Solona makrela w plastrach: opcje gotowania, smaczne i szybkie przepisy

Makrela - tłusta i smaczna ryba. W przeciwieństwie do śledzia, łatwiej jest usunąć ości i przygotować go do gotowania. Szczególnie smaczna solona makrela. Można go kupić w sklepie, ale lepiej zrobić go samemu. Jak przyrządzić pyszną soloną rybę Makrela w domu warunki? Ten artykuł daje odpowiedź na to pytanie.

W solance

Do tego przepisu lepiej kupić rybę schłodzoną. Jeśli makrela była wielokrotnie mrożona, nie będzie można jej pokroić na ładne, twarde kawałki. Ugotowaną rybę można wykorzystać do sałatek lub podawać z bocznym daniem.

Składniki:

• makrela - 550 g;
• woda - 530 ml;
• sól - 3 łyżki do zupy.

Lepiej pokroić rybę na kawałki po lekkim oszronieniu, aby stały się proste. Zagotować wodę, a następnie schłodzić do temperatury pokojowej. Jak posolić makrelę w solance? Kawałki ryby włożyć do słoika lub innego pojemnika.

Następnie przygotować solankę. Sól połączyć z wodą i dobrze wymieszać. Następnie zalewamy makrelę solanką, aż będzie całkowicie przykryta. Następnie nałożyć pokrywkę na rybę i trzymać w lodówce. Następnego dnia można podać danie. Postaraj się, aby makrela odpoczywała w solance przez co najmniej 14 godzin.

Ryba po domowemu

Ten przepis jest idealny dla gospodyń domowych, które obawiają się ryzyka związanego z niesoloną rybą. Marynata do makreli solonej zawiera ocet, dzięki czemu nie musisz się martwić o nieprzyjemny posmak. Potrawa jest bardzo smaczna, z lekką tylko nutą kwaskowatości.

Składniki:

• makrela - 1500 g
• woda - 1050 ml;
• sól 80g;
• cukier - 80 g
• liść laurowy - 4 szt.;
• ziarna pieprzu - 10 szt.;
• olej roślinny - 250 ml;
• Ocet stołowy 9 % - 100 ml.

Zacznij od marynaty. Do rondla włożyć sól, liść laurowy, cukier i pieprz, a składniki solanki zalać wodą. Doprowadzić płyn do wrzenia i wlać ocet. Po tym czasie zdjąć marynatę z garnka i schłodzić do temperatury pokojowej.

Wypatroszyć łososia i usunąć głowę oraz płetwy. Umyj tuszki ryb, upewniając się, że w środku nie ma krwi ani czarnej błony. Pokroić rybę na kawałki i moczyć w ciepłej marynacie przez 5 godzin. Następnie przełóż makrelę do słoika i przykryj olejem słonecznikowym. Rybę odstawić do lodówki na kolejne 2 godziny, a następnie podawać.

Wymieszać ze skórką cebuli

Makrela przygotowana według tego przepisu ma przyjemny wędzony smak. Można ją podać na świątecznym stole. Goście będą zachwyceni. Do gotowania potrzebna będzie paczka lub plastikowa butelka.

Składniki:

• ryba - 1000 g;
• woda - 1050 g;
• sól - 3 łyżki
• cukier - 30g;
• łuska - 3 garście
• herbata czarna - 20g;
• ziele angielskie - 5 szt.;
• goździki - 2 szt.;
• liść laurowy - 1 szt.

Aby przygotować soloną makrelę w plastrach w worku trzeba zacząć od marynaty. Skórki cebuli, sól i cukier zalać zimną wodą i postawić na ogniu. Po zagotowaniu dodać do marynaty herbatę, goździki, pieprz i liść laurowy. Gotuj płyn przez kolejne 2 minuty. Następnie zdjąć patelnię z ognia, odcedzić marynatę i schłodzić ją do temperatury pokojowej.

Rybę wypatroszyć, oczyścić i pokroić na kawałki. Następnie umieść makrelę w plastikowej butelce z odciętą szyjką lub w grubym worku celofanowym i zalej ją marynatą. Rybę przechowuj w lodówce przez 3-4 dni.

Z cebulą

Do tego przepisu potrzebny będzie średniej wielkości rondel. Kiszenie makreli w plastrach z cebulą jest popularnie nazywane metodą dziadka.

Składniki:

• ryba - 1,5 kg;
• cebula - 250 gr;
• olej roślinny - 100 ml;
• cukier - 30 gr;
• Sól - 45g;
• przyprawa uniwersalna - 20 g.

Wypatroszyć makrelę, usunąć czarną błonę i odciąć płetwy. Gotowego łososia pokroić na średniej wielkości kawałki. Obierz cebulę i posiekaj ją. W osobnym pojemniku przygotować suchą mieszankę marynaty. Wymieszać sól, cukier i przyprawy.

