Odżywianie dla stawów i chrząstek: zdrowa żywność i przepisy. Wapń w żywności - tabela

Ból w szyi, kolanach, ramionach bywa szaleńczy. Prawie wszystkie zabiegi medyczne są uzupełniane przez leki medycyna tradycyjna, Ale tu jest znaczenie Dobre odżywianie dla stawów i chrząstek są często zapominane. Jaka jest rada uwaga dietetycy?

Kolagen

To szczególne białko jest obecne w dużych ilościach w chrząstkach, więzadłach i skórze. W chrząstce stawowej włókna kolagenowe tworzą wyraźną sieć. Ma on zasadniczo charakter ochronny, podobny do szkieletu chrząstki, nadając jej wytrzymałość i elastyczność. Siatki kolagenowe pomagają zrekompensować fizyczne stres na ruch. To chyba logiczne, że niedobór kolagenu prowadzi do kruchości chrząstki.

Kolagen jest produkowany w organizmie samodzielnie. W zapaleniu stawów białko to może być jednak niewystarczające, dlatego wskazane jest spożywanie produktów spożywczych, które zawierają duże ilości kolagenu.

Co należy włączyć do diety?

Osoby, które cierpią na chorobę zwyrodnieniową stawów, powinny częściej spożywać galaretkę żelatynową, ponieważ to danie zawiera dużo pożytecznego kolagenu. Ale zawiera też dużo cholesterolu. Nie należy więc jeść go częściej niż raz w tygodniu. W inne dni galaretkę należy zastąpić rybnymi puddingami. Albo nawet słodką galaretkę owocową. Takie dania będą przydatne, ponieważ zawierają żelatynę, która uważana jest za kolagen w naturze, tylko lekko zmodyfikowany.

Siarka i selen

Substancje te znajdują się dosłownie we wszystkich komórkach naszego ciała, a w większym stopniu w chrząstkach i skórze. Odgrywają one rolę w produkcji kolagenu. Jeśli brakuje siarki, nie jest ona syntetyzowana w organizmie. Proteoglikany, inne cząsteczki tworzące chrząstkę, również nie byłyby produkowane. Kształtem przypominają one szczotkę do mycia naczyń, pomiędzy "szczeciny" które mają w sobie wodę. Im więcej wody, tym chrząstka jest bardziej uwodniona, więc będzie w stanie wytrzymać duże obciążenia.

W chorobie zwyrodnieniowej stawów zmniejsza się ilość proteoglikanów w chrząstce i staje się ona bardziej krucha. Jeśli w wyniku tego dojdzie do niedoboru siarki w organizmie, proces bólowy zostaje przyspieszony. Dlatego koniecznie trzeba uzupełnić jej braki. W żywieniu stawów i chrząstek ważne jest uwzględnienie produktów spożywczych bogatych nie tylko w siarkę, ale także w selen. To jest bardzo ważne! Bez tego pierwiastka śladowego siarka nie może służyć jako budulec dla wzroku materiał dla tkanka chrzęstna.

Co położyć na stole?

Siarka występuje w dużych ilościach w wołowinie, kurczaku, dorszu, okoniu morskim. Bogaty w selen - w jajach kurzych, nasionach roślin strączkowych, różnych zbożach, rzodkiewce, cebuli, kapuście, jabłkach, śliwkach, agreście itp.

Selen jest nieco trudniejszy do zdobycia. Pokarmy bogate w selen powinny być włączone do diety na stawy i chrząstki: orzechy brazylijskie, małże, krewetki, kokos. Ale nie musisz iść na delikatesy. Duże ilości selenu można uzyskać z jaj kurzych, mleka krowiego, dorsza, czosnku, pieczywa razowego. Ponadto najważniejszym źródłem selenu, który jest w rozsądnej cenie, są wodorosty.

Nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3

W rzeczywistości zniszczeniu tkanki chrzęstnej często towarzyszy stan zapalny. W chorobie zwyrodnieniowej stawów ale nie jest to tak poważne jak w zapaleniu stawów. Aby zmniejszyć prawdopodobieństwo wystąpienia stanu zapalnego i całkowicie go ograniczyć, dieta na stawy i chrząstki powinna zawierać dużo kwasów tłuszczowych omega-3. Aktywują procesy naprawcze tkanek i zmniejszają stan zapalny.

Jakie pokarmy zawierają omega-3??

Dietetycy zalecają spożywanie tłustych ryb: śledzi, łososi, sardynek, makreli. Są dość kaloryczne, więc lepiej nie dodawać do nich oleju podczas smażenia na patelni. Świetną opcją byłoby gotowanie na parze lub w piekarnik. Pomocne dla ciebie opatrunki dla Sałatki z olejem lnianym - ma on również wiele kwasów omega-3. Wystarczy jedna do dwóch łyżeczek dziennie.

