę bez pokrywki i na małym ogniu.

Teraz możesz przejść do opcji dotyczących dania.

Klasyczny przepis

Zaczynasz od najłatwiejszego przepisu - ryby w cieście drożdżowym. Do ich przygotowania potrzebne będą:

• 850 gramów filetów z tilapii;
• 250 gramów mąki pszennej;
• 5 jaj kurzych;
• 250 mililitrów mleka;
• 250 mililitrów oleju roślinnego;
• pół łyżeczki kwasku cytrynowego;
• Pół pęczka świeżego koperku;
• sól i pieprz czarny mielony.

Przepis

Teraz dowiedzmy się, jak przygotować rybę w przepisie na ciasto. Instrukcja gotowania należy postępować w następujący sposób:

• Filety rybne podzielić na prostokątne kawałki. Najlepiej posiekać jak najmniej. Dzięki temu mięso jest bardziej chrupiące.
• Zioła są drobno posiekane.
• Następnie w osobnej misce wsypujemy sól, pieprz, kwasek cytrynowy, 3 łyżki oleju roślinnego, posiekany wcześniej koperek i 2 łyżki wody. Wymieszaj wszystko.
• Przygotowaną rybę zanurzamy w marynacie, mieszamy aż filety rybne będą całkowicie pokryte i pozostawiamy w lodówce na około pół godziny.
• W tym czasie należy przygotować ciasto rybne w cieście zgodnie z przepisami przepisu. Do głębokiej miski wbijamy jajka i wlewamy mleko.

• Dodajemy mąkę i sól i mieszamy do uzyskania gładkiej masy. Powinno wyjść trochę mniej gęste niż na naleśniki.
• Następnie wkładamy zamarynowaną rybę do ciasta i dokładnie mieszamy, aż wszystkie kawałki zostaną pokryte ciastem.
• Następnie wlewamy tyle oleju, aby pokryć dno patelni. Dobrze podgrzać, aby zapobiec rozchodzeniu się ciasta.
• Teraz delikatnie rurką wrzuć rybę do ciasta. Gotuj je przez 7 minut z każdej strony, aż będą lekko zarumienione.

• Rozłóż ręczniki papierowe na powierzchni roboczej. Kiedy kawałki są już gotowe, połóż je na posypanej mąką powierzchni, aby olej mógł spłynąć.
• Po ostygnięciu można od razu podawać.

Przepis na czerwoną rybę w cieście

Następnie rozważ kolejny ciekawy przepis na delikatne i smaczne danie. Do jego wykonania potrzebne będą:

• 3 jaja kurze;
• 200 gramów mąki pszennej;
• 5 gramów mielonego czarnego pieprzu;
• 5 gramów soli kuchennej;
• 70 mililitrów rafinowanego oleju roślinnego;
• pół kilograma filetów z łososia.

Jak gotować?

Warto zauważyć, że realizacja tego przepisu jest dość prosta. Oto, co musisz zrobić:

• Filety z łososia kroimy na małe prostokątne kawałki;
• Posól i popieprz z obu stron;
• W osobnej misce ubić jajka, dodać do nich sól i pieprz;
• Następnie dodajemy mąkę i mieszamy do uzyskania jednolitej masy, tak jak w ostatnim przepisie jak ugotować rybę, ciasto powinno być gęstsze niż masa do naleśników, ale bardziej płynne niż masa do racuchów;
• Po uzyskaniu pożądanego efektu, przełóż filet rybny do naczynia;
• na patelni dokładnie rozgrzać olej roślinny;
• delikatnie ułożyć rybę w kilku kawałkach, aby się nie posklejały;
• smaż je przez 7 minut z każdej strony na średnim ogniu, aż staną się złotobrązowe;
• rozłożyć na blacie ręcznik papierowy i gdy tylko pojawią się pierwsze kawałki, położyć je na rozłożonym ręczniku i pozwolić, by papier wchłonął jak najwięcej oleju;
• przenieść rybę w cieście na talerz.

Ciasto

Następnie rozważ przepis na wykonanie ciasta rybnego z ciastem drożdżowym. Do jego realizacji potrzebne będą:

• 500 gramów mąki pszennej;
• 250 mililitrów mleka;
• 8 gramów drożdży;
• 2 jaja kurze;
• 2 łyżeczki cukru;
• 2 łyżeczki soli;
• 100 gramów masła
• 2/3 szklanki grysu ryżowego;
• 100 gramów marchewki;
• średnia główka cebuli;
• 250 gramów dowolnego ugotowanego filetu rybnego;
• czarny pieprz.

Jak zrobić ciasto rybne z ciastem drożdżowym?

