Sałatka mięsna z kiełbasą: klasyczny przepis, składniki, porady kulinarne

Kiedy wpadniesz na pomysł, aby ugotować sałatki z kiełbasą na obiad lub świąteczny stół, będziesz naprawdę szczęśliwy, ponieważ w wyniku jego realizacji zachwycisz swoich gości i rodzinę niezwykle smacznym i wykwintnym daniem. Olivier to tradycyjnie najpopularniejsza i jednocześnie najłatwiejsza sałatka mięsna z kiełbasą w byłym Związku Radzieckim. Dziś asortyment tej przystawki znacznie się poszerzył. Jak przyrządzić sałatkę z kiełbasą? Porozmawiajcie o tym w naszym artykule.

Na temat zakresu zmian

Aby przygotować główną sałatkę w każdej domowej kuchni - Olivier z kiełbasą - klasyczny przepis tradycyjnie przewiduje użycie "Doktorskiej. Innowatorzy dodają do niego gotowaną wędzoną kiełbasę. Kucharze mówią, że każdy rodzaj kiełbasy - chorizo, salami, suszona i niegotowana, gotowana "Doktorska" i "Amatorska" - może być użyty do stworzenia sałatki, która nie tylko zachwyci bliskich na rodzinnym obiedzie, ale będzie ozdobą każdej świątecznej uczty.

Kiełbasa o jasnym smaku nadaje się do dodania do sałatki ziemniaczanej, a także do połączenia z ryżem lub zimnym makaronem. Ten produkt dodaje serdeczności każdej zielonej sałatce. Najczęściej sałatka mięsna jest przygotowywana z majonezem, ale można odejść od stereotypu i ubrać przekąskę olejem roślinnym, kwaśną śmietaną, sosem, jogurtem itp.д.

Porady ekspertów: jak zrobić potrawę?

Ten popularny produkt mięsny - delikatna szynka, kiełbasa gotowana lub wędzona - jest bardzo chętnie wykorzystywany przez gospodynie domowe jako podstawy dla sałatki. Przepisy kulinarne wiele. Lista niezbędnych składników podstawowe składniki Sałatka z mięsa i wędlin - warzywa świeże lub gotowane, kasza, ser, jajka itp. Wszystkie produkty należy najpierw posiekać, następnie umieścić w głębokim naczyniu, zaprawić sosem, śmietaną lub majonezem i wymieszać. Czasami gospodynie przygotowują przekąskę warstwowo. To nie jest rzadkie w Sałatka ma kilka rodzajów kiełbasy jednocześnie.

Przy wyborze kiełbasek doświadczone gospodynie polecają m.in uwaga na zapach i kolor produktu. Zastąp majonez mieszanką kwaśnej śmietany i przypraw lub jogurtem (naturalnym), jeśli chcesz zmniejszyć kaloryczność dania. grzanki powinny być dodane do sałatki tuż przed podaniem, w przeciwnym razie staną się rozmiękłe i zamienią się w grzyb. Dodanie cebuli marynowanej w occie doda smakołykowi pikantnego smaku.

Klasyczny przepis

Po pierwsze, przygotuj sałatkę z mięsa i kiełbasy według klasycznego przepisu. Ta piękna, jasna i niezwykle smaczna przystawka może być wykonana w każdym sezonie. Proces jego wykonania jest niezwykle prosty, podobnie jak składniki. Będziesz potrzebował:

• 600 gramów kiełbasy doktorskiej;
• cztery cebule;
• Cztery ogórki kiszone;
• 1/6 szklanki oliwy z oliwek;
• do smaku: zioła, ocet, musztarda, sól, pieprz (czarny mielony).

Do tego przepisu na klasyczną sałatkę mięsną z kiełbasą należy poszatkować cebulę, sparzyć ją wrzątkiem, kiełbasę pokroić w kostkę, ogórek obrać i poszatkować i nazwać "Olivier". Przygotowane produkty mieszamy, opatrujemy octem, oliwą, solą, cukrem, pieprzem i musztardą, wkładamy do salaterki i przyozdabiamy zieleniną.

