Bułeczki cynamonowe: przepis na wykonanie ich w domu

Nie każdy potrafi oprzeć się chęci spróbowania choć kęsa miękkiej, świeżej i aromatycznej bułeczki cynamonowej z różnymi innymi nadzieniami. Proste i nieskomplikowane, ale tak pyszne ciasto, które nikogo nie pozostawia obojętnym. Dodatkowo, lukier z bitej śmietany sprawia, że te świeże bułeczki są szczytem rozkoszy. Dowiedz się jak zrobić cynamonowe synabony w naszym artykule. Dla osób, które lubią eksperymenty, poniżej przedstawiamy kilka różnych wariantów ciasta i nadzienia.

Historia słynnych bułeczek

"Cinnabon" to nazwa marki i sieci piekarni, które oferują klientom świeże, smaczne, miękkie wypieki o niezwykłym aromacie przypraw korzennych. Sama nazwa marki tak bardzo przylgnęła do cynamonowych bułeczek, że zaczęto je nazywać cinnabons.

Trudno sobie wyobrazić, że w XX wieku można było wymyślić kolejne arcydzieło cukierniczego kunsztu. Ale nie ma innej nazwy dla bułeczek cinnabon. Oryginalna receptura została po raz pierwszy wykonana w 1985 roku w Seattle, w stanie Waszyngton, USA, przy użyciu najlepszych na świecie składników. Zwłaszcza cynamon Makara jest uprawiany wysoko w górach Indonezji specjalnie dla cynamonowców i po zebraniu jest mielony do określonej temperatury. Dzięki temu pikantny smak pozostaje niezrównany nawet w gotowym produkcie.

Oryginalny przepis na bułeczki jest pilnie strzeżoną tajemnicą. Nie oznacza to jednak, że synabony nie mogą być wykonane w piecu cinnabon w domu. Oto przepis na te smaczne bułeczki wykonane z prostych i niedrogich produktów.

Składniki na cynamonowe synabony

Sportowe bułki tradycyjnie wyrabia się z ciasta drożdżowego metodą na jajecznicę. Wykorzystywane są do tego następujące składniki:

• drożdże suche - 11 gramów;
• cukier - 100 gr;
• mleko - 200 ml;
• masło - 80 g;
• jajko - 2 szt.;
• mąka - 650 gr;
• sól - 1 łyżka. л.

Pachnące i pikantne nadzienie do podpłomyków przygotowuje się z następujących składników:

• cynamon - 20 gr;
• cukier brązowy - 200 g
• masło - 50 g.

Ostatnim akcentem przepisu jest krem maślany, który sprawia, że Cinnabons dosłownie rozpływają się w ustach. Zrób najdelikatniejszą glazurę serową z poniższymi produktami:

• serek śmietankowy - 60 gr;
• masło - 40 gr;
• cukier puder - 100 gr.

Teraz możemy zabrać się za szczegółowy przepis na domowe cynamonowe synabony.

Jak zagnieść ciasto na bułki?

Wszystkie składniki na pierwszy krok wyjmij wcześniej z lodówki, pozwalając masłu zmięknąć, a jajkom ogrzać się do temperatury pokojowej. Dość dokładnie, krok po kroku, przepis na cynamonowy synabon będzie wyglądał tak

1. Do głębokiej miski wlej 200 ml ciepłego mleka. Dodać drożdże i cukier (1 łyżka. л.). Przykryj miskę Przykryć folią spożywczą Pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 20 minut.
2. W międzyczasie ubić mikserem na wysokich obrotach jajka z pozostałym cukrem. Dodać miękkie masło i sól. Składniki dobrze ubić mikserem, aby masa była jasna i puszysta, jak śmietana.
3. Przesiać mąkę i zagnieść na miękkie ciasto. Nie powinien przyklejać się do rąk.
4. Przykryj miskę z ciastem ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu (np. w pobliżu kaloryfera) na 2 godziny. W tym czasie kilkakrotnie wyrośnie i za każdym razem trzeba będzie go ugniatać. Dzięki temu dotlenimy bułeczki i sprawimy, że będą puszyste.

