Jak gotować czarny ryż: przepisy i porady kulinarne

Czarny ryż to dość egzotyczna potrawa Dla Rosjanina kuchnia. I tak, w większości przypadków, osobliwości i subtelności jego przygotowania nie są badane przez gospodynie domowe. W poniższym materiale pokażemy, jak ugotować czarny ryż w garnku z zimną wodą Co możesz ugotować czarny ryż.

Najpierw przyjrzyjmy się kilku ważnym wskazówkom.

Przydatne wskazówki dotyczące gotowania

Podobnie jak biały ryż, czarny ryż gotuje się w praktycznie identyczny sposób.

Poniższa lista pomoże Ci wybrać produkt wysokiej jakości i odpowiednio go przetworzyć przed użyciem:

• Kupując czarny ryż, zwróć uwagę na składniki. Mieszanka czarnego i brązowego ryżu jest dość powszechna. Nie jest to zły wskaźnik produktu, po prostu naczynia z niego wykonane będą nieco mniej użyteczne, w sensie zestawu użytecznych komponentów.
• Przed ugotowaniem czarny ryż namoczyć w chłodnej wodzie na noc.

• Nie zapominaj, że wrzące garnki mogą poplamić ryż, więc wybieraj ostrożnie.
• Aby ugotować namoczony ryż, należy zagotować wodę (1:3) i dodać kaszę. Następnie gotować przez 60 minut na małym ogniu. Gdy jest już gotowy, podduś ogień i pozostaw na 15 minut bez mieszania.
• Jak ugotować czarny ryż do perfekcji "Południe Nocleg" lub innej marki? Smakować i doprawić sezamem, orzechami, fasolą lub sosem japońskim.
• Najlepiej podawać ją jako dodatek do mięsa, ryb lub warzyw.
• Może być stosowany w sałatkach, przekąskach, a nawet deserach.

Następną rzeczą jest wypracowanie, jak ją prawidłowo ugotować ugotować kaszę w różny sposób.

Gotowanie na płycie grzewczej

Przepis jest właściwie dość prosty. Wygląda to tak:

• Napełnij ryż zimną, osoloną wodą tak, aby było jej dwa razy więcej niż kaszy.
• Następnie poczekaj, aż zawartość dojdzie do wrzenia. Następnie założyć pokrywkę i zmniejszyć ogień do niskiego.
• Pozwól, aby kasza gotowała się przez 40 minut.
• Gdy woda odparuje, zdejmij garnek z kuchenki i pozostaw do ostygnięcia na 25 minut.

Jak ugotować czarny ryż w multicookerze "Pozostawić na noc do zagotowania"?

Ta metoda również wymaga wcześniejszego ugotowania kaszy. Aby to zrobić:

• Jak zawsze, namocz płatki na noc;
• do misy multicookera wlać 2 łyżki oliwy z oliwek;
• załadować zboże;
• Posypujemy wszystko solą i zalewamy zimną wodą;
• Zamknąć multicooker i ustawić tryb pracy "Kasza", Zwykle trwa to 40 minut.

Teraz, gdy sposoby na smaczny dziki czarny ryż zostały rozpatrzone, można przejść do przepisów na dania na jego bazie.

Kaszka z czarnym ryżem

Najbardziej łatwy przepis. Postępuj w następujący sposób:

• Ryż namoczyć na noc i wypłukać przed użyciem;
• Załaduj kaszę na patelnię z zimną, osoloną wodą;
• doprowadzić zawartość garnka do wrzenia;
• Zaraz po tym postawić na małym ogniu i przykryć pokrywką;
• Dusić kaszę przez 40 minut, do całkowitego wchłonięcia wody;
• gdy już to zrobi, nie zdejmując pokrywki, pozostawić do zaparzenia na 25 minut;
• a następnie po prostu wymieszać powstałą kaszę.

Ta metoda jest również odpowiedzią: "Jak ugotować czarny ryż jako dodatek do dania głównego?".

Sałatka z tuńczyka

Przejdźmy do sedna gotowania. Do tego dania potrzebne będą:

• opakowanie ryżu powyższej marki
• 150 gramów tuńczyka z puszki;
• 3 jaja kurze;
• 1 mała cebula;
• 100g świeżych ogórków;
• 10 gramów rukoli;
• 5 łyżek stołowych oliwy z oliwek;
• Łyżka stołowa soku z cytryny;
• łyżka stołowa słodkiej musztardy;
• sól i pieprz.