Najpierw przygotuj samo ciasto. Do tego:

• wymieszać drożdże z ciepłym mlekiem i pozostawić do zaparzenia na 15 minut;
• Masło rozgrzać i wymieszać z cukrem i łyżeczką soli;
• wbijamy do niego jajka;
• wlać mleko z drożdżami i wymieszać do równomiernego pokrycia;
• teraz wsypujemy mąkę i dalej wyrabiamy, aż uzyskamy miękkie ciasto, gdy będzie już gotowe, wyjmujemy garnek z nim do infuzji na 40 minut, jednocześnie przykrywając go pokrywką;
• Gdy ciasto drożdżowe na rybę jest już przygotowane, można przejść do głównej pracy nad daniem;
• Ryż wsypujemy na patelnię, zalewamy 2 szklankami wody, dodajemy sól i gotujemy do całkowitego ugotowania;
• Ugotowany filet rybny rozgnieść widelcem lub drobno posiekać;
• obrać i posiekać cebulę;
• Marchew zetrzeć na drobnej tarce;

• Oba warzywa podsmażamy na patelni do miękkości;
• Po tym czasie wymieszaj je z ugotowanym ryżem i rybą;
• Gdy ciasto wyrośnie, podzielić je na 2 porcje i wysmarować blachę, na której będzie pieczone ciasto; można też wyłożyć ją pergaminem;
• rozłożyć pierwszą połowę ciasta;
• na wierzchu umieścić nadzienie;
• Drugą połowę rozwałkuj na cienką warstwę i przykryj spód ciasta nadzieniem, spinając ciasto na brzegach, tak aby dokładnie przykryło wnętrze ciasta;
• Zrób mały otwór w środku, aby umożliwić ujście pary;
• rozgrzać piekarnik do 180 stopni;
• Ciasto francuskie piec przez 45 minut.

Danie zapiekane

Rozważmy teraz przepis na rybę w cieście francuskim. Do jego przygotowania potrzebne są:

• półtorej szklanki mąki pszennej (200 mililitrów);
• 100 gramów masła;
• pół łyżeczki soli;
• 1,5 łyżeczki cukru;
• 10 mililitrów wody;
• jajko kurze;
• 250 mililitrów wody;
• łyżka stołowa oleju roślinnego;
• łyżka stołowa octu;
• 300 gramów filetów z czerwonej ryby;
• 60 gramów cukinii;
• pół cebuli;
• pieprz czarny mielony.

Przygotowanie

Teraz, aby dowiedzieć się, jak przygotować rybę w cieście w piekarniku. Na początek następnie gotować Ciasto francuskie, jeśli nie masz ciasta kupionego w sklepie:

• łyżeczkę soli i cukru połączyć w szklance wody, wszystko razem wymieszać;
• dodać jajko i łyżkę octu, wymieszać wszystko do uzyskania jednorodnej masy; uzyskaną masę przelać do głębokiego naczynia;
• przesiać do niej mąkę, należy ją dodawać partiami i ciągle mieszać, aby nie powstały grudki;
• zagnieść ciasto, powinno być miękkie i elastyczne;
• Masło podzielić na 4 porcje i pozostawić do ogrzania do temperatury pokojowej; nie może być twarde w momencie użycia;
• ciasto podzielić na 4 równe części;
• Teraz każdą z nich rozwałkuj na cienki arkusz;
• jak tylko będzie gotowy, posmaruj go jednym kawałkiem masła po całości, rozkładając warstwę jak najbardziej równomiernie;
• Teraz rozwałkuj ciasto delikatnie na wałek z obu końców;
• po zakończeniu wykonać cięcie wzdłużne i usunąć narzędzie ze środka rolki;
• Następnie złożyć powstałe ciasto francuskie w kształt książki;

• zapakować go folia zaciskowa i wstawić do lodówki;
• powtórzyć wszystkie powyższe kroki dla pozostałych trzech kawałków ciasta.

Teraz możesz przejść do samego przepisu, jak ugotować rybę w cieście:

• Podaną ilość cebuli podzielić na ćwiartki;
• cukinię pokroić w cienkie plasterki;

• Usuń skórę z filetu rybnego, a następnie pokrój go w średniej wielkości prostokąty. Jeśli boisz się, że pomylisz się co do wielkości nadzienia, po prostu przygotuj wcześniej ciasto i użyj go do zrobienia filetu;
• sól, pieprz i sok z cytryny każdy;
• przygotowane ciasto podzielić na długie prostokąty, pamiętając, aby po złożeniu oba boki były takie same;
• Teraz na pierwszej połowie ciasta ułóż warstwę przygotowanej cebuli;
• na wierzchu ułożyć dwa plastry cukinii;
• i jako ostatnią warstwę ułożyć kawałek filetu rybnego, pamiętając o pozostawieniu wokół niego ramki o szerokości około pół centymetra, można zrobić trochę więcej;
• Na drugiej połowie ciasta zrobić nożem kilka małych nacięć wzdłuż;
• następnie przykryć główną część ciasta, brzegi obu warstw ciasta dokładnie spiąć widelcem (wystarczy docisnąć dookoła);
• rozgrzać piekarnik do 180 stopni;
• wyłożyć blachę pergaminem do pieczenia i ułożyć kawałki ciasta;
• Teraz, używając spryskiwacza, spryskaj je wodą jak najobficiej, ale nie za bardzo, ciastka powinny być mokre, ale nie rozpadające się;
• teraz włóż blachę do piekarnika i piecz przez 30 minut, koniec procesu powinien być sygnalizowany przez zbrązowienie makaronu.