Czym jeszcze należy "odżywiać" stawy

Aby odzyskać elastyczność chrząstki i stawów należy usunąć z diety następujące pokarmy. Elastyczność tkanki chrzęstnej kosztuje znacznie więcej niż ciastka ze słodkim kremem lub wędliną. Smażone potrawy nie powinny znaleźć się w diecie osoby, która zdecydowała się na prowadzenie zdrowy i aktywny tryb życia. Należy je zastąpić potrawami pieczonymi, gotowanymi i duszonymi. A zamiast napojów gazowanych i słodyczy należy przyzwyczaić się do ich spożywania:

• galaretka owocowa;
• naturalne marmolady;
• kompoty, pączki i kisiele.

Ponadto, zupa z rybiej głowy i inne bogate buliony są potrzebne. Są one bogate w mukopolisacharydy, które mogą zapewnić prawidłowe funkcjonowanie stawu, ponieważ są podobne do płynu stawowego. Dietetycy uważają, że do mukopolisacharydów należą również m.in kwas hialuronowy. Związek ten ma zdolność do zatrzymywania wolnych płynów i poprawy elastyczności tkanki łącznej.

Zwróć uwagę na twaróg i sery twarde. Mleko jest bogate w wapń organiczny, który w porównaniu z wapniem nieorganicznym nie odkłada się w postaci kamieni, lecz jest wykorzystywany do wzmocnienia tkanki kostnej i utrzymania prawidłowej równowagi elektrolitowej w organizmie. Pamiętaj, że nie zaleca się łączenia nabiału z pokarmami zawierającymi kwas szczawiowy, który w dużych ilościach występuje w szczawiu i szpinaku.

Przyjaciele stawów

Głównym pierwiastkiem śladowym zalecanym przy wszystkich chorobach destrukcyjnych układu mięśniowo-szkieletowego jest wapń, którego często brakuje w osteochondrozie i zapaleniu stawów. Dla zdrowych stawów potrzebne są jednak także fosfor, magnez, mangan, cynk oraz specyficzne substancje zwane chondroprotektorami.

Wapń w żywności, której tabela i opis znajduje się poniżej w artykule, może być zawarty nie tylko w produktach mlecznych. Gdzie jeszcze występuje w dużych ilościach??

Galaretka z jabłek przepis

Prawie przez cały rok owoce są nie tylko spożywane, ale także konserwowane i robione z nich ciasta. Próbowałaś już galaretki z jabłek?? Pyszny deser przygotowany w domowej roboty, Zdrowy słodki przysmak dla naprawy stawów i chrząstek.

Potrzebne są następujące składniki

1. Jabłka - 250 g.
2. Woda oczyszczona - 1,5 szklanki.
3. Cukier i cynamon - do smaku.
4. Żelatyna - 7,5g.

Sekwencja przygotowania:

1. Owoce dobrze opłukać, wyciąć szypułki i pestki, pokroić na ćwiartki.
2. Napełnij jabłka w rondlu wodą, uzupełniając ją cukrem granulowanym. Doprowadzić syrop do wrzenia i gotować, aż owoce staną się miękkie. Następnie rozgnieć jabłka przez drobne sito.
3. W osobnej misce rozpuścić żelatynę w ciepłej wodzie. Podgrzewać, ale nie gotować! Następnie rozpuścić żelatynę dla stawów i chrząstek. Następnie wymieszaj go z przecierem jabłkowym.
4. Masę przelać do foremek i trzymać galaretkę w lodówce do zastygnięcia.

Przepis na galaretkę z kurczaka

Do przyrządzenia dania potrzebne są następujące składniki:

• Kurczak - około 2 kg;
• średnia cebula;
• marchewki;
• 3 ząbki czosnku;
• Doprawić solą i szczyptą czarnego pieprzu;
• liść laurowy.

Zdjąć skórę z kurczaka i dobrze umyć. Do patelni wlewamy wodę, tak aby przykryła mięso na około 5 cm. Doprowadzić wodę do wrzenia i usunąć pianę. Gotuj kurczaka przez 4 godziny na małym ogniu.

Następnie dodać cebulę, marchewkę i czosnek i gotować wywar przez kolejne 30 minut. Do garnka dodajemy sól, pieprz i liść laurowy. Masę chłodniczą pozostawić na ogniu jeszcze przez 30 minut. Pobierz kurczaka i warzywa. Wywar dobrze przecedzić i ostudzić. Wydzielić mięso z kurczaka z kości. Posiekaj je, a następnie ułóż w formie na marchewkach (jeśli chcesz) i zalej ostudzonym wywarem. Schłodzenie włożyć do lodówki.

Cała lista produktów spożywczych, które mają pozytywny wpływ na strukturalny i funkcjonalny stan stawów i chrząstek nie ogranicza się do tych, które zostały zrecenzowane w naszym artykule. W rzeczywistości jest ich znacznie więcej. Twoja dieta musi być zrównoważona, aby odbudować stawy i chrząstki.