Historia klasycznego przepisu na sałatkę z kiełbasą "Olivier"

Posiłek ten jest jednym z nieodzownych atrybutów każdej świątecznej uczty w byłym Związku Radzieckim. Oczywiście, nazwanie go "Olivierem" byłoby naciąganiem. Niewiele osób wie, że to francuskie danie, które pierwotnie narodziło się w XIX wieku, było asortymentem kilku przysmaków. Jednak z czasem skład tego kulinarnego przepisu, aktywnie wykorzystywanego przez radzieckie gospodynie, bardzo się zmienił. Jest znacznie łatwiejszy w przygotowaniu i zyskał wiele miłości i popularności wśród radzieckich smakoszy. Z oryginalnego przepisu stworzonego przez francuskiego szefa kuchni pozostał tylko majonez i gotowane jajka. Ale ta nowa potrawa, zrodzona w radzieckich kuchniach, stała się również swego rodzaju klasykiem. W przestrzeni postsowieckiej gospodynie nadal dodają coś swojego do klasycznego przepisu na sałatkę mięsną z kiełbasą. Dzięki innowacjom, gama wariantów tego przysmaku poszerza się z każdym dniem.

Składniki sałatki

Klasyczny przepis na sałatkę mięsną z kiełbasą "Olivier" wymaga użycia następujących składników:

• 400 gramów ugotowanej kiełbasy;
• pięć jaj;
• jedna filiżanka zielonego groszku;
• 200 gramów marchewki;
• 500 gramów ziemniaków;
• 350 gramów ogórków;
• 100 gramów majonezu;
• do smaku - sól, zioła.

Możesz zrobić dziesięć porcji z następujących ilości.

gotowanie?

Postępuj w następujący sposób:

1. Ugotować jajka, a w osobnym naczyniu ugotować ziemniaki i marchewkę, ostudzić.
2. Kiełbasa pokrojona w kostkę.
3. Rozdrobnić ogórki.
4. Pokrój w kostkę zimne potrawy: marchew, jajka i ziemniaki. Kostki powinny być mniej więcej tej samej wielkości.
5. Następnie wszystkie składniki mieszamy, dodając zielony groszek. Zachowaj część produktu do sosu sałatkowego.
6. Następnie gotowe danie wkładamy do lodówki na 2-3 godziny.

Przed podaniem ubrać sałatkę majonezem i doprawić solą do smaku. To danie wygląda bardzo pięknie, jeśli jest podane z pierścieniami do serwowania. Często sałatka podawana jest w pięknych szklanych sztućcach lub kieliszkach. Udekoruj smakołyk zielonym groszkiem (pozostałym) i świeżymi ziołami.

"Olivier z kwaśnymi jabłkami

Aby przygotować tę pożywną i obfitą zimową sałatkę z mięsem, będziesz potrzebować

• osiem ziemniaków;
• sześć marchewek;
• Cztery kwaśne jabłka;
• trzy cebule;
• 600 gramów ogórków słonych lub kiszonych;
• 600 gramów zielonego groszku (konserwowego);
• 250 gramów podudzi z kurczaka (gotowanych lub wędzonych);
• 250 gramów kiełbasy "doktorskiej";
• 250 gramów mięsa wędzonego (szynki);
• 250 gramów wędzonej piersi z gęsi.

Dodatkowo należy użyć:

• pięć jaj;
• półtorej łyżki majonezu;
• jeden pęczek koperku;
• dwie łyżeczki soli;
• Dwie łyżeczki mielonego czarnego pieprzu.

Przygotowanie

Postępuj w następujący sposób: przygotuj wszystkie niezbędne produkty, ugotuj ziemniaki i marchew w marynacie z osoloną wodą. Schłodzone, obrane ze skóry. Marchew i ziemniaki pokroić w kostkę, a wszystkie pozostałe składniki w kostkę. Wszystko przełożyć do głębokiej miski i dokładnie wymieszać. Koperek poszatkować, dodać do miski z posiekanymi produktami, wraz z zielonym groszkiem, solą i pieprzem. Ponownie dokładnie wymieszać. Przed podaniem pozostawić sałatkę do zamarynowania.

