Dieta 1a: tygodniowe menu z przepisami. Dieta przy chorobie wrzodowej

Zapalenie błony śluzowej żołądka jest główną przyczyną przepisywania leków Tabela 1. Ale nie myślcie od razu o okropnym brzęku szpitalnych talerzy i ich niesmacznej zawartości. Przy odpowiednim podejściu taka dieta może być nie tylko smaczna i zdrowa, ale także pozostać w życiu jako element prawidłowej diety.

Ten pokarm jest w pełni wskazany medycznie po operacjach na przewodzie pokarmowym. Stosowane pokarmy nie podrażniają błony śluzowej żołądka ani nie zwiększają jej wydzielania. Należy jednak pamiętać, że zmiany w diecie muszą być uzgodnione z lekarzem. Zatem, na czym polega istota diety 1a, menu na tydzień, przepisy i wiele innych ciekawych i przydatnych znajdziesz w artykule.

Różnice

Lepsze zrozumienie wymaga rozróżnienia rodzajów diety nr 1. Jest to dostępne z "A" i "B". Jednocześnie diety te nie są całkiem podobne.

Pierwszy z nich przepisywany jest przez około dwa tygodnie po operacji, a drugi przez okres według uznania lekarza, ale po czternastu dniach. Tabele są dość zróżnicowane pod względem CDF (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany).

Podobieństwa

Obie diety lecznicze są bardzo lekkie, dlatego są wręcz zalecane po operacji żołądka. Wszystkie pokarmy są płynne lub mięsiste po ugotowaniu.

Posiłki powinny być spożywane 5-7 razy dziennie, ponieważ są szybciej przetwarzane i zawierają mniej kalorii.

Najważniejsze

Najważniejszą zasadą diety 1a, której menu na tydzień z przepisami jest urozmaicone, jest gotowanie na parze, gotowanie lub pieczenie, ale bez skórki. Ponadto w diecie należy unikać bardzo gorących i zimnych potraw.

W diecie zaleca się również ograniczenie soli, gdyż jest ona silnie drażniąca dla błony śluzowej żołądka. Spożywanie ułamka posiłków, tj. około 5 razy dziennie lub więcej. Największy Dzienne spożycie kalorii nie powinno przekraczać 3000 kalorii. W tym 100 g białka, 90-100 g tłuszczu, 200 g węglowodanów i nie więcej niż 8 g soli kuchennej.

Menu podstawowe

Zupy na bazie warzyw z makaronem, ryżem lub zwykłymi warzywami są doskonałe w diecie terapeutycznej Pevznera 1a. Opatrunek może być śmietankowy lub z gotowanego jajka. Ryby i niektóre mięsa są dozwolone, ale nie grube.

Jeśli stosujesz tabelę dietetyczną 1a, będziesz musiała zrezygnować z chleba żytniego, zastępując go grzankami lub suszonymi ciastkami. Całkowicie unikaj ciasta francuskiego, tłustych mięs i konserw, słonych serów, pikli i ostrych sosów. Dla świętego spokoju zabroniona jest również biała kapusta, grzyby, szpinak, szczaw, ogórki, cebula, czarna kawa, kakao i napoje gazowane.

Żywność dozwolona i zabroniona

Zupy na diecie wrzodowej powinny być kremowe z dodatkiem kaszy manny, płatków owsianych, ryżu lub jęczmienia. Mieszanka jajek i mleka, można dodać śmietanę lub masło.

W przypadku mięsa i drobiu dozwolona jest chuda wołowina, królik, cielęcina, kurczak i indyk. Przed spożyciem mięsa należy usunąć ścięgna, powięzi (błony pokrywające tkanki i naczynia), tłuszcz i skórę. Następnie krótko ją ugotować i zmielić kilka razy maszynką do mięsa. Mięso można jeść tylko raz dziennie w postaci tłuczonych ziemniaków lub sufletów na parze. To samo dotyczy ryb. Suflet na parze można jeść raz dziennie i tylko w miejsce mięsa. Sama ryba musi być chuda i ugotowana bez skóry.