Przepis

Teraz zajmijcie się tym, jak przygotować czarny ryż w smaczny sposób "Południowa noc". Zacznij od samej kaszy:

• Najlepiej namoczyć ryż na noc, a przed użyciem przepłukać w zimnej wodzie z dodatkiem soli i odstawić do gotowania na 60 minut.
• Ugotować jajka na twardo. Po ugotowaniu ostudzić i pokroić w drobną kostkę.
• Tuńczyka umieścić w misce i rozgnieść widelcem.
• Cebulę podzielić na pół w krążki.
• Ogórki również kroimy w drobną kostkę.
• Zanim dobrze ugotujesz czarny ryż, musisz Zróbcie odpowiedni opatrunek . W osobnej misce wymieszać oliwę z oliwek, sok z cytryny, musztardę, sól i przyprawy. Mix.
• Po ugotowaniu ryżu, dokładnie wypłukać.
• Na talerzu ułóż garść rukoli, a na wierzchu ryż, tuńczyka, warzywa i jajka. Doprawić solą i delikatnie wymieszać, aby ryż się nie rozpadł.

Arancini z krewetkami i mozzarellą

Inny ciekawy sposób na przygotowanie czarnego ryżu. Będziesz potrzebował:

• 300 gramów powyższej kaszy;
• główkę cebuli;
• 2 łyżki stołowe skrobi kukurydzianej;
• 3 łyżki stołowe wody;
• Ząbek czosnku;
• 100 gramów sera mozzarella, najlepiej w kształcie kulek;
• 50 gramów nasion sezamu;
• 1 jajko kurze;
• 2 łyżki oliwy z oliwek.

Metoda

Zawsze przed ugotowaniem czarnego ryżu należy go namoczyć na noc. Po tym:

• Ziarna opłukać i wrzucić do rondla z zimną wodą. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu.
• Z krewetek usunąć skorupki i wnętrzności, opłukać. Po obraniu kroimy na bardzo małe kawałki.
• Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy, rozgnieść czosnek i dodać owoce morza. Smażyć mieszając przez pięć minut.
• Cebulę drobno posiekać.

• Na patelni rozgrzać kolejną łyżkę oleju i podsmażyć warzywa.
• Po ugotowaniu ryżu pozostawić go do lekkiego ostygnięcia.
• Skrobię rozcieńczamy w wodzie i dodajemy do kaszy. Jak tylko ostygnie, wymieszaj go razem z cebulą.
• W osobnej misce ubić jajko.
• Ziarna sezamu posypać równomiernie na talerzu.
• Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
• Następnie weź małą garść kaszy i zrób z niej miskę. W środku umieść owoce morza i kulkę mozzarelli. Upewnij się, że nie będzie się ona piętrzyć na wierzchu.
• Używając drugiej garści ryżu, przykryć nadzienie i delikatnie uformować produkt w kulę.
• Kaszę zanurzamy w jajku i obtaczamy w ziarnach sezamu i układamy na blasze do pieczenia.
• Rozgrzać piekarnik do 200 stopni i piec przez 20 minut. Następnie podawać od razu.

Zupa z kurczaka z czarnym ryżem

Spójrzmy na przykład poważnego posiłku z tego zboża. Do ich przygotowania potrzebne są:

• 100 gramów czarnego ryżu;
• 120 gramów marchewki;
• 3 małe pomidory;
• 2 papryki;
• 150 gramów filetu z kurczaka;
• 600 gramów wody;
• 30 gramów masła;
• 2 łyżki stołowe sosu sojowego;
• Jedna łyżka stołowa nasion sezamu;
• Jajka (pół ugotowanego jajka na porcję zupy);
• cebula zielona.

Przygotowanie

Nie zapomnij: przed gotowaniem czarnego ryżu, namocz go w zimnej wodzie przez 8 godzin. Po tym:

• Umieść kaszę w naczyniu i napełnij czystą, zimną wodą. Doprowadzić zawartość do wrzenia, a następnie pozostawić do gotowania na wolnym ogniu, aż do całkowitego ugotowania.
• W międzyczasie obrać marchewkę i paprykę i pokroić w paski julienne.

• Umieść pomidory na 2 minuty w dużej ilości wrzącej wody, a następnie przenieś je do naczynia z lodowatą wodą. Saute przez kolejne 5 minut i usunąć skórki. Następnie pokrój je na średniej wielkości kawałki.
• Filety z kurczaka kroimy na małe kawałki i dodajemy do wody razem z marchewką. Gotuj wszystko na średnim ogniu przez 3 minuty. Następnie odcedzić wywar i dodać pomidory.
• Na patelni z roztopionym masłem umieścić wybranego wcześniej kurczaka i marchewki. Smażyć oba składniki do krótkiego zrumienienia.
• Następnie dodać pieprz i sos sojowy. Kontynuuj smażenie przez kolejne 2 minuty. Wymieszać z nasionami sezamu i wyłączyć ogień.
• Ryż powinien już się ugotować. Umieść go osobno i pozwól mu trochę ostygnąć. W międzyczasie ugotować 2 jajka na twardo.
• Wywar wlać do miski, dodać upieczone ziemniaki i ryż, obłożyć połówką jajka i drobno posiekaną dymką.

