Łosoś czumski w folii w piekarniku (przepis)

Łosoś czum jest jednym z najczęstszych jeden z najczęstszych ryba łososiowa, którą kucharze chętnie przygotowują wraz z różowym łososiem i pstrągiem. Jest to cenna, dietetyczna i bogata w składniki odżywcze ryba, która smakuje (jak sądzi wiele osób) jak biała mięso z kurczaka. Zawartość kalorii to tylko 127 kcal na 100 gramów, z czego większość pochodzi z białka. Dzięki temu jest szybkim posiłkiem, dlatego wielu dietetyków włącza łososia chum do diety osób, które chcą zgubić zbędne kilogramy.

Łosoś czum, pieczony w folii, jest uważany za najlepszy sposób gotowania, ponieważ gotowanie w piekarniku zachowuje większość przydatnych substancji. Moczenie zatrzymuje ciepło i parę, a ryba jest niesamowicie delikatna, ale też bardziej soczysta niż gotowanie czy smażenie. Aby nadać potrawie aromat i smak stosuje się dodatkowe produkty.

Oto spojrzenie na, jak ją prawidłowo przyrządzić Gotowanie łososia w folii w piekarniku. Jeśli ryba jest mała, można ją upiec w całości, ale jeśli kupiliśmy dużą rybę, lepiej pokroić ją na pojedyncze steki. Należy jednak zawinąć każdy kawałek folii osobno. Wygodniej jest podawać łososia w folii na talerzu, brzegami do góry ze wszystkich stron.

Przetwarzanie ryb

Przy zakupie świeżych ryb Zwróć uwagę na jego jakość. Oczy powinny być półprzezroczyste, a skrzela jasnoczerwone, bez śluzu. Nieprzyjemny zapach jest również oznaką złego stanu produktu. Jeśli wybrałeś tuszę i przyniosłeś ją do domu, będziesz musiał oczyścić ją z łusek i skrzeli, wyjąć wnętrze i dobrze umyć rybę ze wszystkich stron. Jeśli chcesz odciąć głowę do zupy, zrób cięcie tuż za płetwami bocznymi.

Pozostaje Ci nafaszerować jamę ryby ziołami i wybranymi warzywami i wstawić ketę do piekarnika w folii. Przepisy zostały omówione w dalszej części artykułu.

Duże kawałki łososia chum

Dla jednego z najbardziej Łatwe i szybkie sposoby na to Do przygotowania ryby przygotować kilka gałązek rozmarynu (4-5 sztuk) i jedną cytrynę. Po umyciu i odkostnieniu filet rybny kroimy na duże kawałki, a od strony mięsa solimy i pieprzymy do smaku. Rybę ułożyć na przygotowanej folii.

Cytrynę kroimy w cienkie kółka i układamy wokół filetu w każdej rolce, a rozmaryn myjemy i rozkładamy równomiernie na wierzchu. Zawinąć folię ze wszystkich stron, aby płyn nie wypłynął, ale pozostał wewnątrz opakowania. Następnie ketę w folii wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Rybę gotuje się szybko - tylko 20 minut, aż stanie się miękka.

Aby podać, wyjmij ketę z folii i przełóż na talerz. Nawet ci, którzy nie lubią reszty ryb, polubią ją. Mięso po prostu rozpływa się w ustach.

Pieczenie całej ryby

Pieczony łosoś czum będzie pięknie wyglądał na świątecznym stole. Podawaj całość w jednym kawałku, bez krojenia. Opłukać przygotowane i oczyszczone ryby, zwracając szczególną uwagę na wewnątrz, Nie należy pozostawiać za sobą żadnej membrany.

Tuszkę ryby nadziewać następującymi ziołami i warzywami:

• 1 marchew
• kilka łodyg selera;
• 1 cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• przyprawy - suszony tymianek - pół łyżeczki, kilka liści laurowych, szczypta soli.

Oprócz składników na farsz, kup butelkę białego wytrawnego wina. Na rybę ważącą 2,5 kg potrzebujesz 400 gramów.

Gotowanie

Umieść folię na blasze piekarnika tak, aby druga połowa mogła całkowicie przykryć rybę na górze. Możesz położyć jeden arkusz na spodzie i w osobnym arkuszu umieścić go na górze, dobrze mocując krawędzie. Najlepiej głęboka blacha do pieczenia.

Obrać i umyć warzywa, a następnie pokroić na małe, dowolne kawałki. Wymieszaj przyprawy i włóż wszystkie składniki mięsa mielonego do wnętrza ryby. Przywiązać łososia czumowego zwykłym (nie syntetycznym) sznurkiem, aby zapobiec jego wypadnięciu. Dwa brzegi brzucha możesz zabezpieczyć wykałaczką, przebijając ją w kilku miejscach.

Na koniec, zgodnie z przepisem, zalać winem łososia w folii. Wstawić blachę do nagrzanego piekarnika na 50 minut. Temperatura piekarnika powinna wynosić 200 stopni. Przed podaniem zdjąć folię i odciąć sznurek. Pokrój łososia czum na porcje po prezentacji. Piękno to danie z pewnością wzbudzi zachwyt Twoich gości. Dzielenie miękkiego łososia na kawałki zaburzyłoby harmonię talerza, więc zrób to przy wszystkich.

Wariacja z zieleniną

Kolejny ciekawy przepis na łososia chum w folii ze zdjęciami. Wiesz już, jak przygotować farsz rybny, wystarczy, że przygotujesz niezbędne składniki, które sprawią, że danie będzie soczyste.

Będziesz potrzebował dużo ziół - pęczek pietruszki i koperek. Nie można kroić ziół na małe kawałki, ale wypełnić wnętrza całymi umytymi gałązkami ziół. Rybę należy wcześniej posolić i popieprzyć. Ułożyć zieleninę i obłożyć plasterkami 1 cytryny. Niektóre gospodynie dodają posiekane pomidory.