Kolejna zimowa wersja Oliviera (ze świeżymi jabłkami)

Jest mnóstwo przepisów na zimowe sałatki. Oto kolejny ulubieniec wielu ludzi. Do przygotowania 8 porcji dania użyj:

• 400 gramów ugotowanej kiełbasy;
• Dwa ziemniaki;
• jedna marchewka;
• jedno jabłko;
• trzy jajka;
• 300 gramów ogórków kiszonych;
• 200 gramów zielonego groszku;
• pół cebuli;
• 150 gramów majonezu.

O sposobie przyrządzania potraw

Warzywa obrać, ostudzić, obrać i pokroić w kostkę. Kiełbasę, jabłko i jajka (ugotowane) również kroimy w kostkę. Ogórki (kiszone) i cebulę rozdrobnić. Dodaje się zielony groszek, po czym miesza się wszystkie składniki.

Jak przygotować sałatkę "Zimowy taniec na okrągło"?

Użycie:

• Trzy kiełbaski (lub 300 gramów ugotowanej kiełbasy);
• Trzy kalafiory (ugotowane);
• Dwie marchewki (ugotowane);
• jeden duży burak (ugotowany)
• dwa ogórki (konserwowe)
• trzy jajka (ugotowane)
• 250 gramów majonezu;
• Do smaku - sól, pieprz, zioła (do dekoracji).

Wszystkie produkty kroimy w drobną kostkę, mieszamy, w razie potrzeby solimy i pieprzymy, polewamy majonezem. Sałatka umieszczona jest w salaterce w formie górki, ozdobiona jajkiem, plastrami warzyw i wędlin oraz zieleniną.

Robi się letni Olivier

Ten wariant słynnej sałatki nazywany jest sałatką letnią, gdyż wśród składników można dostrzec świeży ogórek, wnoszący świeżą nutę smakową, oraz kwaśną śmietanę (zamiast majonezu), która ułatwia wykonanie potrawy, czyniąc ją mniej pożywną. Do wykorzystania:

• Kiełbasa "Doktor" - 250-300 gramów;
• trzy lub cztery ziemniaki;
• świeże ogórki (taka sama ilość);
• zioła (jeden pęczek); - trzy jajka (ugotowane)
• zielony groszek - 200 gramów;
• dwie-trzy łyżki stołowe kwaśnej śmietany
• do smaku - pieprz, sól.

Sałatkę przygotować w taki sam sposób jak poprzednie wersje: posiekać wszystkie składniki, dokładnie wymieszać i ubrać kwaśną śmietaną. Pozostawić danie do zamarynowania przed podaniem.

O sałatce z groszkiem i kiełbasą

Sałatka mięsna z kiełbasą i groszkiem najczęściej kojarzy się ze słynnym "Olivierem". Ale oprócz tego popularnego i ulubionego dania, wiele innych sałatek jest znanych z tym samym zestawem produktów. Specjaliści nazywają groszek bardzo pożytecznym dla organizmu. Gospodynie domowe często używają go do przystawek. Sałatka z zielonym lub konserwowym groszkiem i kiełbaskami jest niezwykle smaczna, szybka i łatwa w przygotowaniu.

Kiełbasa i groch dobrze komponują się z najróżniejszymi składnikami: ziemniakami (gotowanymi), kapustą, ogórkami (zarówno świeżymi, jak i kiszonymi), słodką papryką, pomidorami, marchewką (gotowaną lub koreańską), jajkami, serem, zieleniną itp.д. Trudno to nazwać dietetyczną sałatką, bo w zasadzie jest to przekąska zaprawiona majonezem, ale to całkiem dobre danie na zaspokojenie głodu i dodanie energii na cały dzień.