Następnie weź rondel, w którym ułożysz rybę i mieszankę marynaty. Gdy wszystkie składniki znajdą się na patelni, polej je olejem słonecznikowym. Na patelnię połóż talerz, a na nim słoik, następnie włóż konstrukcję do lodówki. Makrela szybciej zbawi się pod zgnieceniem i uzyska niezwykły smak. Po 12-15 godzinach ryba będzie gotowa.

Z czosnkiem

Jak solić makrelę na sucho? Możesz wypróbować oryginalny przepis z czosnkiem.

Składniki:

• makrela - 1 kg;
• czosnek - 1 główka
• sól - 15 g;
• Liść laurowy - 5 listków.

Rybę opłukać i usunąć czarną błonę. Następnie przytnij głowę i płetwy. Po tym czasie dokładnie wypłukać tuszę. Pokrój makrelę na kawałki, w razie potrzeby uwolnij ją od ości. Rozgnieść liść laurowy i przepuścić czosnek przez praskę.

Suchą mieszankę marynaty rozprowadzić równomiernie po makreli. Następnie zawinąć w folię cling i odstawić w chłodne miejsce. Danie będzie gotowe w ciągu 7-10 godzin.

Z musztardą

Makrela przygotowana według tego przepisu okaże się bardzo smaczna i delikatna. Mięso ryby będzie miękkie, aromatyczne i łatwe do usunięcia z ości.

Składniki:

• Makrela - 1 kg;
• Masło - 30 g;
• Sól - 50 g;
• majonez - 25 g;
• musztarda - 25 g;
• czosnek - 2 ząbki.

Wypatroszyć rybę, usunąć czarną błonę i umyć. Następnie usunąć płetwy, głowę i ogon. Makrelę pokroić na kawałki i usunąć ości. Filety posypać solą i schłodzić przez 12 godzin.

Następnie wyjmij rybę i opłucz ją. Resztę wody usuń ręcznikami papierowymi. Wyciśnij czosnek i natrzyj nim makrelę. W osobnej misce wymieszać roztopione masło, majonez i przygotowaną musztardę. Posolone kawałki makreli pokryć tym sosem i zawinąć w folia zaciskowa. Włóż potrawę do zamrażarki, a po 4 godzinach wyjmij ją i podaj.

W ciągu 30 minut

Ten przepis docenią ci, którzy lubią szybkie dania. Makrela solona w plastrach w domu, zrobione w 30 minut, nie powinno być zbyt trudne, nawet dla początkujących kucharzy.

Składniki:

• ryba - 350g;
• Cebula - 150 g;
• olej roślinny - 40 g
• sól - 30 g
• sok z cytryny do smaku.

Usuń wnętrzności makreli i usuń głowę, ogon i płetwy. Usunąć z tuszy czarną błonę i dobrze wypłukać pod bieżącą wodą. Zrób 2 nacięcia wzdłuż kręgosłupa i usuń kości. Następnie makrelę kroimy na kawałki wielkości kęsa, a potem nacieramy je solą.

Następnie wkładamy rybę do worka i pozostawiamy w lodówce na 30 minut. Cebulę kroimy w pół krążki i skrapiamy sokiem z cytryny i podajemy. Makrela solona w plastrach w torebce jest bardzo smaczna i apetyczna.

2 godziny

Smażenie makreli w oleju wcale nie trwa długo. Tylko kilka godzin i danie jest gotowe do podania. Niedrogie składniki i łatwe przygotowanie sprawiają, że ten przepis jest jednym z ulubionych przez wiele gospodyń domowych.

Składniki:

• makrela - 550 g;
• olej słonecznikowy - 120 g;
• cukier - 15 gr;
• sól - 35 gr;
• kolendra - 10 g;
• ziele angielskie - 10g
• 9 % ocet stołowy - 30 gr;
• liść laurowy - 5 szt.;
• Cebula - 350 gr;
• woda - 900 ml.

Wyjąć makrelę i zdjąć czarną błonę. Następnie wytnij płetwy, ogon i głowę. Rybę opłukać pod bieżącą wodą. Następnie pokrój makrelę w średniej wielkości plastry.

Do marynaty wlewamy wodę do garnka i dodajemy 100g cebuli pokrojonej w półkrążki. Następnie dodaj sól, cukier, pieprz, kolendrę i liść laurowy. Doprowadzić garnek do wrzenia i po 7 minutach zdjąć z ognia.

Umieścić kawałki ryby w słoiku i wypełnić najpierw olejem roślinnym, a następnie marynatą o temperaturze pokojowej. Nałóż pokrywę na patelnię i pozostaw w lodówce na 1,5 godziny. W międzyczasie przygotować marynatę z cebuli. Przygotuj miskę i wlej do niej ocet jabłkowy. Następnie pokrój pozostałą cebulę na półpierścienie i przełóż do miski. Poczekaj aż ryba będzie ugotowana i dodaj do nowej marynaty. Po 30 minutach jesteś gotowy do podania.

Za 12 godzin

Ten przepis przypadnie do gustu miłośnikom delikatnych ryb. Bardzo smaczne solone Makrela w domu będzie gotowy w zaledwie 12 godzin.

