Krem maślany do ciast: składniki i przepisy

Ciasto ma swoje korzenie w odległej przeszłości. Istnieje kilka teorii na temat pochodzenia deseru, ale tożsamość osoby, która jako pierwsza go zrobiła, nie jest znana. Ciasto maślane było bardzo popularne we Włoszech, ale ciasta miodowe były bardziej popularne w krajach wschodnich.

Fakty z przeszłości

W średniowieczu ciasto było okrągłym, opiekanym chlebem, a pierwsze babeczki powstały w Ameryce. Stąd wzięła się ich nazwa ("Czapka" (co po angielsku oznacza "cup").

Ciasto to we Francji placek z mięsem. A najdroższy tort kosztował 30 milionów dolarów.

Serniki znane są ze starożytnej praktyki przedkonkursowego karmienia sportowców.

Krem serowy "Wiśnia"

Aby przygotować krem maślany na tort ze świeżymi wiśniami, przygotuj 50-70 gramów masła, szklankę świeżych wiśni, 200 gramów kremowego serka i 4 łyżki cukru pudru. Czereśnie muszą być przygotowane (umyć i usunąć pestki). Jeśli chcesz użyć mrożonych jagód, rozmroź je i odsącz sok.

Do przepisu wystarczy wziąć sok z wiśni, ale można też użyć wiśni puree. W osobnym pojemniku z mikserem ubijamy masło (zmiękczone), ser i cukier (cukier puder). Następnie dodajemy sok i wszystko mieszamy.

Hostessy wystawiły dobre opinie na temat tego przepisu. Jest bardzo oryginalny i zdrowy. Ten krem może być użyty do wypełnienia każdego rodzaju tortu lub do dekoracji każdego rodzaju ciasta.

Kremowy

Ten delikatny krem można zrobić szybko i łatwo. Do jego wykonania potrzebne będą następujące składniki: opakowanie masła, 3 jajka (białka), szklanka cukru pudru (trochę mniej), 50 gramów wody.

Sam proces zajmuje niewiele czasu, ale uwagi wymaga przygotowanie kremu maślanego. Niech masło zmięknie w temperaturze pokojowej.

W międzyczasie zagotować syrop z wody i cukru pudru.

Białka ubijamy do spienienia i stopniowo wlewamy do syropu. Masa musi być stale ubijana. Proces ten przeprowadza się do momentu powstania ładnej, błyszczącej pasty.

Zmiękczone masło mieszamy z białą masą i powstaje krem. Niektórzy dodają wanilinę dla smaku.

Mieszanka ta jest polecana do biszkoptów i ciasta francuskiego. Możesz go wykorzystać do wypełniania ciast i dekorowania wszelkiego rodzaju deserów. Ten krem do ciast lub innych deserów jest łatwy do przygotowania i nie wymaga wiele czasu ani wysiłku.

Z mlekiem skondensowanym

Masło i mleko skondensowane to chyba jedno z najczęściej spotykanych połączeń w kuchni. Składniki uzupełniają się wzajemnie i podkreślają smaki. Przygotować Krem maślany na tort: weź następujące produkty: puszkę mleka skondensowanego i opakowanie masła. Do smaku dodaje się wanilinę.

Potrzebna jest też łyżka do zupy, mikser lub blender i głęboki pojemnik do ubijania. Wszystko to trzeba przygotować z wyprzedzeniem.

Zmiękcz masło w temperaturze pokojowej, aby uzyskać puszysty krem z masła i mleka skondensowanego. Następnie należy ubić w misce wszystkie składniki jeden po drugim.

Najpierw masło, potem stopniowo wlewać mleko skondensowane. Jeśli makaron wyjdzie zbyt płynny, należy dodać jeszcze trochę masła i ponownie ubić trzepaczką.

Mleko skondensowane musi mieć co najmniej 8,5% tłuszczu, w przeciwnym razie krem nie będzie działał. Zwróć też uwagę na proces ubijania, nie powinien być zbyt długi. W przeciwnym razie mieszanina będzie się rozdzielać.

Ten krem nadaje się do ciasta kruchego lub biszkopt, oraz na muffiny i eklerki. Może być stosowany do dekoracji wszystkich rodzajów ciastek. Aby krem był niezwykły, można dodać barwnik spożywczy. Róże, wzory, a nawet napisy będą miłe i smaczne.