Naleśniki z wiórkami czekoladowymi na bazie czarnego ryżu

Następnie rozważmy dość nietypowy deser. Będziesz potrzebował:

• 50 gramów czarnego ryżu;
• 20 gramów kakao;
• 1 jajko kurze;
• 15 gramów oleju roślinnego;
• 120 gramów mleka;
• 200 gramów twarogu;
• 50 gramów śmietany;
• 50 gramów sułtanek;
• 60 gramów cukru.

Przygotowanie potrawy

Najpierw należy przygotować kaszę. Postępuj zgodnie ze standardowym wzorem:

• Namoczyć ryż na noc i wypłukać przed użyciem. Następnie wlewamy go do rondla z zimną wodą, doprowadzamy zawartość do wrzenia i dalej gotujemy na małym ogniu przez 60 minut.
• Następnie dodajemy jajko i ubijamy mikserem, aż powstanie gładka masa.
• Przełożyć do osobnej miski i dodać mleko, masło, wanilię i kakao. Teraz trzeba wymieszać wszystkie składniki za pomocą trzepaczki. Kontynuuj procedurę, aż wszystkie grudki znikną.
• Dobrze rozgrzać patelnię i natychmiast postawić na małym ogniu. Upiecz naleśniki na małą skalę.
• Gdy cała partia jest już gotowa, włóż ją do lodówki na kilka godzin.
• W międzyczasie wymieszaj twaróg, sułtanki i śmietanę w osobnej misce. Składniki ubijamy blenderem do uzyskania gładkiej konsystencji.
• Następnie wystarczy posmarować górną stronę każdego naleśnika, układając je jeden na drugim. Jak tylko nadzienie i naleśniki będą gotowe - włóż powstałe ciasto do lodówki lub podawaj od razu.

Zupa buraczkowa z czarnym ryżem i kalmarami

Rozważmy przepis na inną, dość nietypową zupę. Do tego będą potrzebne:

• 100 gramów czarnego ryżu;
• 300 gramów buraków;
• 1,5 litra wody;
• 300 gramów kalmarów;
• 2 ogórki;
• 4 jajka przepiórcze;
• pęczek zielonej cebuli;
• mały pęczek koperku;
• ocet lub sok z cytryny;
• sól;
• świeżo zmielony pieprz;
• kwaśna śmietana.

Gotowanie

Prześledźmy teraz szczegółowo cały proces powstawania tego przepisu. Na początek:

• Ryż namoczyć na noc. Opłucz w zimnej wodzie i pozostaw do ugotowania aż do całkowitego ugotowania.
• Buraki wyszoruj, zalej wodą i pozostaw do ugotowania, aż będą w pełni ugotowane.

• W międzyczasie obrać kalmary i pokroić je w paski julienne. Po tym czasie ugotować w osolonej wodzie. Po ugotowaniu przełożyć je do durszlaka.
• Ogórki pokroić w drobną kostkę.
• Drobno posiekać cebulę i koperek.
• Jajka przepiórcze ugotować we wrzącej wodzie. Po ugotowaniu obrać je i przepołowić.
• Gdy będzie gotowy, ostudź i obierz buraki. Po tym czasie ściera się przez średnią tarkę, zalewa bulionem i sokiem z cytryny (lub octem).
• Teraz przesyp buraki do miski. Dodać jajka przepiórcze i dwie łyżki ryżu. Na wierzchu dania ułóż kalmary, posiekane zioła i kwaśną śmietanę.

Rolki z kalmarów z czarnym ryżem

Mówiąc o daniach z ryżu, nie zapominajmy o niemal tradycyjnych rolkach. Do ich przygotowania potrzebne będą:

• 100 gramów czarnego ryżu;
• pół łyżki cukru;
• pół łyżeczki soli;
• 25 mililitrów octu ryżowego;
• 150 gramów ugotowanych kalmarów;
• 2 arkusze nori.

Przygotuj

Rozważmy teraz algorytm realizacji. W pierwszej kolejności należy wykonać następujące czynności

• Czarny ryż namoczyć na noc. Przed użyciem opłukać, zalać zimną wodą i doprowadzić do wrzenia. Następnie należy pozostawić produkt do gotowania na małym ogniu przez 60 minut. Po zagotowaniu ostudzić.

• Na patelnię wsypać cukier, dodać ocet i sól. Wszystko podgrzewać i mieszać, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą.
• Następnie wystarczy umieścić w nim ugotowany ryż i ponownie wymieszać.
• Ugotowane kalmary trzeba pokroić w cienkie słomki.
• Oba arkusze nori podzielić na pół. Na każdym rozsypać półcentymetrową warstwę ryżu.
• Następnie wygładzić i spłaszczyć wilgotnymi dłońmi.
• Na jednej krawędzi talerza ułożyć kawałek kalmara.
• Następnie delikatnie zwinąć kęs w ciasny rulon.