Przepis krok po kroku na tiramisu bez mascarpone

Gotowanie tiramisu w domu to dość kłopotliwy proces. Trzeba zaopatrzyć się w sporo składników i sporo czasu na ich przygotowanie. W dalszej części artykułu przyjrzymy się, jak zrobić przepis na tiramisu bez użycia mascarpone. Zdjęcia są tylko orientacyjne dla wyniku.

Zwykły przepis na tiramisu bez mascarpone

Na początek przyjrzyjmy się pierwszemu wariantowi wykonania tego deseru bez jednego z głównych składników. Warto zaznaczyć, że nawet bez niego stworzenie tego deseru zajmie Wam około czterech godzin. Należy również zauważyć, że danie, algorytm których przygotowanie to najbardziej tradycyjny sposób robienia ciasta tiramisu.

Składniki

Dla klasycznego przepisu na tiramisu bez mascarpone w domu potrzebujesz sporo produktów. Poniżej przedstawiamy ich listę:

• 450 gramów herbatników w kształcie patyczków;
• pół litra domowej śmietany;
• pięć jaj kurzych;
• 200 gramów cukru;
• pięć gramów kawa rozpuszczalna;
• szczypta soli;
• Dodaj 200 mililitrów ciepłej, przegotowanej wody;
• 5 gramów kakao w proszku.

Aby przygotować ciasto

W tym przepisie wykorzystamy nieco nietypowy krem, który służy jako zamiennik w przepisie na tiramisu bez mascarpone. Warto zaznaczyć, że nadaje on również deserowi niezwykły smak. Przygotować Aby prawidłowo przygotować ten przepis, należy postępować zgodnie z poniższą procedurą:

• Rozbić jajka; szczypta soli. Żółtka i białka należy oddzielić w osobnych pojemnikach.
• Do miski z żółtkami wsypać cukier. Wymieszaj oba składniki i ugniataj ręczną trzepaczką.
• Następnie dodaj szczyptę soli do miski z białkami. Rozpocząć ubijanie zawartości i kontynuować ubijanie, aż powstanie biała, puszysta masa.
• Następnie do kawy wlej domowy krem. Ponownie zacznij ubijać wszystkie składniki, aż masa uzyska gęstą konsystencję.
• Kiedy osiągniesz właściwą konsystencję, zacznij dodawać po kawałku masę żółtkową. Delikatnie zagnieść całą zawartość.
• Po tym czasie wsypujemy kawę do osobnej miski i zalewamy ją ciepłym wrzątkiem. Mieszać do momentu uzyskania jednolitej masy.
• Teraz zanurzaj w nim kolejno herbatniki. Następnie trzeba go wlać warstwowo do formy o wysokich bokach.

• Po ułożeniu pierwszej warstwy, wylej na nią przygotowaną wcześniej mieszankę żółtek i białek. Wygładzić wszystko łyżką. Powtórz proces z ciastkami, zanurzając je w kawie i wlewając do formy. Na wierzchu wylać krem i wygładzić.
• Ostatnią warstwę posypujemy resztą masy.
• Na wierzch wysypuje się kakao w proszku. Tiramisu bez mascarpone, praktycznie ugotowane według tego przepisu, trafia do lodówki. Muszą stwardnieć przez trzy godziny.

Inna ciekawa odmiana

Oto inny przepis na tiramisu bez mascarpone, wykonany w domu. Ten wariant jest idealny dla osób, które lubią jeść słodkie rzeczy, ale chcą zachować szczupłą sylwetkę. Kolejną dobrą rzeczą jest to, że wszystkie składniki są dość tanie i łatwo dostępne. Nie musisz szukać żadnych drogich składników, wszystko czego potrzebujesz jest niemal regularnie obecne w Twojej kuchni.

Składniki

Do przygotowania tego ciasta potrzebny jest porządny zestaw produktów. Są one wymienione poniżej:

• 15 ciastek "Savoyardi";
• 150 mililitrów mocnej kawy lub espresso;
• Półtorej łyżki kakao w proszku (można go dodać w zależności od preferencji, ale aby uzyskać naprawdę smaczny deser, warto go użyć);
• 30 gramów ciemnej czekolady;
• Cztery żółtka z kurczaka;
• sto gramów cukru;
• dwie łyżki mąki pszennej, najlepiej ze szkiełkiem;
• taką samą ilość skrobi kukurydzianej;
• dwa gramy waniliny;
• szczypta soli;
• pół litra mleka;
• dwadzieścia gramów masła.

Przygotowanie deseru

Aby zrobić ten dość prosty i niesamowicie smaczny deser, trzeba poświęcić około godziny swojego czasu (nie licząc osobnego przygotowania niektórych składników), i nie brudzić zbytnio kuchni. Aby uzyskać prawidłowy wynik, należy przestrzegać następujących kroków i ich kolejności.