Większość produktów mlecznych jest dozwolona, więc łatwiej jest powiedzieć, czego nie wolno. Są to kwaśne napoje mleczne, sery, śmietana i twaróg.

Jajka w diecie nie więcej niż 3 dziennie. Ważne jest też ich przygotowanie: można je ugotować lub zrobić jajecznicę tylko na parze.

Jeśli chodzi o zboża, to należy stosować jedynie kaszę mannę, mąkę gryczaną, puree gryczane, płatki owsiane i ryż, dodając do nich mleko lub śmietanę.

Wszelkie przekąski podczas diety 1a na chorobę wrzodową są surowo zabronione.

Owoce i słodycze nigdy nie powinny być spożywane na surowo, a wszelkie wyroby cukiernicze są surowo zabronione. Z owoców można zrobić kisiel i galaretkę, można też wykorzystać słodkie jagody. Cukier w czystej postaci oraz miód i kisiel mleczny są dozwolone.

W diecie należy unikać wszelkiego rodzaju przypraw i sosów. Dopuszcza się herbatę bezalkoholową ze śmietanką lub mlekiem oraz świeżo wyciskane soki, w tym z owoców jagodowych, wywar z owoców dzikiej róży z wodą i cukrem.

Masło i olej roślinny można dodawać do już przygotowanych potraw.

Menu

Należy rozważyć kompatybilność żywnościową dla Dobre odżywianie, przykładowe menu to.

Dzień pierwszy:

Dzień drugi:

W pozostałe dni menu może się powtarzać lub można stworzyć własne menu z zatwierdzonych produktów.

Przepisy

Nie daj się zastraszyć monotonnym jedzeniem. Bardzo łatwo można go rozcieńczyć różnymi potrawami, które nie szkodzą mikroflorze żołądka.

Na przykład, jeśli stosujesz dietę 1a, która ma urozmaicone menu z przepisami na cały tydzień, możesz przygotować wiele smacznych smakołyków. Przeczytaj więcej o kilku wariantach poniżej.

Zupa z kleistego ryżu

Składniki:

• ryż - 50 gramów;
• 1 jajko kurze;
• Mleko beztłuszczowe - 200 ml;
• Masło - 15 gramów;
• woda.

Metoda przygotowania:

1. Ryż gotować do momentu pełnego ugotowania. Następnie przecedzić przez drobne sito.
2. Do wywaru ryżowego dodać 3 łyżki ugotowanego ryżu i postawić na małym ogniu.
3. Wymieszać mleko z jajkiem i dodać mieszaninę do wywaru. Zdjąć z ognia po zagotowaniu przez 1-2 minuty.

Do gotowego posiłku można dodać puree z gotowanej marchewki i drobno posiekane zioła. Podawać z kawałkiem masła.

Zupa mleczna z kaszą manną

Dieta 1a, której menu na tydzień z przepisami jest dość zbilansowane, poleca zupę mleczną.

Składniki:

• 4 łyżeczki semoliny;
• 1 szklanka mleka pasteryzowanego;
• 1 szklanka wody;
• Łyżeczka po łyżeczce masła;
• 1 jajko;
• 1/5 łyżeczki cukru;
• sól.

Metoda przygotowania:

1. 2/3 mleka zmieszanego z wodą, zagotować.
2. Cienkim strumieniem wsypujemy przesianą kaszę manną, mieszając. Gotuj aż do całkowitego ugotowania.
3. Ubić jajko z 1/3 gorącego mleka. Do zupy dodać mieszankę jajek i mleka, wymieszać.
4. Gotować bez doprowadzania do wrzenia.

Przy podawaniu dodać kawałek masła.

Omlet na parze

Składniki:

• 2 jajka;
• 1/2 szklanki mleka;
• 1/5 łyżeczki masła;
• sól.