Klasyczny krem maślany

Ten przepis jako jeden z pierwszych pojawił się w zestawieniach szefów kuchni... Krem do ciast z masłem i mlekiem nie zawiera barwników ani dodatków. Dlatego jego smak jest naturalny i jasny.

Do przygotowania makaronu należy wziąć opakowanie wysokotłuszczowego masła, filiżankę cukru (150-180 gramów cukru pudru) i 30-50 ml mleka krowiego. Zawartość tłuszczu nie ma znaczenia.

Zamiast kryształków cukru lepiej użyć cukru pudru. Łatwiej się rozpuszcza, więc mieszanina staje się bardziej jednorodna. Masło zmiękczyć w temperaturze pokojowej (najlepiej do 25 stopni). Następnie mleko należy ubić z cukrem pudrem, aż będzie puszyste. Mleko powinno być wlane jako ostatnie.

Aby nadać kremowi określony smak, można dodać do niego odrobinę kawy, syropu lub kakao. Nie jest to jednak do końca klasyczny buttercream.

Preparat taki jak ten był często spotykany w radzieckich ciastach i plackach. W dzisiejszych, komercyjnie produkowanych wyrobach cukierniczych, przepis ten tort śmietankowy masła jest rzadko stosowany (znacznie zwiększa koszt smakołyku). Jednakże w domowej roboty gospodynie domowe często robią ten deser. Ten krem do ciast i innych wypieków jest zdrowy, smaczny i łatwy do wykonania.

Z gotowanym mlekiem skondensowanym

Ten wersja oryginalna Impregnat do ciast dobrze komponuje się z ciastem kruchym i miodowym. Aby przygotować krem z masła i mleka skondensowanego do tortu, potrzebna będzie puszka gotowanego mleka skondensowanego, paczka masła, pół cytryny i śliwki do smaku.

Rozpocząć przygotowania od przygotowania wszystkich składników. Masło musi być w temperaturze pokojowej. Przebrane śliwki należy przelać wrzątkiem i dobrze opłukać. Następnie suszone owoce należy osuszyć na ręczniku lub durszlaku.

W mikserze ubijamy masło, aż będzie miękkie i puszyste. Następnie dodajemy śliwki (można je wcześniej posiekać) i przegotowane mleko skondensowane. Na sam koniec sok z połowy cytryny wyciśnięty przez sito, aby nie zostały pestki.

Możesz zrobić krem bez suszonych owoców, a następnie rozłożyć plasterki banana na wierzchu kremu podczas rozkładania kruszonki. Deser będzie niezwykły i zdrowy. Owoce sprawiają, że ciasto jest również soczyste.

Gospodynie domowe uwielbiają tę wersję kremu. Można go łatwo zrobić, jeśli kupi się gotowe mleko skondensowane. Dobrze komponuje się również z owocami i orzechami, dzięki czemu jest zdrowy i oryginalny.

Custard

Wiele przepisów na kremy zawiera w swoim składzie masło. Dla niektórych osób jest to nieco niepokojące. Gospodynie uważają, że taki krem do tortów z masłem i cukrem straci swój smak. Te obawy są bezpodstawne.

Krem jest zrobiony z masła (200 gramów), filiżanki wody i cukru oraz 50 gramów mąki. Zacznij od zrobienia syropu z pół szklanki wody i cukru. Pozostałą wodę wykorzystaj do rozpuszczenia mąki. Gdy syrop zacznie się gotować, należy wlewać do niego cienkim strumieniem mieszankę mączną, ciągle mieszając.

Gdy masa zgęstnieje, pozwól jej ostygnąć. Zmiękczone masło, pokrojone na kawałki, mieszamy z bazą budyniową i ubijamy. Krem jest gotowy, gdy widać gładką i puszystą masę.

Krem maślany z kwaśnej śmietany

Krem maślany może zawierać kwaśną śmietanę. To bardzo nietypowe połączenie, ale bardzo powszechne.

Do tego dochodzi paczka masła i 350 gramów ciężkiej śmietany (najlepiej 25-30%), filiżanka cukru i szczypta wanilii. Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej. Krem do ciast z masłem i śmietaną nie będzie wystarczająco puszysty, jeśli produkty będą zimne.