• Zaparzyć filiżankę mocnej kawy i pozostawić ją do ostygnięcia.
• Podobnie jak w poprzednim przepisie na tiramisu bez mascarpone, należy rozbić jajka i oddzielić żółtka od białek, umieszczając je w osobnych miseczkach.
• Powyższy cukier dodajemy do żółtek.
• Zacznij mieszać oba składniki, aż masa stanie się biała, a cukier prawie całkowicie się rozpuści. Możesz użyć miksera, aby szybciej osiągnąć pożądany rezultat.
• Następnie do otrzymanej masy dodajemy skrobię kukurydzianą, mąkę pszenną, sól i wanilinę. Ponownie dokładnie wymieszać całą zawartość.
• Następnie podgrzej mleko w rondelku, nie dopuszczając do zagotowania.
• Do masy dodać łyżkę mleka, jak zacznie się wyrabiać. W ten sposób jest wymagany dla aby żółtka nie zsiadły się. Jak tylko mleko się ogrzeje, można delikatnie wlać resztę mleka, nie przerywając mieszania.
• Następnie odcedzić mieszaninę i wlać ją do pojemnika, w którym podgrzewane było mleko.
• Teraz zacznij gotować mieszaninę na średnim ogniu, stale mieszając za pomocą trzepaczki. Zatrzymaj proces, gdy mieszanina zacznie gęstnieć.
• Gdy osiągniesz ten etap, zmniejsz ogień do niskiego i nie przerywając mieszania, kontynuuj gotowanie kremu przez kolejne sześć minut. Zatrzymaj proces, gdy będzie całkowicie gęsty, a trzepaczka pozostawi ślady na powierzchni.
• Następnie zmniejszamy ogień na tyle, na ile to możliwe i nie przerywając mieszania kremu, gotujemy jeszcze przez dwie minuty. Tak gęsta konsystencja zapobiegnie rozlewaniu się kremu podczas składania deseru, dzięki czemu uzyskamy wyraźne warstwy. Dotyczy to sytuacji, gdy podajesz ten deser w przezroczystym pojemniku.
• Gdy już skończysz krem, przelej go do osobnej miski i dodaj masło. Mieszać do momentu rozpuszczenia się ostatniej części.
• Teraz ta patelnia powinna być zawinięta z folią. Musi on mocno spoczywać na powierzchni zawartości. Wyjmij masę i pozostaw do ostygnięcia, aż ostygnie do temperatury pokojowej. Następnie wstawić do lodówki na 3 godziny. Najlepiej zostawić go tam na noc.
• Czekoladę zetrzeć na grubej tarce.
• Gdy krem i kawa całkowicie ostygną, można złożyć sam deser.
• Umieść trzy łyżki śmietany na dnie tacy, w której zamierzasz podać tiramisu.
• Herbatniki zanurzamy w kawie i układamy warstwę na kremie.

• Posypać odrobiną kakao w proszku i posypać warstwę herbatników.
• Na to nałożyć warstwę startej czekolady.
• Powtarzać, aż wszystkie składniki zostaną zużyte. Po zrobieniu wszystkich porcji, pozostawić je do zaparzenia w lodówce na kilka godzin. W razie potrzeby można je jednak podawać od razu.

Przepis na tiramisu z mascarpone bez jajek

Jest to nieco nietypowa i zmodyfikowana wersja standardowej formy deseru, którą również można przygotować w domu. Tradycyjnie używa się do niego surowych jaj, co mogliście zauważyć z prezentowanych wcześniej przepisów. Czasami jednak może się okazać, że masz wszystkie potrzebne składniki oprócz jajek. Poniżej przepis na deser bez produktu.

Potrzebne składniki

Powyżej powiedziano, że jest to dość standardowe. Warto jednak zauważyć, że skład jest bardzo różny od tego z pierwszego przepisu:

• 300 gramów herbatników "Savoyardi";
• 300 gramów mascarpone
• 350 gramów śmietany o zawartości tłuszczu 30% lub więcej;
• 4 łyżki cukru pudru;
• 150 gramów kawy;
• jedna łyżka stołowa brandy;
• łyżka stołowa kakao w proszku.

Przygotowanie

Biorąc pod uwagę lekko zmodyfikowany przepis, wykonanie deseru zajmie Ci około 30 minut. Oto, co należy zrobić:

• W osobnej misce wymieszać cukier puder i mascarpone do uzyskania gładkiej konsystencji;
• Zimną śmietankę ubijamy w osobnej misce, aż powstanie miękka konsystencja (ślizgi);
• Następnie dodajemy je małymi porcjami do sera, po czym oba składniki mieszamy ze sobą do równomiernego pokrycia;
• Dalej należy wlać kawę do głębokiego naczynia i dodać do niej koniak;
• Teraz wszystko odbywa się w taki sam sposób, jak we wcześniej opisanych instrukcjach;

• Zanurzyć herbatniki w kawie i ułożyć warstwowo w naczyniu do pieczenia;
• na wierzchu układamy warstwę kremu i wygładzamy, powtarzamy czynność do wyczerpania wszystkich składników;
• Ostatnią warstwę gęsto posypujemy kakao w proszku i pozostawiamy w lodówce na trzy godziny.