Fińska zupa krem z łososia: przepis ze zdjęciem

"Lochikeitto" to fińska kremowa zupa z łososia, choć robi się ją we wszystkich krajach skandynawskich na Półwyspie Skandynawskim. Z powodu braku słonecznych dni w roku, ludzie w tych regionach nie otrzymują wystarczającej ilości energii. Ta serdeczna zupa wypełnia tę lukę i jest pyszna!.

Dziwne dla naszych rodaków jest słyszeć o nietypowym połączeniu ryb i nabiału, ale po spróbowaniu zupy rozumie się, że te produkty doskonale się uzupełniają. Przepis na fińską zupę krem z łososiem jest dość prosty. Nawet młoda i niedoświadczona gospodyni poradzi sobie z przygotowaniem. Powstała zupa Smaczne i piękne wygląda. Jasnopomarańczowy łosoś kontrastuje z białym tłem i jasną zielenią przypraw.

W tym artykule przyjrzymy się, jak zrobić zupę fińską, jakie składniki są potrzebne do pracy. Kilka ciekawych przepisów w szczegółach Przepisy z instrukcjami krok po kroku i zdjęcia.

Klasyczny przepis

Fińska zupa krem z łososia jest zrobiona ze składników, do których jesteśmy przyzwyczajeni. Zamiast łososia można użyć dowolnej czerwonej ryby - łososia, łososia garbatego, sockeye, czum lub pstrąga.

Na 1,5 litra zupy weź składniki takie jak np

• 1 mała ryba lub zestaw do zupy rybnej, tj. głowa i ogon.
• Ziemniaki - 5-6 szt.
• Marchew - 1 duża lub 2 średnie marchewki.
• 1 żarówka.
• Pory - 1 szt.
• 150 gramów płynnej śmietanki.
• 50 gramów masła do smażenia.
• Przyprawy - sól, 3 lub 4 ziarna papryki, gałązka tymianku (świeża).

Przygotowanie

Najpierw oczyść rybę. Obrać go z łusek, usunąć skrzela i wnętrzności i dokładnie umyć. Wszystkie kawałki włożyć do rondla i zalać wodą. Kiedy się zagotuje, usuń pianę za pomocą skimera i zmniejsz ogień. Do zupy rybnej dodaj obraną całą cebulę, 1 małą marchewkę, ciecierzycę, liść lub dwa liście laurowe i gałązkę tymianku dla aromatu. Obierz ziemniaki, pokrój na 3 części i dodaj do ryby.

Gdy ryba i warzywa się ugotują, wyłączyć ogień. Ostrożnie wyjmij rybę na talerz, aby pozwolić jej ostygnąć. W osobnej misce umieścić ziemniaki i rozgnieść je na purée. Przepis mówi, że fińska zupa krem z łososiem powinna mieć średnią konsystencję - nie za rzadką i nie za gęstą.

Sam wywar przecedzić przez sitko do czystego pojemnika i ponownie postawić na ogniu. Do garnka dodajemy resztę ziemniaków, pokrojonych na kawałki. Podczas gdy warzywa się gotują, umieść pieczeń na patelni. Rozgrzać masło i dodać pokrojoną marchewkę i por. Smażyć do uzyskania złotego koloru i zdjąć z ognia.

Do miski wlewamy tłuczone ziemniaki, wlewamy śmietanę i mieszamy razem. Kiedy ziemniaki są już prawie ugotowane w zupie, dodajemy zmielone i rozdrobnione kawałki ryby i zacieramy. Posolić i wymieszać zawartość, trzymać na ogniu jeszcze kilka minut i wyłączyć. To wszystko, kremowa fińska zupa z łososia jest gotowa!

Posiekaj drobno koperek lub pietruszkę i podczas podawania pierwszego dania posyp szczyptą dla każdego członka rodziny na talerzu.

Zupa ze skrobi ziemniaczanej

Pożądaną konsystencję zupy z łososia i śmietany można uzyskać bez zacierania. skrobia ziemniaczana doda grubości. Przyjrzyjmy się szczegółowo temu przepisowi. Przygotuj następujące elementy:

• Mały łosoś lub kawałki ryby - 350 gramów;
• 3-4 ziemniaki;
• 1 por;
• 200 ml śmietany;
• oliwa z oliwek do smażenia - 2-3 łyżki. л.
• koperek;
• sól i czarny pieprz;
• Skrobia ziemniaczana - na 1 szklankę wody - 1 łyżka. л.

Budżetowa opcja dla gotowania zupy rybnej jest używać głowę i ogon do gotowania rosołu zamiast całej tuszy lub drogiego filetu. Zestaw do zupy jest tani, a duża głowa łososia ma mnóstwo świetnych końcówek. Dodatkowo, rosół okazuje się bardzo bogaty.

Jak ugotować zupę?

Przygotowanie fińskiej zupy krem z łososia jest proste. Rybę starannie obiera się z łusek i wnętrzności, usuwa skrzela i głowę, myje i gotuje bulion. Jeśli lubisz, możesz dodać przyprawy, np. ziarna pieprzu lub liście laurowe.

Po ugotowaniu wyjmij rybę, ostudź ją i oddziel mięso od ości. Na kapustę kiszoną wlewamy oliwę i podsmażamy ją z właśnie drobno posiekanym porem. W misce wymieszać skrobię z wodą, dodać śmietanę i zasmażkę.