Ci, którzy martwią się o swoją sylwetkę, powinni wybrać przepis na sałatkę z grochem, kiełbasą i świeżą kapustą. To lekkie danie pomaga poprawić trawienie. Najlepszy ze wszystkich ubrać tę sałatkę z kwaśną śmietaną (bez tłuszczu) lub jogurtem i mieszanką oleju (roślinnego), octu lub soku z cytryny.

"Księżniczka na ziarnku grochu" (przepis na sałatkę z kiełbasą i groszkiem)

Będziesz potrzebował:

• Jedna puszka zielonego Groszek w puszce.
• 300g gotowanej kiełbasy.
• 250g paluszków krabowych.
• Marchew - 2 szt.
• Trzy jajka.
• Majonez.

Specjalne szczegóły dotyczące przepisu

Jajka i marchew ugotować, obrać, posiekać na tarce (grubo). Pokrój paluszki krabowe w drobną kostkę. Zetrzyj ser (twardy) na drobnej tarce, aby uzyskać delikatniejszy i bardziej puszysty produkt. Sałatkę tę należy układać warstwami w następującej kolejności:

• Po pierwsze - układać Kiełbasa wędzona;
• następnie warstwa groszku konserwowego;
• Następnie przejdź w warstwach: paluszki krabowe, jajka, marchewki i ser.

Na każdą z warstw nałożyć majonez. Na wierzchu posypać (startym) serem. Warstwowa sałatka będzie szczególnie efektowna, jeśli zostanie podana w przezroczystym szklanym naczyniu. Możesz położyć dwie warstwy, jeśli chcesz.

Przepis na sałatkę z drewna

Do przygotowania dania użyj:

• Jedna puszka groszku konserwowego.
• Trzy jajka.
• Jedno opakowanie bułki tartej.
• 300g kiełbasy wędzonej.
• Majonez.
• Trzy pikle.
• Niewiele zieleniny (zielona cebula, koperek, pietruszka).

Aby przygotować sałatkę

Przygotować sałatkę w następujący sposób: ugotować jajka, obrać, zetrzeć na grubej tarce. Kiełbasę poszatkować na długie paski. Ogórki (kiszone) kroimy w kostkę.

Układanie warstw w naczyniu:

• Croutons wymieszane z majonezem;
• Warstwa groszku konserwowego;
• warstwa kiełbasy;
• jajka;
• Solone ogórki (posiekane); Powierzchnia naczynia pokryta jest zieleniną.

Sałatkę udekorować bułką tartą. Danie powinno być dość soczyste, więc nie szczędźcie majonezu, aby obtoczyć warstwy.

Przepis na szybką sałatkę z kiełbasą i grzankami

Proponujemy urozmaicenie diety o jeden z bardzo smacznie i szybko Sałatki z gotowaną kiełbasą, fasolą z puszki, kukurydzą i grzankami. Składniki:

• 250 gramów kukurydza w puszce;
• 250 gramów fasoli z puszki;
• 150 gramów kiełbasy (najlepiej, cervellate);
• jedna cebula;
• 60g bułki tartej;
• trzy łyżki stołowe majonezu.

Technologia gotowania

Postępować w następujący sposób:

1. Zaczynasz od przygotowania składników zgodnie z listą w przepisie.
2. Fasola jest w swoim własnym soku; ze wszystkich kiełbas najlepszy rodzaj to cevier; bułka tarta powinna być w smaku "kiełbasy myśliwskiej".
3. Kiełbasę pokroić w paski i umieścić w misce, w której będą mieszane składniki.
4. Następnie dodajemy umytą fasolę z puszki, kukurydzę (odsączamy z niej płyn).
5. Cebulę (cebulę) obieramy i kroimy w drobną kostkę. Zalewamy wodą (gotowaną) przez 5-7 minut, aby usunąć z niej gorycz. Następnie cebulę wyciskamy i dodajemy do pozostałych składników.
6. Następnie dodajemy grzanki i mieszamy wszystkie składniki w misce.

Bon appetit!