Sznurkować łososia czum i umieścić go w folii. Można ją posmarować cienką warstwą oleju roślinnego.

Piec łososia czum w folii w temperaturze 200 stopni przez 45-50 minut. Jeśli chcesz pozbyć się soku i zrobić bardziej suche danie, złóż z powrotem folię 5 minut przed wyłączeniem piekarnika, lekko otwierając łososia chum. Pamiętaj, aby przed podaniem odciąć sznurki.

Steki z fileta łososia czum w piekarniku

Aby przygotować następującą wersję dania z ryb, weź:

• 50 gramów twardego sera;
• 2 pomidory;
• 1 cytryna;
• pietruszki i koperku;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki. л.;
• sos sojowy - taka sama ilość;
• Szczypta soli i czarnego pieprzu do smaku.

Rybę należy oskalpować, pozbyć się skrzeli i wnętrza i dobrze umyć wewnątrz i na zewnątrz, a następnie ostrym nożem pokroić na mniej więcej równe kawałki. Do owinięcia każdego z osobna potrzebna będzie folia, więc upewnij się wcześniej, że masz wystarczającą ilość materiału.

Jak ugotować rybę

Osobno w misce przygotować marynatę do steków z czumy. Wymieszać przyprawy, sos sojowy, oliwę z oliwek (można zastąpić olejem roślinnym) i sok z cytryny, dodać drobno posiekane zioła i natrzeć z obu stron każdego steku. Odstawić rybę na bok i zrobić "nestle" do pieczenia z folii. Następnie umieścić w nich zamarynowane steki.

Pomidory kroimy w kółka i układamy po 2 na każdym steku. Zetrzeć grubo starty twardy ser i posypać po trochu na wierzchu każdego kawałka ryby. Przykryj każdego "łóżko" Przykryć steki folią i piec w piekarniku. Steki z łososia czumskiego w folii pieką się szybciej niż cała tusza, wystarczy trzymać je w żarze przez 20 minut w temperaturze 180 stopni. Wyjąć 5 minut przed wyłączeniem ogrzewania "Okładka" Pozwól, aby ser lekko się zrumienił.

Łosoś Chum zapiekany z ryżem

Filety rybne można od razu zapiekać z warzywami lub ryżem, tworząc gotowy do spożycia obiad lub kolację. Wskazane jest wcześniejsze zamarynowanie ryby. Przygotuj marynatę według własnego uznania. Jego obowiązkowe składniki to olej roślinny lub oliwa z oliwek, sok z cytryny lub inny kwas, np. ocet lub sok z granatu, sól i czarny pieprz. Dodaj drobno posiekane zioła, przyprawy, jeśli chcesz. Wymieszaj wszystko i polej marynatą steki. Wszystko ułożyć na blasze do pieczenia z folią aluminiową.

Wstępnie umyć ryż i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Powinien być prawie ugotowany, ponieważ ryba piecze się bardzo szybko. Dodaj marchewki lub pomidory pokrojone w paski lub kółka. Na rybę można położyć kilka plasterków cytryny. Przed jak zamknąć Z folią na blasze można dodać sos śmietanowy. 100g śmietany wymieszać z drobno posiekanymi ziołami, doprawić do smaku i 1 łyżką puree ziołowego. л. musztarda. Rybę piec przez 15-20 minut w temperaturze 170 stopni. Ryba i ryż są niesamowicie delikatne i soczyste.

Ryba w śmietanie

Steki z łososia można upiec w folii z dowolnymi dodatkami, np. cukinią lub ananasem. Zobaczmy, jak można uczynić rybę niewiarygodnie delikatną i miękką, jeśli zamarynujemy steki w kwaśnej śmietanie. Do gotowania przygotuj składniki w następujący sposób:

• 1 kg steków z łososia chum;
• 300ml ciężkiej kwaśnej śmietany;
• Przyprawy (mieszanka pieprzu, tymianku, kolendry - po 0,5 łyżki. л.);
• koperek;
• kilka liści laurowych.

W moździerzu dobrze zmielić wszystkie przyprawy na jednolitą masę. Otrzymany proszek wsypujemy do miski z kwaśną śmietaną, dodajemy sól, mieszamy i wkładamy tam umyte steki rybne. Rozciągnij je na misce folia zaciskowa i schłodzić przez 3 godziny.

Następnie wyjmij zawartość z lodówki i ułóż steki na wyłożonej folią tacy. Na wierzchu dodajemy ziarna pieprzu i liść laurowy, zawijamy dobrze w folię i wstawiamy do piekarnika na 15 minut w temperaturze 180 stopni. Pod koniec można opuścić pokrywę, aby ryba lekko się zrumieniła. Podawać z tłuczonymi ziemniakami, świeżymi lub gotowanymi na parze warzywami lub gotowanym ryżem.

Najlepiej położyć rybę na stole natychmiast po upieczeniu, gdy jest jeszcze gorąca. Jeśli gotujesz ją na obiad lub kolację dla rodziny lub bliskich przyjaciół, możesz umieścić rybę bezpośrednio w folii na talerzu i otworzyć ją trochę. W przypadku uroczystej uczty trzeba będzie zdjąć folię i ostrożnie przenieść rybę do ładnego naczynia.

Jak widać, gotowanie łososia lub innej czerwonej ryby w piekarniku jest dość proste. Stosować dodatkowo głównie zioła i cytrynę. pozostałe dodatkowe składniki i przypraw do swojego smaku i preferencji. Spróbuj różnych potraw i ciesz się nowymi przepisami z rodziną! Bon appetit!