Składniki:

• ryba - 1 kg;
• woda - 650 ml;
• sól - 40 g;
• cukier - 40 g;
• liść laurowy - 5 sztuk.;
• ziele angielskie - 3 szt.;
• goździki - 3 szt.

Z makreli usunąć głowę, ogon i płetwy. Następnie rozpłaszczyć brzuch i usunąć wnętrzności oraz czarne błony. Tuszkę ryby dobrze opłukać, pokroić na kawałki i włożyć do plastikowego pojemnika.

Przygotować marynatę. W osobnym naczyniu wymieszać sól, cukier i przyprawy, a następnie zalać wodą. Płyn wylać na rybę. Wstaw do lodówki na 12 godzin, a następnie podawaj solone plastry makreli.

Trawienie ekspresowe

Szybki przepis, który pomoże w razie niespodziewanego przybycia gości. Pyszne plastry solonej makreli w domu nie pozostawią nikogo obojętnym.

Składniki:

• ryba - 300g
• cebula - 120 g;
• woda - 350 ml;
• sól - 20 g;
• liść laurowy - 2 szt.

Z makreli usunąć ogon, płetwy i głowę. Następnie pozbawić go wnętrzności i obrać czarną błonę z wewnętrznej strony brzucha. Po tym czasie umyć rybę pod bieżącą wodą i zblendować ręcznikami papierowymi. Makrelę kroimy na 2 cm kawałki i wkładamy do słoika.

W garnku zagotować wodę, dodać liść laurowy, sól i cebulę. Gotuj płyn przez 8 minut, następnie wyłącz i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Zalewamy rybę solanką i schładzamy ją przez 2 godziny. Wyjmij blaszkę, ułóż makrelę na talerzu i podawaj z posypką ziół.

Posól ją na sucho

Ten przepis należy do kategorii prostych i szybkich, więc przypadnie do gustu początkującym gospodyniom domowym. Solona makrela w dużych kawałkach będzie się wspaniale prezentować zarówno na świątecznym, jak i codziennym stole.

Składniki:

• ryba - 650 g;
• olej roślinny - 20g;
• sól - 40 gr;
• cukier - 20g;
• liść laurowy - 5 szt.;
• Kolendra w nasionach - 5 g;
• Ocet stołowy 9 % - 1 łyżka. л.
• pieprz - 5 gr.

Wypatroszyć rybę i usunąć czarną błonę. Następnie usunąć ogon, płetwy i głowę. Wykonać nacięcie wzdłuż pleców i przez nacięcie usunąć kręgosłup. Rybę opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić na porcje.

Przygotuj mieszankę dressingową z soli, cukru, kolendry, pieprzu i liści laurowych. Ułóż kawałki ryby na folii, plecami do siebie. Następnie natrzyj mieszanką soli całą makrelę, zawiń i włóż do lodówki na 2 godziny. Gdy będzie gotowa opłucz rybę i usuń nadmiar soli, ułóż na naczyniu i skrop lekko octem i olejem.

Z płynnym dymem

Solone kawałki makreli przyrządzone według tego przepisu okazują się lekko dymne. Jest o wiele smaczniejsza i delikatniejsza niż kupiona w sklepie.

Składniki:

• makrela - 300 g;
• Woda - 1200 ml;
• Łuska cebuli - 1 garść;
• płynny dym - 30 g;
• cukier - 30 gr;
• Sól - 40 g.

Wypatroszyć rybę, usunąć płetwy, ogon i głowę. Następnie umyj makrelę i pokrój ją na porcje. Obrać cebulę, usuwając brudne i zgniłe. Opłucz i dodaj do patelni z wodą. Następnie dodać sól i cukier do tego samego. Postawić patelnię na ogniu i dusić przez 2 minuty. Im więcej łusek dodasz do marynaty, tym ciemniejsza będzie ryba.

Weź plastikową butelkę i odetnij od niej szyjkę. Do środka włożyć rybę, zalać ją marynatą o temperaturze pokojowej i płynnym dymem. Butelkę przykryć workiem i schłodzić przez 2 dni. Następnie wyjmij rybę i osusz ją papierowym ręcznikiem. Przed podaniem można natrzeć makrelę olejem dla uzyskania błyszczącego wykończenia. Nie należy podawać dzieciom ryb przygotowanych według tego przepisu ze względu na zawarty w nich płynny dym.

Sekrety doświadczonej gospodyni

Solona makrela w plastrach stanowi doskonały dodatek do gotowanej ryby ziemniaki lub ryż. Lepsze będą duże lub średnie ryby, gdyż mniejszych nie da się wyczyścić. Najlepiej używać soli niejodowanej, grubo mielonej.

Aby makrela była bardziej aromatyczna dodaj do marynaty przyprawy: goździki, badian, mieszankę papryczek. Po ugotowaniu rybę można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 5 dni, po czym zaczyna się psuć. Im dłużej makrela leży w marynacie, tym bogatszy będzie jej smak. Staraj się wybierać ryby bez wgnieceń i innych uszkodzeń, zwłaszcza jeśli chcesz je podać na świątecznym stole.