Ubić masło i cukier do uzyskania gładkiej konsystencji. Zazwyczaj na to idzie 5 do 7 minut. Następnie do masy dodaje się kwaśną śmietanę i proces powtarza się. Należy pamiętać, że jeśli produkt mleczny jest zbyt rzadki, należy dodać tylko niewielką ilość.

Ta masa do tortu z masłem i śmietaną jest tylko lekko słodka. to najlepszy Do wykorzystania na biszkopt. Warstwa sprawia, że są soczyste i puszyste.

Z czekoladą

Czekolada staje się coraz bardziej popularna w kuchni. Wiele osób używa go nie tylko jako dekoracji, ale także jako środka do pieczenia. Aby przygotować krem maślany na tort czekoladowy, należy zadbać o następujące składniki 180 gramów ciemnej czekolady, 100-110 gramów masła i 75 ml podwójnej śmietanki. Przepis nie zawiera cukru, dzięki czemu idealnie nadaje się jako dietetyczny deser.

Posiekaną czekoladę zalać kremem i ustawić w kąpieli wodnej. Masa powinna okazać się jednolitą mieszanką mleczno-czekoladową. Powinien być schłodzony do temperatury prawie pokojowej. Następnie ubij ją razem z roztopionym masłem. Gotowy krem musi być pokryty folia zaciskowa Zostawić w lodówce na kilka godzin.

Pasta jest najczęściej używana nie do układania tortów, ale do ich dekoracji. Cały tort może być pokryty kremem czekoladowym. Stanowi to świetną powierzchnię do bazgrania lub dekorowania.

Krem maślany na tort: przepis z twarogiem

Dietetyczny krem z masłem i twarogiem - najlepsza opcja sezonu. Jest to bardzo popularne w dzisiejszym świecie, ponieważ pozwala cieszyć się deserem nawet osobom na diecie.

Do wykonania kremu maślanego do tortu potrzebujesz: 300 gramów cukru pudru, tyle samo masła, 500 gramów twarogu i wanilii (lub skórki z cytryny dla smaku). Weź miękki twaróg lub ubij go blenderem. Kiedyś cedzono go przez drobne sito, aby uzyskać jednorodną masę.

Ubić masło o temperaturze pokojowej z cukrem pudrem i wanilią (skórką). Następnie do masy dodaje się twaróg i proces jest kontynuowany. Gotowy krem wygląda na gęsty i puszysty. Dobrze komponuje się z orzechami, owocami i dżemem. Może być stosowany jako nadzienie do eklerów, a także do ciast biszkoptowych. Upewnij się, że twaróg nie jest ani suchy, ani kwaśny. Maksymalna zawartość tłuszczu w tym produkcie mlecznym pomaga stworzyć pyszny i delikatny krem.

Jak wybrać masło

Wiele gospodyń domowych często zastanawia się jak zrobić krem maślany, aby był smaczny i zdrowy. Dla to ważne wybrać wszystkie składniki, zwłaszcza masło.

Najważniejszą rzeczą przy zakupie masła jest dokładne przyjrzenie się opakowaniu. Niektórzy producenci starają się wizualnie nakierować klienta na zakup swojego produktu. Robiąc to, piszą dużymi literami słowo "masło" "masło", i dodaje po nim inne słowa pisane mniejszą czcionką. W efekcie może się okazać, że kupując margarynę praktycznie nie ma się co zastanawiać.

Powinien zawierać tylko naturalne składniki. Zawartość tłuszczu w prawdziwym maśle musi wynosić co najmniej 80%.

Warto zwrócić uwagę na koszt produktu i jego opakowania. Zbyt tania ropa powinna być powodem do niepokoju. Prawdopodobnie zawiera dużo składników ziołowych. Opakowanie musi być nienaruszone i hermetycznie zamknięte. Musi on dokładnie wskazywać zarówno datę produkcji, jak i datę ważności.

Warto uwaga w sprawie producenta. Często zdarza się, że dostawcy kupują masło w dużych opakowaniach, a następnie przepakowują je pod własną marką. Podczas wysyłki i pakowania warunki przechowywania są naruszone, co oznacza, że ucierpiał również smak, jakość i użyteczność. Dlatego najlepiej stosować produkt od tego samego producenta.