Przepis na ciasto na siniaki bez drożdży

Nawet wegetarianie mogą zwrócić uwagę na poniższy przepis. Ciasto na cynamonowe bułeczki robi się nie tylko bez drożdży, ale także bez jajek i mleka. Aby zagnieść ciasto wykonaj następujące czynności:

1. Wymieszaj 4 szklanki mąki, 7 łyżek. л. cukier, 1 łyżka. л. Dodaj sól i 1,5 łyżki. л. Soda.
2. Do suchej mieszanki wlej 0,5 szklanki bezzapachowego oleju roślinnego i za pomocą łyżki ugniataj ją na okruchy. Można też użyć ghee lub płynnego masła.
3. Stopniowo dodawaj 300-350ml ciepłego kefiru.
4. Rękami zagnieść sztywne ciasto.
5. Pozostawić do sprawdzenia na stole przez 5 do 10 minut. niech trochę odpocznie i stanie się bardziej elastyczny.
6. Można go potem użyć do bułek, podobnie jak oleju drożdżowego.

Przygotować nadzienie i uformować ciasto

Kolejny krok w robieniu pysznych podpłomyków polega na wykonywaniu kolejno tych czynności:

1. Wyrabiać ciasto przez ostatnią minutę, przykryć ręcznikiem i zostawić na stole.
2. Roztopić masło w mikrofalówce. Połącz z brązowym cukrem i cynamonem. Wymieszać.
3. Ciasto rozwałkować na blachę o wymiarach 30 cm x 40 cm.
4. Rozłóż nadzienie na wierzchu, pozostawiając trochę miejsca przy krawędzi, Umieść arkusze makaronu w niewielkiej odległości od siebie na arkuszu papieru pergaminowego do pieczenia Zwinąć ciasno ciasto.
5. Ciasto rozwałkować wzdłuż szerokiego boku. Bułki powinny więc mieć około 30 cm długości i być sztywne.
6. Podziel rolkę na 12 kawałków po 2,5 cm każdy, używając żyłki wędkarskiej lub sznurka. Jeśli przetniesz bułkę nożem, bułki mogą się zdeformować. Na zdjęciu przepisu na cynamonowe bułeczki możecie zobaczyć cały proces ich powstawania.
7. Umieść kawałki ciasta na blasze, w niewielkich odstępach od siebie, wyłożonej papierem pergaminowym.

Pieczenie siniaków

Aby bułki były puszyste, z miękkim i puszystym miękiszem, warto zostawić je na blasze do garowania na 20-60 minut. Nie jest to obowiązkowy etap gotowania, ale zdecydowanie zalecany.

Do czasu pieczenia piekarnik powinien być nagrzany do temperatury 180°. Dopiero wtedy można umieścić w nim na tacy cynamonowe syndobony. Piecz produkty przez średnio 20-25 minut. Sprawdzasz czy jest gotowe za pomocą wykałaczki, która powinna wyjść z ciasta sucha.

Buttercream

Skórka, wykończenie, jakkolwiek chcesz nazwać ten delikatny Roztopiony lukier na podpłomyki. Tradycyjnie robi się go z miękkiego kremowego serka, dobrej jakości masła, cukru pudru i wanilii. Składniki można wymieszać mikserem zaraz po upieczeniu bułeczek. Krem należy nakładać silikonowym pędzlem na lekko ostudzone Synabony, w przeciwnym razie bardzo się rozpuści i po prostu rozleci się na blasze. Gotowe bułeczki można posypać cynamonem i cukrem.

Kremowa baza serowa szybko się psuje, więc gotowe produkty przechowuj w lodówce. Przed podaniem ponownie podgrzać cinnabons w piekarniku piekarnik lub mikrofalówka.

Sekrety i wskazówki dotyczące gotowania

Oryginalny przepis na słynne bułeczki jest wciąż nierozwiązaną zagadką marki. Ale każdy może zbliżyć się do ideału. Jeśli będziesz pamiętać o kilku sekretach, otrzymasz cynamonowe bułeczki takie jak na zdjęciu:

1. Ciasto wyrabia się z mąki, która ma wysoką zawartość glutenu. Aby bułeczki były jak najbardziej podobne do oryginału, do ciasta należy dodać gluten lub domowy gluten. Aby to zrobić, z niewielkiej ilości mąki (1 łyżka. л.) i wody (2 łyżki). л.) uformować kulkę i opłukać ją pod bieżącą wodą. Kiedy stanie się lepka, gluten jest gotowy. Teraz pozostaje dodać ją do pozostałych składników wraz z mąką.
2. Autentyczny cinabon musi mieć pięć naboi. To jedna z ważnych cech bułek, wyniesiona do standardu marki.
3. Ciasta nie kroi się nożem, a jedynie nitką lub nożem. Dzięki temu zachowuje kształt bułeczek i nie deformuje ich.