Metoda przygotowania:

1. Ubić jajka i mleko.
2. Wysmarować foremki masłem.
3. Wlać masę jajeczno-mleczną do foremek i gotować na parze.

Omlet nie powinien mieć więcej niż 4 cm grubości, aby lepiej się piekł. Przy podawaniu skropić roztopionym masłem.

Pierogi z wołowiną gotowane w rosole

Składniki:

• 300 gramów wołowiny, oczyszczonej z żył;
• Pół cebuli;
• 1 jajko;
• 2-3 kromki białego, pszennego chleba;
• 1 łyżka masła;
• 1 łyżka stołowa kwaśnej śmietany;
• szczypta soli.

Sposób przygotowania:

1. Wołowinę kroimy na małe kawałki.
2. Posiekać pół cebuli i podsmażyć na maśle na złoty kolor.
3. Kromki chleba namoczyć w mleku, odcisnąć i wymieszać z kwaśną śmietaną.
4. Wszystkie składniki przepuścić przez maszynkę do mięsa i wymieszać razem.
5. Farsz z solą.
6. Następnie zwiń z niego kiełbasę, zawiń w białą bawełnianą szmatkę i obwiąż sznurkiem wokół krawędzi.
7. Zanurzamy w osolonym wrzątku i gotujemy na wolnym ogniu przez 10-15 minut.

Przed podaniem zdejmujemy z mięsa "skorupkę", kroimy na kawałki i wkładamy do głębokiej miski z bulionem. Dodać ugotowane warzywa i zioła.

Dynia zapiekana w garnku z cukinią i serem feta

Składniki:

• 400-500 gramów dyni;
• pół cukinii;
• 100 gramów białej fasoli;
• 200 gramów sera feta;
• 2 łyżki masła.

Metoda przygotowania:

1. Wcześniej ugotuj białą fasolę do połowy.
2. Dynię i cukinię obieramy i kroimy w drobną kostkę. Bryndza w kostkach również.
3. Rozgrzać piekarnik do 200 stopni, następnie zmniejszyć do 180.
4. Do garnka wkładamy najpierw dynię i cukinię, ugotowaną fasolkę i plastry bryndzy. Plasterki masła na wierzchu.
5. Garnek przykrywamy folią aluminiową i wkładamy do piekarnika, aby dusić przez 25-30 minut.
6. Po wyłączeniu piekarnika pozostawić na 10 minut, aby się gotowały.

Przed podaniem można dodać łyżkę kwaśnej śmietany.

Pasztet z chudego mięsa

Składniki:

• 500 gramów chudego mięsa cielęcego lub króliczego;
• 200 gramów wątróbki z kurczaka;
• 2 łyżki stołowe oleju roślinnego;
• 1/3 części białego bochenka;
• 3-4 marchewki;
• 1/3 szklanki mleka;
• 1 jajko;
• odrobina masła.

Sposób przygotowania:

1. Wątróbkę i mięso kroimy na małe kawałki, zalewamy zimną wodą i gotujemy na małym ogniu.
2. Marchewkę obieramy, kroimy w grube plastry i dodajemy do garnka z mięsem.
3. Wymieszaj wodę z mlekiem i namocz w niej chleb.
4. Z gotowanego mięsa i wątroby zrobić mielonkę, dodając namoczony chleb bez skórki.
5. W misce roztrzepać jajko, posolić i dodać pietruszkę. Wymieszać z mięsem mielonym.
6. Masę rozkładamy do foremek, wcześniej wysmarowanych olejem.
7. Pasztet pieczemy w piekarniku przez około 30-40 minut.

Dzięki diecie 1a, czyli menu na tydzień z przepisami, które są urozmaicone, leczenie choroby jest skuteczniejsze. Należy jednak pamiętać, że przedtem zaleca się również konsultację z lekarzem. Tylko właściwe podejście pomoże uniknąć komplikacji i zagwarantuje pozytywny wynik.