Bulion przecedzić przez sito do czystej patelni, dodać obrane i pokrojone ziemniaki. Gdy jest już prawie ugotowany, wlewamy mieszankę śmietany i skrobi z zasmażką, wkładamy kawałki ryby, sól, pieprz i dusimy jeszcze 3-4 minuty. Zakończyć posypką z posiekanego koperku.

Wariant budżetowy

Przepis na fińską zupę krem i łososia można uprościć, używając tanich składników. Zamiast czerwonych filetów rybnych użyj więc szkieletu, ogona i głowy, a zamiast porów - pokrój cebulę na pieczeń.

Przejdźmy do szczegółów, co jest potrzebne mieć na początek. To:

• zestaw rybny - 1 kg;
• 3-4 ziemniaki;
• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• Mąka pszenna - 1 łyżka. л.;
• śmietana - 150 gramów;
• Olej - 1 łyżka. л. (można użyć 50 g masła);
• garść koperku;
• sól i przyprawy - do smaku.

Jak gotować?

Rybę obrać i umyć, włożyć do rondla i zalać taką ilością wody, aby przykryła rybę. Po zagotowaniu zdjąć pianę łyżką cedzakową i zmniejszyć ogień na mały. Niech się gotuje przez 20 minut. W międzyczasie obrać warzywa. Marchew zetrzeć na grubej tarce, a cebulę pokroić w kostkę. Rozgrzej patelnię, wlej olej roślinny lub roztop kawałek masła, jeśli chcesz. Wymieszać z warzywami i smażyć do uzyskania złotego koloru. Dodajemy pół szklanki wody z rozpuszczoną w niej mąką i ciągle mieszając doprowadzamy do wrzenia, aby nie było grudek.

Ziemniaki obieramy i kroimy na duże kawałki. Gdy ryba jest ugotowana, wyłączamy ogień, wyjmujemy ją do ostygnięcia i ostrożnie oddzielamy mięso od ości. Bulion przecedzić i przelać do czystego rondla. Dodajemy ziemniaki i stawiamy na ogniu. Kiedy jest już prawie ugotowana, dodajemy pieczeń i rybę, mieszamy, solimy, dodajemy czarny pieprz lub inne przyprawy według uznania. Przy podawaniu posypać zupę posiekanymi ziołami koperku. Wiele posiekanych piór zielonej cebuli. Smakuje również doskonale.

Szwedzka zupa łososiowa z kremem

Choć zupa rybna w Norwegii, Danii i Finlandii jest podobna, to zupa szwedzka jest inna. Do tej zupy używa się tylko czerwonych filetów rybnych. Jest tam stosunkowo niedrogi, gdyż występuje w morzu w dużych ilościach. Na zupę bierzemy tylko mięso, skórę starannie odcinamy.

Przygotować Przygotuj zupę takich produktów:

• 250 gramów filetów rybnych;
• 1 por;
• 1 litr wody;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 200 gramów śmietany;
• Kieliszek białego, wytrawnego wina;
• 100 gramów kwaśnej śmietany;
• 30 gramów polędwicy. olej;
• 2 ziemniaki;
• Szczypta soli;
• Przyprawy - 1 łyżka. л. Suszona bazylia, taka sama ilość tymianku, 2-3 liście laurowe, 4-5 ząbków ziela angielskiego i szczypta ziela angielskiego.), szczypta mielonego szafranu.

Szafran nada zupie niepowtarzalny smak i piękny złoty odcień. Jeśli nie możesz znaleźć mielonej przyprawy, zmiel w moździerzu suszone nitki szafranu.

Gotowanie

Do przygotowania zupy weź garnek ze stali nierdzewnej z grubym dnem. Czosnek obieramy i kroimy na małe kawałki. Posiekaj pory w cienkie krążki, używając tylko białej części. Do rondla włożyć kawałek masła, dodać cebulę i czosnek, smażyć na złoty kolor, około 7 minut na wolnym ogniu.

Dodać obrane i pokrojone ziemniaki, śmietanę, wino, 4 szklanki wody, żurek i przyprawy (liść laurowy i ziele angielskie), dusić na małym ogniu 15 minut. Gdy ziemniaki będą miękkie, wyłączamy gaz i odstawiamy do ostygnięcia. Następnie użyj blendera, aby oczyścić zawartość i umieścić z powrotem na ogniu. Gdy zupa będzie gorąca, włożyć do garnka kawałki ryby i dusić przez 10 minut z pozostałymi przyprawami.

Gęstą zupę podawaj na gorąco, posypując ziołami, jeśli chcesz. Delikatny, kremowy smak z nutą szafranu przypadnie do gustu wszystkim bez wyjątku. Rybę gotować krótko, w przeciwnym razie może stać się sucha i twarda.

W tym artykule przedstawiliśmy czytelnikom kilka Popularne przepisy Jeśli lubicie fińską zupę krem z łososiem, poznacie jej szwedzką wersję. Jak widać, ta delikatna i smaczna zupa jest łatwa do przygotowania, a składniki są łatwo dostępne w każdym supermarkecie. Przygotuj potrawy dla smakoszy i zachwyć swoich bliskich nowymi smakami! Bon appetit!