Cynamonowo-czekoladowe Cinnabons przepis

Scones nie muszą być tylko cinnamon rolls. Jeśli w środku ciasta posmarujemy czekoladą, a na wierzchu skropimy kakaową polewą, ciasto również będzie pyszne - być może nawet lepsze od oryginału.

Cały proces tworzenia tych bułeczek w sposób krok po kroku wygląda następująco:

1. Przygotuj ciasto na czekoladowe rożki cynamonowe (na zdjęciu) używając 200 ml mleka. Przepis można zobaczyć powyżej. Podczas gdy ciasto odpoczywa w ciepłym miejscu przez 1-2 godziny można przygotować nadzienie.
2. Zetrzyj 100g czekolady z kakao (70% lub więcej) na grubej tarce lub w blenderze, aby uzyskać kruszonkę.
3. Gdy ciasto wyrośnie, rozwałkuj je na prostokątny arkusz o grubości 3-4 mm. Posmaruj ją roztopionym masłem (3 łyżki). л.), lekko wcięte wzdłuż krawędzi.
4. Warstwę ciasta na wierzchu posypać wiórkami czekoladowymi. Następnie zwiń ją w ciasny rulon. Im więcej warstw zrobisz, tym smaczniejsze będą bułeczki.
5. Bułkę kroimy bardzo ostrym nożem lub sznurkiem na plastry o grubości 3 cm.
6. Wykręć étouffée i ułóż je na blasze wyłożonej folią aluminiową lub papierem do pieczenia.
7. Bułki piec w nagrzanym do 170° piekarniku przez 40 minut.
8. Wykonać glazurę łącząc 140g twarogu, cukier puder (1 łyżka.), kakao (2 łyżki. л.), miękkie masło (50g) i cynamon (do smaku).
9. Jeszcze gorące bułeczki polać kremowym lukrem. Nie musisz się martwić, że rozpłynie się na twoich oczach. Doskonale nasiąkają i uzyskują pyszną, czekoladową konsystencję.

Cynamonowe bułeczki karmelowe

Ten przepis wykorzystuje karmel zamiast kremu jako polewę. Oto jak zrobić te cynamonowe synabony:

1. Za pomocą wałka uformuj cienką warstwę ciasta. Posmaruj je płynnym masłem (50g) i posyp mieszanką cukru (100g) i cynamonu (3 łyżki). л.).
2. Przygotuj bułki i pozostaw w ciepłym miejscu na 15 minut, aż zmiękną. Następnie wstawić ciasto do nagrzanego piekarnika Piekarnik Pozostawić na pół godziny.
3. Zrób karmel. Wsypać 100g cukru do rondla i obracać na średnim ogniu, aż stanie się płynny.
4. Wlewamy 80 ml śmietanki i dodajemy 50g masła. Gotować przez 2 minuty, aż do uzyskania konsystencji sosu. Na samym końcu dodać 150g serka śmietankowego.
5. Wyjmij bułeczki z piekarnika i napełnij je gorącym karmelem.

Cinnabons z jabłkami i cynamonem

Nie trzeba opisywać procesu wyrabiania ciasta na bułeczki. Najlepsze z tego wszystkiego Sprawdzi się tu metoda z użyciem drożdży suchych lub prasowanych, ale w tym przypadku trzeba będzie wziąć 3 razy więcej drożdży zamiast 11 g. Ale nadzienie będzie wyjątkowe: soczyste, jabłkowe, pikantne, o przyjemnym smaku i aromacie mielonego cynamonu. Należy go rozpocząć, gdy wyrobione ciasto wyrośnie w ciepłym miejscu. Cały proces składa się z następujących kroków:

1. Jabłka (5 szt.) Obrać łupiny i nasiona. Pokrój je w drobną kostkę i umieść w misce.
2. Plasterki jabłek posypać cukrem (100g), cynamonem i imbirem (po ½ łyżeczki). л.). Wymieszaj razem.
3. Roztopić masło (25g) na patelni. Jabłka posypać cukrem i przyprawami. Mieszając od czasu do czasu, karmelizować jabłka.
4. Gotowy farsz ostudzić.
5. Rozwałkować ciasto na prostokąt. Rozłóż na wierzchu karmelizowane jabłka. Uformuj ręcznie wałek, a następnie pokrój go na kawałki.
6. Umieść bułki w naczyniu, aby się sprawdziły (to jest krok cinnamon synabon recipe na zdjęciu).
7. Piec w rozgrzanym piekarniku (180°) przez 20-25 minut, aż lekko zbrązowieje na wierzchu. Następnie pokryć kremem maślanym.